『壹』 彩色蝦仁豆腐非常好吃，有哪些家常做法
彩色蝦仁豆腐羹，用最嫩的鮮蝦和豆腐一起做成，湯汁濃郁，味道鮮美，實在是很好吃的一道家常美食！
口味清淡鮮香，超簡單的家常做法，我們一起來學會它吧！
豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚也很有好處.
蝦仁:蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效.
蠶豆:蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用.對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效.蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用.同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用.
『貳』 蝦仁豆腐的家常做法
蝦仁豆腐的家常做法
蝦仁豆腐是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於浙菜系。色澤鮮艷，口味辣鮮，能夠幫助我們促進食慾。那麼你們知道蝦仁豆腐的家常做法嗎，蝦仁豆腐的做法到底有哪些呢，下面就讓我給大家介紹一下蝦仁豆腐的做法大全吧。
蝦仁的營養價值極其豐富，豆腐含有很富的鈣，都是對我們的.身體極其滋補的。蝦仁豆腐是一道十足的美味，一起來看看做法吧。
做法一
材料
蝦仁末30公克，板豆腐1塊，蕃茄莎莎醬2大匙，糖1/4小匙，太白 粉1大匙。
做法
1.蝦仁末與板豆腐加入調味料拌勻攪碎，擠成四方立體狀。
2.將作法1冷鍋放入美國帕路亞七層鋼平底鍋以小火煎至熟，最後淋上市售莎莎醬汁即可。
做法二
主料
嫩豆腐、蝦仁。
輔料
松仁(炸熟)、火腿、冬菇、豌豆。
調料
料酒、鹽、糖、澱粉、蔥、姜、食用油、高湯。
做法
1.將豆腐、蝦仁、火腿切成丁，冬菇洗凈切成丁，蔥、姜洗凈切成末;
2.坐鍋點火放清水，水開放入豆腐、蝦仁、火腿、豌豆稍焯撈出;
3.坐鍋點火倒油，油熱放入蔥末、薑末煸炒出香味，加入高湯、鹽、料酒、糖、嫩豆腐、蝦仁、火腿、冬菇、豌豆翻炒均勻，勾芡撒上炸好的松仁即可。
特點
這道菜口味十分的純香，營養也很豐富，喜歡就自己在家動手做吧。
做法三
材料
蝦仁50公克，中華豆腐1盒，A.鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，細砂糖1/2小匙，水50㏄，B.太白 粉水1大匙。
做法
1.蝦仁洗凈後去除腸泥，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝干水分備用。
2.豆腐取出切小丁備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入所有材料及調味料A輕輕拌煮均勻，最後加入調勻的太白 粉水勾芡即可。
做法四
材料
嫩豆腐1塊，鮮蝦仁10隻，香菇6-8朵，雞蛋2個，香蔥適量，鹽，料酒，香油適量。
做法
1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發。
2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。
3、蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4、調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。
5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鍾。
