Ⅰ 薰面怎麼做
具體做法：先用醋加熱水熏臉，等毛消頌孔打開後，塗上蜂蜜和紅糖的混合物，敖面30分鍾之後，用清水洗凈，之後塗上爽膚水和乳液，就OK啦！堅持使用(每周使用1、2次）可以去黑頭、美白。去了黑頭，皮膚想不細膩都不行襲叢哦！
另拿禪鄭外，皮膚油的話，在洗面奶里加一點鹽就清爽了。
Ⅱ 面怎麼做才好吃
第一步——手擀麵。
材料：雞蛋一個、面、少許鹽、適量溫水（30－40度為宜）。
做法：
1、和面。將雞蛋打散，加水、鹽與面允分和勻（加鹽和面做出的面條不會那麼粘）。
2、面揉好後蓋上面盆，放在面板上醒面（半小時以上），醒完後開始擀麵條了。
3、面條的薄厚可依照自己的喜好而定，在棉板上攤開撲勻麵粉，用擀麵杖由中間向四周擀，擀的時候不時的撒麵粉以免粘板。
4、擀好後再在面板上多灑些麵粉，將麵皮對折捲成卷兒後切條，薄面切寬，吃起爽口；厚面切細，面條象掛面。
5、切好後抖掉麵粉，手擀麵便完成啦！
第二步——做熱湯面。
原料：蝦仁、香菇、油菜、蔥絲、姜絲、辣椒面、食用油、鹽少許。
做法：
1、鍋里放油燒熱，放入姜絲、蔥絲爆香。
2、之後依次放入香菇、油菜、蝦仁炒至將熟。
3、鍋中加入適量開水，等湯再次沸騰後放入之前做好的手擀麵。邊煮邊用筷子將面條挑散，避免粘連。
4、面條煮熟即大功告成。
Ⅲ 家常面條怎麼做好吃又簡單
煮麵看起來很簡單，加點水、面、料就可以搞定，其實不是的。
一碗面也是需要很技巧的。
像很多人自己在家，有時候做面會煮糊了，面又軟又爛一股麵粉味。有的人還沒有煮透，就撈起來准備吃。如果自己在家做的面就是這個水準，還不如自己在家泡泡麵吃。
學會了如何煮麵，
好吃的鹵就可以按照自己喜歡的來啦，
在這里教大家我最喜歡吃的西紅柿雞蛋鹵，特別香！
西紅柿雞蛋面
食材：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、甘汁園雙碳白砂糖、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，放入甘汁園雙碳白砂糖，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
Ⅳ 面條怎麼蒸好吃
我老伴老家是豫南的一個小縣城。自從嫁給我以後，家裡改掉了我們湖北頓頓吃米飯的習慣。每天至少有一頓吃麵食，蒸饅頭、包餃子、擀麵條，經常翻著花樣吃。光面條就能做好多種，如臊子面、涼面條、熱乾麵、清湯面、糊拉麵、燴面、蒸面條等等。
面條要說好吃，還是非蒸面條莫屬。夫妻相處近四十年，在老伴的"熏陶"下我也會做蒸面條，但手藝始終不如她。下面介紹一下我是怎麼做的。
一、食品材料:濕細面條(中粗也可)750克、青豆角(四季豆、五季豆、豇豆)500克、五花肉200克、食用油30克六月鮮(生抽或醬油)25克、香蔥2根、蒜苗2根，味精、南德、鹽少許。
二、加工方法:①濕面條是在市場上買的(自己用家用壓面條加工也可)，將豆角洗凈切成段(4cm左右)，蔥和蒜洗凈切成小段(2cm)，將五花肉切成薄片。②鐵鍋燒熱放食用油燒沸，將五花肉炸香炒熟，然後放入豆角翻炒五成熟，加蔥和蒜再翻炒一下加鹽，放水沒過鍋里的菜讓燙燒開後，再挖出一碗湯，湯里放入少許味精和南德備用。③將濕面條鋪放在鍋里的菜上面，蓋上鍋蓋蒸，等冒熱氣後，將盛出的菜湯澆一半在面條上，用筷子拔散面條再蓋上蓋繼續蒸5分鍾。④上氣後，將剩餘的一半湯再澆到面條上，用鍋鏟將下面的菜翻起來，和面條拌勻。取鍋就可以美餐一頓了。
我來回答你這個問題，再合適不過了，因為我小時候家裡就是賣蒸面條的，蒸面條在我們這也叫做蒸鹵面！在家鄉實在是一道很常見的 美食 。但往往就是這樣的 美食 ，才讓人經常思念家鄉的味道。
在老家，其實家家戶戶基本上都會做蒸面條，只不過是有的做的好吃，有的味道卻是一般。
做蒸面條關鍵是要掌握幾個訣竅，以及吃的時候也有講究
其實蒸面條順序就是先蒸——後炒——再蒸
訣竅一：
