『壹』 冰淇淋的做法
冰淇淋DIY的製作材料：
主料：牛奶
400
ml
(或1+2/3杯)
、蛋黃
4個
、
砂糖
40g
份量可斟酌
、玉米澱粉
1大檔基匙
、植脂鮮奶油
360ml
(1+1/2杯)
冰淇淋DIY的做法：
1、取一個不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙，加入糖,
攪拌至糖溶解。
2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點點倒入鋼盆中,一邊倒一邊不斷攪拌，篩入玉米澱粉,攪拌混合.邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀.
煮好後將盆子放在冷水中，行燃謹使液體完全冷卻。
3、提前取出鮮奶油，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀，用電動打蛋器高速將鮮奶油打發至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似，
用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻
4、將3倒入金屬盆子內,
放在冰箱冷凍.
每隔30-40分鍾取出攪拌均勻段碼，刮平表面，重復約3-4次，再冰到完全硬後食用（隔夜）。
『貳』 冰淇淋的做法
冰淇淋由飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等製成。作為主要原料，並添加適量的食品添加劑。經混合、滅菌、均質、熟化、冷凍、硬化等工藝製成。和體積膨脹。
牛奶冰淇淋:主要由「奶油」製成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高熱量等危害。
酸奶冰攔孫搏淇淋:以酸奶冰淇淋粉或漿簡祥為原料，用酸奶冰淇淋機製作的冰淇淋甜點。富含活性益生菌，有助於提高免疫力。現在在歐美國家很流行，在中國也開始流行。
果蔬冰淇淋:由「鮮奶和新鮮果醬」製成的軟冰淇淋。
聖代冰淇淋:一種由牛奶、糖果肉、果汁、果醬和奶油製成的軟冰淇淋(有些聖代冰淇淋也有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、桃子等口味。
擴展信息:
冰淇淋的主要營養成分是糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各種果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖組成。其中，有機酸、單寧和多種維生素能為人體提供所需的營養。
冰淇淋中所含的脂肪主要來自牛奶和雞蛋，卵磷脂較多，能釋放出膽鹼，有助於提高人的記憶力。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體吸凱首收。
國產冰淇淋主要由三種成分組成，脂肪7% ~ 16%，蔗糖14% ~ 20%，蛋白質3% ~ 4%。
『叄』 冰淇淋怎麼做簡單又好吃
冰淇淋做法如下所示：
材料：芒果、細砂糖、淡奶油、酸奶
1、准備好材料。
『肆』 自己在家怎麼做冰激凌
家庭自製冰激凌的步驟如下：
1、先將牛奶倒入鍋中熱一下，等快燒開的時候將牛奶停止加熱，再放置一段時間等其涼透。
2、打幾個雞蛋並加入一些白砂糖攪拌，攪拌至乳白色後與之前的牛奶混在一起用小火加熱，這期間要一直攪拌到混合液體變稠能粘在木勺上為止停止加熱。
3、將上面調制好的混合液體冷卻後加入奶油，攪拌成牛奶蛋糊。再將牛奶蛋糊裝入容器中，放入冰箱中冷凍後就可以食用了。
『伍』 怎樣在家自製好吃爽口的冰激凌需要用到哪些食材
在家裡製作冰淇淋是非常簡單的，需要使用到的食材也很少，准備一些牛奶、淡奶油、白糖和雞蛋黃就可以了。首先在容器里打入三顆雞蛋，一定要記住不可以把蛋黃給弄碎。雞蛋打好了以後用容器把蛋黃給吸出來，製作冰淇淋要使用的就是蛋黃。蛋黃取出來了以後重新放到一個容器里，再將蛋黃里加入20克左右的白砂糖，最後再加入15毫升的牛奶就可以開始攪拌了
隨後將另一半的奶油也加入其中，再繼續攪拌，混合均勻之後冰淇淋就基本上做好了。將冰淇淋和蛋黃的混合體倒入到容器里，將容器晃動晃動並且震出冰淇淋中存在著的氣泡，隨後再用保鮮膜將其蓋上之後放在冰箱里冷凍幾個小時就可以了。這樣製作出來的冰淇淋口感非常棒，而且還不會有冰渣子，大家可以嘗試一下。
『陸』 如何才能做出好吃的雪糕
