1、准備：麵粉500克、豬肉餡適量、植物油半碗、蔬菜一勺、香油一勺、雞蛋一個、蔥花適量。
2、做法：新鮮芹菜需要洗干凈，洗菜的時候最好是用刷子刷洗芹菜的梗子。洗好控出水分，直接切碎包餃子。這樣做的餃子餡清脆可口。這是我包芹菜餃子好吃的主要亮點！
3、芹菜切碎最好吃，有用機器打碎的趕緊味道不如用刀剁的菜口感好。
4、豬肉餡加食譜中的所有的佐料拌均，最後加打散的雞蛋和香油調好餡料。
5、包餃子之前在加入芹菜拌餡料。
6、麵粉加水和成面團，面不要和的太軟了。揉好面團需要保濕，鬆弛半個小時或者以上的時間，這過程中需要揉幾次面。
7、餳發好的面胚已經很柔軟了。准備包餃子了。
8、把面胚搓成長條狀，分成大小一致的面劑子，開始擀餃子皮。加入適量的餡料在餃子皮中。
9、二手捏合握緊餃子皮邊緣擠一下，OK餃子就包好。
10、開水下鍋煮餃子，下鍋優惠輕輕的攪動一下，餃子全部能夠轉動，就蓋上鍋煮開鍋，五分鍾餃子就熟了。
❷ 芹菜餡餃子，怎樣調餡最好吃
芹菜蝦皮鮮肉水餃
芹菜蝦皮水餃的材料。 為省事我在菜場買的餃子皮（當然沒有自己和面的好），主料還有肉沫、蝦皮、雞蛋、生薑、香蔥、芹菜，調料：香油、鹽、味精、雞精、白鬍椒粉、花椒粉、白糖。
原料：豬肉末、芹菜、雞蛋、餃子皮、鹽、雞精、花椒粉、蝦皮、香蔥、生薑、香油、味精、白鬍椒粉、白糖
做法步驟：
第14步、裝盤，芹菜豬肉餃子請大家參考
來自 美食天下 碗里姜膳 的作品。
❸ 芹菜包餃子用不用焯水 芹菜包餃子怎麼做比較好吃
所謂好吃不如餃子，舒服不過倒著。可見餃子在人們心中的喜愛程度有多深。現在正是夏季，正是吃芹菜的時候，不如就包個芹菜餡的餃子吧。用芹菜包餃子用不用先焯水？芹菜包餃子怎麼做比較好吃呢？
芹菜包餃子用不用焯水
芹菜可以不用焯水的，把芹菜洗干凈之後就可以直接切成沫沫，然後就可以調餡了，這樣吃起來芹菜有顆粒感，這樣口感會豐富一些。而且在調餡兒的時候要注意千萬不能放大蔥，大蔥的味道比較沖，而芹菜能又有一種獨特的香味，兩個混合在一起的話味道就會不怎麼樣，所以在調芹菜餡兒的時候千萬不要放大蔥。
芹菜包餃子怎麼做比較好吃
芹菜豬肉水餃
原料：豬肉、芹菜、木耳、麵粉、蔥、姜、花生油、鹽、生抽、料酒、味極鮮、白鬍椒粉、香油、清水。
做法步驟：
第1步、豬肉肥三瘦七剁成肉泥
第2步、肉餡加鹽，花生油，生抽，料酒，味極鮮，白鬍椒粉少許，香油，順一個方向攪拌均勻
第3步、放入蔥花，薑末繼續順一個方向攪拌均勻，時間允許腌制20分鍾
第4步、涼水和面成團，放置15分鍾
第5步、15分鍾後再把面團揉光滑，時間允許繼續醒20分鍾，
第6步、芹菜摘葉去根洗凈
第7步、鍋中加水燒開，點幾滴植物油芹菜焯水1分鍾左右
第8步、焯好的芹菜涼水過涼瀝干水分剁碎
第9步、三種主料，水發木耳剁碎
第10步、攪拌均勻就可以包餃子了
第11步、擀皮開包吧
第12步、鍋開點水兩個小時即可出鍋
芹菜包餃子要不要去葉子
一般來說如果我自己在家裡面做這個芹菜餃子的話我是不會留葉子的，因為留葉子的話它裡面的味道就不太好吃，口感方面也不是特別的好的，所以最好的一個方法就是可以直接把這個葉子摘掉之後再來做這個芹菜餃子，會更加不錯一些的。
芹菜包餃子和什麼菜搭配好吃
芹菜與干香菇、木耳、雞蛋、海米、蔥、姜調制的素餡餃子好吃，做法如下：
食材：芹菜、干香菇、木耳、雞蛋、海米、蔥、姜、鹽、白糖、蚝油、十三香、雞精、熟油、香油。
1、准備好所有食材。
2、食材處理完畢後全部切末放入一個大容器內備用。
3、開始調味：鹽、白糖、蚝油、十三香、雞精、熟油、香油。
4、充分地攪拌均勻。這樣芹菜素餡就調好了。
5、將300克的麵粉倒入面碗里，加水和面，然後將面團蓋上醒發上二十分鍾左右。
6、醒好的面團揉成粗細均勻的長條，用面刀將它們切成小小的小劑子。
7、將切好的面劑子揉圓後用手掌壓扁後，再用擀麵杖擀成稍薄的餃子皮。
8、包餃子，具體的方法每個地區都不一樣，裡面放的餡可以多一些，而且比較好熟。
