清蒸龍利魚怎麼做好吃

⑴ 龍利魚怎麼蒸好吃 龍利魚如何蒸好吃

1、原料：清蒸龍利魚柳、蔥、姜廳猛、小米辣、料酒、蒸或伏念魚豉油。

2、蔥 姜 料酒腌制10分鍾。

3、倒掉料酒，盤底鋪蔥姜，魚衫困放在上面。

4、開鍋蒸7-8分鍾。

5、出鍋後倒入蒸魚豉油，放上蔥花 小米辣，淋上燒開的油即可。

⑵ 清蒸龍利魚的家常做法

前言
本人懶，好吃魚，又怕刺更怕麻煩，這道懶人的清蒸龍利魚，滿足了懶人我，還能短時間吃到香香的魚，真好！我家小朋友也愛吃。。
材料
主料：龍利魚一袋；
輔料：大蔥2根、老薑1大塊、料酒，李錦記蒸魚豉油，食鹽適量
清蒸龍利魚
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主料和輔料
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擺了個造型，其實，魚兩邊的放在魚肚子下面
3
就是這樣，魚放上面
4
魚上面也放點薑片增香去腥。加入料酒和豉油，隔水上鍋蒸。
5
切蔥絲和姜絲備用。。切細點更好看，就不說我這刀功了，汗。
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蒸20分鍾，捂個幾分鍾，記得把盤里的蒸料全換了，因為有腥味，
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清理了以後，魚面上撒上蔥絲姜絲，澆熱油
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再倒入蒸魚豉油，就好了，可以聞到熱油燙蔥絲和姜絲的味道，以及魚的香味。。小心熱油燙手。

⑶ 清蒸龍利魚怎麼做

清蒸龍利魚首先需要准備龍利魚，蔥絲，薑片，干辣椒，蒸魚豉汁，料酒，白鬍椒，食芹脊扮用油。

詳細步驟介紹：

一定要完全解凍！不然就和我一樣蒸了半天才化開，如果厚的畫可以片薄…不然也很難熟。

1.魚用料酒、白鬍椒、腌制30分鍾；

2.將腌制好的魚嫌灶裝盤，四周放薑片和蔥絲上蒸屜20分鍾後備用； 設置：20分鍾、140度、1檔反轉；野悄

3.調制燒汁，取食用油、豉汁導入主鍋爆香1分鍾，設置：1分鍾、140度，1檔反轉；

4.燒熱油，這里我還放了點蔥花結果糊了，應該也可以不放，最後淋在魚上就大功告成啦

⑷ 清蒸龍鯉魚怎麼做好吃

原料：鯉魚1條，重500克左右，水發玉蘭片50克，水發香菇25克，
番茄50克，菜心50克，花生油1000克（實耗75克），雞油10克，
料酒25克，蔥15克，姜8克，蒜10克，味精2克，鹽5克，鮮湯適量。
步驟：
1、將鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗干凈後放在案板上，
用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋，用鹽抹勻魚身，腌製片刻；
蔥去皮，洗凈，切斜段；姜、蒜去皮，洗凈，切片；
玉蘭片洗凈，切薄片；香菇洗凈，切去根蒂；
番茄用開廳雹水燙過，去皮，去籽，切成斜塊；菜心洗凈，用開水焯燙斷生；
2、將鍋置於火上，放油燒至六七成熱時，將魚下鍋速炸一下，
炸至魚體發挺、色澤微黃，撈出控油，放至盤內，加入料酒、鹽、味精、雞油和少許鮮湯，
均勻擺上玉蘭片、香菇、蔥段、薑片、蒜片，上屜，架在水鍋上，
用旺火、沸水、足氣蒸（以水開後冒氣汁）10-15分鍾，
蒸至魚珠突出、魚肉籽生、嫩熟時取出，揀去蔥段、薑片、蒜片，把蒸魚的湯潷入鍋內；
3、將鍋架在火上，再放入菜心、番茄塊，
燒開，滾上一滾，淋入雞油，虛蔽澆在魚體上即成。
原料：鯉魚1條，蒸魚豉油，2湯匙（30ml），鹽1/2茶匙（3克），
料酒1茶匙（5ml），水發香菇3朵，冬筍50克，青蔥3根，姜10克。
步驟：
1、鯉魚去鱗去除內臟，洗凈後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，
深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米；
2、在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鍾。
香菇泡軟後切片。冬筍洗凈後，切成薄片備用。蔥切段，姜切片；
3、將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內，
放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片，另一半填在魚肚子里；
4、淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面；
5、蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣後，繼續蒸8分鍾，取出撒上紅椒絲扮譽帆即可。