蒸面條最重要的食材之一就是面條，所以面條的選擇就很重要，蒸面條一定要選擇細面條，而不要選擇太粗的，因為細一點更容易入味。看上去也更精緻。面條要稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面！
訣竅二：
蒸的時候，不要把面條壓的太實，要面條蓬蓬鬆鬆的，蒸的時候要用大火！先燒開水再放入面條蒸！第一次一般蒸10分鍾就可以了~
訣竅三：
蒸好的面條用一小勺食用油均勻倒在面條上，拌勻，放油是因為要防止面條沾上太多水汽。
然後就要炒麵條了，炒麵條之前先把配菜炒好，配菜可以根據自己的喜好好來定，一般都是五花肉、豆角、芹菜之類的，也有放西紅柿和豆芽的，根據自己喜好就行了。
要用到的調味品和作料有豆油、蔥、姜、干辣椒、八角、花椒、老抽、生抽、料酒、耗油、鹽。
訣竅四：
注意炒配菜的時候，應該急火爆炒，然後加點水燒開。配菜燒開之後就可以把蒸好的面條放到炒菜鍋里一起翻炒了。這個時候的的配菜不要完全煮熟。因為等會還要上蒸鍋蒸呢！
訣竅五：
當面條和配菜一起翻炒的時候一定要注意，要確保面條全部都裹上一層菜汁，並且浸透。
將拌好的面條和配菜一起放入籠屜，水燒開後再蒸15分鍾左右就差不多了。
之所以還要蒸第二次，是因為在第二次蒸的時候，會讓配菜的味道更好的融進面條裡面，這樣做出的蒸面條更加入味！
訣竅六：
吃鹵面的時候，一定要配上大蒜，不僅僅是解膩，還會吃起來更香！
當然最好還要來一碗雞蛋湯就更美了。
雖然我是南方人，但我想來說說這道麵食，我還記得我第一次做豆角燜面的時候，做完有的面還是硬的，有的糊了已經坨成一塊了，但我還是艱難的把它們吃下去了。後來我學會了一個既能讓每一根面都熟，又不會糊鍋的方法，哈哈哈哈。
1.新鮮水面選擇扁的圓的都行，最好是細
的，容易入味。蒸鍋水開後隔水蒸8分鍾。
2.蒸好後的面條放入一個大盆里，倒入少許香油拌勻，這樣做後續拌面不容易粘,面條會根根分明。（一定要把黏在一起的面條給抖散。這個步驟很重要，不可省略。）
3.蒸面的同時炒菜
炒菜的油要多放一些，接著放入花椒大蒜姜爆香後放入五花肉片，炒到肉變白後加入豇豆節，西紅柿粒，生抽，老抽，鹽，蚝油，五香粉，待西紅柿出汁後，最後加入黃豆芽。炒至5、6成熟，因為一會還要再蒸，不然會蔫兒。
4.把炒好的菜澆在面上拌勻，拌的時候先放菜，再根據面的濕度加菜汁，不要一股腦全倒進去，抖動筷子拌勻，讓每一根面都蘸上湯汁。
5.最後再倒入蒸格（蒸格最好墊一塊紗布）隔水蒸10-15分鍾，中火!熟後立即從鍋中把面倒入盆中，用筷子抖散開。不可放入鍋中不取出，不然會粘成一坨。建議一次多蒸點，蒸面條真是一頓吃不夠，剩的更有味。
這個問題我來答：
我老家是豫東平原，經常做鹵面，後來我跟我媽學會了一個懶人鹵面的做法，分享給大家！
1.面條我選用切面館里的普通面條！
2. 豆角切段，番茄切塊，肉切片，大蒜切碎。鍋里熱油，蔥姜爆香後放入肉迅速滑炒幾下加入老抽和生抽翻炒均勻。
3. 依次放入豆角和番茄分別翻炒。然後加水大約沒過菜的位置，放入兩勺白糖，放入調料，大火燒開，燉2分鍾（放入一個番茄很提味）
4. 然後把菜湯取出一半，鋪上新鮮的面條，每隔三、四分鍾總共分兩次次倒入取出的湯汁，加入切碎的蒜，再蒸一分鍾，基本就可以了，蒸出的面不會粘，是干散的，不僅美味，還很入眼！
蒸面條的做法步驟
1. 准備好材料，豆角洗凈擇好切段，肉切條，西紅柿洗凈切滾刀塊，蔥切花，姜切條。
2. 面條入蒸鍋，鍋蓋冒出熱氣後再蒸十分鍾，在此期間我們去炒菜。
3. 鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜炒出香味，放入肉條繼續翻炒，倒入西紅柿和長豆角，放入醬油（生抽）。放入豆芽，繼續翻炒，放入少許鹽。
4. 加入少許水，再翻炒一會兒，然後把鍋蓋蓋上，悶一會兒。燉到豆角變爛，顏色變深，西紅柿出水。
5. 把面條弄到湯鍋里，用什麼方法都行，攪拌均勻，使面條充分吸收湯汁。
