❶ 烤羊肉的家常做法大全怎麼做好吃
孜然羊肉
簡單好吃
用料 羊肉500克；香菜少許；孜然兩小勺；油適量克；洋蔥一個；辣椒粉少許；鹽少許；料酒兩勺；干辣椒少量 做法
羊肉片放料酒焯水，撈出沖水裝盤，備用
鍋中加油，又熱下干辣椒，孜然，爆香，下羊肉煸炒沒有水分，放鹽，放圓蔥，繼續煸炒，最後放香菜
出鍋，嘎嘎香哦
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 【苦瓜羊肉-好吃不上火】
食材：羊肉，小蔥，苦瓜，紅薯澱粉，生抽，糖適量，鹽適量。
1、羊肉清洗後，瀝干水分，切成薄片備用，羊肉最好選用肥瘦相間的。
2、小蔥切斜刀備用，苦瓜去籽切細絲備用，准備一個小碗，加入一勺紅薯澱粉，兩勺生抽，一點點糖提味，適量的鹽配成料汁備用。
3、開大火放炒鍋，加適量的油，燒至八成熱，羊肉倒入爆炒，用鏟子快速翻炒滑散羊肉。
4、羊肉變色後，馬上倒入蔥段，翻炒20秒，然後倒入苦瓜絲，快速翻炒20秒。加入配好的料汁後，大火繼續翻炒10秒，出鍋裝盤。
❷ 怎麼做烤羊肉
烤羊肉做法一，
材料
羊肉500克，花椒、鹽、料酒、白鬍椒、孜然、辣椒面、油、洋蔥、姜適量。
做法
1、羊肉洗凈切小塊，加花椒水和料酒腌2小時左右去膻味。
2、倒去水份將羊肉串起來。
3、加烤肉醬（或加鹽、白鬍椒粉、油、洋蔥丁和薑片）腌20分鍾。
4、烤箱預熱放羊肉串，用200度溫度烤15分鍾，控去烤盤水份，翻面再烤15分鍾。
5、拿出羊肉串刷油，再依次撒鹽、孜然和辣椒面放入烤箱。
6、220度的溫度先烤5分鍾，拿出翻面後再烤3分鍾即可。
做法二，蔥香烤羊肉
材料
羊肉，蔥，鹽，孜然粉，黑胡椒粉，生抽，鮮木耳
做法
1.准備一棵蔥切成這樣，旁邊的小盤子里是鹽、孜然粉和黑胡椒粉。
2.把羊肉片在開水利迅速地過一下，瀝干。
3.拌上蔥和調味料們，加一點生抽。某些人看見了還畫蛇添足地扔了兩片鮮木耳進去。
4.烤箱180度，守在旁邊看著，聞見蔥香味就好了，拿出來吃吧，一點也不油膩～～～
做法三，串烤羊肉
材料
嫩羊肉1500克，里昂土豆，黑胡椒1茶匙，迷迭香1/2茶匙，百里香1/2茶匙，蒜末12克，蔥頭末12克，鹽5茶匙，胡椒粉2茶匙，蔥頭100克，青椒100克，胡蘿卜100克
做法
1、將羊肉剔凈筋皮，切成60塊，放在容器內，加上全部的調料腌漬入味。
2、蔥頭、青椒、胡蘿卜切成塊，再與羊肉穿成串，放在扒爐上烤至所需要的火候即可，送菜時配里昂土豆。
做法四，串烤羊肉片
材料
火鍋羊肉片150公克，洋菇7顆，米酒30㏄，糖18公克，孜然5公克，辣豆瓣醬15公克
做法
1.洋菇洗凈，先放入沸水中汆燙至稍軟（防止串竹簽時碎裂），再對切備用。
2.孜然磨成成細粉，與米酒、糖、辣豆瓣醬混合成塗醬備用。
3.羊薄肉片凹成卷狀，與洋菇交錯串起備用。
4.再將作法2的羊肉串放入已預熱的烤箱中，以180℃烘烤，過程中需翻面並塗上作法2的塗醬至熟即可。
❸ 烤箱烤羊肉片的做法
烤箱烤首斗羊肉片的做法
用料
羊肉片 1000g 土豆 300g
鹽 適量 孜然面（粒） 適量
辣椒面 適量碼簡 蚝油 適量
薑末 適量 蒜末 適量
做法
1.羊肉片加入冷水鍋內汆水,鍋內同時加入料酒和蔥段。鍋開片刻肉變色即關火。撈出羊肉片。
2.在瀝干水份的羊肉片內添加入所有輔料拌勻,土豆切成筷子厚的片也拌入,一同腌制2小時以上。
3.烤盤鋪一張鋁箔,然後先用土豆片鋪底,之後將羊肉片排盤,再用一張鋁箔包住整個烤盤。
4.烤盤鋪一者模磨張鋁箔，然後先用土豆片鋪底，之後將羊肉塊排盤，再用一張鋁箔包住整個烤盤。
5.烤箱220度預熱後，烤箱中位放入烤盤，220度上下火烤15分鍾。
❹ 烤羊肉串怎麼做才好吃呢
羊肉串是我們吃燒烤必點的一道食物，不過現在外面賣的羊肉串都很假，很多都不是用真正的羊肉來烤的，所以還不如自己在家烤羊肉串吃，這里教大家5種腌制羊肉的方法，學會羊肉的這5種腌製法，在家就能烤串，烤出來的羊肉賊香！
方法一：
准備食材：羊肉500克、料酒10克、鹽15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、雞精5克、醬油10克、雞蛋一個
腌制方法：
先把羊肉洗凈切成小塊，不要切得太大，否則不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中，加入整個生雞蛋和料酒、澱粉、醬油，攪拌均勻，等到羊肉均勻的上色後，放入適量的五香粉、雞精、鹽、孜然粉拌勻入味，最後再滴上幾滴香油，稍微攪拌後，腌制30分鍾即可。
方法二：
准備食材：羊肉500克、鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味精2克、辣椒粉15克
腌制方法：
