⑴ 粗地瓜粉用來做什麼菜好吃
是粉條還是粉末啊？
一、粉條可以在煮水煮牛肉、水煮魚、水煮肉片的時候放裡面很好吃，吃火鍋的時候也可以吃的，還可以用來炒著吃，視個人口味可以加牛肉、雞肉等肉類或是加青菜、黃瓜等。
二、粉末可以當生粉用，煮雞鴨魚肉的時候用來腌肉用可以讓肉類口感更加粉嫩爽滑，還可以搞糊糊當早餐下午茶：將適量水燒開，視個人口味加冰糖或是食鹽，把地瓜粉末加少量水調散倒入滾水中，看到水變成透明膠質狀就可以了，喜歡吃甜的可以加個雞蛋調散了到進去打成蛋花，喜歡吃鹹的可以加肉末、魚片或是蔬菜什麼的都可以，方便快捷，口感爽滑，而且口味多變喔，任你發揮。
⑵ 粗粉絲怎麼做好吃又簡單
主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、紅薯粉絲(150克)、大蔥(半根)、姜絲(10克)、花椒(1湯匙) 調料：油(3湯匙)、鹽(3湯匙)、雞粉(1.5湯)。
拉皮75克五花肉100克酸白菜100克色拉油60克食鹽1.5勺雞精適量姜5片料酒1小勺
老抽1小勺胡椒粉適量
1、五花肉洗凈，切成薄片；紅薯粉絲剪半，用清水泡軟；大蔥拍扁切段，姜切片。
3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因為酸菜喜油，經拌炒後會更順口香滑，而五花肉也不會太油膩。
⑶ 紅薯寬粉怎麼煮
紅薯寬粉可以做成辣炒寬粉，具體製作方法見下：
材料：紅薯寬粉、黃瓜、干辣椒、洋蔥、姜、大蒜、蔥、豆鼓、鹽、胡椒、糖、醋
步驟：
1、先將寬粉用溫水泡軟備用。
⑷ 湯紅薯粉條怎麼做好吃
紅薯屬於旋花科一年生植物，紅薯的營養很豐富，據很多的資料介紹，紅薯是防癌、抗癌的首選食物，那麼，湯紅薯粉條怎麼做才好吃呢？
湯紅薯粉條做法
食材
主料白菜250g粉絲200g咸豬肉100g 輔料香菜適量花椒油適量泡椒適量姜絲適量胡椒粉適量鹽適量雞精適量
步驟
1.姜絲和泡椒段待用
2.洗好後，白菜幫子切小段，
3.白菜葉子保留大片
4.香菜待用
5.粉絲用溫水泡起來待用。
6.鍋中放底油，油熱，放姜絲，泡椒段，爆香一下。
7.下咸豬肉翻炒，感覺下咸豬肉比普通的肉要好，因為煮久了，肉還是很有味道的。
8.下白菜幫子炒
9.下適量的水
10.泡過的粉絲用剪刀剪短點，然後下到鍋里，再下白菜葉子
11.小火煮，煮到粉絲軟，白菜也軟，下花椒油、香菜、胡椒粉、鹽、雞精後起鍋
小貼士
1.用花椒熗鍋，味道更好。
2.一般用五花肉，改隱陵用咸豬肉，吃的.時候感覺咸豬肉還是味亂扒道十足。
紅薯粉條的功效與作用
1. 紅薯粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;
2. 紅薯粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
粉條做法指導： 食用前需先經水發透，可燒，炒，涼拌，也可制餡包膜，葷素皆宜搭配。
紅薯粉條是天然減肥良葯 紅薯粉條含熱量低，且頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。其中紅薯粉條纖維素對腸道蠕嘩攜昌動能起到良好的刺激作用，促進排泄暢通。同時，由於纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能。故而，營養學家稱紅薯粉條為營養最平衡的保健食品，也是最理想又花費不大的減肥食品。
肥胖帶來的危害越來越被大家所認識，減肥不僅是為了美，更是為了擁有一個健康的身體，食物減肥是最受大家歡迎的。運動也可以達到減肥的目的，很多人上班一天精疲力盡，躺在床上一動都不想動，那裡可談運動。常吃紅薯粉條吧就可以減肥。
⑸ 紅薯粉條怎麼做好吃紅薯粉條煮多久能熟
紅薯粉條怎麼做好吃？紅薯粉條煮多久能熟？真的巧，今天剛用紅薯粉條做了一道家常的蘿卜肉末燉粉條。紅薯粉條是朋友家自己露出來的，肉肉的粗細都不一樣，一看就沒加膠。拿的時候還要輕拿輕放，因為稍微一使勁就碎了。
去買了一根蘿卜一塊五，又從冰箱里搜出來一小塊凍花肉。隨手就做了這道菜。味道很醇厚，用了豆瓣醬，花椒，小米辣，使得整道菜香辣鮮爽，非常下飯。
蒜苔下鍋翻炒均勻，就可以出鍋了。