⑸ 龍利魚的做法 清蒸魚

分享給大家的便是一道清蒸龍利魚的做法，將龍利魚經過腌制、蒸制等方法，輕松便可作出營養美味的清蒸菜，下面我便會將清蒸龍利魚的做法詳細分享給大家，做這道菜的時候，大家需要注意，別只會加料酒腌制，用上小妙招，魚肉會更加嫩滑好吃，還不會有腥味，學會做法輕松享受美味，接下來我們一起學習。

清蒸龍利魚的做法：
備用食材：龍利魚350克，胡椒粉適量，料酒適量，蒸魚豉油適量，生薑1小塊，大蔥1根；

製作過程：第一步，首先將所有的食材都准備到位，龍利魚從冰箱中取出來，解凍好，在解凍龍利魚的過程中，便可將大蔥取蔥白擇洗干凈後，斜著切成段，生薑1小塊洗凈後，切成稍微薄一點的片；

第二步，待龍利魚解凍好後，用清水沖洗干凈，並且將其中的水分給瀝干，先放入在一個大容器中，加上生薑片，再淋入少許的料酒，用手將其塗抹均勻，然後在其中加上點胡椒粉，腌漬15分鍾；

第三步，我用的龍利魚是冷凍的需要加，如果是鮮魚便可以省略這個步驟，在腌制魚肉的過程中，重新切一些薑片用，將切好的蔥段和薑片擺放在准備上鍋蒸制的盤底；

第四步，待將魚肉腌制好之後，即可放在放入蔥姜的盤子中，在鍋中添上水，待水燒開後，將魚肉隔水放入開水鍋中，開始蒸制，大火差不多蒸8分鍾的時間，即可關火，將蒸熟的魚肉取出來；

第五步，可以發現盤子中會有一些湯汁，需要將這些湯汁倒掉，然後重新鋪上一些新的蔥姜絲，澆上一勺蒸魚豉油，重取一鍋添上油，燒熱後，澆在蔥姜絲上，即可享用。

小編總結：龍利魚的肉質細嫩滋味鮮美，且是屬於高蛋白的魚類，龍利魚可以經受得住多種烹飪，清蒸、香煎、水煮等等皆可，按照個人的喜好選擇即可，家裡的大人和小孩都可以放心吃龍利魚，會對我們的身體有好的幫助，而在乾燥的季節，建議大家還是要以清淡少油的食物為主，蒸菜便是不錯的選擇，各種各樣的食物都可以經過蒸製做成美味的菜餚，龍利魚便是其中的一種，學會清蒸龍利魚的做法，輕松享受其中的美味。

烹飪小技巧：
1、蒸魚的時候，少不了要有腌制的過程，這樣才會更好將魚肉中的腥味去除，而在腌制的時候，很多人只會加料酒，但其實這還不夠，牢記1個妙招，如果你買的鮮魚，只加料酒便可以，而如果是冷凍的龍利魚，便需要多加上點胡椒粉，可以幫助去除異味，很多人不注意這一點，所以加再多的料酒也還是會有異味；

2、蒸制的時候應該是冷水上鍋還是熱水上鍋呢？正確方法應該是開水上鍋，減少蒸制的時間，防止魚肉變老，而且注意時間不宜過長，基本上6-8分鍾即可，具體的時間還需要按照實際情況來定。

⑹ 蒸龍利魚需要准備哪些配料要怎樣蒸才美味

龍利魚是人們日常生活中常見的一種魚類，它的鮮美和營養價值使的它一直是人們餐桌上備受青睞，龍利魚的做法有很多，清蒸是最常見的一種，但是稍有不慎就會蒸過頭，這樣的魚肉不僅口感不好，還白白浪費了食材，今天就給大家分享清蒸龍利魚的具體做法。