9、餃子成型。
10、起鍋燒熱水，水開下餃子。
11、美味的芹菜木耳雞蛋餃子就做好了。
❹ 芹菜餃子餡的做法
很多北方人都喜歡吃餃子，餃子種類很多，有些人會用糯米粉做餃子，大多數人還是用麵粉做的餃子，如果嫌自己包餃子比較麻煩的話，可以直接買外面做好的餃子皮，芹菜做餃子是不錯的，接下來我們來說下芹菜餃子餡的做法吧。
芹菜三鮮餡兒餃子怎麼做好吃
芹菜三鮮餡兒餃子是比較管飽的，那麼芹菜三鮮餡兒餃子怎麼做好吃呢？
將芹菜去葉、去筋、清洗干凈備用。將洗凈的芹菜瀝干水分，切丁，然後剁成細丁。在芹菜丁里加入少許鹽，殺出水分。將雞蛋放入碗中打散，加入少許鹽，在炒鍋中加入油，炒熟並攪碎。將蔥薑末加入肉餡內，再分別加入料酒、生抽、老抽、白鬍椒粉、鹽、香油，攪拌均勻，放置一旁腌制。將蝦仁洗凈，瀝干水分，去蝦線，然後切成小丁。將蝦仁和晾涼的雞蛋放入肉餡內腌制。然後和面，蓋上潮濕屜布，蓋上蓋子，醒面。將芹菜丁攥干水分，加入肉餡內。掐面，擀皮，這樣芹菜三鮮餡兒餃子就做好了。
或者麵粉倒入干凈面盆中，加涼水和成面團鬆弛備用，芹菜摘洗干凈，剁成碎末，擠干水分備用，胡蘿卜擦絲，香菇，蔥，茶樹菇切末備用，豬肉切丁、剁成泥，加入適量的料酒、老抽、生抽。順時針攪拌，讓肉餡上勁，調勻備用。將芹菜，蔥末，胡蘿卜絲，香菇末，茶樹菇一起加入腌制的肉餡中，倒入花生油、胡椒粉、鹽和雞精充分攪拌均勻，入味。將面團放置案板上，稍揉，搓成長條狀，分割成大小均勻的小劑子，按扁，擀皮，然後就可以包餃子了。
芹菜肉餡怎麼調好吃
芹菜肉餡是需要自己去做的，一般外面很少提供，那麼芹菜肉餡怎麼調好吃呢？
豬肉一塊洗凈備用，芹菜適量，蔥洗凈切段，芹菜去葉洗凈瀝干水分備用，切成小丁，放進盆中撒適量的鹽靜置，等芹菜水分浸出。取一干凈布，放入腌制的芹菜丁，擠干芹菜里的水分即可，豬肉切塊剁餡，中途加入蔥姜一起剁。快剁好的時候，加入擠掉水分的芹菜，將肉和芹菜一起剁均勻即可，將剁好的肉餡放入盆中，打入一隻雞蛋，加入調料。調拌均勻，餃餡即成。
或者肥瘦肉切小粒後，跟炸過的海米一起剁成肉餡，肉餡中加入蔥薑末、鹽、生抽、花椒粉、芝麻油拌勻，分次加入少量清水攪拌上勁，加入一個雞蛋拌勻，看個人喜歡，也可不加。拌勻後就做成了基礎肉餡，分別加不同的菜就是不同口味的餃子了。
芹菜餃子芹菜用焯水嗎
芹菜在做的時候大多都是需要焯水的，那麼芹菜餃子芹菜用焯水嗎？
如果買的是西芹的話，芹菜餃子就需要先焯水，如果買的是小香芹的話，那就沒必要焯水了。可能大部分人無論做什麼芹菜餃子都不焯水或者是一律都焯水，這其實是不正確的。因為西芹比較大，即使剁成小顆粒，也比較難煮熟，還容易出水，而小香芹就不一樣了。
一般在焯水的時候，千萬不要把它直接剁成碎末來焯水，我們應該把它切成比較長的芹菜段，放在開水中焯水，焯水的時候可以放上一些鹽，這樣可以讓芹菜吃起來更加鮮嫩，而且焯水過之後大家一定要過一下涼水，再放在細紗布中，擠出里邊多餘的水分，這樣才能讓你做出來的芹菜豬肉餡餃子，真正的鮮香而且不出水。一般用西芹做出來的芹菜豬肉餡餃子更為好吃一些，小香芹的話，煮過之後，口感就不脆嫩了。
芹菜蝦仁餃子餡的做法
芹菜蝦仁餃子餡做法並不是很復雜，那麼芹菜蝦仁餃子餡的做法是什麼呢？
首先蝦仁化凍後剔去蝦線，切丁即可。魚肉剁成泥，五花肉剁成泥，芹菜沿著菜桿子切成丁，下部粗一些的切薄一點，上部細一些的切大一點，蔥姜切碎備用。碗內依次放入魚肉泥、五花肉泥、芹菜丁、蝦仁丁，再放入蔥姜碎，磕一個雞蛋，加入適量鹽、生抽、香油，攪打上勁兒，擱置十分鍾入味兒。
另准備好一些切碎的蔥花干紅椒花椒炒制二椒蔥油，炒制蔥花變得焦黃即可，倒入容器中備用。再加入半勺五香粉、適量老抽、炒制好的二椒蔥油再次攪打上勁兒，買來麵店現成的餃子皮，取一個放上適量餡兒，對折捏合成月牙形，左右兩邊捏合起來成元寶形，如果皮干不好捏，可以沾點水捏合，這樣芹菜蝦仁餃子餡就完成了。
❺ 芹菜餃子餡怎樣做好吃