這道菜9寸的大盤子滿滿一盤，我爸跟我老婆兩個人一頓吃光。吃到最後連盤底的湯汁，都拌飯幹掉了，盤子跟洗過的一樣。家人最愛吃的就是合格的家常菜，畢竟在這冬日的嚴寒中來晚熱騰騰的又下飯的蘿卜燉粉條是多麼愜意的一件事啊。
⑹ 粗粉條怎麼做好吃又簡單
粉條100g白菜50g 花生油適量蒜蓉辣醬適量姜適量蔥適量豬骨湯適量清水適量胡椒粉適量味精適量醋適量
1.准備適量的蒜蓉辣醬。2.准備好粉條。3.用開水泡發10分鍾。
4.待泡軟變透明色後可使用。5.將泡發好的粉條盛碗備用。
6.將白菜倒入鍋中。7.准備好2個白菜葉，洗凈備用。
8.將白菜葉切絲備用。9.將蔥和姜切段備用。
10.將鍋內加入適量的花生油，將蔥和姜倒入鍋內熗香。
11.將辣椒醬倒入鍋中。12.將辣椒醬攪拌均勻，加入一湯匙豬骨湯。
13.加入適量的清水。14.將泡發的粉條倒入鍋中
15.熬制一會將白菜倒入鍋中。16.將白菜與粉條攪拌一下，煮一會。
17.加入適量的味精，因為辣醬有點咸，所以不需要加鹽。
18.加入適量的胡椒粉。19.加入醋攪拌開來即可。
紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
製作過程
1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鍾，撈出過冷水後瀝干。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。
3、將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成段；青紅椒去蒂去籽洗凈後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。
粉條：紅薯澱粉5000克，明礬35-40克，熟芡糊125-130克。（註：熟芡為紅薯澱粉先用清水調散，再用沸水沖入，攪成稀糊狀，俗稱「打熟芡」。）
調料：蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
製作1、將明礬研成細粉，加水150克攪勻製成明礬水。
2、熟芡糊倒入盆內，加入紅薯澱粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度的粉團待用。
3、用一大鋁瓢將其用工具插成出黃豆般大小的孔，將粉團裝水瓢內，用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內燙熟，再挑入涼水內漂涼即成「水粉」。
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⑺ 紅薯粉條做法
紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是一種傳統名產，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內的澱粉來製作的一種食材。
紅薯粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜餚。
⒈選薯。選表面光滑，無病蟲害，無青頭，大小適中的紅薯。
2．清洗，將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質洗掉，並把紅薯兩頭削掉。
3．粉碎。洗凈後的紅薯應及時粉碎。採用195型12匹馬力柴油機帶動的380型或440型打粉機，邊打邊加水，打得越細越好，以提高出粉率。
4．過濾。用0.7～1.5米吊漿布過濾，要過濾2次。初次溶液對稀一些，第二次對濃一些，過濾液入池2天後，把池內水放盡，加入原來水量的1/3攪拌，再過濾一次，將過濾液進入小池沉澱。
5．曝曬：當池內全部澄清，把水排盡，取出表層油粉後，把下層澱粉取出吊成粉砣，放在曬場上曝曬。當粉砣內水分蒸發一半時，把粉砣切成若干份曝曬。曬場設在背風向陽的地方，以防灰塵污染。
6．打漿糊。將500克澱粉加100克金利源，摻冷水2500～3000克，放人盆內。盆放人鍋內煮沸，不斷攪拌，成熟度達八九成即可。打成的漿糊，可兌20公斤澱粉面。