雪糕不管是在什麼時候都是能帶給人莫大的幸福感。而現在市面上的雪糕的種類也越來越多，但其實做法大同異。其實自己在家也是能輕易做出美味的雪糕的，下面我們就簡單的介紹下雪糕的做法和營養成分。
雪糕好似是一款神奇的美食，總是能帶給人莫名的幸福感，在別人難受時還能很好的調適心情。而現在隨著人們的口味越來越「刁」，市面上的雪糕種類也是越來越多了，但其實各種雪糕的做法都是大同小異的，只是根據口味不同做出些許改變而已。那自己在家中如何自製出美味的雪糕呢？對此我們下面就介紹下經典的奶油蛋糕和巧克力雪糕應該如何做。
奶油雪糕
材料：雞蛋黃、牛奶、淡奶油、白糖。
做法：
1、將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停地轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來。
2、迅速把淡奶倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻。
3、將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍。
4、30分鍾後取出繼續攪打一次後，每半小時攪拌一次，重復3次。
巧克力雪糕
材料：蛋黃、牛奶、巧克力。
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鍾。
2、將奶倒進鍋里，放入巧克力，攪拌至巧克力煮化，大約5分鍾。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌。
4、再用微火稍煮一下，即可。
5、晾涼後放入冰箱冷凍。
雪糕怎麼做好吃
雪糕怎麼做好吃呢？其實很多人是很喜歡雪糕的，因為雪糕總是能讓人心情莫名的愉悅。其實不僅僅是在吃的時候能感受到幸福感，若是自己親自動手製作雪糕，在這其中也是能感受到快樂的呢！只是在製作雪糕中還是要注意一些小細節，因為這會讓你的雪糕更加的美味。我們在家中自製的雪糕一定是和市面上買的味道有些不一樣，但是自己親手做的也會更加美味放心，只是自己親手製作雪糕還是需要注意一些小細節，若是在小細節上能很好的照顧到，則自己做出的雪糕也肯定是加倍美味啊。
像是在製作雪糕時一定要使用新鮮的生蛋黃，淡奶油不容易儲存，且開啟後要迅速用完。還有很多人在製作雪糕中很討厭多次攪拌這個步驟，認為這樣很費時很麻煩，其實多次攪拌是為了讓冰激凌口感更好，並且不容易有冰晶產生，所以這個步驟也是很重要的。還有就是裝冰激凌的容器建議用淺一些或者小一些的容易凍住並且好攪拌，在攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些，若是准備製作奶油雪糕，則全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼後使用，不用特別到外面購置牛奶。
雪糕的營養價值
作為人見人愛的雪糕，其實它的營養價值也是很高的，雪糕的主要營養成分糖和脂肪。雪糕是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的`食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透壓和酸鹼度的功能。一般而言，奶油雪糕的營養成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內的消化率可達95%以上，高於肉類、脂肪類的消化率。
雪糕是有營養價值的。富含優質蛋白質、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養成分以及其他對人極為有益的生物活性物質，具有調節生理功能、平衡人體滲透壓和酸鹼度的功能。
冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養物質。
雪糕所含脂肪主要來自於牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽鹼，對增進人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。而一般雪糕上也會灑一些乾果類食物，而這些乾果也是含有營養的。
雪糕的食用禁忌
雪糕雖然說是一款人見人愛的美食，卻也不能說雪糕是「老少咸宜」的，因為一般我們是不建議中老年人和兒童食用雪糕的，而對於糖尿病、腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病或患有頭疼症的患者，我們也是不希望過多食用雪糕的。而除了必須和雪糕說「NO」的人群之外，正常人在食用雪糕時也是有一些禁忌的。如是不注意也很有可能因為食用了雪糕而出現不良反應。
