⑴ 鮁魚怎麼做好吃
在生活中的鮁魚也是屬於一種營養物質含量極為豐富的一種食材，食用之後可以對人體健康起到很好的保護作用，而且關於鮁魚的做法也比較多，在平時生活中的話可以根據個人的口味去進行烹制鮁魚，那麼接下來我們就一起來看看在平時生活中應該如何烹制鮁魚才可以將鮁魚的食用口感變得更加的軟滑。
鮁魚怎麼做好吃
1、食材：鮁魚、料酒、陳醋、生抽、老抽、花椒粒、食用鹽、蔥姜蒜
2、做法：將備好的鮁魚置於一旁清理干凈內臟和魚鰓之後將其置於清水中清洗干凈污血之後置於一旁瀝干凈水分將其切成小段備用，將備好的麵粉置於碗中，衡歲將備好的鮁魚段置於麵粉腔友中進行粘連，等到鮁魚上都均勻的裹上麵粉之後置於一旁備用，鍋中加入適量的食用油，燒熱之後將備好的麵粉置於鍋中進行煎炸，在煎炸的過程中要記得將鮁魚不斷的進行翻面，這樣可以防止鮁魚在煎炸的過程中出現焦糊的情況發生，等到鮁魚被煎至兩面都呈現出金黃色之後，即可將已經備好的各種調料置於鍋中，進行悶煮，像一些料酒、陳醋、生抽、老抽都可以置於鍋中再加入適量的白糖進行調味之後再加入適量的開水即可開始悶燉一段時回見的鮁魚，在悶燉伍攔槐的過程中要記得火候的轉變，再將水燒開之後將火候轉成小火繼續悶煮，在悶煮的過程中要記得加入備好的蔥姜蒜和花椒粒，這樣可以讓作料的味道進入魚中，讓魚的味道更好一些。等到小火悶煮了半個小時左右的時間之後湯汁逐漸的變得濃稠之後即可出鍋食用。
小貼士
1. 在平時生活中烹制鮁魚的時候可以先將鮁魚置於麵粉中，裹上麵粉之後進行煎炸，這樣可以更好的將鮁魚的進行燉煮。
2. 在將鮁魚置於鍋中要先進行煎炸一段時間之後在進行悶煮，這樣可以保證鮁魚在悶煮的過程中不會出現灑落的情況發生。
3. 在平時生活中燉魚的時候要注意火候的問題，不建議用大火會導致鮁魚的食用口感受到影響，在平時生活中燉魚的時候最好是用小火這樣才可以讓鮁魚的味道更加的濃稠一些。
4. 在平時生活中出鍋的時候可以選擇在最後湯汁變得濃稠的時候出鍋，因為這個時候的湯汁是比較新鮮入味的，所以在平時生活中烹制鮁魚的時候時需要注意的。
5. 在平時生活中燉煮鮁魚的時候可以根據個人的口感來選擇是否使用老抽，因為很多時候老抽都是為了上色用的，所以如果已經使用了生抽和陳醋之後可以不用在使用老抽的。
在生活中關於鮁魚的相關的做法還是比較多的，關鍵還是要看自己比較喜歡哪一種烹制口味，而且因為鮁魚中含有的營養物質含量極為的豐富，所以在平時生活中食用鮁魚的時候可以對自身的身體健康起到一定的保護作用。
⑵ 鮁魚怎麼做才好吃
鮁魚做成醬香鮁魚最好吃。
用料：鮁魚、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、雞蛋、麵粉、八角、花椒、辣椒、蚝油、生抽、香醋、糖、食用油。
醬香鮁魚的做法步驟：
1、首先將周偉鮁魚解凍去除內臟和頭，然後清洗干凈，切成塊裝盆備用。
⑶ 鮁魚的做法,最好吃又簡單
鮁魚的做法，最好吃又簡單如下：
用料：鮁魚2條、蒜2瓣、薑片少許、番茄醬按個人喜好、糖2勺、料酒1勺、十三香適量、鹽2勺。
1、將買來的魚解凍，把內臟剔除干凈，裡面黑色的東西一定要弄乾凈，然後洗干凈，放入適量姜絲，十三香，一勺料酒。腌制十分鍾。
⑷ 鮁魚怎麼做好吃
一、西紅柿燉鮁魚
