⑴ 蛤蜊冬瓜湯竅門
冬瓜燉花蛤蜊
冬瓜500克、花蛤蜊250克、香菜1棵、蔥、姜
鹽、料酒、胡椒粉各少許。
冬瓜去皮切成片或小丁待用，花蛤蜊洗凈，鍋
中加水約一小碗，放入花蛤蜊大火煮開，看到
蛤蜊口都張開即可，將蛤蜊倒出湯單獨盛出，
把蛤蜊肉用手剝出放到煮蛤蜊的湯中用筷子
洗洗，去掉裡面帶的泥沙，然後將蛤蜊湯沉澱
一下，將上面干凈的湯倒入碗中待用。
另將蔥、姜、香菜切好。
鍋中倒入食用油下蔥、姜，然後加入切好的冬瓜翻炒，待冬瓜約五成熟的時候倒入蛤蜊湯及少許料酒，開鍋燉會約八成熟的時候加入剝好的蛤蜊肉和少許鹽，再等鍋開一小會加入香菜胡椒面即可，一碗鮮美爽口的冬瓜燉花蛤蜊即可出鍋了。
⑵ 花蛤湯怎麼做好吃
花蛤和冬瓜一起燉湯好吃，做法如下：
主料：花蛤蜊200克、冬瓜200克。
輔料：麻油5克、食鹽3克、細香蔥1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片水適量。
1、將花蛤放在有海鹽的水裡養幾個小時吐沙，吃之前將花蛤沖洗干凈用牙刷刷貝殼表面，瀝水。
⑶ 貝殼冬瓜豆腐湯怎麼做
扇貝30g
冬瓜60g
豆腐50g
白菜50g
油適量
鹽適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
1. 准備食材：扇貝柱30g、冬瓜60g、白菜50g。 PS： 一定要給寶寶挑選新鮮的活扇貝噢，可以看扇貝的殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。 而殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死扇貝，不能選用。
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2. 將扇貝清洗干凈，然後涼水下鍋煮熟。 PS： 也可以將扇貝放入蒸鍋中蒸5分鍾。扇貝買回來之後，一定要用水浸泡一會兒，不要立刻就清洗製作，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污。
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3. 扇貝煮熟後撈出，剔除黑色的內臟及沙包，只留下白色的扇貝柱。
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4. 將扇貝柱切碎。 PS： 為了給大家演示扇貝切碎的大小，我特意切了3小堆。最左邊的適合3歲以上的寶寶食用，小的扇貝柱基本可以直接食用了。中間的適合2歲左右的寶寶食用，將小扇貝柱切成小段再食用。右邊的適合周歲到2歲內的寶寶食用。扇貝不好咀嚼和消化，所以寶媽要盡量切碎切碎再切碎。
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5. 將冬瓜切成薄片。
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6. 白菜洗凈，待水燒開後，放入鍋中焯熟。
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7. 白菜焯好後，撈出備用。 PS： 白菜中膳食纖維和維生素A、維生素C的含量較高，對寶寶的腸道健康、視力發育和免疫力的提高都有很大幫助。對於積食的寶寶，它還具有消食的作用；對於肺熱咳嗽的寶寶，具有清肺止咳的作用。所以，白菜真的是一款營養價值極高的綠色蔬菜呢！
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8. 將炒好的白菜切碎。
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9. 將所有食材准備好，准備煲湯。
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10. 鍋中倒入適量清水燒開，然後先放入冬瓜片。加入豆腐
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11. 然後放入扇貝柱，熬煮10分鍾。
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12. 期間用勺子撇去浮沫。
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13. 最後，放入焯好的白菜，繼續煮一分鍾，周歲以上的寶寶可以少添加一點點鹽調味。
⑷ 貝殼湯怎麼做
個人認為首先貝殼海鮮必須吐沙，再者要防止參有死掉的貝殼壞了整鍋的味道。
吐沙的技巧：將買回的貝殼置於扁平的鐵盤平鋪，加水約貝殼一半高度，不需淹過貝殼，靜置約40~60分鍾即可。
吐完沙的貝殼，挑出死掉的棄之，張嘴合不上的就是死了，再接著用敲擊法判斷，隨意取一顆貝殼，與另一顆互擊，聲音緊實則判斷為活貝殼， 將右手中的貝殼置於一旁，繼續拿下一顆敲擊，全部敲擊一遍，聲音不同的，判斷為死貝丟棄。（為防止運氣好，左手第一次就拿到死貝，可以換一顆試試）
做湯很簡單，海鮮一定要有姜，和酒來去腥，清淡的冬瓜，和絲瓜，都很適合，加上排骨也很好，貝殼在起鍋前再放入，貝殼遇熱數秒就會張開，這時候關火，撒上蔥花，幾滴麻油，就是一鍋好湯了。
⑸ 花蛤冬瓜湯怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
關於洗花蛤，阿菇的分享是，阿菇經常光顧的貝殼攤位，有兩種花蛤，一種是老闆直接泡在水裡，吐好泥沙的花蛤，這一類的花蛤，適合買回去盡快食用，烹飪的時候，鹽也需要稍微多放一些；而另一種，是屬於老闆沒有處理過的花蛤，就需要回家自己吐泥沙了。這類的花蛤，回家需要沖一沖，在盆里放一點老闆提供的海鹽，要養上幾個小時，在吃之前，換上干凈的水，再養一會，接著用牙刷刷干凈貝殼表面，在烹飪的時候，基本不用放什麼鹽，因為之前花蛤吃進去的水都是鹹的，阿菇經常光顧的貝殼攤位就是這么個情況，大家可以參考。