『壹』 清蒸魚怎麼做好吃又簡單視頻竅門
鱖魚1條，干辣椒 1個，姜 適量 ，小蔥 適量，食鹽 適量，蒸魚豉油 適量，料酒 2湯匙，植物油 少許
1鱖魚在去鱗去除內臟後洗凈，抹乾水分
2用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，腌制十分鍾
3姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鍾（水開後放入開始計時哈！）
4蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會捲起來，也好看些。干紅椒去籽切絲備用
5魚蒸好後掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油
6將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可
魚一條，姜 適量 ，小蔥 適量，食鹽 適量，胡椒粉 適量，植物油 少許，蔥 適量，蒸魚豉油 少許
1活魚去內臟去腮去魚鱗洗凈，在魚身上劃幾刀，不要切斷，這樣做是為了方便蒸熟和入味；在魚身上均勻地抹上鹽和胡椒粉，腌制15分鍾。
2蔥切絲，姜切片，把薑片塞入魚腹中，在盤子里鋪上一半的蔥絲，將魚放上去。
3將魚放入上氣的蒸鍋中大火蒸5分鍾後取出，倒掉盤子里的水，再調入1勺蒸魚豉油繼續蒸3-4分鍾；蒸魚的同時炒鍋燒熱，放入油，煸香花椒，然後將花椒撈出不要，將油溫燒至九成熱。
4魚蒸好後，在魚身上放上剩下的蔥絲，淋上熱油即可。
製作食材
草魚，姜 ，蔥，食鹽 ，紅椒，香菜，料酒，胡椒粉，豉油
1草魚洗凈，中間切兩半，順條打成斜刀口。
2蔥姜各5克切片，10克切絲；將切好的蔥姜絲各5克放入碗中泡水
3紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗凈切段。
4把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥薑片各5克，腌制10分鍾。
5蒸鍋加水，大火燒開，將腌好的魚換入凈盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鍾。
6將魚出鍋，挑出蔥薑片；將泡好的蔥姜絲，放在魚上面，淋上豉油20克。
7鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上升時為7成熱），起鍋淋在放有蔥姜絲的魚上。
8最後撒香菜、紅椒絲即可
清蒸魚的味道十分鮮美，而且重點突出了魚的味道，下面介紹一下製作清蒸魚的三個技巧。
第一，水燒開後將魚放入蒸籠，三分鍾後取出，將盤中魚湯倒掉，然後再放入蒸籠繼續蒸。此舉決定了魚熟後不腥，特別重要。
第二，在蒸魚之前，先將魚握住頭尾彎上一下，在魚身彎曲處墊上一姜塊，此舉保證魚蒸熟後呈腰部弓起之生動狀，給「型」加分。
第三，龜甲活魚清蒸時，只在倒掉蒸三分鍾後的湯時加鹽、蔥絲和極細火腿絲七、八絲，其他調料一概不用，以突出魚味。
『貳』 蒸魚怎麼做才好吃視頻
蒸魚
主料
魚2條
輔料
醬油3勺 姜絲常規一小把 鹽1小勺 雞精1小勺 花生油常規待用 蔥1棵 香菜1棵
蒸魚的做法步驟
1.魚殺掉肚子，洗凈，肚子中放1片姜，放盤中，灑1勺鹽，1勺雞精，1勺花生油，姜絲也是灑在魚身上哦。
2.鍋中水燒開，把魚放進去蒸，正常15分鍾就熟了，這時倒2勺醬油在魚身上，再蒸1分鍾，然後把香菜蔥灑在魚身上，再把鍋蓋蓋個30秒。關火。把魚端出來
3.最後一步很關鍵，洗干凈油鍋，開火下油3勺，燒熟油，淋到魚身上，小心謹慎別燙到。
小貼士
有經驗了之後，蒸魚就不用算時間，看魚的眼睛吐出來圓圓的，或者用快子從魚的最厚的地方插進去，一下就通過身生，魚也就熟了哦。