問題一：芹菜餃子餡怎麼做好吃的竅門 很多人喜歡吃芹菜餃子，芹菜餃子做得好不好吃，芹菜餡的做法是很重要的，下面我們來看看芹菜餃子餡的做法。
芹菜陷餃子的做法
原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。
做法：
1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然後放在容器內，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。
2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。
3、然後准備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內，鹽是要最後加的。這個可根據個人喜好加入其他調味料。
4、再將芹菜水攥干，放入肉內，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
溫馨提示：
1、攪餡要朝一個方向。
2、先腌漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時候湯汁溢滿唇齒，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜過於大的氣味。
4、最後放鹽，因為鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。
食用芹菜的禁忌
芹菜性涼質滑，脾胃虛寒者謹慎食用。血壓偏低者慎用。雞肉要避免和芹菜一起吃。
調餃子餡防營養流失法
包餃子時，往往要把餃子餡中的水分擠出，既費事又損失營養。若用適量食油把切好的白菜等含水分多的菜餡拌勻，再與調好味的肉餡攪拌，菜餡有油脂包裹，用鹽拌和也不易出水。
問題二：怎麼做芹菜餃子餡才好吃 主料：肉餡7-8兩、芹菜2斤。
輔料：
蔥適量、姜適量、雞蛋1顆、花椒水適量、老抽適量、鹽適量。
步驟
1.先活面，像這樣然後蓋上濕過水的占布，醒的，這時去拌餡。
2.肉餡，先打一顆雞蛋，用兩雙筷子，一個方向，攪勻。
3.蔥花、薑末放進去碧纖宴，一個方向，攪勻。有不喜歡蔥姜的小盆友，可以放姜粉或薑汁，再不行就放蔥姜水（切大片泡水）一樣可以起到提味兒的作用。
4.分次加入花椒水，一個方向打勻。花椒水可以使肉餡濃稠，很奇怪。
5.加入老抽，一個方向攪勻，再均勻的撒上鹽攪勻。我一再強調是一個方向，還有就是分次，千萬不要一下子調料都放了攪。切記！這是竅門。不喜歡重顏色的小盆友就倒點生抽，更少點鹽也OK了。
6.最後切碎的芹菜，用手擠一下水，拌進去，也是一個方向攪勻。芹菜不吃鹽，肉餡拌好鹽就行了，這時就不再放鹽了。想放五香粉也可以，但雞精味精餃子餡調料啥的，我一般豎掘是不放的，簡單的調料往往更本色。
問題三：用芹菜做餃子餡時需要焯一下嗎？優缺點有哪些？謝謝啊！ 朋友：你好！
這里將用芹菜做餃子餡的方法與你分享。做時芹菜可焯水可不焯水。焯水了的芹菜就沒有那本身的味道了，但是你做的是時它容易出水。 焯過水的芹菜就是不容易出水。我 一般都是不焯，直接弄，然後把芹菜的水分擠出去，這樣餡剁的才細。但是芹菜的水分我不扔的，我把他放到肉餡里，要不肉餡會很乾，調出來的肉口感不好。同時芹菜的味道和養分還不會丟失。但是芹菜的水分不用都放肉里，看情況而定。同時你可以放一個胡蘿卜增加營養。
以上回答希望能夠幫助你，如滿意，請採納哦。謝謝！
問題四：大肉芹菜餃子餡怎樣做好吃 很多人喜歡吃芹菜餃子，芹菜餃子做得好不好吃，芹菜餡的做法是很重要的，下面我們來看看芹菜餃子餡的做法。
芹菜陷餃子的做法
原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。
做法：