材料：鮁魚、西紅柿、姜、蔥、花生油、花椒、酒、白糖、鹽
做法：
1、西紅柿去皮切塊。鮁魚切塊。
2、鍋中倒油，鮁魚塊煎至兩面肉質發白盛出。再放西紅柿炒出汁後盛出。
3、另起鍋倒油，放入姜絲炒香，放入煎好的鮁魚。倒水沒過魚，蓋蓋子。
4、燒開後，放入料酒、白糖、鹽、西紅柿燉10分鍾，出鍋撒蔥花即可。
二、麻辣鮁魚
材料：鮁魚、辣豆豉、蔥、姜、蒜、花椒碎、鹽、料酒、油、生抽
做法：
1、鮁魚處理掉內臟，去頭去尾洗凈，切薄片，抹一層花椒碎，鹽，料酒腌30分鍾。
2、鍋里熱油，放鮁魚中小火煎至兩面金黃，放入蔥姜蒜爆香。
3、放入辣豆豉，少量熱水，生抽1湯匙，燜10分鍾收汁即可。
三、家常燉鮁魚
材料：鮁魚、生薑、大蔥、大料、花椒、鹽、生抽、米醋、醬油、蚝油、料酒、花生油
做法：
1、將鮁魚去鰓和內臟，清洗干凈。蔥切段，姜切片
2、鍋燒熱，放入花生油，加花椒炒香然後撈出，小火放鮁魚煎至兩面金黃，停火將多餘油倒出
3、放入生薑、大料、蔥、生抽、米醋、醬油、鹽、蚝油、料酒大火燒開。加溫水沒過鮁魚，
4、大火燒開後，轉中火燉40分鍾。大火收汁撒蔥花即可。
⑸ 鮁魚怎麼吃
鮁魚怎麼吃很多人都非常喜歡吃魚，魚的種類有很多，其中鮁魚的受歡迎程度相當高，因為鮁魚做成的菜餚比較美味，那麼鮁魚怎麼吃呢?下面就讓本文來為大家介紹一些方法，希望可以給各位提供有效的參考和幫助。
1、清蒸鮁魚
鮁魚用來清正著吃，絕對是不容錯過的一種吃法，這種吃法比較簡單，而且最能夠品嘗到鮁魚的原汁原味口感是非常鮮美純正的，只要准備一條兩斤左右重的新鮮鮁魚，將其去除內臟，徹底的洗凈後直接放到盤子裡面，然後在它的肚子裡面塞入一些生薑，在它的魚身上面撒入一些食用鹽和一些蔥絲以及少量的醬油，然後放到鍋裡面蒸熟後即可享用。
2、紅燒鮁魚
紅燒鮁魚也是很美味的一種吃法，這種做法做出來的鮁魚的口味會更加的鮮香一些，喜歡吃紅燒口味的朋友可以試一試這種吃法，首先要將鮁魚進行清洗，要將它的內臟處理干凈後洗凈切成塊，然後鍋裡面放入油燒熱，再把處理好的鮁魚放進去，稍微煎一會咐橋備再撒入少量的鹽，味精和紅燒醬油以及少量的料酒，要記得翻身要勤快，否則的話會燒焦，片刻後再倒入一碗清水，蓋上鍋蓋，用小火慢煮，大概10分鍾後即可。
3、烤鮁魚
鮁魚還可以用來烤著吃，把鮁魚烤著吃的話也是很美味的，這種吃法比較受年輕人的喜歡，首先要把把魚清洗干凈，這個環節是不可以缺少的，洗干凈以後放入碗裡面加入一些鹽，稍微腌制一會兒，在殺毒一些蒜末，蔥花，以及少量的食用鹽和味精，最後將其放到錫紙中包裹起來，再放到烤箱中，烤熟後即可享用。
鮁魚的吃法是很多的，不管是哪一種吃法都是別具特色的，而且營養也是比較豐盛的，所以大家如果喜歡吃鮁魚的話，那麼以上這些吃法都是可以試一試的。
孕婦可以吃鮁魚嗎
很多女性一旦懷孕以後都比較重視自己的飲食，對所吃的食物也會比較挑剔，那麼孕婦可以吃鮁魚嗎?這是很多的孕婦都比較疑問的，接下來本文將為大家講述相關的知識，希望能對孕婦朋友提供有效參考。
1、孕婦可不可以吃鮁魚
孕婦確實應該要慎重的選擇自己所吃的食物，因為這對自身健康和胎兒健康都是有直接的所吃的食物必須要是營養天然綠色的，除了要攝入一些新鮮的水果蔬菜以外，肉類也要適當的吃一些，如果能夠選擇吃一些魚的話，那麼對於自己的健康而言是有很大幫助的，在鮁魚中就含有很多的營養物質，所以孕婦是可以吃鮁衡毀魚的。
