A. 麻辣粉怎麼做
麻辣粉好吃，關鍵是湯汁的調法？教你5分鍾就上桌的方法，太香了
1、鍋里燒開水，把粉條泡上。
另一鍋里熱油，把花生米清洗干凈，放入鍋里，炒熟拿出，然後再放入花椒粒，炒出香味，可以把花椒粒拿出來，也可以不拿，不拿後面加水煮的時候，還可以把花椒的香味煮出來。
2、再給鍋里放兩勺比較粗的辣椒面，同樣也炒出香味。
3、再放一塊麻辣料汁炒香。添加一點麻辣料汁，味道更香濃，麻辣料汁的選擇很重要，有的料汁只有辣味道，沒有香味道，所以要選擇又香又辣的料汁。
4、給鍋里再放點蔥花和蒜末，適量鹽、冰糖、味極鮮、雞精，做麻辣湯汁味道要稍微重一點，做出來的麻辣粉吃著才有味道。
5、然後添加適量清水，這時候麻辣湯汁就做好了，聞著已經很香了，很誘人的香味。
6、拿出泡好的粉條，每個碗里裝半碗。不要裝得太多，因為要加麻辣湯汁，太多了湯汁會溢出來。
7、然後澆上麻辣湯汁，好吃的麻辣粉就做好了。今天家裡沒有綠葉蔬菜，只有大扁豆，就用開水燙了扁豆，然後再放上香菜，撒上花生米，香辣勁爆的麻辣粉就上桌了。
8、吃一口，太香了，用這個方法做出來的麻辣粉，味道又香又辣，吃一次還想吃，喜歡吃的親們，學會了快來動手試試吧。
B. 自製麻辣鮮香的酸辣粉，選擇紅薯粉還是粉絲
辣拾百味，舌尖上的麻辣鮮香，無辣不歡的你要吃酸辣粉嗎？下面是自己在家就可以，簡單好做又好吃的家常酸辣粉的自製。
我們先准備食材：紅薯粉、花生米（熟），青菜和香菜。
調料：陳醋、鹽、大蒜、紅油豆瓣醬、胡椒粉、花椒粉、白芝麻、生抽、蔥花
下面是家常自製酸辣粉的做法：
1：紅薯粉，涼水浸泡15至20分鍾
2：把香菜、蔥花大蒜切碎。
3：青菜焯水撈出。
4：鍋里放入，紅油豆瓣醬，少許鹽和生抽，翻炒均勻加入水燒開。
5：把紅薯粉下入鍋中，粉煮成透明就可以了，關火出鍋，加入准備好的調料就可以開吃了。
美味的家常酸辣粉就做好了，記得按時吃飯哦！
第8步、下入泡軟的寬粉帶，攪拌，煮兩分鍾。
C. 能否說說你喜歡吃什麼樣的地攤小吃
1 酸辣粉，酸酸辣辣的湯底 軟軟糯糯的木薯粉，吃一口滑滑的粉簡直不能停下來，在吃上立刻炸得酥酥的黃豆，最後吃一條吸滿湯汁的生菜。
2 麻辣燙，人生目標實現麻辣燙自由，想吃什麼就吃什麼。
地攤小吃就太多了，我記得在武漢工作那幾年。經常去戶部巷旁邊的街邊巷子里的去吃，那家老闆的招牌「老王剁椒魚頭」。非常美味。而且在當地也小有名氣，到了晚上17.30分，王老闆就推著推車。將篷布和桌椅板凳擺放好。准備迎接新一天的顧客上門消費。聽說有很多顧客都是慕名而來吃魚頭的。
時間過得很快。轉眼我離開武漢也有大5年之多了。我時常還想起那剁椒的味道，讓我回味悠長。如今。也不知道現代城市的發展還會不會有老王剁椒魚頭的立足之地了……。期盼老王剁椒魚頭還能在原地經營著，讓更多的顧客能享受到剁椒魚頭的美味！祝福吧！
我喜歡的地攤小吃，應該是夏天夜市的小龍蝦。小龍蝦在最近這幾年可算是小吃界的一枝獨秀。光我們街上就開了好幾家龍蝦店。今年小龍蝦的價格可謂空前便宜，讓很多愛吃小龍蝦的人不用擔心腰包，小龍蝦吃到飽。小龍蝦有多種口味，麻辣的、蒜蓉的、香辣的、十三香的，每種都讓人慾罷不能。在炎炎的夏夜，再來瓶冰啤，簡直不要太爽。
燒烤也是小吃貨的最愛，多少次晚間散步，走著走著就被空氣里彌漫的燒烤香味誘惑。燒烤的喜愛程度也不亞於小龍蝦。賣燒烤的利潤很高，老闆生意紅火，每次去，老闆家都忙的熱火朝天。吃的人也多、基本上是年輕人為主。
還有麻辣燙。青菜、白菜、香菇、香菜、豆腐、丸子、香腸等等五顏六色的食材，只要你喜歡，就把它放進碗里，成為你的菜。就跟一句廣告詞一樣，快到碗里來。
