❶ 蜆子怎麼做最好吃
1、先化開，蜆子肉洗凈；大約需要二十分鍾，溫水會快一點。
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蜆子清洗
蜆子買了後，在盆中加入清水和一點海鹽中，營造海水的味。然後放兩只筷子，最後將裝滿蜆子的數孫漏筐放在上面浸泡。
放入筷子的目的是不讓小筐沉底，同時將赤貝與盆底隔開，因為蜆子的位置一直都是在水盆中央，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的臟東西會有很多。吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蜆子再吸進來的水又是干凈的，這樣蜆子里才沒有沙。
將蜆子用流水洗凈泥沙，用小刀撬進貝殼，緊貼貝殼內壁剔下完整的貝肉，片掉貝肉上的內臟部分，再用清水沖凈，放在潔凈的菜板上，左手掌用力壓在貝肉上，右手持刀將貝肉盡量片成大的薄片，片好的肉片鋪在盤中，蒙上保鮮膜，放入兆陸冷凍室內冰鎮五分鍾左右。
❷ 蜆子肉怎麼做好吃
做法碧改如下：
一、准備好蜆子，放盤子待用。
❸ 蜆子怎麼讀蜆子怎麼做好吃
蜆子，很多人可能吃過，甚至以為就是花甲，但是對於蜆子的讀法卻是常常出錯。那麼，蜆子怎麼讀？蜆子怎麼做好吃？
蜆子怎麼讀蜆（xiǎn ），一般叫它蜆子
蜆在大吃省是淡水貝殼，分生長環境，沙里長的叫黃沙蜆，貝殼黃色，淤泥里生長的叫泥蜆，黑不溜湫的，體積差不多，泥蜆稍大，沙蜆好吃。
蜆子有黑殼黃殼之分，黃殼，殼內顯紫色者，誒媽，帝王色，上品！殼厚而堅硬，外形圓形或近三角形。殼面光澤，具有同心圓的輪脈，黃褐色或棕褐色，殼內面白色或青紫色。鉸合部有3枚主齒，左殼前、後側齒各1枚，右殼有前、後側齒各2枚，側齒上端呈鋸齒狀。足大慧脊，呈舌狀。雌雄異體或同體。
蜆子怎麼做好吃黃蜆子的做法很多，在烹飪中適宜於熗拌，白煮，清炒等多種方法。最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放於炭火之上。紅彤彤的炭火，當黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴裡一放，飽滿的肉汁鮮得過癮，比吃了燕窩魚翅還滿足。黃蜆子最鮮美的並非是肉，而是體內的汁水，古人認為這才是食之坦慧精液。令人回味無窮，真是人間的美食。而除了炭火燒烤之外，黃蜆子還有很多常見的烹飪方法。
翡翠拌蜆子
材料：蜆子尖500克，小蔥100克。調料精鹽1／2小匙，辣椒少許，香醋少許，蒜泥少許，蔥油1小匙。
做法
1、將蜆前信滲子尖用清水沖洗干凈，再用開水焯一下，撈出沖涼。
2、小蔥用清水適量沖洗干凈，切段，和蜆子尖、精鹽、辣椒、香醋、蒜泥、蔥油等調料一起拌勻入味，裝盤即成。
美味蜆仔湯
材料：黃蜆子600克，蔥2根，姜30克，白味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙。
做法
1、先將黃蜆子泡水吐沙；白味噌加入酒和味霖調勻成為味噌泥；姜切絲，蔥切絲後一起放入冷開水中漂涼備用。
2、鍋中倒入1500cc的水和蜆仔後，開中火並蓋上鍋蓋煮3分鍾至開殼，再以篩網篩入味噌泥煮至湯滾後，起鍋盛入碗中，再放上蔥絲和姜絲即可完成。
蜆子怎麼吐沙子方法一：貝類有聞到鐵味就吐泥沙的習性。將蜆子泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，蜆子就會把泥沙吐出，一般2至3小時即可。
方法二：把它們全部放進一個盆子里，然後在水裡加一點菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類會因為缺氧把身體伸出來呼吸，這樣就達到了清洗的效果。但需要注意的是，菜油合適就可以了，不能加太多，以免蜆子窒息死掉。
