【油潑干豆腐】所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，香菜洗凈，干豆腐最好選用東北產的干豆腐，勁道，不易碎。
2.把干豆腐切成韭菜葉寬的條。
3.蔥切蔥絲，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒順長對半切開，辣椒籽不要。
4.鍋內加入水燒開，下入干豆腐條焯水，水開後煮1-2分鍾，將干豆腐撈出，瀝水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。
5.鍋內加入少許油燒熱，下入薑末和蒜末爆香。
6.下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，雞精，鹽，燒開，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火。
7.將干豆腐倒入到深一些的盤子內，將蔥絲放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在蔥絲上，盤子里撒上香菜段。
8.鍋內加入油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油澆在辣椒和蔥絲上即可，一道色香味俱全的菜餚就做好了。
小貼士：干豆腐焯水可以去除豆腥味，把干豆腐煮軟，吃著口感更勁道，最後淋的油要熱一些，加熱至冒煙，這樣才能激發出辣椒和蔥絲的香味。
『貳』 豆腐乾怎麼做好吃
用料：白豆乾、白芝麻、桂皮、八角、香葉、冰糖、白糖、孜然粉、生抽、老、鹽。白芝麻倒入鍋中，小火慢炒至熟，倒出晾涼備用。白豆乾沖洗一下表面，切十字花刀後切成4塊。鍋內倒油，放入豆腐乾炸至表皮脆變出鍋備用。倒出多餘的油，下冰糖炒至變深褐色開始冒泡。 
『叄』 油炸豆腐乾怎麼做好吃
炒油炸豆腐裹步驟1
炒油炸豆腐裹的做法大全
把材料准備好，洗干凈
步驟2
炒油炸豆腐裹的做法圖解
把豆腐裹改刀成條狀，青椒和西紅柿改刀備用
步驟3
熱鍋冷油，下入青椒，炒微熟
步驟4
下入豆腐裹，因為豆腐裹是油炸過的，這里可以炒至豆腐裹上有點沾油，加入一點高湯。下入西紅柿。讓豆腐吸收湯汁
步驟5
炒油炸豆腐裹怎麼吃
豆腐裹吸收了湯汁後，放入調理就可以出鍋了。裝盤食用
烹飪技巧
這里用的是油炸豆腐，下入炒鍋後，不用炒好就，放入一點高湯，可以讓豆腐吸收水分。西紅柿與青椒的味道進肉入豆腐。豆腐熟得也快。也好吃
『肆』 豆腐乾炸了怎麼做好吃
1.買來的白豆腐乾，下鍋用油炸到表面焦脆。為了健康，我沒有倒太多的油。
2.炸出的豆腐撈出控干油。
3.玉米澱粉加水調成水澱粉。
4.鍋里倒入油，熱到五成熱，關火，將香菜碎倒入，把香菜炸香。
5.倒入醋。
6.倒入生抽。
7.倒入蚝油。
8.加入適量鹽。
9.把火打開，一邊加熱一邊倒入水澱粉，不停的攪拌至湯汁略稠。
10.然後把豆腐擺盤，芡汁澆到豆腐幹上面。
小貼士
1.家裡有什麼調料就可以自己再加一些，還可以加些辣椒油，會更香。
2.炸香菜的時候，油不能太熱，一定要關火再炸，否則就炸黑了。
『伍』 炸的豆腐乾怎麼做好吃
突然嘴饞，想起以前在街邊吃到的小吃炸臭豆腐，不過我經常吃的都不是臭豆腐，而是普通的白豆腐，打著臭豆腐的幌子，真正的臭豆腐那味兒咱可受不了。自己在家胡亂做了做，味道跟外面的還不一樣，不過這個料汁調的味道還挺特別，放了點蚝油，連顏色也有點醬色了。下面是我分享的炸的`豆腐乾怎麼做好吃，希望你喜歡！