2、孕婦吃鮁魚的益處
孕婦能夠適當的吃一些鮁魚的話，那麼滋補的效果是很不錯的，在鮁魚中含有的營養素比較多，能夠讓孕婦的體質變得更好，其實很多的孕婦缺乏的營養是比較多的，如果不能及時的補充，那麼對於自己的健康是會有一些影響的，而且也會影響到胎兒的生長發育，鮁魚中含有很多的蛋白質和很多的微量元素，能夠讓孕婦的體質更好，並且能夠促進胎兒生長發育。
3、孕婦吃鮁魚的方法
孕婦在平時飲食中吃一些鮁魚確實是有益健康的，但是也要講究正確的方法，也不容疏忽，選擇吃的鮁魚一定要確保是新鮮優質的才行，而且要將其煮熟煮透後才能吃，不可以生吃鮁魚，而另外注意鮁魚的食用量要控制好，也不能吃的太多，可以選擇把鮁魚用來煲湯喝，或者是清蒸的吃都很不錯。
通過介紹我們了解到孕婦是可以吃鮁魚的，而且孕婦吃鮁魚是有益於自身健消如康的，但是講究正確的食用方法是必須要明確的。
寶寶能吃鮁魚嗎
鮁魚是老少皆宜的一種魚，很多的家長也會給自己的寶寶吃一些鮁魚，那麼寶寶能吃鮁魚嗎?有很多的家長對此都比較擔憂，接下來就讓本文來為大家做出相關的介紹，希望能夠給不了解的朋友提供一些參考和幫助。
1、寶寶能不能吃鮁魚
寶寶是屬於比較柔弱的群體，正處於生長階段，各器官還比較薄弱，尤其是消化功能是比較差的，所以給寶寶吃食物的時候一定要選擇容易消化的，而且寶寶的身體也需要補充營養，所以所吃的食物不僅要容易消化，還要營養豐富，鮁魚雖然是屬於一種海洋裡面的魚，但是營養價值是很高的，所以寶寶是可以吃鮁魚的。
2、寶寶吃鮁魚的好處
如果能夠給自己的寶寶吃一些鮁魚的話，那麼是可以促進寶寶生長發育的，因為在鮁魚中含有很多的微量元素，尤其是鈣元素和鋅元素含量比較充分，補充這些營養元素可以讓寶寶的身體更好，讓他的體質更強，所以家長們平時可以適當的製作一些鮁魚的菜餚來給自己的寶寶食用。
3、寶寶吃鮁魚方法
雖然寶寶是可以吃鮁魚的，但是寶寶吃鮁魚的話，一定要講究正確的方法，這就需要家長朋友們費些心思了，拔魚在製作菜餚前一定要將它的刺全部都剔除干凈，而且一定要把鮁魚煮得很爛給寶寶吃，因為這樣才便於它咀嚼，便於它消化，也可以選擇把鮁魚做成湯來給寶寶喝，這樣的話也是比較有利於營養吸收的。
通過以上的講解，我們了解到寶寶是可以吃鮁魚的，而且寶寶吃一些鮁魚是有利於自身健康的，但是家長朋友們一定要選對正確的方法來給自己的寶寶吃鮁魚。
鮁魚的頭可以吃嗎
許多朋友在吃魚的時候都特別喜歡吃魚的頭，因為魚的頭會更加的鮮美，口感更好，那麼鮁魚的頭可以吃嗎?這是很多不了解的朋友提出的疑問，接下來就讓本文來為大家做出相關的講述說明，希望能對大家提供參考。
1、鮁魚的頭能不能吃
鮁魚是海洋裡面的一種魚，這種魚的肉質比較鮮美，做成的菜餚確實讓人贊不絕口，大部分人都很喜歡吃鮁魚做成的菜餚。但有部分人對於鮁魚的頭並不是很清楚，不知道該不該吃，其實鮁魚的頭也是可以吃的，只要能夠選對製作的方法，那麼將鮁魚的頭做成的菜餚也是很鮮美可口的，所以大家在吃鮁魚的時候頭不要浪費掉。
2、鮁魚頭的做法
