甲魚血怎麼做好吃

① 甲魚血怎麼吃

甲魚血可以蒸雞蛋，這是最常見的吃法，還可以用甲魚血配白酒吃。甲魚血屬於天然補血食材，具有降凳敏糖成分，能夠調節血糖，對控製糖尿病的病情有很大槐爛的好處。
甲魚需要經過高溫蒸煮和消毒以後即可食用，你可以燉湯喝，也能放在蒸鍋里蒸煮，然後和雞蛋搭配在一起食用。甲魚一定要清洗干凈後才可以食用，因為甲魚中含有寄生蟲和棗明枝病毒，如果沒有進行清洗和消毒，人體食用後很容易引起不適症狀。
甲魚屬於一種滋補食物，能提高人類的腎功能。很多人都知道甲魚中含有的營養物質比較豐富，因此都會買甲魚來補身體，實際上，並不是所有人都能吃甲魚。

② 甲魚怎麼做好吃甲魚怎樣做最好吃

甲魚雖然營養價值和葯用價值極高，但是有些人並不知道怎麼吃才是最營養。那麼，甲魚怎麼做好吃？甲魚怎樣做最好吃？

甲魚血要放干凈，然後用開水燙皮用鋼絲球把黑衣全部擦掉，用清水洗凈！把甲魚內臟里的油全部扒掉（白油是甲魚中的腥味所在）洗干凈後，焯水~~用沙鍋加足水放入甲魚和蔥姜料酒，大火燒開，小火慢慢煲1.5個小時最後加鹽味精調味~~~

還有，別忘了把甲魚膽挑破塗在甲魚身上，這樣燒出的湯才好喝。

甲魚湯

組成：甲魚500克，羊肉250克，草果3克。生薑、胡椒、食鹽、味精適量。

功效：滋腎和胃。適用於腎陰不足，兼脾胃陽虛所出現的頭暈耳鳴、潮熱盜汗，又兼脘腹冷痛、食少納獃等症。

製法與用法：

1）將甲魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟，洗凈。羊肉洗凈待用。

2）將甲魚肉、羊肉切成2厘米見方的小塊，放入鋁鍋內，再放入草果、生薑，加水適量，置武火上燒開，移至文火燉熬直至肉熟。

3）在鋁鍋中加入食鹽、胡椒粉、味精即成。

4）食用時，可佐餐，也可單食。分數次服。

枸杞山葯甲魚湯

原料：甲魚800克，枸杞子30克，山葯30克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。

製法：先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。山葯洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山葯、精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。

功效：潤澤皮膚，美發烏發，並用於皮膚乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏須發、潤肌膚、抗衰老的作用。

具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用。可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等症。也可降低血膽固醇，對高血壓，冠心病具有一定的輔助療效。

③ 甲魚血怎麼吃

甲魚血不能食用。

甲魚體內存在許多寄生蟲。而甲魚體水蛭的卵是不能並返被酒精殺死的，甚至在高溫條件下亦不能被消滅。

生食甲魚血會導致水蛭蟲團蔽遲卵就很容易進入人體內，在人體內生長、繁殖，大量吸食人的血液，導致食用者染患貧血症，而且病情會越來越重。發病多在飲用後的幾周至一二年內。並且沒有有效的方法對此進行治療，所以需要忌食甲魚血。

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甲魚的注意事項：

1、死甲、變質的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有葯用價值。

2、生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症

3、甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果；在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌後，將甲魚膽汁加些水，塗抹於甲魚全身；稍待片刻，用清水漂洗干凈，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦

4、甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四塌李周下垂的柔軟部分，稱為「鱉裙」，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產生熱量較高，營養極為豐富，一般多做成「甲魚湯」飲用，又可做成美味的佳餚，供人享用。

5、宜身體虛弱者食用。肝病患者忌食；患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病者不宜食用；失眠、孕婦及產後腹瀉者不宜食用。甲魚含高蛋白質和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

參考資料來源：網路-甲魚血

參考資料來源：網路-甲魚

④ 甲魚血怎麼吃

問題一：甲魚血的吃法 甲魚血雞蛋羹的做法、吃法：
主料：甲魚血25克，雞蛋4個。
輔料：姜3片，香菜1棵，鹽3克，清水500克。
製作過程：
1、甲魚洗凈。
2、甲魚頭剁掉，血控入碗里。
3、新鮮的甲魚血，放入1克鹽，攪勻。
4、將甲魚血用筷子夾成小塊。
5、鮮雞蛋四個。
6、加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻。
7、湯鍋里加水，並放入三片姜，燒開。
8、將甲魚血倒入鍋里，燒開。
9、將雞蛋湯倒入鍋里，攪勻，燒開煮熟，放入香菜、味精即可。
10、出鍋。盛入碗里，即可食用。
健康功效：滋陰清熱，活血通絡，益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血。
甲魚血雞蛋羹的營養價值：
1、甲魚血味甘、咸，性平。歸肝經。具有滋陰清熱，活血通絡之功效。主治虛勞潮熱，陰虛低熱，脅痛，口眼斜，脫肛。
2、雞蛋性平，味甘。歸經脾，腎，胃，大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、森余肝腎炎、膽石症。特點人們最常食用的滋補品。