民以食為天，在中國這個吃貨的國度，只要你想到、甚至想不到的食材都能被做成美味，讓人飽以口腹。大家也來說說你們都喜歡那些小吃。
樓主你好，非常高興能夠回答你提出的問題。你喜歡吃什麼樣的地攤小吃，其實地攤小吃有很多種，蠻多我都是喜歡吃的，在我的家鄉宜昌，就有這樣的地攤小吃，叫小吃一條街，在本地很有名，位於市中心，也是我特別愛去逛和吃的地方，下面我就說說我喜歡吃的一些地攤小吃。
第一，羊肉粉，熟羊肉加上熬制的羊肉湯，配點四川的腌菜，加點辣椒，特別的香和好吃，每次去小吃街，我都要一飽口福去吃一碗。
第二，烤豬腦，不知道你吃過沒有，也是一種特色，滑嫩的豬腦用白碳小火慢慢的烤，加上一點酸蘿卜和香菜，在這個大街真是一絕，很多人排隊吃。
第三，麻辣燙，實惠又好吃的一種，菜種類特別多也不貴，我也特別愛吃，有空約幾個朋友一起過過嘴癮，很舒服。
第四，擼串，這不用多說了把，串串加上啤酒可樂，很多人都拒絕不了，口感非常舒服，適合晚上擼起來，一吃就是很久。
希望我的回答能幫助到你，也希望你能採納我的答案。
你好，我是東子的 美食 ，很高興回答你的問題！ 說到地攤小吃，那真是太多了，每天晚上吃完飯沒事出去轉轉，本來想消消食順便減減肥，結果適得其反，每次回來的路上總會看到地攤小吃，【有可能是故意的吧】先別說干凈不幹凈吧，那味道是真誘惑啊，沒成想本來是來減肥的，結果再吃點地攤小吃， 又增肥了，估計好多網友跟我一樣吧！【跟我一樣的評論區歡迎留言】 接下來我就說說我喜歡吃的地攤小吃。
我的回答如下：
烤紅薯那紅薯烤的是真香，毫不誇張地說，100米以外就聞到香味，掰開紅薯，金黃金黃的，那顏色 【有心的網友可不要想多了】 吃起來甜甜的，還特別黏嘴，每次下班路過都要吃一個。
臭豆腐對於很多人來說，那真跟什麼一樣是真臭，很多人避而不及，作為過來人，【本人口味重】我想告訴大家，雖然那味道是真臭，但是味道是相當的棒，一口接一口的味道真好。 有同道中人歡迎大家留言交流哈！
烤麵筋五元3串，十元7串，哈哈，老闆來20元的，回去真心不用炒菜了，孜然的味道加上秘制的醬汁，吃完口齒留香，回味無窮。
關東煮不想吃飯，來幾串，各種樣式都有，肉的素的，個人感覺吧，就像小火鍋差不多吧！不喜勿噴！
烤魷魚
一般來說，每個商場或者小區的入口處旁邊都有烤魷魚商販。烤板上放一束魷魚聞起來很香，那聲音滋啦滋啦的，最後撒上醬汁。味道很好，價格也不貴。
土家醬香餅 糖葫蘆雖然已經成年，但是兒時的味道不能忘，沒吃過糖葫蘆的面壁去哈！酸酸甜甜的特別可口，現在的糖葫蘆升級了，比之前的品種多了，但還是原汁原味的好！看到這個圖就真的回到了童年！
地攤小吃種類繁多 烤冷麵 麻辣燙 油炸串串 冷串串 臭豆腐 涼皮 煎餅果子 鐵板魷魚
1烤冷麵
作為面類的「地攤小吃之王」，烤冷麵一直以香滑軟糯的口感，和五味俱全的味道，深受吃貨們的喜愛。無論是春夏秋冬，烤冷麵都是一道秀色可餐的地攤 美食 。
2涼皮
都說夏天有「三絕 美食 」，一是冰淇淋、二是西瓜、三就是涼皮。酸辣可口的味道，滑口的口感，如果再配上一瓶冰鎮可樂，那味道能美上天！雖說冬天不太適合吃涼皮，但炒涼皮和炒涼粉依然是冬天最火熱的地攤小吃。
3煎餅果子
煎餅果子外酥里嫩，特別是鹹菜和麻葉一起在嘴裡咀嚼的口感，讓人越吃越香，越吃越上癮！
4鐵板魷魚
辣椒、孜然和鐵板魷魚是最配的，別說什麼羊肉串，我覺得鐵板魷魚才是最好吃的「鐵板燒烤 美食 」。脆脆的烤魷魚，肉質鮮嫩，口感細膩
5麻辣燙
麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷
6臭豆腐
