❶ 怎麼炸藕丸子好吃
材料准備：香菜、麵粉、五花肉、蓮藕、雞蛋、料酒、蔥、香菜、鹽、五香粉、胡椒粉
第一步
蓮藕洗凈去皮，切成塊狀。
第二步
蓮藕用榨汁機打碎成藕泥。
第三步
蔥、姜切成末。
第四步
藕泥適當擠去水分，放入豬肉糜，加入蔥、薑末、鹽、胡椒粉、五香粉攪拌均勻。
第五步
打入一個雞蛋，如果覺得粘度不夠，再加一勺麵粉。
第六步
順著一個方向攪拌，抓勻靜置10分鍾。
第七步
這便是蓮藕泥啦，用手將其團成小丸子。
第八步
油鍋內，油加熱至五成熱時放入團好的藕丸子，炸至表面金黃後撈出控油。開大火復炸一遍，大概15秒左右，復炸一遍更酥脆。
第九步
撈出時記得晾一會兒控控油，這樣吃起來不會油膩。
第十步
外面脆脆的，裡面口感軟軟有彈性，外面咸裡面是藕的清甜，非常好吃。還可以沾點酸甜醬、番茄醬等風味更佳。
TIPS:
1.炸好的丸子再紅燒，味道也超級棒。
2.藕節要選短粗的老藕，嫩藕出水多口感不好。
3.五花肉可放可不放。如果放，肉末一定要細膩，要不，會在藕茸中吃到肉粒，影響口感。
4.在攪拌時，一定要往一個方向攪拌上勁，丸子做好才不會鬆散。
5.常聽家裡的老人說，「買藕要數孔，七孔煲湯，九孔清炒。」那麼到底蓮藕的七孔與九
孔有哪些區別呢，又該如何選擇哪種烹飪方式才能物盡其用呢？
其實，蓮藕不管是7孔還是9孔，營養價值基本沒什麼區別，區別主要在於口感不同。
9孔蓮藕適合清炒，9孔蓮藕整體是潔白的，光滑細長，九孔分布均勻，藕壁薄含水足，吃起來脆脆的，非常爽口，適合清炒、涼拌、做水果沙拉等。一般來說也比七孔蓮藕貴一些。
想煲湯，就買7孔蓮藕，7孔蓮藕偏粉一些，澱粉含量高，水含量少，口感偏老一點，吃起來香甜軟糯卻很厚實，若是切成厚片放入湯中，可以最大程度吸收湯汁里的味道，適合排骨蓮藕湯、臘鴨燜藕等。除了煲湯，炸藕盒也可以用七孔蓮藕，七孔蓮藕表面粗糙，澱粉漿很容易掛表面上。
❷ 怎樣做藕圓子好吃又簡單
1、將蓮藕擦碎（老式的方法是用搓衣板）。
2、藕中加鹽和姜調味。
3、肉泥加蔥、姜、鹽、糖、香油和一個雞蛋拌均。註：這里用鹽和醬油不要太多，要考慮到最後還要與雪裡蕻一起燴。
4、還可以泡點炒米加入，增加粘性，也可不加，如不夠粘可以稍加點澱粉。
5、將肉和藕全部拌均在一起。
6、做成一個個的圓子，我做了16個，吉祥數字。
7、鍋中倒油，溫熱下圓子，保持中火，將圓子一個個的全部炸成金黃色備用。
8、將雪裡蕻切碎，還有蔥和姜也切碎。
9、另起一油鍋，用蔥姜炸鍋，倒入雪裡蕻翻炒加糖調味。
10、將前面炸好的圓子全部放入鍋中，加水。
11、大火燒開，轉小火燉到略有汁水。
12、最後盛到砂鍋中，吃時便於加熱。
❸ 炸蓮藕肉丸怎樣做，小孩看了饞哭，老公吃了每天都開心呢
炸蓮藕肉丸怎樣做，小孩看了饞哭，老公吃了每天都開心呢？
但蓮藕烹調完善後有一個缺陷，便是它本身的味道並不是顯著，必須配搭一些別的的食材來表現其脆爽的口味，這個時候配搭肉類食品就特別適合，有葷有辣，吃起來更為健康營養。今日小小的就教大家做一道美味可口的【炸蓮藕肉丸】，這一作法該是全部烹調技巧中最好吃的一種了，剛炸出來的肉丸子外酥里嫩，咸鮮鮮美，真的是太香了！
炸蓮藕肉丸[食材]：蓮藕1根，肉沫150克，蛋1個，蔥姜適當。[調味品]：香炸粉20克，小麥麵粉30克，耗油10克，生抽醬油10克，白鬍椒粉5克，食用鹽8克。[製作流程]：
第一步
將蓮藕削皮後，清洗干凈。用刨絲器擦成細絲，蔥姜適當。[調味品]：香炸粉20克，小麥麵粉30克，耗油10克，生抽醬油10克，白鬍椒粉5克，食用鹽8克再用刀切碎。將大蒜剝皮剁碎。生薑洗凈後炒羊肝。將150克肉餡放進盆中，添加10克耗油。
❹ 藕丸子的做法和配方
炸藕丸子的做法和配方：
主料：豬肉(腿)800克、蓮藕400克。
輔料：雞蛋80克、姜10克、蔥白10克、生抽15克、鹽5克、澱粉25克、清水200克、十三香5克。
步驟：
1、准備食材，肉攪為肉糊。