❶ 洋蔥青紅椒鱔魚怎樣做才好吃
洋蔥青紅椒鱔魚的好吃做法：
食材准備：洋蔥，青紅椒，鱔魚，油、料酒、鹽、雞精、醬油
做法步驟：
1、鱔魚去內臟用鹽揉搓再沖洗干凈切成片。
2、洋蔥、青紅椒洗凈切片。
3、起鍋熱油爆炒鱔魚，放洋蔥、孫燃青紅椒、料酒和少許水燜煮1分鍾。
4、放鹽和雞精調味收湯，好吃的洋蔥青紅椒鱔魚就做好了。
洋蔥營養價值：
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸侍凱枝及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症；洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。
黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的老敏營養。經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
❷ 黃鱔炒洋蔥怎麼做
黃鱔炒洋蔥的食材和調料：
黃鱔適量 洋蔥1個 胡蘿卜小半個 蒜頭 6瓣 胡椒粉 少許 鹽 適量 料酒 2勺 糖 少許
教您黃鱔炒洋蔥的家常做法，黃鱔炒洋蔥怎麼做好吃
一、在我們這邊，黃鱔都是不洗的，如果你知游並們不習磨高慣，就洗凈瀝干水分備用，洋蔥洗凈切片，胡蘿卜切片，大蒜頭用刀拍碎。
二、熱鍋冷油，放入大蒜頭煸香至略黃，倒入洋蔥和胡蘿卜炒，炒至洋蔥變色出香味，再放入黃鱔炒幾分鍾，隨後加搭跡點料酒熗鍋，等到黃鱔煸至七分熟，加點適量的鹽、胡椒粉、糖、醬油，再炒至全熟放入味精即可出鍋。
❸ 洋蔥炒黃鱔的做法是什麼
主料：黃鱔500g、洋蔥1個。
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、生薑適量。
洋蔥炒黃鱔的做法
1、切好洋蔥，生薑。
❹ 黃鱔要怎麼做才好吃
1，爆炒鱔段：
爆炒鱔段是一美味的菜餚，鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質「鱔魚素」，有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調節血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2～18.8克，脂肪0.9～1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最為肥美，民間有「小暑黃鱔賽人參」的說法。
所需食材：蒜末、、薑末、澱粉、料酒、白糖、醬油、味精、醋、、水澱粉各適量。
做法：
1、鱔段洗凈，去骨切片，拍上澱粉待用。
2、油鍋燒熱，下鱔段滑散，炸至皮脆時撈出。
3、底油燒熱，下蒜末、蔥花、薑末煸香，倒入鱔段略炒，加料酒、白糖、醬油、味精、醋炒勻，用水澱粉勾芡起鍋即可
❺ 鱔絲炒洋蔥正確的做法
材料:鱔絲400g 洋蔥1個(約200g)
調味料:鹽、澱粉、白鬍椒粉、料酒、醬油、糖、姜絲、蔥花適量
步驟:
1.鱔魚去骨取肉控水，切成長4cm、寬1cm段備用。
2.洋蔥去皮，切成寬1cm絲備用。
3.鱔魚絲內調入適量鹽、干澱粉，使鱔絲包裹薄粉，不粘連(如鱔絲水份較多，可用廚房紙或干凈廚布吸干)。
4.點火熱鍋，勺於約200ml油，油五成熱，放於鱔絲，輕輕滑散，至鱔絲微硬，撈起備用。
5.鍋內留適量油，放於姜絲、洋蔥，翻炒至純啟灶洋蔥透明，放於鱔絲，調入料酒，醬油上色，鹽調味，炒勻後，撒白鬍椒粉、蔥花。關火，起鍋裝盤。
注意事項:
鱔絲上粉一定要去水，否則易上粉過厚或糊化。
洋蔥炒至透明微黃，洋蔥甜味出來可不加糖，做扮
混合炒熱，保持大火，以便揮發水份，使旁罩鱔絲不因過多吸水軟化。
❻ 洋蔥紅燒黃鱔的做法
洋蔥紅燒黃鱔確實好吃，洋蔥配黃鱔最大的好處就是沒腥味，具體做法是黃鱔洗凈比段、大蒜切粒、生薑切菱形片，洋謹運搜蔥切塊備用。適量花生油下鍋放入姜蒜爆香，放入黃鱔炒至斷生放入適祥歷量的鹽、紅油辣醬、生悄頃抽、黃酒，中火炒二分鍾後放入洋蔥轉大火再翻炒一分鍾淋入明油出鍋美味即成。
❼ 鱔片爆炒洋蔥的家常做法 鱔片爆炒洋蔥怎麼吃
家常黃鱔片爆炒洋蔥
主料
黃鱔五旁臘條 洋蔥一個 鹽適量 糖適量 味精適量 胡椒粉適量 生薑適量 醬油適量
黃鱔片炒洋蔥的做法步驟
1.黃鱔剔去骨頭切成片，洋蔥、生薑切成絲。
2.鍋中加油，放入生薑片，油炸至生薑變色，（喜歡吃辣椒的可以放一些辣椒，與生薑一起翻炒）再放入黃鱔片，適量醬油，翻炒至罩耐黃鱔變色。
3.加水，沒過黃鱔，中火煮運悶滑四五分鍾。
4.放入洋蔥絲，半勺糖，適量胡椒粉。
5.中火翻炒幾下後，加入半勺鹽，半勺味精，再翻炒幾下，即可出鍋。
❽ 鱔魚怎麼做好吃
紅燒鱔魚的做法：
紅燒鱔魚屬於漢族傳統家常菜譜，主要原料是鱔魚，輔料有大蒜、豆瓣醬、哪慧精鹽、醬油、蔥段、薑片等，口味是咸鮮，工藝是燒，難度屬於中級，各地做法略有不同。1、鱔魚洗干凈，切成6厘米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗凈，放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁細。2、炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放入鱔魚炒至斷生，加豆瓣、薑片、蔥段炒香至油呈紅色時，加鮮湯、醬油吵咐、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟，放味精升緩純、水豆粉待收汁後起鍋裝盤即成。紅燒鱔魚操作要領：1、鮮段長短一致，煸炒斷生加豆瓣須炒出香味後再加鮮湯。2、獨頭大蒜先經預熱處理，能縮短烹制時間，增加菜餚風味。