臭豆腐我吃過紹興臭豆腐和長沙臭豆腐各有千秋真的是太好吃了回味無窮 令人流口水
你好，我是羅小鴨，很高興能夠回答你的問題，我的大學校門口就有一條很長的小吃街，我也經常喜歡去那裡，我愛吃的有很多，片皮鴨，炒年糕等。詳細都在視頻里，謝謝觀看。
能否說說你喜歡吃什麼樣的地攤小吃？
其實早幾年的武漢，街頭巷尾的那種流通攤點還是蠻多的，在我的記憶中他們主要是銷售這幾種小吃：炸面窩、炸苕面窩、炸蘿卜餃子、炕燒餅、烤紅薯、賣蒸糕、製作雞蛋灌餅、烤麵筋、煎臭乾子、煎火腿腸等；
特別是武漢的火車站附近的公交車站，流動的那些小吃攤點是真的多，不過這是我早年間的記憶，最近這幾年武漢的城市發展迅速，這些流動攤點早已看不到了；
記得有那麼幾年，我在漢口上班，公司樓下有一條背街小巷，早上全都是賣過早的流動攤點、中午就換成了賣鹵菜的流動攤點、到了下午四點左右，又來了另外一批人，有賣燒餅的、炸臭乾子的、賣蔥油餅的；
說實話，我對流動攤點或者是題主所說的地攤小吃，我有天生的排斥，因為我的腸胃不太好，吃的東西，稍不注意，很容易拉肚子，大家一定是沒有干過那種提著褲子，在街頭巷尾尷尬的尋找衛生間的經歷，如果你也和我一樣，只要發生過一次急不可耐的尋找廁所，下次你就會同我一樣，即使被吹上了天，你也會冷靜的查看一下周圍的環境，確定是否有方便的地方然後再做決定；
我自身的身體原因，街頭巷尾的這些流動攤點售賣的各種小吃，我基本上都不會購買，還記得有一次和我媳婦一起逛街，好不容易遇到一個現場製作蛋卷的攤點，排隊的人很多，又是現場製作，我媳婦動心了，非要稱一點回家吃，我當時的第一反應從我自身容易拉肚子的情況出發，非常堅定的阻止了我媳婦購買，雖然她也沒有堅持，但是事後坐公交車回家的時候，我媳婦誤解了我，說我小氣，捨不得買東西給她吃；
後來，我是反復解釋了好多次，但雞蛋卷的事情，在我媳婦心中是生根發芽，每次買地攤小吃的時候，她都會舊事重提，直到她在偶然的機會下，吃過一次烤麵筋而滿大街找廁所的時候，她才能夠理解我給出的解釋，從此之後，這件事我媳婦就再也沒有提過了；
今天看到題主的這道問答題： 能否說說你喜歡吃什麼樣的地攤小吃？ 讓我想到了我同這些地攤小吃之間的一些過往經歷，主要是刻骨銘心的找廁所經歷，那我也來給大家說說我喜歡的那些地攤小吃吧？
1、首先說說我不太喜歡的那些地攤小吃，這個同地段也有關系，比如在長途 汽車 站、火車站、醫院門路、公園門口、菜市場門口、大學學校門口的一些流通攤點，無論他們售賣的是什麼，即使我身邊的所有同事朋友都誇贊好吃，我也不會動心，原因簡單，我有自己對 美食 的固執認知，我不喜歡吃地攤上的小吃；
2、看在什麼地方吃？比如一些 美食 街上的流動小吃攤，因為這條 美食 街經常來，所以，我可以觀察一下附近擺攤的流動攤點，了解一下有哪些小吃售賣，同時也粗略的了解一下小吃攤點的店名或者是人氣情況，多來幾次，多觀察幾次，當我感覺吃的人比較多，這家小吃攤也不是打一槍換一個地方的那種流動攤點之後，我才會試探性購買少許，如果是真好吃，就會持續的經常來；
3、對待外地的流動小吃攤點比對待武漢本地的要寬容許多？有一次在雲南昆明 旅遊 ，待在一個地方休整，每天也就是出門吃飯，然後就是回酒店看電視打 游戲 ，午飯大多是蓋澆飯，因為人在外地，不吃肯定是不行的，當我在一家小飯館點了一份魚香肉絲蓋飯之後，看中了小店門口售賣烤土豆的流動小攤，看著還蠻干凈衛生的，所以，我也就不考慮那麼多，直接購買了一份，之後連續吃了三天；
4、自己小區樓下的流動攤點，也可以吃，主要原因在於，這樣的流動攤點都是隔壁左右的街坊鄰居，就居住在附近，雖然大家互不認識，但我知道他們做的一定是街坊生意，我不認識不代表其他食客不認識，只要是人多的那種流動攤點，我都是比較放心的；