6. 攪拌均勻的面條倒回蒸鍋，大火再蒸5分鍾就可出鍋啦。
7. 完成
8. 來一口
1.這道菜在我家灰常經典，最經典的配菜就是長豆角 豆芽，俺覺得這么最好吃~當然也可以換成芸豆，不過俺試過米長豆角好吃。俺用的過程圖米有放豆芽，但是灰常推薦！。西紅柿是最重要滴！此菜的關鍵步驟就是熬菜時能熬出豐富的湯汁以能使蒸過的鮮面條充分入味。所以西紅柿一定要用汁多滴！
2.吃的時候配切好的香菜、韭菜很好吃，我家種的荊芥不知道大家知道不，有股很濃的香料味像薄荷又像檸檬一樣~當然不配也可以~單吃就很好吃~
3.面條最好用細的喲~好入味~
蒸面條，是地道的家鄉滋味，物質比較貧乏的年代，豫中農村經典的 美食 ，我小時候已經有機制面條，可以制出較細的，不知道再往上推，人們是否食用這道 美食 ，他們如何用手工製作這樣精細的面條。小時候，整天被撈面條湯面條包圍起來的夏季，吃上一頓蒸面條，還是沒有肉的，也不是一件容易的事情。所以，就像小時候盼望過年吃好吃的一樣，也盼望著在夏季的某個中午，吃上一頓蒸面條，這是吃貨最樸素的願望。步驟
1.准備食材。
2.蒸面用的面條，用細的最好，寬的次之。
3.將面條放在面板上，撒上食用油拌勻。
4.放入蒸鍋，蒸二十分鍾左右。
5.將豆角、肉、蔥分別切好備用。
6.將瘦肉片放入碗中，加入蛋清、澱粉、食鹽拌勻，腌制十分鍾以上。
7.炒鍋加食用油，放入花椒大茴，將肥肉放進去，一邊炸香調料，一邊逼出肥肉里的油脂。
8.放入蔥花炒香。
9.放入腌制好的肉片，翻炒至斷生至金黃色。
10.加入豆角和黃豆芽翻炒。
11.加入食鹽、生抽、蚝油翻炒入味後，加入少許清水，煮開。
12.蒸好的面條晾涼散開。
13.將面條放入煮好菜的鍋中。
14.翻拌均勻，使面條均勻裹上湯汁。
15.然後重新放入蒸鍋，大火蒸十分鍾。
16.蒸好後，可放入盆中，拌香油或者直接食用。
小貼士1.面條加入食用油拌勻蒸，防止面條粘塊。2.湯汁要適宜，少了面條無法入味，多了面條太濕口感發粘。如果掌握不好湯汁，可以在下入面條的時候，提前盛一些，慢慢澆入拌面，這樣，可以較好的掌握好面條的干濕。
蒸面條怎麼做好吃，這要看個人的口味。想吃香的，用五花肉，不喜歡吃肥肉的用瘦肉；不吃肉的只好用菜了。可用於做蒸面條的素菜很多，根據個人的口味而定。一般常用的有:蘿卜類、豆角類、黃豆芽、蓮藕、蒜薹等。具體做法:蒸面條(粗細按個人愛好)，水燒開，坐籠蒸約十分鍾。燒水的同時將肉、菜切好，炒鍋燒熱放油，接著放入蔥姜蒜，炒出味，放肉，炒變色，再放入菜翻炒幾下；加入老抽，少許生抽，放鹽，翻炒幾下，加入開水。開水量大約在菜面上三指左右。這時面條應蒸好，關火。待炒鍋水開後，將湯用勺子倒入其他容器備用，鍋內留湯少許；將蒸好的面條倒在菜上，接著將菜湯均勻的澆在面條上，用筷子在面條上扎一些洞，蓋好鍋蓋小火蒸。待鍋上汽後，把菜湯再次全部澆在面條上，小火燒十分鍾左右。這中間要檢查鍋內存湯量，湯多就多燒一會，湯少就少燒一會，千萬別燒干鍋。待鍋內基本上沒湯時，將火調到最小，把鍋內面條拌勻，同時放點味精和小麻油，蓋好鍋蓋關火，三五分鍾後就可享用了。喜歡吃調味料的朋友，可在放鹽時放入調料即可(因我在家從不用其他調料)。
我家剛蒸好！坐標河南，應該每個地方都不一樣吧，我們叫蒸鹵面。蒸鹵面跟燜面不一樣的。其中要注意的事：蒸一次，然後用菜湯拌勻，再蒸。肉可以肥瘦五五分，不能都瘦的
材料：細面條，醬油等調料，肉片，豆角或豆芽、芹菜。
1要先用蒸籠蒸面條，八成熟
2，蒸的同時炒好菜，多弄點湯，醬油。因為一會要跟面條拌到一起，
3-八成熟的面條用菜湯拌均勻，上鍋繼續蒸（菜可以盛出來先不用）
4-蒸熟透，把菜弄進去，然後香菜什麼的自己喜歡就好，配大蒜哦！
蒸面條在我們這里也叫爐面，家庭的製作方法，和外賣的爐面條不同。今天說一說家庭爐面的製作方法。蒸面條和悶面的味道有一點點不同。悶面舍用於飯店，蒸面條舍用於家庭，工廠，單位於學校。當然悶面是河南襄縣的 美食 ，全國各地都有襄縣悶面的面管和飯店。作為我無論走到那裡，看到了都會走進襄縣悶面管，吃一下家鄉的 美食 。