6、出鍋後在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。小訣竅豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細膩嫩滑，北豆腐則營養更為豐富，可根據需要進行選擇。
做法五
材料
草蝦仁120公克，蕃茄80公克，豆腐1塊左右，蛋1顆，蔥1根，姜少許，蒜頭少許，蕃茄醬3大匙，醬油1/2大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白 粉1大匙，水2大匙。
做法
1.草蝦仁洗凈，在蝦背上劃一刀，但不要切斷，挑除腸泥後再洗凈備用;蕃茄、豆腐切大丁塊，蔥切成蔥花，姜、蒜頭都切末備用;蛋打散成蛋汁;太白 粉、水調勻成太白 粉水備用。
2.燒熱鍋子，加入1大匙油，先爆香薑末、蒜末，再放入蝦仁炒熟，倒入1杯水，煮滾後再放入豆腐塊、蕃茄醬、醬油、糖，一起用小火煮約3分鍾。
3.用太白 粉水勾芡後，倒入蛋汁，略熟後滴上香油即可熄火。
4.准備一人份的白飯，放入大碗中，再把煮好的茄汁蝦仁豆腐倒在白飯上，最後撒上蔥花即可。
做法六
材料
蝦仁、豆腐、玉米、青豆。
調料
耗油、料酒、生抽、雞蛋清、生薑、生粉、蔥。
做法
1.豆腐切成塊;
2.蝦仁放入料酒和少量蛋清腌制15分鍾;
3.熱鍋冷油放入豆腐煎到微黃;
4.放入點生薑煸出香味;
5.放入青豆與玉米;
6.放入一勺蚝油;
7.用勺子小心翻炒;
8.放入腌制好的蝦仁;
9.再加入一點料酒;
10.加入雞湯;
11.煮開後再用生粉兌水勾芡;
12.最後淋上香油撒上蔥就可以出鍋了。
小訣竅
一要用蛋清或者生粉腌制蝦。
二來蝦不能烹飪太久，老了就不好吃了。
『叄』 豆腐蝦的做法
用料：鮮蝦400克、豆腐500克、姜10克、蔥10克、鹽5克、味精3克、胡椒粉1克、糖3克
做法：
1.先將鮮蝦用清水清洗一遍，記住要將蝦線挑出來，然後放入燒開的熱水鍋中煮熟，撈出來再用涼水沖一下沖涼備用。
2.然後將煮熟的鮮蝦去掉殼和頭備用，蝦頭要留著，不要扔掉。
3.將姜和蔥切碎備用。
4.然後將嫩豆腐切成小塊備用。
5.熱鍋冷油，等油溫後，將切好的蔥姜還有蝦頭放入鍋內煎香。
6.然後將500克的水加入鍋中煮沸，煮沸後將蝦頭撈出。
7.然後把蝦肉和豆腐放入鍋內，等再次煮沸後，再加入鹽5克，味精3克，胡椒粉1克，糖3克，大火煮一分鍾後出鍋。
8.最後裝好盤後，撒上香蔥就可以了。
鮮蝦豆腐的營養價值
鮮蝦豆腐裡面含有蛋白質、核黃素、鎂、脂肪、煙酸、鐵、碳水化合物、維生素C、錳、膳食纖維、維生素E、鋅、維生素A、膽固醇、銅、胡羅卜素等等，特別是蛋白質和鈣的含量特別高，有補腎壯陽、益氣開胃、降低血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用和功效，特別是對身體虛弱或者產婦有很好的滋補作用，對胎兒和寶寶的發育也很有作用，也適合牙齒退化的老年人食用。所以說算是我們生活中性價比較高的一種食物了。
『肆』 鮮蝦豆腐的做法
鮮蝦豆腐是我們日常生活中很長見得一道菜，而且適合全家人食用，老少皆宜，還有很高的營養價值，它是直接用鮮蝦跟嫩豆腐還有其他配料放在一起做成的，而不是跟我們生活中所食用的魚豆腐那種的食物，是直接將肉放在其它配料裡面直接做成一個整體性的食物，需要拿來加工是做什麼的，鮮蝦豆腐只是一道菜。而且鮮蝦魚豆腐所用的輔助調料很少，所以說是很健康的一道菜。跟著來了解。
鮮蝦豆腐的做法
用料：鮮蝦400克、豆腐500克、姜10克、蔥10克、鹽5克、味精3克、胡椒粉1克、糖3克
做法：
1.先將鮮蝦用清水清洗一遍，記住要將蝦線挑出來，然後放入燒開的熱水鍋中煮熟，撈出來再用涼水沖一下沖涼備用。
2.然後將煮熟的鮮蝦去掉殼和頭備用，蝦頭要留著，不要扔掉。
3.將姜和蔥切碎備用。
4.然後將嫩豆腐切成小塊備用。
5.熱鍋冷油，等油溫後，將切好的蔥姜還有蝦頭放入鍋內煎香。