5、武漢漢口有一條背街小道，叫做蘭陵路，這條背街小道上有兩家非常知名的牛肉面館，初次品嘗是我的一位同事帶我去的，因為牛肉麵館吃的人很多，當我看到這樣的情形之後，突然就滋生出了店大有信譽的感受，連同牛肉麵館隔壁左右流動小攤上售賣的炸油條我也是放心的，大致上我的理解是，這樣的流動攤點蹭的是牛肉麵館的流量，如果他做的不好吃，那些經常來吃面的熟客也不會重復購買，既然大家都來購買，那就一定是不會錯的；
6、另外就是晚上宵夜的時候，武漢的宵夜市場大多都是流動攤點，都是等到晚上城市的管理部門下班之後，在大馬路上佔道經營的，這時很容易受到這種宵夜市場的氛圍影響，管它拉不拉肚子，先吃了再說，當然這時也不是隨意購買，而是挑選自己喜歡的，有眼緣的那種攤點小吃；
7、還有一種情況是，在一個陌生的地方，早上出門吃早點，都是流動攤點，這時只能採取這樣的策略，矮子裡面拔長子，全憑自己的運氣，有時還能找到好吃的，但大多時候，可能是心理因素的影響，多半都會覺得不太好吃；
寫到最後，還想啰嗦幾句， 能否說說你喜歡吃什麼樣的地攤小吃？ 上文給大家介紹了七種我對待流動攤點的想法，在文末我來給大家說我喜歡什麼樣的地攤小吃？
1、烤紅薯；
2、炕燒餅、或者是鍋盔，不要肉餡的那種，比如紅糖的或者是咸口的；
3、鐵板上製作的鍋巴土豆，土豆切成大塊的，撒上孜然和辣椒粉，我也是蠻喜歡的；
4、油炸的面窩和苕面窩我還是蠻喜歡的，但這個是有前提條件的，有時人一走到油鍋旁邊，鍋里高溫加熱的熱油，就有一股非常難聞的味道，令人作嘔，這時我就會不吃，如果沒有味道，我多半也是會購買的；
5、街頭巷尾通過高音喇叭售賣的鹵雞蛋，我會購買，也不是道是什麼原因，天然的選擇相信；
6、路邊的包子餃子等有肉餡的我一般都不會購買，饅頭花捲我是不會有過多的排斥；
7、小學門口的烤羊肉串，即使是流動攤點，我也敢吃，因為有很多的家長帶著小孩在那吃；
最後的最後，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區等您！
大家好，我是 美食 領域創作者飽飽吹泡泡，很開心可以來回答這個問題，因為我太愛吃地攤啦哈哈，各種小吃，感覺有些東西只有在地攤吃才有感覺哈哈
1.串串香，不知道有沒有人和我一樣，每隔一段時間就想吃串串，擼串的感覺賊滿足
2.臭豆腐，這個東西呢就是你看不見就算了，看見了就想吃哈哈
3.鐵板鴨腸，每次逛街都要來上一把，一般都是10塊錢40串，很有嚼勁，一口一個，好吃
4.螺螄粉，酸辣粉，麻辣粉，麻辣燙，各種重口味哈哈
5.各種烤肉串，魷魚串什麼的，總之逛街一定要擼串哈哈
6.涼涼的小吃們，涼皮涼面，我最喜歡的面魚，酸辣爽口 超適合夏天的
太多了，可惜有些照片找不到了，希望我的回答對你有幫助嘿嘿
說起最喜歡吃的小攤 美食 ，真的有很多很多。
1.長沙的臭豆腐，長沙當地人叫做臭乾子。色墨黑，外焦內嫩，鮮兒香辣，焦脆而又不糊。細嫩而又不膩，初聞臭氣撲鼻。細紋濃香誘人。
2.路邊攤最受歡迎之燒烤:說起燒烤，大家會想到各種街各式各樣的燒烤，一起來燒烤都是以平民化為 美食 。所以大家都喜歡三五人一起去吃個燒烤喝個啤酒然後聊聊
3.路邊的麻辣燙。我記得那時候冬天吃一頓火熱的麻辣燙，其實也是一種享受。
4.廣州的腸粉以前腸粉是我早餐必吃腸粉是一種米製品，吃起來沒有很多味道，主要是靠調料以及配菜來調味。但是腸粉的口感很好，入口順滑呀！
5.肉夾饃好像是陝西的特色食品。吃一口肉夾饃，香酥肥而不膩，我覺得還蠻適合當早餐的。