1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然後放在容器內，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。
2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡悔銀一會，讓肉進味。
3、然後准備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內，鹽是要最後加的。這個可根據個人喜好加入其他調味料。
4、再將芹菜水攥干，放入肉內，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
溫馨提示：
1、攪餡要朝一個方向。
2、先腌漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時候湯汁溢滿唇齒，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜過於大的氣味。
4、最後放鹽，因為鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。
食用芹菜的禁忌
芹菜性涼質滑，脾胃虛寒者謹慎食用。血壓偏低者慎用。雞肉要避免和芹菜一起吃。
調餃子餡防營養流失法
包餃子時，往往要把餃子餡中的水分擠出，既費事又損失營養。若用適量食油把切好的白菜等含水分多的菜餡拌勻，再與調好味的肉餡攪拌，菜餡有油脂包裹，用鹽拌和也不易出水。
問題五：芹菜餃子餡做法大全 芹菜餃子餡做法大全里有提到簡單的做法啊，具體是：豬肉餡加入薑末和蔥末，再加家樂雞湯口味的濃湯寶，一起攪拌均勻。拌入青菜碎，料酒和香油，攪打均勻就可以了。我先給LZ分享一個我的做法把： 1、將姜、大蔥切成末備用。芹菜切成細末，加鹽揉擠出水後備用。2、豬肉餡加入薑末和蔥末，再加家樂老母雞湯口味的濃湯寶，一起攪拌均勻。拌入芹菜，料酒和香油，攪打均勻。3、包成餃子，下水煮熟即可。一定要記得我的小秘訣，那就是加一塊濃湯寶。因為濃湯寶融化後會有鮮美的湯汁，咬開餃子有雞湯流出來。你不會做的話去家樂官網看看，裡面有介紹怎麼做芹菜餡餃子的呢。做法大全LZ去家樂官網看看吧，那裡很全的
問題六：芹菜肉餡水餃怎麼做好吃 主料
五花肉
400克
芹菜
1000g
木耳
100g
輔料
油
適量鹽
適量
味精
適量
醬油
適量
步驟
1.芹菜洗凈用開水焯一下
2.把焯好的芹菜切碎
3.肉餡切碎蔥姜切碎
4.放橄欖油攪拌
5.木耳泡好洗凈切碎然後劑一下水
6.把芹菜和木耳倒在拌好的肉餡里攪拌
7.倒一點香油和其他調料
8.攪拌均勻
9.和好面
10.餡弄好後面做劑子擀麵皮
11.開始包餃子
12.把包好的餃子碼好
13.做鍋水開煮餃子煮5分鍾左右
14.就可以裝盤開吃。
問題七：怎樣調芹菜和肉的水餃餡家常做法 材料：豬肉（肥瘦） 適量，芹菜適量，蔥、薑末，鹽，味精，生抽步驟：
1、把豬肉洗干凈，然後放進絞肉機裡面絞碎
2、絞好的肉餡由於顆粒太大，直接使用的話會影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細小，吸水量相對多，可以把肉餡再用刀剁細。
3、蔥、薑末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質好的「大紅袍」花椒，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
4、把放好調料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個方向慢慢攪動，要攪的非常均勻，可能有點吃力，體力活，攪動的同時，應該能感覺到肉餡好象「有勁」了，不太容易攪動了。