將鮁魚的頭做成菜餚來吃的話，也是別有一番風味的，但是製作的方法是有一定要求的，首先要將鮁魚的頭處理干凈，這很重要，要將裡面的腮全部都切干凈，然後要用清水對其進行徹底的沖洗，洗干凈以後可以將其用來做成湯，或者是做成紅燒鮁魚頭都可以，但是鮁魚的頭有一定的腥味，盡量的放一些辣椒在裡面，這樣的話可以去腥也可以增加口感。
3、鮁魚頭的特點
鮁魚的頭做出來的菜餚雖然含有的肉量非常的少，但是它的口感是非常鮮美的，讓人吃著非常的享受。吃白魚頭做成的菜餚，既能夠補充一些營養，又可以促進自己的食慾，因為口味鮮香，能夠讓自己的胃口大開，尤其是將鮁魚頭煲湯喝，會非常的鮮濃。
通過介紹我們了解到鮁魚的頭是可以吃的，而且鮁魚的頭只要能夠正確的製作菜餚，那麼做出來的菜餚的口感是非常正宗鮮美的，大家不妨試一試。
吃鮁魚會過敏嗎
有很多朋友對於吃魚都是比較感興趣的，但是也有一些朋友會擔心吃魚會產生過敏反應，那麼吃鮁魚會過敏嗎?很多人都提出了這樣的疑問，下面就讓本文來為大家做出相關的解答說明，希望能夠幫助到大家。
1、吃鮁魚會不會過敏
吃鮁魚會不會過敏?這確實有很多朋友都比較擔心，其實吃這種魚會不會過敏，取決於自己的體質，有些人的體質是屬於過敏體質，一旦吃了一些辛辣的食物就會有過敏症狀出現，還有一些人會對蛋白質過敏，含有蛋白質的食物，吃了以後都會出現過敏的症狀，所以吃鮁魚會不會過敏是取決於自身體質的。
2、鮁魚的禁忌人群
鮁魚的營養豐厚，味道鮮美，但是並不是所有的人都能夠在平時放心的吃這種魚，尤其是對於那些體質屬於過敏體質的人是不能吃鮁魚的，尤其是對於蛋白質過敏的人更要忌口，因為本身就屬於過敏體質的話，吃了鮁魚可能會加重過敏反應，此外痛風的人也是不適合吃鮁魚的，因為鮁魚是海洋裡面的魚，含有一定的嘌呤成分。
3、吃鮁魚應注意
健康的人群在平時吃鮁魚，雖然能夠品嘗美味，也能攝入一些營養，但也要講究一些注意事項，鮁魚的食用量是需要得到控制的，並不是吃得越多越好，畢竟在鮁魚中也含有一些脂肪和一些熱量不能吃的太多，除此之外，要注意鮁魚必須要熟食，不可生吃，煮熟煮透後才能吃，這也是需要大家注意的。
吃鮁魚到底會不會過敏，取決於自己的體質狀況的，過敏體質人吃了以後會過敏，沒有過敏症狀存在的人吃鮁魚是不會有問題的，但是也要講究正確的方法來吃鮁魚很重要。
擴展閱讀： 鮁魚
⑹ 鮁魚怎樣做好吃
鮁魚的好吃做法
主要食材：鮁魚，芹菜，豆豉適量。
首先將鮁魚清洗干凈，去頭尾，清除內臟，所以多清洗幾遍有益無害。
然後在鮁魚裡面放入蔥、姜、黃酒、少量的胡椒粉和花椒粉、少許鹽拌勻腌制二十分鍾，然後撒上薄薄的一層乾麵粉（煎魚時防粘鍋）。
腌制過程中就可以准備燉魚的調料啦，花椒、八角、香葉、蔥姜蒜和香辣豆豉。（其實調料隨自己喜好放，不必拘泥某個菜譜）
做鍋放油，油要略多一些，油溫略高一點，然後放入魚，不要亂翻，等魚焦黃了在翻面，煎到魚兩面都焦黃了把魚鏟出。
鍋內余油倒出，留一點點底油，調料和芹菜倒進鍋內小火炒香，把煎好的魚輕輕放入鍋里，然後放入香醋、黃酒、老抽、一點點糖、少許胡椒粉、鹽、兩湯匙香辣豆豉，喜歡吃辣的可以多放），加水略高於魚面大火燒開，中火慢燉半小時，留一點湯汁關火，讓魚在湯汁裡面浸泡一個小時，注意魚肉太厚不容易入味。
鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物 藍點馬鮫質（主要是鈣）等營養元素。