『叄』 怎麼做簡單好吃的清蒸魚
輕松教你2種好吃又好看的清蒸魚
清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮。海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮。鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受
做法：
1、魚宰殺去鱗去內臟後，摘去殘留的鰓和腔內的血膜，洗凈。在身上刀尖向魚頭方向斜45度開幾道口子。放入盆中，加白鬍椒粉、蔥絲、薑片、黃酒，塗抹魚內外全身，腌制半小時。期間翻動按摩2次。
2、蒸魚用的大蔥切寬條，姜切片。將腌好的魚放在水龍頭下簡單沖洗掉表面的附著物，控干水，擺在蒸盤中。
3、蒸鍋燒開，將魚放入蒸鍋蓋蓋。1斤的魚蒸7分鍾，超過1斤半的蒸9分鍾
4、另外再切蔥絲備用，干辣椒去籽剪成絲。取黃酒、生抽、蒸魚豉油、耗油、按照3:2:3:1的比例調和，加鹽半小勺、糖1小勺，調和後放入微波爐加熱至起泡沸騰。
5、蒸好的魚取出，去掉蔥姜，篦去盤中的汁水，將魚小心轉移到裝盤用的中，裝飾擺好，將調好的醬汁潑灑在魚身上，再將蔥絲、紅椒絲鋪在魚身上。
6、熱鍋起油，將花椒粒入油炸香，發黑後撈出，繼續大火燒至冒煙，關火放入一勺芝麻油，再將熱油小心潑灑在魚身上的蔥絲紅椒絲上，最後撒香菜末即可。
鱖魚身邊的裝飾花是西紅柿切的，這個切法是比較經典的V字型，把四分之一個西紅柿一層層切成V字型的片，再錯開碼放就成了花瓣。
『肆』 清蒸金槍魚怎麼做好吃視頻
清蒸金槍魚做法一，
材料
金槍魚魚4條（小的），味達美，蔥姜，辣椒絲，醬油，鹽
做法
1、先把金槍魚去內臟去腮洗凈，用鹽、味達美腌制十分鍾，再沖一下水。
2、將魚擺盤，澆上醬油。
3、水開後，入鍋蒸十分鍾。蒸魚時把蔥姜、辣椒絲泡在鹽水中待用。
4、將蔥姜、辣椒絲擺放在熟了的魚上。
5、鍋中再燒熱油，澆在魚上即可。
清蒸金槍魚做法二，
材料
金槍魚，蔥，姜，紅辣椒，醬油
做法
1.魚去腮去肚洗凈兩面劃各劃兩刀，灑些鹽腌10分鍾後洗干凈。
2.魚放在盤上淋上醬油，鍋中燒開水，放入魚蒸10分鍾。
3.蒸魚的同時將蔥、姜、辣椒切成絲，放入鹽水裡浸一下。
4.將蔥，姜，辣椒絲撒在熟的魚上，炒鍋中燒熱油後把油淋在魚上即可。
做法三，清蒸金槍魚
材料
金槍魚1條，醬油適量，蔥兩根，辣椒1個，姜1小塊，花生油少許
做法
1.魚洗凈去肚，在魚背上劃兩刀，灑上鹽腌10分鍾。
2.把魚再洗一次，擺入盤中，淋上醬油，大火蒸熟。魚身很薄幾分鍾就熟了。
3.蒸魚的同時准備蔥絲，姜絲，辣椒絲，切好後放鹽水裡泡一下。
4.魚熟了之後灑上蔥絲，姜絲和辣椒絲，鍋里燒開少許花生油，倒在上面，會吱吱響，就可以上桌了，不用加味精。
『伍』 怎樣做清蒸魚好吃視頻
一、清蒸魚的做法以蒸菜為主，口味咸鮮，清蒸魚魚形完整，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。主要是簡單易學，做起來也很美味。根據各類魚的不同，營養價值有所不同。
用料：鮮魚1條、料酒5ml、蔥絲2克、姜絲5克、鹽2克、植物油10ml、蒸魚豉油10ml。
二、清蒸魚的具體做法：
1、魚用水沖洗干凈，用刀4在魚身兩側割切三刀。
2、魚入盤，姜切片，然後在魚身上撒少許鹽和少許料酒，薑片，腌制15分鍾。 兩側都要放。
3、將蒸鍋放入適量水，煮沸。將腌制已好的魚放入蒸鍋內，大火蒸10分鍾左右。然後關火，在略悶幾分鍾。
4、將蒸魚豉油和水1:1混合後放入鍋內煮沸。
5、將蒸好的魚取出，揀去薑片不要，澆上蒸魚豉油，再撒上蔥絲和姜絲。
6、往鍋里倒適量色拉油，開火燒熱，趁熱澆在魚身上即可。
三、烹飪技巧