6.然後將500克的水加入鍋中煮沸，煮沸後將蝦頭撈出。
7.然後把蝦肉和豆腐放入鍋內，等再次煮沸後，再加入鹽5克，味精3克，胡椒粉1克，糖3克，大火煮一分鍾後出鍋。
8.最後裝好盤後，撒上香蔥就可以了。
蝦和豆腐能一起吃嗎
蝦和豆腐是能放在一起吃的，而且蝦和豆腐裡面都含有豐富的蛋白質、維生素等，熱量和脂肪含量也相對較少，所以在減肥期間也是一個不錯的選擇。在食物相剋的說明裡也沒有蝦跟豆腐不能一塊吃的，而且還會經常搭配在一起食用，所以大家不必擔心，況且在我們生活中也很常見豆腐跟蝦做在一起的食物，簡單的說，實例就證明蝦跟豆腐是能一起食用的，而且營養價值也很高。
豆腐怎麼做好吃
在我們日常生活中豆腐分為好多種，最常見的有嫩豆腐、老豆腐和日本豆腐，而且根據他們的類型不同，做法也不同，那麼最出名的還是用老豆腐做成的麻婆豆腐和麻辣豆腐，是四川地區一帶的名菜，現在在全國范圍內也很受歡迎。那麼豆腐在我們日常生活中可以涼拌、煲湯、煎炒、蒸煮，還有可以鐵板燒豆腐，這個也是很受歡迎的一道小吃，所以說豆腐怎麼做都挺好吃的，主要還是看每個人的口味，根據個人口味決定個人喜歡吃的豆腐的做法。
寶寶可以吃鮮蝦豆腐嗎
寶寶是可以食用鮮蝦豆腐的，寶寶從開始接觸主食的時候就可以一點一點食用鮮蝦豆腐了，很多人覺得鮮蝦豆腐的營養太高了，寶寶的各個消化吸收功能不全，無法將食物里的營養完全吸收，會造成身體負擔，引起各種不適的症狀，那麼這種擔心也不是不存在的，但是我們在給寶寶添加任何輔食的時候都會根據寶寶的身體食用等情況進行食物的增減，所以只要平時家長注意一點，是不會造成寶寶消化不良，腹脹等現象出現的。而且蝦跟豆腐本身的肉質就很細膩，很容易被人體消化，再加上蒸煮以後，裡面的水分增加，也會幫助寶寶消化的，還能補充各種營養，對寶寶來說是個不錯的選擇。
孕婦可以吃鮮蝦豆腐嗎
鮮蝦豆腐對孕婦來說也是很好的營養食物，不僅容易消化，而且營養的補充也很高，再加上鮮蝦豆腐裡面有很豐富的鈣元素和蛋白質，對胎兒的骨骼和神經發育都有很大的好處。鮮蝦豆腐也屬於一道比較清淡的菜，正好符合孕期的食用口味，因為孕期的身體變化，腸道消化功能會變弱，體質也會變得比較熱，如果食用口味較重或者刺激性的食物就會出現便秘的症狀，而鮮蝦豆腐正好很容易被消化，而且鮮嫩美味，是個不錯的開胃菜，在孕期大家可以嘗試一下這道菜哦，不過也要注意食用量，切忌過多。
鮮蝦豆腐的營養價值
鮮蝦豆腐裡面含有蛋白質、核黃素、鎂、脂肪、煙酸、鐵、碳水化合物、維生素C、錳、膳食纖維、維生素E、鋅、維生素A、膽固醇、銅、胡羅卜素等等，特別是蛋白質和鈣的含量特別高，有補腎壯陽、益氣開胃、降低血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用和功效，特別是對身體虛弱或者產婦有很好的滋補作用，對胎兒和寶寶的發育也很有作用，也適合牙齒退化的老年人食用。所以說算是我們生活中性價比較高的一種食物了。
吃鮮蝦豆腐的注意事項
1.對海鮮過敏的人最好不要食用，因為這道菜裡面有蝦。
2.清洗蝦的時候要注意將蝦線去掉，不然會影響口感，也會出現中毒的現象。
3.可以先將豆腐用開水焯一下，去掉豆腐裡面的腥味。
4.挑選蝦的時候一定要挑選新鮮的，不然變質的會引起身體不適。
5.注意不能過多食用。
對鮮蝦豆腐的介紹我們就到這了，鮮蝦豆腐可以說是在我們日常生活中很常見又美味的一道菜，而且也比較容易做，適合家裡的所有人食用，所以大家可以通過上述所說的步驟在家自己烹飪，注意清洗蝦的注意事項就好了。大。但是大家還是要注意不能過多食用哦，畢竟什麼食物過多食用都是不好的呢。
『伍』 蝦仁豆腐怎麼做好吃蝦仁豆腐什麼時候放調料
蝦仁豆腐很家常的一道菜,非常美味,那麼蝦仁豆腐應該怎麼做才好吃呢?蝦仁豆腐什麼時候放調料好呢?下面我們來介紹下吧!
蝦仁豆腐怎麼做好吃 做法一
1.嫩豆腐切丁,鮮蝦仁入精鹽2克、澱粉10克、紹酒10克腌漬10分鍾.