問題二：喝甲魚血對身體有什麼好處 生飲甲魚血膽汁酒會中毒或患重貧血症
許多人想當然地認為，甲魚的血和膽汁是上等滋補佳品，而配以白酒飲用可殺菌消毒，效果更佳，因此，無論雅堂宴會還是家庭生活，以此法來健身者日益增多。哈爾濱醫科大學營養學家王乃謙教授說，其實甲魚的血和膽汁並不像人們所認為的那樣對人體具有什麼大補功用，相反，甲魚體內除了存在與許多其它動物相同的寄生蟲外，還多一種寄生蟲――水蛭。而水蛭的卵是不能被酒精殺死的，甚至在高溫條罰下亦不能被消滅。如果生食甲魚血和膽汁，這些水蛭蟲卵就很容易進入人體內，在這里生長、繁殖，大量吸食人的血液，導致食用者染患貧血症，而且病情會越來越重。人體發病多在飲用後的幾周至一二年內。目前，尚沒有有效方法對此進行治療，所以忌食甲魚血和膽汁酒進行預防是最重要的。

問題三：甲魚血怎麼服用 殺甲魚時取新鮮血液，滴於裝有高度白酒杯內，與白酒同飲。男性，大補。
死亡甲魚血肉有毒，不可食用。

問題四：甲魚的吃法和注意事項 鱉 *** 有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有「美食五味肉」的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品
在中國很早以前的記載中就有「鱉可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足」(未經證實，請注意，希望有人給出原文出處)，自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。唐.孟詵：婦人漏廳猜下五色，贏瘦，宜常食之。《隨患居飲食譜》：鱉甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之。
鱉肉富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素。因鱉的種類和生活地區的不同，其營養成分不盡完全一致。據分析，每百克鮮鱉肉一般含：水分73-83克，蛋白質15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，鎂3.9毫克，鈣1-107毫克，鐵1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，維生素A13-20國際單位，維生素B10.02毫克，維生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黃素0.37毫克，熱量288-744千焦耳。鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，佔75.43%，其中高度不飽和脂肪酸佔32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。
甲魚肉性平、味甘;歸肝經。含有蛋白質、脂肪、鐵、鈣、動物膠、角質白及多種維生素等營養成分，具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等症。
甲魚的葯用價值
《名醫別錄》中稱鱉肉有補中益氣之功效。據《本草綱目》記載，鱉肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經、難產等症。《日用本草》認為，鱉血外敷能治面神經，可除中風口渴，虛勞潮熱，並可治療骨結核。鱉血此伏滾含有動物膠、角蛋白、碘和維生素D等成份，可滋補潛陽、補血、消腫、平肝火，能治療肝硬化和肝脾腫大，治療閉經、經漏和小兒尺癲等症。鱉膽可治痔漏。鱉卵可治久痢。鱉頭焙乾研末，黃酒沖服，可治脫肛。鱉的脂肪可滋陰養陽，治療白發。現代科學認為，鱉富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養顏美容和延緩衰老的作用。
甲魚的宜忌人群
1、適宜體質衰弱，肝腎陰虛，骨蒸勞熱，營養不良之人食用;適宜肺結核及肺外結核低燒不退之人食用;適宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾腫大，糖尿病，以及腎炎水腫之人食用;適宜各種類型的癌症患者及放療化療後食用;適宜乾燥綜合征患者食用;適宜高血脂，動脈硬化，冠心病，高血壓患者食用;適宜低蛋白血症患者食用;適宜腳氣病患者食用。
2、甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導致消化不良，故食慾不振、消化功能減退、孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食;患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食;肝炎患者食用會加重肝臟負擔，嚴重時值誘發肝昏迷，故應少食;孕婦吃了會影響胎兒健康;另外痰食壅盛者慎食。
食用甲魚的注意事項
1、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
2、死甲、變質的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有葯用價值。
3、生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症。
此外，吃鱉還應注意兩點。一是選擇鱉。清代文人兼美食家袁枚認為：「甲魚大則老，小則腥」，故應選擇中等大小為好，滋味屬上乘;二是食鱉擇季節，冬季的鱉......>>

問題五：鱉血怎麼吃 生飲甲魚血膽汁酒會中毒或患重貧血症
許多人想當然地認為，甲魚的血和膽汁是上等滋補佳品，而配以白酒飲用可殺菌消毒，效果更佳，因此，無論雅堂宴會還是家庭生活，以此法來健身者日益增多。哈爾濱醫科大學營養學家王乃謙教授說，其實甲魚的血和膽汁並不像人們所認為的那樣對人體具有什麼大補功用，相反，甲魚體內除了存在與許多其它動物相同的寄生蟲外，還多一種寄生蟲――水蛭。而水蛭的卵是不能被酒精殺死的，甚至在高溫條件下亦不能被消滅。如果生食甲魚血和膽汁，這些水蛭蟲卵就很容易進入人體內，在這里生長、繁殖，大量吸食人的血液，導致食用者染患貧血症，而且病情會越來越重。人體發病多在飲用後的幾周至一二年內。目前，尚沒有有效方法對此進行治療，所以忌食甲魚血和膽汁酒進行預防是最重要的。