1、可以選用蒸魚豉油,如果沒有的話就用普通生抽加一點點開水和一點點的糖攪拌均勻就可以。
2、一般300克至400克的魚蒸6分鍾,500克至600克的魚蒸8分鍾。
『陸』 怎麼清蒸魚怎麼做
清蒸魚的家常做法一
材料：黑魚中段350g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、姜適量、蔥適量、辣椒適量、辣味豆豉適量。
做法：
1、黑魚去鱗，去肚，去鰓，洗凈。
2、把魚頭魚尾切下。
3、取中段，切薄片。
4、把黑魚片擺入大盤，撒些姜絲。
5、撒上辣味豆豉，撒些鹽。
6、淋上料酒。
7、水開後，放入蒸鍋。
8、隔水蒸7--8分鍾左右。
9、倒去一些蒸汁，撒上蔥花。
10、淋上蒸魚豉油。
11、澆上熱油，再用些辣椒做裝飾即可。
清蒸魚的家常做法二
材料：白鰱魚200g、花生油適量、鹽適量、料酒1勺、蒸魚豉油1勺、大蔥適量、甜椒適量。
做法：
1、魚切片,用少許鹽料酒，胡椒粉腌10分鍾。
2、姜切絲 蔥切絲，大蒜切片。
3、干豆豉准備適量。
4、擺盤(下面放一些蒜片,蒸好了以後有股蒜香)，上面放蔥絲，姜絲,放一勺蒸魚豉油。
5、上籠蒸7分鍾。
6、鍋里加入2湯匙的油燒熱。
7、從新在魚片面上擺上蔥姜絲，在把熱油澆在魚片上即可。
清蒸魚的家常做法三
材料：魚、料酒、蒜末、蔥末、薑末、胡蘿卜末、醬油。
做法：
1、魚切片,用少許鹽塗酒腌10分鍾。
2、擺盤(下面放一些蒜末,蒸好了以後有股蒜香)。
3、上面放蔥末，薑末,胡蘿卜末,專門蒸魚的醬油。
4、上籠蒸7分鍾。
清蒸魚的家常做法四
材料：草魚250g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、紅椒適量、料酒適量。
做法：
1、草魚250克。
2、切塊。
3、加鹽腌制2小時。
4、洗凈，加蔥、薑片、料酒。
5、上鍋蒸15~20分鍾。
6、蒸好後，拿去蔥姜，加入蔥花和紅椒，熱油鍋，油熱淋上。
清蒸魚的家常做法五
材料：石鰟魚600g、花生油適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、姜蔥適量。
做法：
1、將魚去鱗去肚洗凈。
2、在盤中墊上蔥段，將魚置於上面，在鋪上姜絲。
3、鍋里加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸8分鍾左右。
4、魚起鍋後撤掉姜絲和蔥段，將蒸魚的原汁倒出。
5、蒸好的魚上面鋪上蔥絲。
6、燒熱鍋，用蒸魚的原汁加上生抽、老抽，白糖調制一個鹹淡適合自己口味的調味汁，淋在魚的旁邊，再燒開適量的花生油，淋在魚上面。
7、鮮美的清蒸魚就做好了。
清蒸魚的家常做法六
材料：鯉魚一條400g、油適量、鹽適量、姜絲適量、辣椒絲適量、香菜絲適量、生抽適量、料酒適量、魚香粉適量。
做法：
1、魚一條去魚腸，魚腮。
2、蔥絲，香菜絲，辣椒。
3、將魚抹上鹽，生抽，料酒，魚香粉，辣椒，蔥段腌入味。
4、倒出腌出的汁，放進鍋里蒸10分鍾，
5、蒸好的魚。
6、油燒開。
7、淋上魚上面。
8、再淋上蒸魚豉油，香油。
9、即成。
『柒』 蒸魚怎樣做好吃視頻
清蒸魚怎麼做好吃？從挑選到火候，全烹飪技巧介紹
清蒸魚是一種能夠保留魚肉裡面豐富營養物質的烹調方式，清蒸魚做起來也是非常簡單的，如果想要把它製作得更加美味，一定要注意正確的製作技巧，讓他保留住魚的鮮美感，製作清蒸魚的各種方法，大家都可以好好了解一下，下面就來看一下清蒸魚怎麼做好吃。
上面給大家介紹的就是清蒸魚怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要把清蒸魚做的好吃就可以根據以上的步驟來製作，只要你的方式方法正確，做出好吃的清蒸魚並不是很難，而且營養價值又很高，能夠讓身體更加健康。