今天說一下如何才能作出，美味可口的蒸面。家庭和單位的製作，基本相同。首先菜類，常用的菜如豆芽，豆角，勤菜，蒜苔，大蔥，姜未，少量的肉，鹽，醬油，和各種調料。加舍量的水。先把菜炒到八成熟，端下火。在用最細最薄的濕面條。在籠中蒸熟後，倒入端下火的菜中，攪拌均勻。重心放在籠上蒸，以蒸熟為好，蒸熟後的面條都趴下了，不再膨脹。重心倒入炒菜的鍋中，用筷子慢慢把它撬開。使面條膨賬，就可以吃了。當然吃蒸面條必須配湯，也就是我們常說的雞蛋湯，雞蛋湯分甜湯和咸湯，而是根據各人口味而定，如甜湯有木耳，蔥未，雞蛋，白糖，西紅柿和香菜。咸湯當然有薑末，西紅柿，鹽，醋，木耳，雞蛋和香菜。無論什麼湯，以希為好。
沒考證過哪裡是蒸面條的發源地，河南算得上是「主吃地」，吃家很普遍，很經常，只是這里不叫蒸面條，叫「鹵面」。
正因為是很普遍的主食，鹵面條的做法花樣繁多，每家都會幾種。素的葷的，肉的蛋的。當然只是材料不一樣，做法基本相同。
鹵面一般的在溫暖的季節做得多些，因為基本是大油，還比較多，冬天裡稍不注意，吃的慢了就會豬油凝結成膏，影響胃口。也正因為是大油做出來的，所以特別的香，抵不住的誘惑。
做鹵面主要有兩種方法，一是「蒸」；一是「煮」，還有連蒸帶煮的。這里只說最簡單的「煮」：①五花肉切片，豇豆切段，蔥姜爆鍋，炒五花肉到出油，再放進豇豆炒。給生抽、鹽、三幾個八角，加開水至淹住，燒開；②再把機壓細面條均勻攤到菜上面，蓋嚴鍋蓋，中火20分鍾；③關火揭蓋，拌勻面和菜就成。
Ⅳ 面條怎麼做好吃10種面條的做法，簡單美味，每天不一樣
1.西紅柿雞蛋面
材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。
2.茄子面
材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
3.炸醬面
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量
作法：
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鍾後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鍾即可
3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈後切成絲;大蒜剁成蒜末備用
4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟，然後撈出面條浸入冷開水後撈起盛入碗內
5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
4.打鹵面
材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法：
1、香菇木耳黃花泡發;
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
5.蔥油拌面
原料：鮮面條、黃瓜、香蔥。
做法：面條煮熟，過涼開水備用。鍋里熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發糊之前撈出不要。蔥油倒入面條里，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。
6.擔擔面
材料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法：
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
7.開胃酸辣涼面
做法：