2.取一盤子,加入色拉油、蔥花(切花)、姜(切末)末,高火爆香2分鍾.
3.將色拉油倒入豆腐內,再加入蝦仁、小蠶豆及鹽、白糖,加蓋中高火9分鍾.
4.隨即將澱粉15克加冷開水拌勻,倒入湯汁中勾芡,淋上芝麻油即成.
做法二
材料 :面條、小蔥、油、生抽、老抽、白糖、鹽.
1、蝦仁十隻加點白鬍椒、醬油1匙、米酒少許和太白粉少許,抓腌10分鍾(太白粉即生的馬鈴薯粉)2、平底鍋倒少量油,加熱後,下蒜末與蔥白爆香
3、將切塊的豆腐下鍋煎4-5分鍾,加2匙醬油、1匙豆瓣醬,翻炒一下4、倒入腌好的蝦仁,翻炒均勻至蝦仁炒熟
5、蝦仁炒熟後,加入1吃白醋,攪拌均勻
6、最後撒上蔥花就完成了!
7、快趁熱開吃吧!
蝦仁豆腐什麼時候放調料
1、准備的材料:毛豆50克,新鮮蝦150克,北豆腐一塊,准備的調味料:薑末、醬油、料酒、鹽.
2、將新鮮蝦去頭和尾,剝殼.
3、取一隻碗,把剝好殼的蝦仁放到碗中,放入薑末、醬油、料酒、鹽腌制10分鍾左右,4、把豆腐切成1厘米厚的片.
5、起油鍋,放入豆腐片.
6、煎至一面金黃時,翻面.
7、待兩面金黃後,放入洗凈的毛豆粒.
8、放入腌制好的蝦仁.
9、放適量的清水.
10、待水煮開後,放入少許的鹽.
11、適量的蔬之鮮即可.
營養價值功效介紹
豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用.此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處.
蝦仁:蝦仁營養豐富,肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效.
蠶豆:蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等,是大腦和神經組織的重要組成成分,並含有豐富的膽鹼,有增加記憶力和健腦作用.對於正在應付考試或腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效.蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用.同時蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有一定的作用.
『陸』 豆腐和蝦的做法
主料：嫩豆腐1盒、蝦300g左右即可
配料：油（推薦用玉米油）、鹽4g、胡椒粉2g， 雞精1.5g、糖3g、蔥花適量、薑片適量
製作步驟：
1、先將蝦清洗干凈，起鍋燒熱水，開鍋將蝦放入燙水一分鍾，蝦表面發紅色即可撈起溫水沖洗備用；
2、將上一步處理好的蝦去皮，留下蝦頭和蝦肉備用；
3、在蝦的背部切一刀，用牙簽挑出蝦線；
4、嫩豆腐輕拿輕放，先從中間橫著片一刀，再改刀成小塊備用；
5、蔥切成蔥花，姜切片備用；
6、將適量的鹽、胡椒粉、雞精、白糖准備好；
7、鍋中下油，待七成熱放入備好的薑片炒香；
8、放入備好的蝦頭，炒出蝦油，蝦油不單提供了香氣也是很有營養的；
9、加入少量溫開水，煮五分鍾左右；
10、五分鍾後可以將充分煮過的蝦頭撈出丟掉；
11、此時放入蝦和嫩豆腐，加鹽、胡椒粉、糖、雞精調味；
12、大火再煮1分鍾即可出鍋裝盤，將備好的蔥花灑在上面，好吃的鮮蝦豆腐湯就完成了；
『柒』 蝦和豆腐的做法
蝦仁燒豆腐
by 西馬梔子156 收藏4727 瀏覽
燒
家常味
<5分鍾
較低熱量
新手嘗試
