1. 豬肚熬大蒜怎麼做
步驟1：大蒜洗干凈，去根，切段。
步驟2：鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然後加點醬油繼續煸炒一賣升下。
步驟3：大蒜段瀝干水份倒入鍋里，加點鹽，混炒2到3分鍾就可以了。
步驟4：這道菜很敏配埋簡單，好吃好做，也沒有什麼技術難度，你可以試著做做的。橋螞
2. 豬肚這個特別做法太香，蒜香濃郁有嚼頭，放1把大蒜，美味不腥騷
年前家中買回幾個豬肚，一直沒有商量好怎麼吃，所以也就一直放在冰箱的冷凍區，每隔一段時間，老媽都會刻意的提醒，冰箱中還有豬肚，想想該如何做？
老媽對於很多食材的做法都比較傳統，在老媽的心中，心心念念的想做芸豆豬肚湯，但老媽卻不知，我是真不喜歡吃豬肚這類食材，因為不喜歡吃，加上處理、清洗豬肚是一件非常麻煩的事情，也就一再的擱置；
最近幾天，又恢復了日常的工作節奏，無意中從一本 美食 菜譜中看到一篇關於豬肚的圖文，介紹的比較詳細，豬肚應該如何清洗、清洗完成後應該如何焯水煮透？我從中收獲頗多，想起冰箱中的豬肚，我也開始摩拳擦掌，決定給爸媽做一盤大蒜燒肚條，整個過程還是比較繁瑣的，耗時也比較長，晚餐時吃上一口自己炒制的豬肚，感慨良多，美味的食材要想做的好吃真不是一件容易的事情，好在得到爸媽的肯定，我也是樂此不疲，下文，將豬肚處理過程中的相關技巧和處理流程分享給大家，希望對大家有所幫助：
1、無論怎麼做豬肚，處理豬肚都比較關鍵，我們先從清洗開始說起，清洗不幹凈，成品會有一股腥臭味，所以清洗豬肚是一件考驗耐心的事情；
2、豬肚上有一些白色的油脂和筋膜，一定要全部去除，之配游後需要用白醋反復搓洗，搓洗豬肚分為豬肚裡面和外面兩個部分，都需要反復搓洗3-4遍，完全沒有腥臭味為止；
3、這個還不算完，在搓洗的同時需要在清水處反復沖洗，最後需要將豬肚的裡面和外面都均勻的裹上一層玉米澱粉，將豬肚內壁的臟東西全部清洗干凈為止；
4、清洗之後，需要通過焯水的辦法，進一步去除豬肚的腥臭味，同時，在焯水的過程中，會有很多的浮沫，需要將其處理干凈，之後在涼水處進行沖洗，檢查豬肚內外是否還有白色的油脂和筋膜，如果有一定需要清理干凈；
5、清洗和焯水後，需要將豬肚放入清水鍋中，放入花椒、薑片、蔥段、香葉、八角、干辣椒、料酒，將其完全煮透，中小火大約需要煮1個小時的樣子；
6、豬肚煮透之後，在切豬肚的時候，需要用斜刀將豬肚切成條狀，之後再用大蒜燒制入味；
今天我們給大家介紹的是大蒜燒豬肚的做法，上文，給大家簡單的介紹了豬肚應該如何清洗、處理、煮透的過程，下面我們給大家說說這道美味菜餚的另一個重點，大蒜應該如何處理？分享如下：
1、大蒜燒肚條，屬於魯菜，味道厚重，口感厚實Q彈，蒜香濃郁完全沒有異味，而且還很有嚼頭，口感非常好；
2、既然是魯菜，所以這道菜餚中使用的大蒜最好能夠選擇山東蒜，它主要的特點是：顆粒飽滿，味道濃郁；
3、製作這道大蒜燒肚條，需要將大蒜放入油鍋中，中小火慢炸，煎炸至金黃色，將大蒜完全炸透為止，這樣做的好處是：一不會有難吃的生蒜味，二是炸過大蒜的蒜油可以讓這道菜餚更加美味；
【食材】：鮮豬肚一個、大蒜頭一把、色拉油少許、生抽1勺、料酒2勺、食鹽小半勺、蔥花少許、薑末少許、白砂糖小半勺、水澱粉少許、花椒少許、干辣椒2個、八角2個、香葉2片、白醋小半碗、玉米澱粉小半碗、蔥段少許；
【具體做法】：
1、用白醋搓洗新鮮豬肚，去除豬肚內外的白色油脂和筋膜，大約反復搓洗3-4次，豬肚的腥騷味明顯變淡為止，這時需要在清水處反復沖洗，這個過程比較考驗耐心；
2、白醋搓洗後，用玉米澱粉再次搓洗豬肚內外，通過澱粉的吸附能力，將豬肚內外搓洗干凈，為了吃的放心，我用玉米澱粉搓洗了兩次；
3、豬肚清洗干凈，沒有明顯的腥騷味後，開始給豬肚焯水，進一步去除腥騷味，鍋中放入大半鍋清水，放入豬肚、薑片大火煮沸後，撇清浮沫，撈出後在清水處再次清洗一遍；野蔽
4、焯過水之後，我們將豬肚放入高壓鍋中，放入大半鍋清水，放入蔥段、薑片、花椒粒、八角、香葉、干辣椒、料酒，攪拌均勻；
5、蓋上高壓鍋的鍋蓋，上汽後轉中小火，燜煮15-20分鍾，將豬肚煮透；