1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鍾，黃豆芽摘除根。
2、鍋內燒開水將生面條煮熟。
3、煮好的面條用涼水沖冷後，浸入冰開水中5分鍾後瀝干水份。
4、將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份。
5、用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在
碗內調勻即成涼面料汁。
6、將面條放入碗內，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼面醬汁即可食用。
8.老北京炸醬面
做法：
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水慢慢調勻。
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，然後放入京蔥末翻炒半分鍾後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鍾即可。
3、把洗凈的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟，然後浸入冷開水後再盛入碗內。
4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
9.臊子面
做法：
1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時。熏干切成半厘米見方的小塊。
2、油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。
3、放入熏干塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到熏乾和豬肉變紅。
4、放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。
5、另起一湯鍋將面條煮到約八成熟後撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。
10.熱乾麵 （改良配方，味道超贊）
食材：小麥麵粉200g、醬油適量、鹽適量、胡椒粉適量、橄欖油適量、芝麻醬適量
做法：
1、先自己壓了點面條
2、然後煮麵條，煮好後撈出來，熱氣多了點不太清楚。
3、放到一個盆中，加入橄欖油拌好
4、取一個碗加入醬油
5、加入點鹽和胡椒粉
6、這樣就行了，把面放入。
7、澆上芝麻醬撒上青蒜就成了。
Ⅵ 18種面條做法大全
一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
西紅柿雞蛋打鹵面
西紅柿雞蛋鹵的做法非常簡單：把洗凈的西紅柿去蒂後切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點油），先炸雞蛋，成形後撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下，把西紅柿放進去翻炒一會，加雞蛋混合，添水後略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。（這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧？聰明！但是做面條的鹵需要多加一點水，而且要多放一點鹽，這是關鍵哦。）
煮麵條這點事好像就沒啥可說的了，掛面也好手擀麵也好煮熟就行了，只是煮的過程中記得要略放一點鹽，撈出來後放在涼開水裡浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。
最簡單燜面的做法