食材主料
白豆腐乾200克
輔料
油適量
鹽適量
蚝油適量
生抽適量
醋適量
香菜適量
玉米澱粉適量
步驟
1.買來的白豆腐乾，下鍋用油炸到表面焦脆。為了健康，我沒有倒太多的油。
2.炸出的豆腐撈出控干油。
3.玉米澱粉加水調成水澱粉。
4.鍋里倒入油，熱到五成熱，關火，將香菜碎倒入，把香菜炸香。
5.倒入醋。
6.倒入生抽。
7.倒入蚝油。
8.加入適量鹽。
9.把火打開，一邊加熱一邊倒入水澱粉，不停的攪拌至湯汁略稠。
10.然後把豆腐擺盤，芡汁澆到豆腐幹上面。
小貼士
1.家裡有什麼調料就可以自己再加一些，還可以加些辣椒油，會更香。
2.炸香菜的時候，油不能太熱，一定要關火再炸，否則就炸黑了。
『陸』 油炸豆乾做法
炸豆乾做法一，
材料
豆乾150公克，豆乾角150公克，東山鴨頭鹵汁1鍋
做法
1.將豆乾與豆乾角洗凈瀝干，備用。
2.將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的豆乾與豆乾角，煮滾後即關火浸泡50分鍾後撈出豆乾與豆乾角吹涼、晾乾。
3.熱油鍋至約160℃，將作法2的豆乾與豆乾角放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。
做法二，
材料
豆乾600公克，糖55公克，醬油75公克，沙拉油60公克，鹵包1份，干辣椒1支，香油少許
做法
1.豆乾用滾水汆燙後，撈起瀝干備用。
2.鍋中加入沙拉油、糖、醬油燒熱，煮至糖溶化時，加入鹵包、干辣椒及作法1的豆乾，用小火鹵至收汁（約1小時），最後淋入適量香油即可。
做法三，
材料
豆腐乾1斤，白糖80G，色拉油80G，醬油80G，八角適量
做法
1.將豆腐乾切成小塊，用開水川燙過備用，
2.將糖，醬油(我用了一半老抽一半生抽)和色拉油放入鍋內，以小火加熱到糖融化，
4.再加入八角，將川燙過的豆乾加入鍋中，以小火緩緩收汁入味即可
做法四，材料
豬腿肉180克，五香豆乾3塊，韭苗120克，大蒜2顆，姜3片，腌肉料：料酒1大匙，生抽1大匙，沙拉油1茶匙，炒菜料：食鹽1/2茶匙，砂糖1/2茶匙
做法
准備工作：
1.豬肉，韭苗，豆乾，紅椒，姜分別切細絲，蒜頭切片
2.將豬肉，姜絲，用料酒1大匙，生抽1大匙，沙拉油1茶匙腌制15分鍾。
做法：
1.鍋內放少許油，冷油放入大蒜片爆至出香味
2.放入豆乾絲，慢火煸炒至表面變金黃色。
3.投入韭苗段，紅椒絲，鹽1/2茶匙，砂糖1/2茶匙
4.快速翻炒約1分鍾，盛出備用。
5.鍋內再放入一匙油，放入腌好的肉絲，姜絲。
6.慢火煸炒至表面變金黃色。
7.最後把倒入韭苗，豆乾混合，再炒約2分鍾即可。
『柒』 炸豆腐乾怎麼做好吃 炸豆腐乾的做法
1、主料：白豆腐乾200克。輔料：油適量，鹽適量，蚝油適量，生抽適量，醋適量香菜適量，玉米澱粉適量。
2、買來的白豆腐乾，下鍋用油炸到表面焦脆。
3、炸出的豆腐撈出控干油。
4、玉米澱粉加水調成水澱粉。
5、鍋里倒入油，熱到五成熱，關火，將香菜碎倒入，把香菜炸香。
6、倒入醋，生抽，蚝油。加入適量鹽。
7、把火打開，一邊加熱一邊倒入水澱粉，不停的攪拌至湯汁略稠。
8、然後把豆腐擺盤，芡汁澆到豆腐幹上面即可。