『壹』 怎麼炸魚更好吃
炸魚的做法
一，炸魚塊
材料：魚塊一斤，米粉，姜，蔥，蒜，鹽，醬油，料酒，雞精，八角，桂皮。
做法：
1、青蔥、辣椒乾和蒜米切幼，放入白鍋小火炒干後，加入黑胡椒碎、細鹽和五香粉炒香備用。
2、石班魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗凈，沿著魚骨邊片開左右兩大片肉，並撥去魚刺，斜刀片成帶皮魚片。
3、下少許鹽和料酒捉勻，拍上一層薄薄的粟粉，放入5成熱的油鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝油。
4、灑上椒鹽粉即可享用。
『貳』 炸魚怎麼炸的又酥又脆又好吃
炸魚又酥又脆又好吃的做法
選魚：
做炸魚的魚，如果想要整條炸，最好選用薄一點的或是體型較小的魚，像片口魚、小黃花魚等，這樣更容易入味和炸熟，如果魚的個頭較大，最好切成片或塊後再炸；
腌制魚：
買回來的魚先將魚肚子里的內臟處理干凈了，然後再用流動的清水多沖洗幾遍後
放入大碗中，加入蔥段、蒜片和薑片去腥，接著倒入適量的料酒、生抽、胡椒粉和食鹽腌制入味。處理好的魚不要直接掛糊炸，多加腌制這一步，不但可以使魚肉更加入味，還可以有效去除它的腥味，腌制好的魚肉也更緊實，炸的時候不易碎；
調糊：
調糊是炸魚是否酥脆好吃的關鍵，用這個方法調糊，炸出的魚外酥里嫩，不吸油還沒
腥味，特別好吃：碗內先加入一大勺麵粉、一大勺澱粉，再加入適量的清水，攪拌均
勻後再打入一個雞蛋，再次攪拌後加入適量的食鹽、胡椒粉，最後調成細膩的稀糊狀
即可。麵粉侍緩、澱粉、雞蛋和水的比例大約為2.5：2.5：1.5：3.5，不要先打入雞蛋，
先加水將麵粉和澱粉攪勻後再磕入雞蛋，否則會有州談做小顆粒，影響口感。用這個方法調
出的糊，不管炸什麼魚都酥脆好吃；
掛糊：
魚大約腌制15~20分鍾後就會很入味了，這時將魚挑出，先放入干澱粉內正反兩面均
勻地掛上一層澱粉，再放入到調好的糊中，均勻地掛一層薄糊，糊不要太多，薄薄一
層即可，先裹干澱粉再掛糊，不容易脫糊；
炸魚：
起鍋加多一點的油，油溫5成熱時放入掛好糊的片口魚炸制，魚炸至定型後翻面再
炸，炸至兩面微黃時控油撈出，然後將油溫繼續升高冊衡至7成熱時，放入片口魚進行
復炸，炸至魚身表面呈金黃色時即可出鍋。
用這個方法炸，外酥里嫩，不油膩不腥氣特別好吃。
『叄』 魚怎麼炸才酥脆
要炸兩次，第一次油炸時油溫在6成熱，把筷子豎在裡面，周圍泛起小小的氣泡；第二次油炸時油溫在8成熱，此時冒青煙，將筷子插入油中，筷子周圍會快速泛起眾多小氣泡磨並薯，用筷子攪動時會有呲啦呲啦的響聲。
油炸小魚的做法如下：
食材：餐條子500克，花生油瞎者500克，麵粉150克，雞蛋2個，鹽半勺，五香粉1克，姜2片，料酒2勺
步驟：
1、剛買回來的餐條子挑揀下水草等雜物，洗幾遍洗干凈，再把內臟和魚腮等去掉，魚鱗不用去，再沖洗干凈。
『肆』 魚怎麼炸好吃
有很多人都特別喜歡吃油炸魚塊，因為大家都覺得在炸魚的時候外面裹上一層油炸粉，或者是裹上一層雞蛋，這樣炸出來的魚外酥里嫩非常的好吃，而且想吃酥一些的魚，還可以炸的時間長一些，只要將火候掌握好，甚至都能夠將魚的骨頭炸酥而不會軋到人，那麼怎樣做油炸魚塊好吃呢?