問題六：野生甲魚血怎麼吃營養 清燉甲魚 主料: 甲魚 1000克 配料: 香菇(鮮) 25克 冬筍 25克 火腿 25克 豬排骨(大排) 500克 調料: 鹽 2克 味精 2克 胡椒粉 5克 大蔥 5克 豬油(煉制) 50克 各適量 製作方法
1. 將鮮活甲魚宰殺去血，入沸水鍋中燙後取出，颳去絨毛，甲膜等污物，放沸水鍋中煮3分鍾後撈出，剝去甲殼，挖出內臟，洗凈血污(苦膽留用)，再放沸水鍋中煮2分鍾，撈出後放入清水中浸漂;
2. 豬大骨洗凈，放入沸水鍋中除去血污，斬斷待用;
3. 熟火腿、水發冬筍切成棱花形;
4. 水發香菇去蒂切成;
5. 姜拍松，蔥打成結;
6. 將甲魚斬去腳爪，放入燉盆掐破苦膽，抹入甲魚腹腔內，豬大骨圍擺在甲魚周圍，加入清湯蔥、姜、精鹽，燉盆蓋緊，放入旺火沸水蒸籠中燉2小時，質酥後取出;
7. 將炒鍋置火上，燒至四成熱時，放入豬油，將燉盆中甲魚湯倒入鍋，放入火腿、冬筍、香菇、味精、蔥，燒沸後倒入盛甲魚的燉盆中，除去蔥、姜、豬大骨，撒入胡椒粉，蓋上蓋即可上桌。

問題七：喝了點甲魚血怎麼辦 甲魚血不可以喝的,不是因為毒素的問題,而是因為象甲魚,蛇,青蛙等小動物體內,血液中都有寄生蟲,如果生喝其血液的話就有可能將寄生蟲帶到自己體內,所以喝他們的吃血時要三思.
不用太擔心,可以服用一些治療寄生蟲的葯物祛除,常用的就使君子,檳榔,苦楝皮,南瓜子,不常用的就鶴虱,雷丸,榧子.中成葯有鷓鴣菜散.
也可以去醫院做詳細檢查.如果醫生確定對身體健康沒有影響的話,就不用治療.

問題八：甲魚血怎麼吃才安全 這個說實話我也不太懂。但是我家裡殺了甲魚一般是我爸爸和舅舅用甲魚血兌酒喝的。

問題九：甲魚怎麼吃？ 甲魚血要放干凈，然後用開水燙皮用鋼絲球把黑衣全部擦掉，用清水洗凈！把甲魚內臟里的油全部扒掉（白油是甲魚中的腥味所在）洗干凈後，焯水~~用沙鍋加足水放入甲魚和蔥姜料酒，大火燒開，小火慢慢煲1.5個小時最後加鹽味精調味~~~
還有，別忘了把甲魚膽挑破塗在甲魚身上，這樣燒出的湯才好喝
舉幾個做湯的例子！
甲魚湯
組成：甲魚500克，羊肉250克，草果3克。生薑、胡椒、食鹽、味精適量。
功效：滋腎和胃。適用於腎陰不足，兼脾胃陽虛所出現的頭暈耳鳴、潮熱盜汗，又兼脘腹冷痛、食少納獃等症。
製法與用法:
1）將甲魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟，洗凈。羊肉洗凈待用。
2）將甲魚肉、羊肉切成2厘米見方的小塊，放入鋁鍋內，再放入草果、生薑，加水適量，置武火上燒開，移至文火燉熬直至肉熟。
3）在鋁鍋中加入食鹽、胡椒粉、味精即成。
4）食用時，可佐餐，也可單食。分數次服。
枸杞山葯甲魚湯
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山葯30克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。
製法：先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。山葯洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山葯、精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。[FS:PAGE]
功效：潤澤皮膚，美發烏發，並用於皮膚乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏須發、潤肌膚、抗衰老的作用

問題十：生吃甲魚血有什麼問題嗎? 對腸胃很不好 影響腸胃消化 我就吃壞過很多次 要節制 魚體內有好多寄生蟲，不經過高溫是殺不死的，容易得病 生魚片好吃但隱患不少本信息摘自：金羊網 生魚片味道鮮美，但防疫專家提醒，生魚片寄生有華支睾吸蟲等多種魚源性寄生蟲，感染華支睾吸蟲會導致肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌 據衛生部寄生蟲病專家咨詢委員會副主任委員林金祥介紹，食用生魚片、涮魚片等很容易感染華支睾吸蟲寄生蟲病，華支睾吸蟲進入人體後就寄生在膽囊內，會引起膽囊發炎和 膽道堵塞，從而使肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。食用生魚片還會感染異形科吸蟲、棘口科吸蟲、東方次睾吸蟲等寄生蟲病。食用生魚片主要在廣東沿海一帶，現在因食用生魚片感染華支睾吸蟲的病例已大幅上升。