1. 蛤蜊是價格很實惠的海鮮，它怎麼烹飪味道比較好吃
蛤蜊很多都喜歡吃，當然也有很多種類的吃法，比如：蛤蜊燉蛋，辣炒蛤蜊，還有各種蛤蜊湯。對於青島人來說，最經典的，也是最簡單的，也是最原味的做法就是，干燒。那口味真的是太棒了，用一級棒都不足以形容這道菜的滋味啦。我們用啤酒煮出來的蛤蜊，不僅可以很完美的保留蛤蜊的鮮味，還能融入一股美味的酒香，並且口感會更加棒。
放入蔥姜稍煸炒後放入蛤蜊翻炒均勻，蛤蜊大部分開口後可以加沒過食材約2指的水，輕輕翻動後加入冬瓜片，蓋鍋蓋調中火，待開鍋後煮到冬瓜熟了，加鹽、幾滴香油、撒一把香菜，加入蛤蜊，加入白酒、料酒、魚露、生抽、白糖、鹽，翻炒出香，直到鍋內蛤蜊紛紛如圖這樣徹底開殼，關火出鍋，撒上小蔥花裝飾。
2. 求蛤蜊簡單且好吃的做法
最簡單及好吃的做法有辣炒蛤蜊、原汁蛤蜊、雞蛋蒸蛤蜊。
具體做法：
一、辣炒蛤蜊
相關提示：
蛤蜊一定用鹽水浸泡2小時以上，這樣可以使蛤蜊裡面的泥沙吐干凈。蛤蜊性寒，產婦最好不要食用。蛤蜊最好不要和啤酒同食，宜引發痛風。
關於"蛤蜊"的介紹
相關補充：蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病。
3. 蛤蜊怎樣做好吃
蛤蜊是我們日常生活中很常見的海鮮，價格便宜，味道鮮美，吃起來也很方便，一口一個
蛤蜊的做法也有很多，比如蛤蜊海帶豆腐湯、炒蛤蜊、蛤蜊韭菜炒年糕等，都很好吃，做起來也不算困難繁瑣，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下蛤蜊的這些做法，希望對您有所幫助！
【炒蛤蜊】
蛤蜊肉清洗干凈，青椒切條，紅辣椒切條，干辣椒剪成小段，洋蔥切條，蔥切蔥花，大蒜和生薑切成碎末備用
好吃的蛤蜊韭菜炒年糕就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼味問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
4. 蛤蜊怎麼做好吃
首先挑選方法：
買蛤蜊選能張嘴換氣的，這樣的活蛤蜊吃起來更美味。
盡量選全身舒展的，吐沙比較均勻一些。
不要選張開殼的，有些蛤蜊已經張開殼了，說明蛤蜊已經死亡，這樣炒熟後有股腥臭味。
吐沙方法：
買的蛤蜊到家先吐沙：1.礦泉水瓶子500ml接一瓶水2.用礦泉水蓋子放二蓋鹽
等到蛤蜊不再土泥沙即可。
或者：溫水加鹽，泡一會兒，找個密封容器搖晃。
或者：
1. 蛤蜊放淡鹽水浸泡10分鍾，泥沙等雜物會自動脫落，搓洗至水清
2. 換水，在干凈的淡鹽水中加少許香油
3. 用筷子將裝蛤蜊的漏筐支在水盆中央
4. 蛤蜊大量吐出泥沙，沙子會直接沉底
5. 蛤蜊再吸收的水就是干凈的，直到蛤蜊不再吐沙即可
1.辣炒蛤蜊
食材：蛤蜊、蔥蒜、小米辣、洋蔥
步驟：
1.醬汁准備：2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+半勺白糖+1勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻
2.蛤蜊下冷水加料酒煮熟撈出
3.少油炒蔥段、蒜末、洋蔥碎、小米辣碎+1少豆瓣醬，炒出紅油
4. 倒入蛤蜊+調好的醬汁，大火收汁即可，出鍋可撒點蔥花
5. 蛤蜊怎麼吃好吃呢
辣炒蛤蜊是人們日常生活中喜愛吃的海鮮食品之一，蛤蜊所含的蛋白質和一些微量元素對人體有很好的滋補效果，能夠保持人體的營養平衡，那麼大家知道蛤蜊的做法嗎?蛤蜊怎麼吃呢?
蛤蜊的做法有很多很多，最為常見的就是爆炒，下面小編就為大家介紹幾款爆炒蛤蜊的做法，希望大家喜歡。
辣炒蛤蜊
材料
蛤蜊，雞蛋，鹽，水，酒，味精，麻油，蔥花。
做法
1.蛤蜊出水
出水時水中放姜，水開了把蛤蜊倒下去，這時動作要快，看到開口的蛤蜊要迅速把它撈出來。
2.雞蛋
雞蛋先放鹽，打勻後再加水和酒、味精，水最好用溫水(我直接用了剛剛燙蛤蜊的水).蛋打好後淋在蛤蜊上。上面覆一層保鮮膜，這樣蒸出來的蛋水水嫩嫩口感好!