6、豬肚煮透後，用筷子可以輕易的將豬肚戳穿；
7、將煮透後的豬肚放涼後改刀，先對半切開，然後斜刀切成條狀，寬度由自己的喜好決定；
8、今天我們做大蒜燒肚條，需要頌賣州將大蒜頭炸至色澤金黃，具體的做法是：鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後，放入准備好的大蒜，轉中小火煎炸至大蒜焦黃，之後將大蒜撈出放入盤中待用，同時往碗中盛入少許的蒜油，鍋中留少許底油待用；
9、放入蔥花炒香後，放入剛剛切好的肚條，快速翻炒均勻；
10、再次放入少許的料酒去腥，反復翻炒，讓鍋中的料酒通過揮發帶走剩餘的腥騷味；
11、料酒揮發之後，轉中小火開始調味，放入少許的薑末；
12、放入1勺生抽、小半勺食鹽、小半勺白砂糖；
13、放入剛剛炸好的蒜瓣；
14、放入沒過鍋中肚條的清水，放入一點點的老抽調色，燜煮5分鍾左右，讓豬肚入味；
15、5分鍾後，放入少許的水澱粉勾芡，一層層薄薄的芡汁，讓豬肚更加入味；
16、出鍋前放入少許剩餘的蒜油，翻炒均勻後，一盤美味的大蒜燒肚條就做好了；
寫到最後，還想啰嗦幾句，這道大蒜燒肚條做的是否美味可口，豬肚的處理非常關鍵，沒有腥騷味的豬肚，才是美味的基礎，所以，如果您非常喜歡吃豬肚這類食材，清洗環節一定要非常的認真和仔細；
高壓鍋燜煮豬肚時的火候不容易掌握，時間過久，爐火過大，豬肚就很容易失去Q彈的口感，變的非常軟爛，這樣的口感因人而異，所以，大家在這一步需要格外注意；
一個豬肚大約可以炒制兩盤，大家如果比較喜歡，可以一次多購買幾個豬肚，一次性將豬肚的清洗工作做到位，這樣下次烹飪前，類似豬肚這樣的食材，下鍋炒制也會變得非常讓人期待；
3. 大蒜豬肚湯怎麼做好吃
大蒜豬坦或碰肚湯
「大蒜是很好的營養品，它的營養價值高於人參，位列保健品之首；除含有較多的蛋白質、糖及維生素c和鈣、鐵等無機鹽外，還有很強的殺菌能力。
豬肚養胃生津、養血益氣、補氣健脾。治虛勞贏弱，泄瀉，痢疾，消團此渴，小便頻數，小兒疳積。」
食材明細
新鮮讓談熟豬肚適量
大蒜3頭
生薑適量
精鹽適量
大蒜豬肚湯的做法步驟
1.熟豬肚切寬條（生豬肚的話需要另外仔細加工下）。
2.大蒜剝皮備用。
3.砂鍋加水，放入豬肚，薑片大火燒開後小火燉制30分鍾。
4.燉制30分鍾後加如蒜瓣再煮20分鍾，然後加少許精鹽煮開後即可停火，出鍋。盛碗後灑入小蔥或香菜都可。
小竅門
清淡的大蒜豬肚湯，健康養生
4. 暖心爽口的蒜香豬肚怎麼做才好吃
提起蒜香豬肚，很多愛吃豬肚這道菜的人都會贊一句好吃。本身蒜香的食物就能讓人大快朵頤，別提是蒜和豬肚搭配了。很多愛美食的人都覺得豬肚是集爽口脆滑香嫩於一體的一種食物，吃起來真的是非常的過癮有嚼勁。豬肚有十幾種做法，每一種都深受大眾的喜愛，蒜香豬肚就是一種讓人吃一百遍都不會厭倦的那種美食。蒜香豬肚吃起來真的既暖心又爽口。那麼，暖心爽口的蒜香豬肚怎麼做才好吃？接下來我們就來為大家介紹一下蒜香豬肚的做法吧。
一、豬肚用麵粉清洗干凈然後焯水
要吃豬肚，就要選取新鮮的豬肚，買檔慶回家後的豬肚一定要清洗干凈。洗豬肚一般都用麵粉來搓洗，這樣搓洗出來的豬肚更加的干凈。此外一定要把豬肚反過來把上面的油撕干凈。清洗好的豬肚加入白酒、蔥和姜焯水一下。
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5. 大蒜燒豬肚家常做法 大蒜燒豬肚怎麼做
1、熟豬肚切條殲歷 水澱粉 紅彩椒切條，顫早大蒜對半切 大蔥切段。
2、炒鍋下油放入大蒜和蔥氏洞搜炒香。
3、放入肚條下入料酒翻炒十幾秒。
4、加入少許開水稍煮片刻，讓大蒜的味道進入肚條中。
5、湯汁快乾剩少許時放入白糖，紅彩椒，味精 鹽炒勻。
6、火勾薄芡即可出鍋。
6. 大蒜燉豬肚的功效
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
大蒜燉豬肚的做法，首先准備材料：
豬肚：500克、大蒜：5個、萵筍：1根、伍頌世姜：1個、蔥段：1根、料酒：5毫升、生抽：5毫升、白糖：1勺、生粉：1勺、白鬍椒粉：1勺、花椒：少許。
1、豬肚洗凈切條備用