5、肉餡中加入水，水要一點一點的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次後，都要朝一個方向充分的攪動，具體加幾次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經發亮了，說明吃足了水分。最後，可以用勺子，調起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。
7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細，剁好後，用手或紗布包起來撰干，加到肉餡了。
8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了，可以開始包餃子了。
問題八：怎麼做好吃，芹菜豬肉餡水餃的家常做法 用料
芹菜
豬肉
蔥
姜
油
鹽
醬油
黑胡椒粉
麵粉
水
芹菜豬肉餡兒餃子的做法
芹菜，洗凈，切碎。切好後稍微擠一下水分
剁豬肉的時候，同時放蔥和姜進去一起剁
取一個大一點兒的容器調餡兒，放醬油、花生油、鹽和黑胡椒，用筷子順著一個方向攪拌
冷水和面，餳一會兒
將面團分成幾塊，按照自己習慣的方法製作小劑子，可以將面塊搓長，用刀切成小劑子，也可以直接用手揪
小劑子壓扁，擀餃子皮兒
包餃子，話說這兩步真心不知道該腫么寫啊・・・・・・
包好的餃子，待水開後放餃子進去煮。煮餃子這件事就不再多贅述了，煮餃子時在水裡放點鹽，肉餡兒餃子，一定多滾一會兒。
最後一步，開吃，哈哈哈哈~
問題九：餃子怎麼做好吃，芹菜大肉餃子的家常做法 主料
五花肉250g、餃子皮500g、小芹菜500g
輔料
油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、十三香適量、花椒粉適量、蔥適量、姜適量、香油少許
步驟
1.准備好食材
2.先把肉餡用料酒 姜 蔥 醬油 鹽 先腌制一會
3.在把小芹菜用水焯一下這樣餡里水少
4.焯水出來的芹菜用涼水過一下這樣菜顏色好
5.把芹菜盡可能的切小丁
6.切完之後用蒸鍋布把水捏干
7.摩納哥好的芹菜放到肉餡里
8.在加少許鹽 雞精 花椒粉 拌勻餡料就好了
9.准備好所以東西准備開始包餃子
10.左手拿皮把餡放進去
11.用右手來回捏褶子用左手拇指把餡往裡面擠這樣餡就不會出來了
12.一個成型
13.包完了餡皮剛好
14.水開後加點鹽下餃子
15.餃子煮好了用熗好的辣椒油醋調制蘸料就行了開吃呵呵
小貼士
煮餃子的是後要加一點鹽，這樣餃子不容易爛，還有喜歡吃餡多的這樣包法挺好
問題十：如何做芹菜餡餃子 主料：
豬肉餡700g
香芹1300g
大蔥1根
生薑50g
輔料 :
油適量
鹽適量
生抽適量
老抽適量
五香粉適量
胡椒粉適量
耗油適量
白糖適量
辣椒油適量
陳醋適量
調味汁適量
六月花醬油適量
大蒜適量
香菜適量
製作步驟 :
1.把香芹清理清洗干凈；
2.做鍋燒水炒一下香芹；
3.炒好的香芹涼涼備用；
4.把香芹、蔥切碎一並放入容器中備用；
5.把豬肉餡放入容器中，放一些蔥姜碎備用；
6.准備：魯花花生油、耗油、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、細鹽備用；
7.把第六圖的調料一並放入肉餡中，花生油放入6勺；
8.放入調料後再放50毫升涼水用筷子順時針攪拌；
9.攪拌好的肉餡;
10.把第4圖片的香芹碎倒進攪拌好的肉餡中；
11.再適量的放一些細鹽上下用手抓拌均勻；
12.這是用手拌好的香芹肉餡；
13.一會功夫餃子包好了，這樣的盤子包了四盤半，共計185個；
14.燒水啦，水開後下餃子，煮餃子時用漏勺先推一下餃子蓋蓋，以免粘鍋爛餃子；
15.開鍋後，用盤中的涼水倒入鍋中激一下餃子，再用漏勺推一下，共三次；