6.酸辣粉，酸辣粉是重慶的特色小吃，作為我是湖南人我也很喜歡吃，因為它酸辣酸辣。
7.烤紅薯:每次逛街看到街邊小販賣紅薯。總會被那甜甜的香味給吸引。
D. 燒烤調料可以代替十三香嗎
沒有五香粉可以用八角粉，雞精和胡椒粉來代替。
五香粉是中餐烹飪裏的一種辛香調味品。其名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有乾黃姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等，用來虛晌代替在當地比較貨源較少的香料。
在南方，普遍會用桂皮和橘皮來代替丁香及肉桂。不同的配方亦對各種香料的比例有不同的搭配。(4)燒烤粉好吃還是麻辣粉好吃擴展閱讀：
五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在巧高煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。
廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。其名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家孝譽尺庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。
E. 什麼食材燒烤最好吃
燒烤，烤羊肉的話，孜然粉是必不可少的。
燒烤還可以烤玉米，烤奶香饅頭(一定要是奶香饅頭哦，超市裡有的賣，烤之前，一定要在饅頭上滿滿的刷上一層植物油，這樣有兩個好處，一是可以防止烤焦，二是可以烤的更香脆）
還可以烤雞翅，還可以烤牛肉，切記要切的薄薄的。
最後告訴你，不管烤什麼，一定要在烤之前對其刷油（這 也是最最基本的，很多人燒烤不成功就是漏做了這一點）所以，事先要准備植物油和一把刷子哦！
還有，如果之前沒有對肉類進行腌制的話，就要帶椒鹽哦！
配料建
你好，我是干燒烤這行的。您這是要進行戶外自助燒烤是吧。簡單的來說，串點豬肉串，豬肉串，雞全翅，雞翅中，小油菜，小燒烤或饅頭片，蘑茹，魷魚，馬布魚片，鏡魚片，此類的就可以，製作簡單，容易烤。 這些東西可以提前腌漬一下，對於自已動手烤的東西，不用計較調料的成本了，腌漬豬肉串，放一點嫩肉粉，嫩肉粉一定要用溫水化開倒進切好的肉片里，放一點味精，孜然辣椒粉一點點醬油姜絲或姜粉，這樣就可以，羊肉也可以這種腌法，但是醬油就不用了，雞翅可以放一點辣醬或辣椒粉，孜然粉，醬油，糖腌半個鍾頭串起來就可以了，燒時帶上一點色拉油或花生油，鹽，孜然粉辣椒粉混在一混里，想吃的香一點，還可以買一點芝麻粉摻在一起。如果覺得腌漬很費事，可以去超市或調料店買成品的燒烤醬，倒在杯瓶里倒進一點點啤酒或可樂稀釋一下烤到八成熟用小毛刷刷在肉串雞翅上再撒上孜然辣椒粉微烤一下聞出孜然香就可以出爐了。
議：香辣粉，孜然粉，黑胡椒粒，麻辣粉，椒鹽
F. 烤翅是燒烤必備美食，烤翅應該放什麼調料比較好吃
烤翅是燒烤必備美食，烤翅應該放什麼調料比較好吃？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
很多人十分喜歡吃孜然粉，這一口味那麼實際上可以簡便的在烤翅刷上雙層油，隨後倒進孜然粉，當烤翅即將燒熟的情況下，再倒進一層孜然粉，便是一個具有孜然粉的烤翅了。在這個全過程中，可以添加一些福清，便會讓烤翅更為的有風味。
G. 炒菜用麻辣粉好還是孜然粉好
炒菜一般用麻辣粉，燒烤，干鍋之類的可以加孜然粉，不過孜然粉用的時候要掌握好量，不然會適得其反