⑺ 鮁魚怎麼做最好吃
糖醋鮁魚
材料：鮁魚、蒜瓣、干辣椒、五香面、糖、醋、醬油、料酒、鹽、澱粉
做法：
1、洗凈切塊的鮁魚加鹽、料酒、五香面腌20分鍾。
2、鍋里倒油燒熱，鮁魚塊蘸勻澱粉，下鍋煎透，撈出控油。
3、鍋留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒醬油，放入魚塊略燉，加糖、醋和少許清水調成的汁，大火收濃即可。
啤酒燉鮁魚茄子
材料：鮁魚、茄子、花生油、食鹽、料酒、麵粉、紅椒、啤酒、胡椒粉
做法：
1、鮁魚處理干凈，切斜段，用料酒、胡椒粉、鹽腌制入味。沾麵粉備用。
2、熱鍋入油，煎熟魚段。加入茄塊煸炒。
3、加入啤酒燒開。小火燉10分鍾，加鹽調味，大火收汁，加蒜片紅椒點綴即可。
十、檸汁鮁魚
材料：鮁魚、檸檬、鹽、料酒、胡椒粉、白砂糖、干澱粉
做法：
1、取鮁魚中段，沿背脊剖開，剔除魚大骨，洗凈後用廚房紙搽干水分，加入鹽、料酒、胡椒粉腌半小時。
2、鍋倒油，燒至6成熱，將魚塊拍層干澱粉，入鍋內文火煎至魚肉熟，至金黃色取出。
3、檸檬取汁，加白砂糖、澱粉和適量清水調勻；將鍋內煎魚的油控干，倒入檸檬汁勾芡，淋在魚身上即可。
⑻ 鮁魚怎樣做好吃
紅燒鮁魚的做法
食材：鮁魚1條，八角1個，蔥、姜、蒜適量、料酒1勺、鹽2勺、生抽1勺、豆瓣醬1勺、食用油適量
做法：
1、 鮁魚去內臟、洗凈，切塊，放料酒、鹽，腌制15分鍾。
2、 鍋中倒入適量油，下入蔥、姜、蒜、八角、豆瓣醬，小火爆香。
3、 放入鮁魚塊，雙面煎熟。（最好使用不粘鍋，否則魚皮會粘鍋底。不要過多的翻動魚塊以免肉質散開。）
4、 倒入開水，大火燒開。（一定要用開水，涼水會有腥味。）
5、 調入生抽、鹽，小火燉煮約20分鍾。
6、 大火收汁至湯汁濃稠即可出鍋。
7、 撒上蔥花，顏值更高。
香煎鮁魚的做法
食材：鮁魚塊、食用油、鹽、料酒、胡椒、蚝油
做法：
1、將鮁魚去內臟洗凈，切段，厚度約1.5cm-2cm
2、取一干凈的大碗，放入魚塊，抹上鹽和料酒、白鬍椒、蚝油腌制2小時
3、不沾鍋燒熱，倒適量油，燒至5成熱，下魚段
4、中小火，慢煎，大約七八分鍾一面就煎好了
5、吃的時候如果覺得太清淡，可以蘸辣醬佐食
鮁魚也就是我們常說的馬鮫魚，是沿海一種常見的海魚。民間有「山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧」的贊譽。鮁魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
鮁魚因為營養豐富，是補鈣的重要來源，又因為刺少，特別適合兒童食用。鮁魚是沿海老百姓最喜歡的魚類了，它的肉可以包鮁魚水餃，吃過的人都贊不絕口，剩的魚餡還可以汆丸子。大個的鮁魚頭和鮁魚尾可以紅燒，多餘點湯汁，拌白米飯吃最棒了。
鮁魚塊切得薄一點可以做香煎鮁魚，外焦里嫩，入口鮮香。鮁魚片還可以做熏鮁魚，是年夜飯的必備冷盤，各家各戶各有各的味道。
⑼ 鮁魚怎麼做才好吃
鮁魚也叫馬鮫魚，肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，刺少肉多，營養豐富，鮁魚的尾部最鮮美了，素有「鯧魚嘴，鮁魚尾」之說。每年入秋後，頻繁活動於東海、黃海和渤海，在湛藍的濤波里，形成青灰色魚團群，一撥撥激起水花，景象蔚為壯觀。