你先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然後花椒、大料撇掉；
把少量肉陷（喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放）、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然後放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然後翻炒一小會；
放入一個或2個西紅柿再翻炒一下；
然後放入水（水放的不要沒過菜，水的量很重要），等水沸騰後把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鍾左右（要定時去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當加點）；
水基本沒有後關火，然後把面和菜翻勻就可以了
簡單吧
經典面條做法寶典[經典]
面條的作法：以下都是以一人份為準的份量
材料：雞蛋兩個，青椒兩個（要是不喜歡吃辣的，可以減半）。
請先把你的手洗干凈，這樣是比較的衛生。「飯前便後要洗手」！當然了，炒鍋也得洗干凈，too。把雞蛋打破，倒進碗里，用筷子把蛋青蛋黃攪勻了，把油少許輕輕的到進鍋里，過來一會你會發現油還沒有熱，這是因為你沒有打開炊具的打火器！輕輕的打開打火器，等油冒煙了，輕輕的把攪勻的雞蛋以鍋的中心為圓心從上到下，慢慢的倒進鍋里。等到雞蛋在油的作用下開始膨脹，趕緊不要看電視了，抄起鍋鏟（炒勺）把煎好的雞蛋翻起來，最好是翻大鍋的一邊，趕緊把切好的青椒絲倒進鍋里，炒10秒鍾左右就趕緊和雞蛋攪在一起，拌勻，稍微的炒一會，放鹽少許。記住千萬不要把雞蛋燒成黑色的！！！看到雞蛋已經變成深黃色，青椒絲也快熟了，出鍋！炒鍋也不要洗了，就倒進清水，一般是鍋的三分之一強，因為面條熟後是很會吸水的，以防止面條做好後，水不夠而聚集在一塊，難看也難吃！！大火猛燒，水開了，要先放鹽，把鹽化開，用筷子蘸少許的水，試試鹹的程度，一般這個時候，要稍微的咸一點，因為你還沒有放面條。面條放進後，用筷子把面條仔細的分開，以防止他們遇水粘一塊！！這時候要把炒好的雞蛋倒進去。等水開了，用筷子把面條和菜攪勻，再煮，要是喜歡吃小白菜的話，就在你熄火之前把它們放進去，用面條押在湯里邊。一小會兒，熄火！下面的就不用說了吧。只是最簡單的作法。
扁豆燜面做法（大全）
昨天在另一個論壇上，發了一個徵集扁豆燜面做法的貼子，跟者甚眾。現發布與下：至於喜歡那種做法就看自己愛好了
1、 選手趕面
2、面條先揪的短一些，放蒸鍋隔水蒸8成熟，看面條情況，如果軟面條就8成熟，硬面條就多蒸一會，關鍵是注意不要粘在一起
3、邊蒸面條邊把豆角切成絲、也可掰成2-3cm長的段段；把肉切成絲，用醬油拌一下；愛吃菜的就多准備豆角
4、熱油，下蒜蓉，下肉翻炒變色；下豆角翻炒變綠；這時面也蒸的差不多了，拿出來放到豆角上，放少許，放點醬油，蓋鍋蓋。
5、時時翻炒，注意別煳鍋，豆角熟了放鹽，出鍋前來點雞精就ok了。
因為面在炒之前差不多已經熟了，所以只要保證豆角熟了就好了。
2、 兩人份配料：
主料：豆角一斤，洗凈，切成段
肉3兩，可根據個人喜好增減，切成肉片，用少量鹽，醬油。。。腌幾分鍾。
細面條一斤，如果面條過長，適當切幾刀
佐料：油，醬油，鹽，雞精
武漢熱乾麵
熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔面、北方炸醬面並稱為我國五大名面。它既不同於涼面，又不同於湯面，製作的方法是先招面條基本煮熟，然後攜起來排油攤涼，吃時再在開水內滾燙幾下，瀝水，加上芝麻醬、蝦米、蔥花、醬蘿卜丁、小麻油和醋等性料拌勻。