1、不能進食過快，以免刺激內臟血管，使局部出現貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生。一般我們在吃飯時總是強調「細嚼慢咽」，而在吃雪糕時最好也是不要貪圖快，避免引起不良反應。
2、吃得太多對小兒易引起腹痛，對中老年人則易引發心絞痛，對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。一般來說雪糕算是寒涼之物，所以一般是不建議兒童和老年人食用的。
3、長期大量食用甚至代替正餐食物則會導致營養缺乏症，並有可能損壞牙齒和肥胖，在上面我們就提到雪糕是糖分和脂肪含量很高的，所以在食用雪糕的時候要注意量的問題，更不能將雪糕當成主食。
『柒』 怎麼做冰淇淋
做冰淇淋的教程如下（以巧克力草莓冰淇淋為例）：
1、准備食材：黃油18g，細砂糖10g，白巧首塵改克力65g（可以直接用草莓巧克力），奶油210g，草兄碰莓2顆。
2、調色：草莓粉、色素、草莓榨汁都可，若用草莓者判巧克力調色就省去，實在實在沒有，就做成白色同樣好吃。
3、製作步驟：黃油，巧克力，白砂糖，奶油，調色放入鍋中小火加熱融化（要不停攪拌）；過篩倒入模具，草莓切半放在上面；送入冰箱冷凍一夜完成。
『捌』 好吃的冰淇淋怎麼做
【自製奧利奧奶油冰淇淋】
1盒動物奶油，1包純牛奶、雞蛋、白砂糖、奧利奧餅干。
【做法】
第一步、打2個雞蛋，取出蛋黃放入大碗中，加入適量白糖，滴幾滴檸檬汁，用打蛋器打發。
第二步、取100毫升純牛奶，慢慢倒進打發的蛋液里，攪拌均勻後倒進不粘鍋里，小火煮幾分鍾，當牛奶蛋液變得很粘稠，能掛在鏟子上即可，關火放涼。
第三步、大碗里倒入300克動物奶油，用打蛋器打發，這一點很重要，關繫到冰淇淋的口感。將打發的奶油倒進牛奶蛋液中，用鏟子翻拌，千萬不要攪拌，會讓奶油消泡，口感就不細膩不順滑了。
第四步、翻拌均勻後裝進保鮮盒裡，撒上奧利奧碎，密封後在冰箱里冷凍一晚，就做好了。
『玖』 冰淇淋製作步驟
手工自製冰淇淋的做法
用料：
純牛奶 140毫升、淡奶油 240毫升、雞蛋黃 2顆、白砂糖 65克、香草精 4滴。
做法步驟：
【1】 准備食材；
【2】 取一半白砂糖加入蛋黃中，用打蛋器攪拌至顏色變淺發白；
【3】 純牛奶倒入奶鍋，加入打發的蛋黃液，小火加熱至微沸，注意攪拌；
【4】 准備一個大盆盛冰水，放入蛋奶液冷卻，也可以冷藏，一定要冷透；
【5】 剩下的一半白砂糖和香草精加入淡奶油中，用電動打蛋器打發；
【6】 冷透的蛋奶液加入淡奶油中，一邊加一邊用電動打蛋器打勻，直到加完，
最後體積蓬鬆，倒入容器中冷凍一晚上即可；
【7】 無冰渣奶味濃郁。
小貼士
蛋奶液一定要冷透，淡奶油要先打發再加入蛋奶液。做好直接冷凍即可中途不需要攪拌。
自製冰激凌的做法
用料：
雞蛋黃 3個、純牛奶 350克、雀巢淡奶油 100克、白糖 50克、草莓口味果味粉 10克、
新鮮草莓 適量、餅哪圓畝干棒（用來裝飾） 隨意。
做法步驟
【1】 非常蓬鬆入口即化的冰淇淋，完全沒有冰渣子，搭配新鮮草莓一起享用真是太美味啦！
【2】 准備材料；
【3】 草莓切小塊；
【4】 雞蛋分離蛋清蛋黃，只取蛋黃；
【5】 牛奶倒入小奶鍋中，加入白糖；
【6】 加入雞蛋黃；
【7】 用打蛋器充分攪勻；
【8】 放入燃氣灶或電腔滾磁爐上小火加熱，不停攪拌至沸騰後離火；
【9】 晃動幾下小奶鍋使牛奶稍微冷卻後，加入果味粉攪勻；
【10】 加入淡奶油攪勻，放置晾涼。也可以放入冰箱冷藏降溫均可，是冷藏不是冷凍；
【11】 晾涼後倒入草莓粒攪動幾下；
【12】 做好的冰淇淋水倒入保鮮盒中，加蓋放入冰箱冷凍，是冷凍！
【13】 冷凍大概2小時左右液體結冰後取出，用電動打蛋器低速攪打幾下，
使空氣進入變蓬鬆。然後放回冰箱冷凍，此後每隔一兩小時取出攪拌一次，
一共攪拌三次後徹底凍硬冰淇淋就做好了；李森
【14】 徹底凍硬後的冰淇淋定型後非常蓬鬆；
【15】 用冰淇淋勺挖成球即可享用。我這里沒有冰淇淋勺，用的一般的湯勺挖成的圓球型；
【16】 挖成球裝入容器里，放入對半切開的草莓，餅干棒裝飾，薄荷葉點綴，
奶味草莓冰淇淋就做好啦！
小貼士
製作冰淇淋時加入淡奶油會奶香濃郁更好吃，牛奶和淡奶油沒有具體比例，
隨自己口味增減添加就行；
草莓果味粉可以用草莓果醬代替；
吃的時候可以搭配果醬，巧克力醬或者餅干碎，也可以直接吃；
放入冰箱冷凍一兩小時至稍微成型後一定要取出用打蛋器攪打幾下，這步很重要，
這樣做出來的冰淇淋才會蓬鬆無冰渣。