羊肉洗凈血水後，切成小塊放入盆中，加入旁棚鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉、味精，用手揉搓均勻，腌制2個小即可。
方法三：
准備食材：羊肉500克、洋蔥100克、鹽15克、小茴香5克、五香粉5克、辣椒粉15克、花椒粉10克、白糖5克、醬油10克
腌制方法：
把羊肉洗凈切成小塊，洋蔥洗凈切成末，將洋蔥混合到羊肉中，加入五香粉、小茴香、醬油、白糖、辣椒粉、花椒粉和鹽，將其攪拌均勻後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱腌制，腌制一晚上更入味。
方法四：
准備食材：羊肉500克、鹽15克、老抽好伍、味精10克、蔥姜、雞蛋
腌制方法：
羊肉洗凈後切成小塊，姜蔥洗凈切末，一起放入盆中，加入鹽、老抽適量、味精、雞蛋、少許水，將其叫攪拌均勻，大概腌制1個小時即可入味。
方法四
准備食材：羊肉500克、鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、十三香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、辣椒粉15克
腌制方法：
把羊肉清洗干凈後，切掉筋膜，洗凈血水後切成小塊，把切好的羊肉放入盆中，加入鹽、芝麻、胡椒粉、運襪則孜然、花椒粉、小茴香、麵粉、味精，將其攪拌均勻，腌制2個小時即可入味。
以上就是腌制羊肉的5種方法，學會了自己就可以在家烤羊肉串吃，烤出來的羊肉串賊香，大家學會了嗎？需要的趕緊收藏哦。
❺ 炙烤羊肉的做法
答：一、做炙烤羊肉需要的食材：
羊肉1000克、姜絲20克、蔥絲20克、鹽適量、辣椒粉適量、五香蔥油適量、燒信握逗烤料適量。
二、炙烤羊肉的做法：
1、羊肉洗干凈晾乾。
❻ 羊肉怎麼烤好吃又嫩
首先用鮮嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小約3平方厘米見方的肉片，每一片有瘦有肥最好。然後將它們肥瘦搭配，一一平串在特製的鐵釺上，每串約六七塊肉。
一邊用煤火烤，用扇子扇爐火，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鍾左右待一面呈醬紅色，用同樣的方法翻烤另一面，上下翻烤幾分鍾後兩面刷上麻油即可食用。也可將串好的肉在用白麵粉、雞蛋、調料、鹽配製的料糊里浸泡一會兒再烤，隨烤隨吃，香嫩可口，營養豐富。
醬油內加調料拌勻，隨烤隨將醬油刷在肉上。烤羊肉串用的鐵釺子，長30厘米，一頭裝有木柄。過去，做串烤肉用的釺子都是用紅柳的細條截削而成的木釺。這種原始的木釺不容易看到了。把肉穿好之後，便將它們疏密均勻地排放在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐上，鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用無煙煤作燃料。
做法二：
1）先將羊肉切片
烤羊肉
烤羊肉
2）鐵鍋燒熱（注意：不放油哦）
3）將肉片放入鍋內煸炒至7分熟，目的是為了去除羊肉中的水分，縮緊羊肉。
4）將肉片盛出來，倒掉鍋中的水。
5）洗凈鍋，擦乾，上火，倒入一點點油，7分熱的時候將肉片倒入煸炒幾下。
6）馬上加孜然和辣椒面，之後再炒20秒加鹽。再翻炒幾下，就可以出鍋了。千萬別炒時間太長，否則肉老了，就沒法吃了。
羊肉腿剁去小腿，在腿內側斜切十字花刀，用料酒、精鹽、醬油、花椒、小茴香粒、薑片、蔥段、蒜片腌漬3小時。蔥頭切塊、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小時即成。用以上方法還可以把羊肉用牙簽穿好，肥瘦搭配好，一般是一串裡面最少要有一個肥的，就叫「牙簽肉」了！也可准備一點洋蔥水凈泡一下，這樣炒出來的味道就更好吃了，感興趣的朋友可以自己在家試試的，很容易就上手的。
❼ 炭火烤羊肉怎麼做好吃，炭火烤羊肉的家常做法
你好！
主料
羊肉
2斤
步驟
1.將羊肉切長塊串好，炭火提前燒好，每串上面串一塊或兩塊羊油，口感更佳
2.不停的翻每一串肉，要讓每串都能被烤到也可以避免烤焦
3.在快熟撒上鹽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，可按個人口味放多放少，最後再翻一遍就可以了
小貼士
炭火不要過旺以免把肉烤焦，快熟再撒上調味料再翻烤幾秒鍾就可以了
如有疑問，請追問。
❽ 燒烤羊肉的做法
燒烤羊肉的做法：
1、先將羊肉切片，鐵鍋燒熱。
2、將肉片放入鍋內煽炒至7分熟，目的是為了去除羊肉中的水分，縮緊羊肉。
3、將肉片盛出來，倒掉鍋中的水。
4、洗凈鍋，擦乾，上火，倒入一點點油，7分熱的時候將肉片倒入煽炒幾下。
5、馬上加孜然和辣椒面，之後再炒20秒加鹽。再翻炒幾下，就可以出鍋了。千萬別炒時間太長，否則肉老了，就沒法吃了。