其源於三十年代初期漢口長堤街賣湯面的李包，他怕未賣完的湯面發餿變質，便把它撈起來晾在案上，不小心撞倒油壺，他就把流出來的麻油拌到面條里。第二天，他把這些面條放在沸水裡滾燙幾下，撈起來拌上佐料，熱氣騰騰，香氣撲鼻，使人爭相購食。有人間他這是什麼面，他脫口而出，說是"熱乾麵"。人們說熱乾麵好，他從此就專賣此面。有些飲食攤販看他生意興隆，便向他學藝，也賣起熱干而來。
選料
花生醬，義大利面，蔥，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，醬油。
製法
1.面條著熟；
2.蔥，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，醬油。切好，待用；
3.鍋里放油，將花生醬倒入化開，放入煮好的面條上，拌好；
4.鍋里放油，燒熱，然後澆在2上；
5.4和3充分攪拌即好。
特點
上口時香氣撲鼻，耐嚼有味。
適合中國人吃的義大利面
原料：義大利7號通心麵、洋蔥、市子椒、 蝦、魷魚、番茄醬、鹽
義大利面用鹽水煮12－14分鍾，魷魚用開水燙一下，洋蔥用肉末炒香
加市子椒、蝦、魷魚、番茄醬、鹽 拌入煮好的義大利面哦了。
加點綠青椒或新蘭花就更好看了。
大廚不敢當，家常炒麵倒是會，面煮好備用。起鍋，尖椒絲，頭菜絲，肉絲，元蔥絲，炒香後放入煮好的面，放一品鮮醬油(最好東古牌的)，鹽，味素少許，炒勻即可。愛吃辣的可以點少許辣椒油。
家常炒麵的做法:
主料：面條
輔料：火腿、香菇、油菜、洋蔥、雞蛋
調料：鹽、味精、醬油、辣醬
烹制方法：
1、將洋蔥、火腿、香菇分別切成丁，面條煮熟撈出過涼備用；
2、坐鍋點火倒油，油熱後下洋蔥煸香，依次加入香菇、火腿、油菜，加鹽炒勻，將面條放入翻炒均勻，加入醬油、辣醬、鹽調味，放入雞蛋炒熟，調入味精出鍋即可。
特點：咸香爽滑，營養豐富。
Ⅶ 面條怎麼做好吃面條有什麼好吃的做法
1、開胃酸辣涼面；做法：鮮蝦仁用鹽腌制10分鍾，黃豆芽摘除根。鍋內燒開水將生面條煮熟。煮好的面條用涼水沖冷後，浸入冰開水中5分鍾後瀝干水份。將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份。用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在碗內調勻即成涼面料汁。將面條放入碗內，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼面醬汁即可食用。
2、老北京炸醬面；做法：把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水慢慢調勻。炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，然後放入京蔥末翻炒半分鍾後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鍾即可。旅兄把洗凈的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟，然後浸入冷開水後再盛入碗內。把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
3、臊子面；做法：豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時棗鎮旅。熏干切成半厘米見方的小塊。油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。放入熏干塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到熏乾和豬肉變紅。放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。另起一湯鍋將面條煮凳凳到約八成熟後撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。