蝦仁和豆腐，絕配哈！二者結合，味香、色誘、低脂高蛋白，易消化，含鈣量多，實為一道老少皆宜下飯又補鈣的美味 蝦仁，營養豐富，肉質鮮嫩松軟、易消化，豆腐，蛋白質含量豐富，不僅含有人體所需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值高，且有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。
主料2人份
豆腐200克
鮮蝦200克
輔料
蔥4克
生抽5毫升
姜4克
仲景香菇醬1克
胡椒粉2克
料酒10毫升
澱粉適量
香油3毫升
步驟1
准備好所用原料。
步驟2
把豆腐切成大片。
步驟3
鮮蝦去頭 去皮 去蝦線，加入料酒 胡椒粉 澱粉上漿。
步驟4
鍋中注入橄欖油，下入蝦仁煸炒至下入變色盛出。
步驟5
再將豆腐片，一片一片下入鍋中
步驟6
煎至兩面金黃，表皮結殼。
步驟7
將豆腐推在鍋的一邊後加入蔥姜爆香
步驟8
烹入料酒 加入生抽 糖和一勺香菇醬。
步驟9
加入清水，沒過豆腐，
步驟10
再加入蝦仁，大火燒開。
步驟11
蓋上蓋子，轉小火，燒制 10分鍾。
步驟12
勾入薄芡，淋入香油即可
蝦仁燒豆腐成品圖
『捌』 大蝦豆腐的做法大全
豆腐200克、皮皮蝦4隻、松花蛋1個、小蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙、味精1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、油適量。
姜切末，蔥切蔥花，豆腐切小塊；將皮皮蝦用沸水煮熟撈出，脫殼取肉，再將蝦肉切成小丁；豆腐焯水備用，松花蛋去殼切丁；起畢稿鍋倒油，油胡戚熱下入姜未炒香，再烹入紹酒，放入蝦肉、松花蛋褲數陵炒香，再加入豆腐和適量清水，大火燒開，加入鹽、味精、胡椒粉燜煮5分鍾；最後撒上蔥花即可。
豆腐是我們生活中經常會吃的一種食物，不僅味道好，還擁有著非常高的營養價值，得到了大家的喜愛。
『玖』 蝦仁豆腐怎樣做
蝦 仁 豆 腐
材料
蝦子10隻,蔥 1隻,姜 適量,嫩豆腐1塊,大蒜末 適量,白鬍椒適量,鹽 適量,米酒適量
做法
（1）蝦子用牙刷刷干凈後去殼.殼留下.蔥切珠.姜切末和絲(姜絲炒蝦頭時用)豆腐切塊
（2）炒蝦頭:油適量.爆香姜絲.放入蝦殼拌炒.翻攪不要燒焦.炒到蝦殼乾乾的.鍋子也有點乾乾的.
味道已經很濃郁了.加入大約一碗水熬煮一下.剛剛炒的蝦子的香氣會釋放到水中.之後整個
倒出來備用；
（3）另起油鍋爆香薑末.蔥白.大蒜末.加入蝦子翻炒至略有香氣.將剛剛的炒蝦頭湯汁倒回
(蝦頭過濾不要).放入豆腐煨煮入味(蝦子若怕太老可先夾出來).加入鹽.白鬍椒粉.米酒.提味.
（4）最後蔥綠入鍋稍微拌一拌(若蝦子取出最後再放回去)起鍋。
小貼士
豆腐和蝦含有的營養成分都很高，蝦仁豆腐一起吃對身體吸收營養成分也是有幫助的。但需要注意的是蝦在烹飪之前需要進行充分的浸泡、沖洗，有利於清除表面的寄生蟲和污漬。豆腐不宜和菠菜、莧菜等同食，菠菜、莧菜中含有草酸，能與體內的鈣發生反應，進而產生草酸鈣，這類物質容易導致結石。
『拾』 大蝦和豆腐一起做怎麼做好吃
1、蝦豆腐羹，就是將大蝦洗凈去殼去蝦線，然後用醬油料酒腌制備用，將豆腐用熱水燙一下切正小正方體備用，部分生薑蔥，牛奶，蔬菜丁喜歡的少許，冬陰功醬若干，倒入清水若干燒開後倒入牛奶，煮開後放入冬陰功醬然後倒入食材一起煮開後再煮三分鍾即可出鍋，然後可以配上自己喜歡的其他醬料再次調味。
2、豆腐和蝦一起處理干凈後清蒸，八成熟後加入醬油辣椒醬麻油等喜歡的調料，再蒸兩三分鍾即可。
3、蝦處理干凈去殼剁碎，裹上蛋液和少量澱粉像蝦滑那樣做法，然後豆腐切大正方體，中間挖洞，然後將蝦滑放進豆腐，蓋好蓋子，裹上蛋液沾點澱粉或者麵包糠，再油鍋中炸熟就好了，喜歡吃啥調料自己配了蘸醬，我一般喜歡炸好後再隔水蒸10分鍾，然後蘸醬吃，也可以不蒸看個人口味。