7．漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團是否合適，如漏下的粉條不粗、不細、不斷即為合適。如下條太快，發生斷條現象，表示粉漿太稀，應摻干澱粉再揉，使面韌性適中；如下條困難或速度太慢，粗細又不勻，表粉漿太干，應再加些濕澱粉。漏絲前調粉以一次調好為宜。粉團溫度在30～42攝氏度為好。備好2口鍋（型號為8），冷水缸2隻，漏勺要中型48孔的。漏絲時，漿糊要攪勻，邊拌邊加溫水，水溫為50℃。當澱粉團離手時，抓起一團（把），少許自然垂落，如不斷落，即可漏絲。在漏絲時，要預備一鍋開水，當鍋內水沸騰時才漏絲。絲條沉人鍋底再浮出水面時，即可出鍋，經過一次冷水缸降溫，用手理成束穿到木棒上，經過另一次冷水缸降溫，不斷擺動，直至粉絲鬆散為止。然後放在室內，冷透後拿出室外曬絲。
8．曬絲。將粉條拿到背風向陽處，曬干後包裝即成品。
⑻ 紅薯粉條的做法
紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是一種傳統名產，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內的澱粉來製作的一種食材，下面就給大家介紹肉沫紅薯粉條的做法。
紅薯粉條、土豆粉條、綠豆粉條等都是市面上常見的粉條，但是紅薯粉條是粉條家族中的佼佼者，因為紅薯粉條口味清香，軟滑有嚼勁，營養豐富，而且久煮不爛，是吃貨們的最愛。紅薯粉條又分為手工紅薯粉條和機制紅薯粉條兩種，我國的手工紅薯粉條製作技藝已經有600多年的歷史，至今仍然可以在某些地區的手工作坊里看到這中技藝。手工紅薯粉條由於製作精良，天然健康，所以廣受大眾歡迎，價格自然也高於機制紅薯粉條。
紅薯粉條的做法
主料：紅薯粉絲、豬肉沫。
輔料：辣椒絲少量、鹽、油、生粉、生抽、味精、蔥花。
製作步驟：1、先把紅薯粉條放在水裡泡軟。2、用鹽、油、生粉把肉沫腌制10分鍾。3、把油放到鍋里預熱，把腌制好的肉沫放進鍋內大火炒。等肉變色之後，把泡軟的紅薯粉條和辣椒絲放進鍋內翻炒幾下。4、加入適量的水，蓋上蓋煮3分鍾。5、開蓋後，加入生抽、味精和蔥花，翻炒幾下即可上碟。
紅薯粉條是如何製成的
紅薯粉條分為手工紅薯粉條和機制紅薯粉條兩種，其中手工製作的紅薯粉條更加受歡迎，因為它不添加任何防腐劑、工業添加劑等對人體有害的物質，而且口味傳統純正，所以價格較高，一般需要10—15元1斤，而機制的紅薯粉條只需5—7元1斤。
紅薯粉條的手工製作技藝有著600多年的歷史。製作傳統的手工紅薯粉條首先要選取表面光滑、無病蟲害且大小適中的紅薯。把紅薯清洗干凈，並切掉兩頭之後，就進行粉碎，直至打成粉狀。然後進行多次沉澱和過濾，再放到曬場上暴曬。隨後，把曬好的紅薯粉打成漿糊，然後進行漏絲，最後是放到背風向陽處進行曬絲，曬干後就可以包裝出售了。
如何挑選紅薯粉條
目前市場上的紅薯粉條有些還添加了明礬、明膠等物質，從外表看非常漂亮，但對身體非常有害，所以我們要擦亮眼睛，真正分辨出優質的紅薯粉條。
紅薯粉的顏色是自然的深黃綠色，偏黑，而且並不是特別的光滑，如果太白或太黃且光滑的'話，都是經過漂白或染色的。優質的紅薯粉條水分很低，所以很容易斷和碎，而有添加劑的紅薯粉則有較好的韌性，不怎麼會粉碎。優質的紅薯粉條無異味，如果有發酸發霉的味道，就不要選購了。另外，在煮紅薯粉的時候，優質的紅薯粉是比較耐煮的，不易斷，有彈性。而劣質紅薯粉煮了很久之後還是硬硬的，沒有彈性。
紅薯粉條與土豆粉條的區別
市面上的粉條主要有紅薯粉條和土豆粉條，那麼我們如何區分這兩種粉條呢？
土豆粉條是白色的，煮熟後會變粗，沒有粘性，不彈牙，沒有嚼勁，咬下去軟綿綿的。可以熬菜、炒或涼拌等。在烹飪土豆粉條時，粉條很容易糊到一起，要注意火候，不要煮太久。在營養方面，土豆粉條的營養價值低於紅薯粉條。
紅薯粉條為青灰色，有些會偏黑或偏紅，這個與所用的紅薯品種有關。紅薯粉條同樣適合多種烹飪方式，口感清爽、軟滑彈牙，有嚼勁，口感十足，煮的時候基本形狀變化不大，不會糊在一起。由於紅薯粉條是由紅薯製成的，所以營養價值較高，有一定的護心和防癌功效。
⑼ 紅薯粉條怎麼做好吃
紅薯粉條好吃做法如下：
食材：紅薯粉條30克。
輔料：蔥幾根、姜1塊、大蒜2瓣、干辣椒3個、油5毫升、鹽2克。
1、乾的紅薯粉條放溫水提前泡半天。