冷凍的鮁魚和鮮鮁魚小有差別，肉質方面，肯定是鮮鮁魚更為美味軟嫩。市場上冷凍的鮁魚佔多數，鮁魚出水即死，炎熱天只能冷藏保鮮處理。
冷凍鮁魚冷水浸泡解凍，是保障鮮度最好的方法，切記，不要自然解凍，拿出來丟在空氣中自然解凍，魚腥味會很重，而且血水和魚腥味滯留房間，一時半會不會散去。
紅燒鮁魚塊的做法詳細步驟：
營養分析：
1. 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是藍點馬鮫鈣)等營養元素；
2. 鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；
3.鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
⑽ 鮁魚怎麼做好吃
鮁魚又大有效，大的鮁魚可以有兩米多，當然一般的還是沒有那麼大，在做紅燒鮁魚的時候可以根據鮁魚的體型大小來做，大一些的就燒魚段，小一些的就可以整條一起燒，這樣外形更完整，更好看。下面就讓我帶大家看一看具體的烹飪方法吧。
紅燒鮁魚的做法
食材准備
鮁魚1000克，蔥姜蒜末適量，白酒，醋，料酒，生抽，老抽，砂糖，辣椒段，鹽，麵粉，花椒，大料，香菜少許。
方法步驟
1、將鮁魚收拾干凈，去頭去尾，鍵成3厘米左右的.魚段，加白酒，醋拌勻腌半小時；
2、控水後將魚段裹上麵粉，鍋中油燒熱至6到7成熱，放入愚鈍，炸至兩面金黃；
3、然後放入3湯勺醋，2勺料酒，蓋鍋燜，燜一下後加入老抽和生抽，辣椒和蔥姜蒜；
4、接著放入 花椒，大料，燙好額少許水沒過魚段，蓋鍋燉煮，收汁後放香菜，鹽即可。
小貼士
醋和料及一起放，然後馬上蓋鍋，不然油會飛濺。
家常紅燒鮁魚怎麼做
食材准備
鮁魚適量，油，鹽，醬油，花椒粉，料酒，干紅辣椒，香葉，桂皮，蔥姜，蒜，雞精適量。
方法步驟
1、將鮁魚去內臟洗凈，劃上刀口，撒鹽腌一會；
2、蔥切段，姜切片，干紅辣椒切絲，魚身上拍上一層麵粉，放入油鍋炸至兩面金黃；
3、然後放入蔥姜，八角，香葉和干辣椒絲，倒入適量的料酒，撒花椒粉；
4、倒入醬油，放入白糖和醋，炒勻後加入清水，蓋蓋，燉煮至湯汁濃稠，放入適量鹽炒勻，加雞精調味即可。
小貼士
這里選用的鮁魚是相對比較小的，只去掉頭，整條烹飪。
私房紅燒鮁魚怎麼做
食材准備
鮁魚600克，蔥姜蒜各10克，香菇15克，冬筍、香菜、味精、老抽、料酒、砂糖、花椒、雞粉、鹽各10克，五花肉少許，干辣椒，胡椒粉，米醋適量。
方法步驟
1、鮁魚宰殺干凈後洗凈待用，蔥姜蒜切片，香菇，五花肉，凍蒜切片，香菜切段待用；
2、鍋中下入油，大火燒熱，放入大料和花椒炒香五花肉，加入蔥姜蒜煸炒；
3、炒香後放入冬筍，香菇，料酒煸炒，然後加入1500克清水，加鹽，味精，雞粉，砂糖，米醋；
4、接著放入胡椒粉，老抽和干辣椒，火燒開後放入鮁魚，中火蓋鍋燉煮10分鍾即可出鍋。
小貼士
鮁魚可以事先打上花刀腌一會，味道同樣不錯。
鮁魚的營養價值
鮁魚的肉質比較細膩，主要含有蛋白質，維a和鈣，具有一定的補氣作用，對於體弱咳喘有一定的作用。另外 鮁魚還有提神醒腦，抗衰老的作用，能夠輔助治療貧血，早衰和營養不良等症狀。