油炸魚塊的食材和調料：
魚片生薑大蔥生抽料酒玉米澱粉麵粉胡椒粉
油炸魚塊的的家常做法，油炸魚塊怎麼做好吃
一、魚片洗凈，切塊。用生抽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉和麵粉腌制。
二、生薑剝皮，切碎。大蔥也切碎。
三、把姜碎和大蔥碎一起拌入魚塊里。
四、鍋里熱油，一塊塊放入魚塊炸，即可。
油炸魚塊
主料：鯇魚(可選擇肉厚的魚)
配料：糖醋、酒、鹽、味精、生粉、雞蛋、青紅椒粒、蒜茸、蔥花、食用油
製法：1、將魚㓥凈起魚肉(連尾)，在魚肉上斜刀切欖核花，放鹽水中洗凈，濾干水分加入酒、味精拌勻，以每條魚(約1.5斤左右)一個雞蛋比例加入蛋液拍上干生粉;
2、放入油溫五成鍋內炸至金黃外脆撈起放碟上，鍋留適量余油，放入姜米、蒜茸、蔥米、椒米、糖醋煮沸;
3、兌入生粉漿，勾芡後加尾油，出鍋將芡汁淋在魚上便成。
油炸魚塊的做法：
材料：魚塊600g;
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量、生薑適量
油炸魚塊：
1、魚塊提前用鹽，料酒，生薑和醋腌制一個小時，
2、煎鍋內加入油加熱至八成，
3、將腌制好的魚塊放入鍋內進行煎炸，
4、將煎好的面翻面，兩個都要炸得酥脆，
5、盛盤享用。
『伍』 怎麼炸魚好吃又脆嫩
1、首先把魚清洗干凈，用刀切成一小塊一小塊的，放到碗中倒入適量的薑片，料酒，食鹽進行腌幾分鍾，腌的時候要撒上胡椒粉，辣椒粉和鹽，十分鍾就可以了，這樣的魚肉才會更加的入味，還可以讓魚去除腥味，做成之後吃起來才好吃。
2、然後再准備兩個碗，一個碗中打入雞蛋攪拌均勻，另一個碗中加入適量的澱粉和麵粉，再倒入水攪拌成糊狀。這個就是今天所要說的一定要記住的一步了。因為炸魚塊是先裹麵粉還是先裹雞蛋，最後做出來的吃上味道和其他方面都是很有不同的，所以建議大家用兩個碗。
3、其實在炸魚塊還是不要先裹麵粉，因為它會吸收魚塊中原有的水分，然後就會直接影響到做出來的口感，吃上去就會一點也不嫩，而且炸出來還不酥脆。因此要先裹雞蛋再裹麵粉。
4、炸魚的時候，為了防止魚粘鍋，可以用薑汁或者將快在鍋底上塗上一遍，多放油，能讓魚在油鍋里泡著，所以這樣也方便魚翻動，這樣就不至於容易粘鍋了。想要魚塊更加酥脆的話，可以先炸一遍，讓顏色變成微黃色的時候再全部撈出來，然後再用大火炸一遍，這樣不僅顏色金黃，就連魚骨頭吃上去的口感也是非常的酥脆。
『陸』 炸魚塊怎麼炸好吃
炸魚塊怎麼炸又酥又黃不粘鍋方法如下：
1、用控干水的魚去沾蛋清(濾去蛋黃，稍攪拌幾下)，沾滿全身。
炸寬困改魚塊的歷史：
炸魚最早出現是在17世紀，源於生活在英國的西班牙猶太人。每到不能做飯的安息日，他們就會在周五中午，提前做好便於保存的炸魚，這也一直是他們的傳統習俗。但是當時受限於漁業捕撈技術和社會發展程度，這種食物並沒有被推廣。
19世紀是英國工業蓬勃發展的時代，北海的漁業捕撈技術飛速發展，使新鮮魚類可以快速送達到人口稠密的地區。這促使了大量魚類走上了英國人民的餐桌，在20世紀初，東歐的猶太人為了避免迫害，大量來到了英國，同時也將他們的傳統食物帶尺肢到了英國。