4.最後澆油，取出龍利魚，放鮮味汁和糖，魚面上鋪姜絲，香蔥絲，美人椒絲，油燒制8成熱澆在龍利魚上即可享用。

1.蒸制時間，龍利魚一定要在蒸鍋上汽後再蒸蒸制的時間為8分鍾。

2.倒出水分，龍利魚在蒸3分鍾後一定要將蒸出的水分倒出，然後繼續蒸制，這么做蒸出來的龍利魚才會鮮嫩多汁，沒有腥味。

3.關火虛蒸，虛蒸就是在關火以後再燜制2分鍾叫魚肉有自然冷卻的時間。

4.防止粘連，蒸魚的時候為了防止粘連，可以在盤子底下墊薑片，蔥段，或者是放幾根筷子

清蒸是最能發揮魚肉鮮味的一種烹飪手法了，尤其是龍利魚本身含刺較少，吃起來既然方便又美味

⑺ 龍利魚的清蒸做法

清蒸龍利魚
准備食材如下：龍利魚2條，食鹽適量，料酒2湯匙，蒸魚豉油適量，蔥姜絲、適量
具體做法如下：將龍利魚清理干凈之後，剁成小塊，然後放入盤中，再加入1茶匙食鹽，淋入2湯匙的料酒，用手抓勻，然後擺入蒸魚盤中，放上一半的蔥姜辣椒絲，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鍾，蒸好倒掉湯汁，淋入蒸魚豉油，換上新的蔥姜辣椒絲，用熱油爆香即可！
番茄龍利魚
准備食材如下：龍利魚500克，番茄2個，小蔥1根，生薑1塊，大蒜3瓣，番茄醬2湯匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，食鹽少許，料酒2湯匙，1茶匙，白醋2湯匙
具體做法如下：將龍利魚清理干凈之後，剁成小塊，再放入湯盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，抓勻腌制一會備用！接著將生薑、大蒜拍扁剁碎，小蔥切碎，番茄去皮後，切成小塊。再起鍋加油燒熱，放入薑末蒜末，小火炒香，炒香後放入番茄，大火翻炒出汁，再加入適量的清水，加入少許食鹽，加入2湯匙番茄醬，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入2湯匙白醋，將湯汁煮開後，再煮3分鍾，煮出酸味，然後放入龍利魚塊，中火燜熟，即可出鍋，最後撒上蔥花點綴即可！

⑻ 清蒸龍利魚如何做，肉質鮮嫩，味道也很不錯呢

清蒸龍利魚如何做，肉質鮮嫩，味道也很不錯呢？

什麼較為保護視力呢？它就是龍利魚。龍利魚被稱作：「保護視力魚類」。常常經常吃對眼睛非常的好，不論是老人小孩都適合吃。今日為大家介紹一道清蒸龍利魚。大家下面一起來看看吧！清蒸龍利魚調料：龍利魚、花生仁、適量、食鹽、蔥蒜、生抽醬油、料酒、耗油、香萊、剁辣椒烹制流程：

第一步

直接把備好龍利魚洗干凈，並把他們切割成很薄的魚片。把蔥、姜、蒜洗干凈隨後解決好切割成碎屑，放入到龍利魚片中，在加上適量的料酒，並把他們拌勻隨後腌漬大概十分鍾。

烹制小提示：龍利魚的購買：因為龍利魚是淡水魚，大家一定要注意龍利魚的魚鱗。觀查魚鱗片是不是詳細，魚鱗片完備的魚會較為新鮮的然後是要認真觀察龍利魚的眼睛，目光要圓潤突顯，眼角膜全透明。最終用手摸一下肉質地。好一點的龍利魚，它肉質地是圓潤確實，而且是富有彈性的。

⑼ 清蒸龍利魚的教科書式做法，該注意什麼呢有何技巧

清蒸龍利魚的教科書式做法，該注意什麼呢？有何技巧？

龍利魚是高品質淡水魚，其脂質中帶有不飽和脂肪，具備抗血管粥樣硬化功效，有利於預防心血管病症，提高記憶力，保護眼睛。

4.煮熟後，在魚上撒一把大蔥。

5.在魚上倒一些蒸魚醬油，隨後燒一些滾油，倒在魚上。

用滾油澆好以後，魚會長出一股香味，被油濕透的圓蔥特別焦。清蒸鱸魚咸香，細致嫩滑，老少咸宜。

龍利魚也有一種好吃的做法便是水豆豉蒸龍利魚！製作過程時要使用自製的豆豉醬。