3.蒸
水燒開，放入蛤蜊蛋.採用中、小火沸水徐徐蒸，時間一般為8分鍾，蒸好後加些麻油，灑上蔥花，也可蒸前先加麻油。
6. 炒嘎啦怎麼炒啊
炒嘎啦的做法如下：
嘎啦（蛤蜊）、蔥、姜、辣椒。
方法步驟：
1、蛤_用鹽水泡一會，讓它吐掉臟東西。
2、拍蒜信汪、姜切片、辣椒切絲備用。
3、爆香姜蔥小辣椒。
4、倒入蛤_，放鹽、料酒，翻炒均勻。
5、加缺敗蓋燜伏坦顫2分鍾，加糖、生抽，翻炒均勻即可出鍋。
相關資料：
不愛吃鹹的可以不用放鹽，因為海鮮自帶鹽分，會有鹹味。蛤蜊的營養價值：有滋陰潤燥的功效，可以用於治療陰虛內熱，消渴燥熱等病症。
7. 蛤蜊的做法都有哪些哪些做法更受大眾喜愛
麻辣炒蛤是人們日常生活中喜愛的海鮮食品之一。蛤蜊中含有的蛋白質和一些微量元素對人體有很好的營養作用，可以維持人體的營養平衡。你知道蛤蜊的方法嗎？蛤蜊怎麼吃？以下小編將介紹辣炒蛤的方法。
炒蛤蜊的方法有很多，最常見的就是炒。以下小編介紹幾種炒蛤的方法。希望你喜歡。
辣醬炒蛤
這樣吃既好吃又健康
材料
蛤蜊500克，辣醬15克，豆沙10克，生薑5克，大蒜5克，青椒1個，紅椒1個。
1.將蛤蜊浸泡在淡鹽水中2小時，讓它吐出沙泥(必須是淡鹽水)。
2.用牙刷刷蛤殼，姜蒜切泥，青椒切小圈。
3.鍋里放開水，放下蚌水，蚌在開水裡會張嘴，死蚌不張嘴就丟棄。張嘴把蛤蜊撿起來，准備下廚。
4.繼續將油倒入熱煎鍋，燒至60%的熱度，加入薑末和大蒜，用辣醬、豆瓣醬和青椒翻炒(火不要太旺)。
5.將蛤蜊倒下去，倒入料酒，翻炒至味道鮮美。不要炒太久，以免蚌肉從殼里掉出來。
辣醬和豆瓣醬都是鹹的，辣的，鮮的，所以我不放鹽，醬油，味精等材料來增加鹽和鮮度。
青椒是用來點綴的，放的早再放也沒關系。你不必指望從這幾克青椒中得到你想要的VC。
蛤蜊蒸蛋
蛤蜊、雞蛋、鹽、水、酒、味精、香油、蔥花。
1.蛤蜊水
水出來後，把生薑放入水中。水開後，把蛤蜊倒下去。這時候，趕緊行動。當你看到開口時，你應該迅速把它撈出來。
2.蛋
先將雞蛋加鹽，打勻，然後加入水、酒和味精。溫水是最好的水(我直接用剛燙過蛤的水)。雞蛋打好後，倒在蛤蜊上。用保鮮膜包著，蒸蛋水很嫩，味道很好！
蒸汽
燒開水，加入文蛤卵，用中或小火在沸水中慢慢蒸8分鍾。蒸完之後，加一些香油，撒上蔥花，或者蒸之前加香油。
8. 蛤蜊怎麼吃
1、蛤蜊蒸蛋。原料：蛤蜊12個，雞蛋2個，香蔥1根，姜2片 ，魚露、生抽、米醋、 香油、涼開水適量。蛤蜊放入淡鹽水中浸泡30分鍾，臘扮使其將體內的細沙吐干凈。用小刷子仔細洗刷蛤蜊的外殼並用清水沖洗干凈。把清洗干凈的蛤蜊放入開水鍋中，煮至蛤蜊全部張開殼後撈出。雞蛋打成蛋液，加入涼開水，水量是蛋液量的1.5倍左右，香蔥切小碎末備用。蛤蜊擺放在略有深度的盤子中，倒入蛋液，蓋上保鮮膜。蒸鍋里的水開後，轉成小火，放入盛有蛤蜊蛋液的盤子，蓋上蓋子蒸15分鍾左右。蒸好後，倒入魚露、生抽、米醋、香油，撒上香蔥末，拌勻即可。
2、蔥炒蛤蜊。蛤蜊600克姜，蒜，干辣椒適量料酒，蚝油，白糖適量，鹽，醬油適量，香菜，小蔥各1顆。姜蒜切末，香蔥，香菜，干辣椒切段備用。
蛤蜊洗干凈備用。鍋置火上燒熱，倒入蛤蜊干炒（不放油）可以加一點點水炒至花蛤自動張口，張開一個揀出一個，直到最後一個。把張口的蛤蜊用流水沖一遍，瀝干水分，鍋置火上燒熱，倒油，入姜蒜末和干辣椒爆香，倒入蛤蜊翻炒，加料酒，醬油，蚝油，白糖，少許鹽加一點輪絕灶點水再翻炒，入香菜和小蔥段，再用水澱粉勾芡，掂鍋關火，裝盤開吃。
3、蛤蜊疙瘩宏模湯。原料：蛤蜊、麵粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、香菜。做法：把新鮮的蛤蜊洗凈，在水裡煮熟，這時蛤蜊就一個個都開口了，取出蛤肉，放入小碗里。然後蔥油爆鍋，加入海鮮湯，麵疙瘩以及蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成。