『柒』 炸魚怎麼做比較好吃都有哪些配方呢
炸魚怎麼做比較好吃？都有哪些配方呢？
炸魚的做法有太多太多啦，我先給你說一個家常的做法，隔壁小孩看了都饞哭了！
首先原料我們需要炸刀魚、鮁魚、五香粉、鹽、醬油、低筋麵粉、 一個雞蛋、生抽、水、油。做法：1、腌制，適量的五香粉和鹽、少量醬油腌制魚一段時間。第一步腌制，適量的五香粉和鹽、少量醬油腌制魚一段時間；第二步調麵糊，低筋麵粉里打入一個雞蛋，加入一點生抽，加入適量水調成稀糊；第三步熱油；第四步沾麵糊；第五步炸魚；最後一步就撈出瀝油，大功告成！
炸魚的小訣竅：第一不管什麼魚，腌制的時候不要只會用食鹽，要記得放蔥、姜和料酒，它們去腥的效果是很不錯的，還能提鮮呢。第二不管炸什麼魚，或者是魚塊，盡量不要調麵糊，因為麵糊剛炸好的時候好吃，但放涼了以後，它吃起來是很吸油油膩的。倒是用混合的麵粉和澱粉，炸好的魚才會是酥脆可口的。
『捌』 小魚怎麼炸得酥脆
小魚炸得酥脆的方法：
主料：小魚500克。
輔料：油適量、鹽6克、胡椒粉1克、料酒1湯匙、蔥姜適量、麵粉適量。
步驟：
1、先把小魚收拾干凈。
『玖』 怎樣做炸小魚最好吃
小魚本身味道就特別鮮美，經過油炸後香酥可口，非常好吃，並且營養豐富又補鈣，基本上是吃不出魚刺，嚼起來嘎嘣脆，想要炸出的小魚好吃又酥脆，首先要選擇新鮮的小魚，掌握好油溫，剛開始要小火慢炸，最後再用大火復炸一次，這樣炸出來的小魚從外面到裡面的刺都是酥酥脆脆的，還不油膩。
小技巧
1、炸小魚第一遍的時候一定要小火，慢慢炸，這樣小魚裡面的的骨頭魚刺才會炸的酥脆。
2、一定要把小魚腌制一下再炸，這樣會更入味。
3、小魚要炸兩遍，第二遍要用大火復炸一遍，這樣更酥脆好吃。
總結：通過以上的分析，我們知道了怎麼炸小魚即好吃又酥脆，首先要買新鮮並且活的小魚，小魚要把內臟去除掉，要把小魚用調料腌一下再炸，炸第一遍的時候要小火慢炸，再用大火復炸一遍，這樣炸出來的小魚不僅酥脆，而且基本上吃不出有刺的感覺。
『拾』 炸魚怎麼炸好吃又簡單
1、食材：小沙丁魚400克、五香粉、鹽、料酒適量、麵粉適量、食用油適量。
2、炸酥魚吃，要選小魚好吃，容易炸透炸酥。炸好後小魚整體基本上都能食用，魚刺也會被炸焦可食用。所以選好小魚後，一定要將小魚的內臟、魚鰓及魚鱗清理干凈。不然影響口感，容易發苦。
3、將清理干凈的小魚，用五香粉、鹽、料酒腌制10~20分鍾後。空水，再上面撒上乾麵粉。
4、撒上乾麵粉後，稍晾一會兒，將小魚翻過來，在另一面也撒上層乾麵粉。然後再晾一會兒即可炸制。
5、將炒鍋放在灶台上，開火，放食用油，待油微起小泡時，將粘麵粉的小魚一條一條地用筷子加在鍋中。不要一起倒鍋中，避免粘連。
6、待炸微黃時，將小魚翻過另一面，繼續炸，直到炸淺黃色，用筷子輕輕按一下魚身，感覺到有一定的硬度時，就可以撈出。
7、將小魚撈出油鍋後，不要馬上食用，要稍晾後，直接食用。外焦里嫩，很是美味。