16.餃子開鍋三次後，開蓋煮皮，大約2分鍾就用漏勺撈出；
17.香噴噴的香芹肉餡餃子盛入盤中，
18.我用白糖、陳醋、六月香醬油、調料汁、辣椒油、大蒜調成餃子香料放入碗中；
19.咬一口餃子，肉餡湯外溢，味道真的好極了。
20.最後煮餃子的湯放少許香菜葉，叫原湯化原食，也叫溜縫。
滿意的話就採納吧
❻ 芹菜餡水餃怎樣做好吃
芹菜餡兒水餃怎樣做好吃？首先你要把買來的肉剁成肉泥，放上蚝油，料酒，雞蛋，五香粉，餃子粉，食鹽雞精充分攪勻備用，把芹菜焯水，抽水的時候要放一點鹽，一點油，這樣能保證芹菜的翠綠炒好，以後放涼切碎，放到肉里，一起攪拌攪拌好備用半個小時以後芹菜肉包出來的水餃，比較嫩
❼ 芹菜餃子怎麼做法
操作步驟如下：
1、芹菜100克、餃子皮50克、豬肉100克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、油適量、小蔥1根。
2、芹菜洗凈切碎。
3、豬肉去皮剁成泥。
4、小蔥切蔥花。
5、首先碗中放入豬肉泥、鹽、生抽、少許油，純岩迅攪拌均勻備用。
6、然後起鍋燒熱水，水開放入芹菜，焯水2分鍾撈出備用。
7、做此接著將芹菜倒入豬肉餡中，再加少許鹽，繼續攪拌均勻。
8、接下來將餃子皮放入手心，用筷子取適量肉餡放入餃子皮中間，然後沾取適量清水捏花邊。
9、接著起鍋燒熱水，水開放入餃子，大棗困火煮至餃子浮起。
10、最後盛入碗中，撒上蔥花即可。
❽ 做芹菜餡餃子怎麼做好吃呢
芹菜豬肉餃子餡
小貼士
大約做135個餃子，皮10-11克，餃子皮:水510克，麵粉900克，鹽一勺半.比較好吃。重要的鹽要放的合適。
❾ 芹菜，（素三鮮）餃子怎麼做如何做好吃
芹菜素三鮮餡餃子的做法如下：
芹菜可以不摘葉子，芹菜垛碎，加入鹽，出芹菜水。
芹菜水這么多?倒掉，豆腐切碎。
鍋里下油和花椒和鹽，豆腐翻炒至金黃色，蝦干開水泡軟後切碎。
餡兒調勻，和面：我用的麵包機，300克麵粉，190ml水。一般人群均可食用。
1、適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；
2、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
❿ 芹菜餡餃子的做法
餃子是中國的傳統美食，以其皮薄餡嫩，味道鮮美的口味，深受大眾的喜愛，特別是在北方地區，逢年過節都有吃餃子的習慣。餃子的味道主要是體現在餃子餡上，餃子餡的用料和調拌方法也是五花八門，我為大家介紹的是芹菜餡餃子的做法，口感脆嫩，味道鮮香，非常的好吃，下面介紹一下做法。
工具/材料
餃子皮 750克， 肉餡 700克，芹菜 1000克。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角，腐乳汁，甜面醬，蚝油，料酒，油。
- 01
芹菜用水清洗干凈，控干水分。整顆芹菜切成對半，芹菜葉不要摘掉，一起做餡用，有著獨特的清香味。
- 02
把芹菜放入開水中焯一下，入鍋2~3分鍾撈出，迅速用冷水過涼，控干水分。
- 03
把控干水分的芹菜，剁成碎末，用手攥干水分。
- 04
准備好肉餡（我是購買現成的肉餡，也可以用肉切成末），餃子皮（餃子皮是購買現成的，也可以自己和面後擀成麵皮），蔥，姜切成末，備用（蔥，姜的量要多一些）。
- 05
鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，八角，炸出香味後關火，把油晾涼。
- 06
油涼後，撈出油中的八角，花椒不要，放入肉餡，蔥，姜，末。放入一匙兒甜面醬，一匙兒腐乳汁，一匙兒蚝油，料酒，芝麻油，攪拌粘稠上勁。
- 07
放入剁好的芹菜末，放入鹽，味精，均勻攪拌成餃子餡。
- 08
用匙兒把拌和好的餃子餡放入餃子皮上，先在中間捏一下，使餃子皮包住餡。
- 09
再把兩角用手捏嚴實，最後雙手捏住兩角往中間合攏，稍用力按壓一下即可。