❹ 蜆子吃法
你好！ 干制蜆子是可以吃的，當然啦，新鮮的最好了， 不過，各地不見得就可以吃到 鮮鮮的蜆子，因此就有干制的，可以便於儲存和運輸。 下面介紹蜆子的主要吃法： 一： 涼拌蜆子： 主料：蜆子600克 輔料：柿子椒100克 調料：小蔥5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,醬油6克,料酒30克,鹽3克,白砂糖3克,味精1克 特色： 味道鮮美，肉嫩可口。 做法： 1.把蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗凈； 2.大蒜、 姜洗凈切末；香蔥洗凈切碎；紅辣椒洗凈，去蒂、切丁； 3.往鍋里加半鍋水，入蜆子，小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出； 4.加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻就好了。二： 雞蛋炒蜆子（苜蓿炒蜆子）主料：蜆子500克,雞蛋250克 輔料：木耳(水發)15克,油菜15克 調料：鹽6克,大蔥10克,姜5克,料酒4克,香油3克,豬油（煉制）30克,味精3克 特色： 色澤鮮艷，汁清肉嫩，味道鮮美。 做法： 1. 雞蛋打入碗內，加蔥姜、精鹽、料酒、味精、木耳、油菜末攪勻； 2. 將蜆子用清水洗凈，放入涼水鍋內，水燒開撈出，剝出蜆肉，抽出肉中黑線，再用水洗凈； 3. 炒鍋里放油，燒熱，倒入雞蛋液、蜆子肉，用手勺向前推炒，等雞蛋炒到金黃色、嫩熟時滴入香油，出鍋裝盤就好了。謝謝~~
❺ 蜆子怎麼炒好吃(花蜆子怎麼炒最好吃)
1、蜆子怎麼炒好吃。
2、炒蜆子怎麼做。
3、白蜆子怎麼做好吃又簡單。
4、炒海蜆子怎麼炒好吃。
1.可以放姜絲、辣椒、醬油、十三香、白糖等一起炒，或者做成蜆子炒蛋、辣炒蜆子肉、酸辣藕丁蜆子肉、辣炒蜆子扇貝柱、蜆子炒合菜、蜆子炒冬瓜等。
2.蜆子除了炒，還可做成蜆子粥、涼拌蜆子、韭菜花腌蜆子肉、蜆子煎蛋等。
❻ 蜆子怎麼吃
食材 ：蜆子
輔料 ：蔥、花生油、耗油、醬油、生薑碎、蒜頭、青紅酒
蜆子大家有沒有吃過，估計很多人對什麼是蜆子都不大懂，就是哪種比花蛤小很多，但是和花蛤長一樣的小小的貝類，其實網路上很多人都把花蛤認為是蜆子，我看蜆子的做法都是花蛤的做法，並非真正的蜆子，在我們南方蜆子有腌著吃，炒著吃，最多的是做湯喝，還有涼拌吃，今天我教大家涼拌蜆子的做法，這道菜非常適合下酒菜，也是我獨家的一種秘方，相信愛吃小吃的朋友會很喜歡，把它當做一種餐前小菜食用。
原料：蜆子500克
輔料：蔥切成蔥花、花生油、耗油、醬油、生薑切碎、蒜頭切碎、青紅酒；
製作步驟：
1、從市場買蜆子注意一定團歷脊要新鮮的蜆子，最好是挑選能張開嘴巴的，然後用大沙漏籃子不斷的搓洗蜆子，多洗幾次把外殼洗干凈。
2、在鍋里加入適量的水，然後把洗干塌滲凈的蜆子一起加入鍋內，可以切一片生薑放進去。
3、開大火煮，煮的過程會又很多泡泡，這個時候用鍋瓢把這些泡泡給清理出去，直到蜆子都煮開口。
4、煮開後說明就熟了，這個時候可以把蜆子撈出來放到盤子里，加入適量的青紅酒、花生油、耗油、醬油、切碎的生薑和蒜頭，把蔥花也加進去一起攪拌均勻即可食用，味道非常的鮮美，如果你會吃辣可加入適量辣椒，也可加入醋等調味，根據自己口味來。
蜆子的烹飪技巧
如果你接下去有煮什麼需要用到高湯的，那麼這個蜆子湯絕對是上好的湯底，所以不能把這個湯倒掉，這個湯可清甜，可步了，所以我們要爛中把蜆子殼洗干凈了，這個湯就能直接喝的。