A. 新鮮鹿茸怎麼燉湯
准備材料：新鮮裂和鹿茸：25克、瘦肉：2兩、陳皮：一小塊、枸杞：適量、蜜棗：一粒。
1、新鮮鹿茸切片，瘦肉切碎，其它材料洗凈備用
B. 豆茸湯怎樣做才好吃
豆茸湯的材料:
青豆仁150公克，培根20公克，馬鈴薯50公克，洋蔥50公克，西芹30公克，紅蘿卜39公克，雞湯500，鹽1/2茶匙
豆茸湯的做法:
1.將培根洗凈、切細條；馬鈴薯、洋蔥、紅蘿卜均去皮與西芹一起洗凈、切小塊。
2.將作法1所有材料和雞湯、青豆人一起放入湯鍋以中火煮約20分鍾。
3.將作法2中的紅蘿卜和西芹之外的材料和湯一起放入調理機打成泥，再倒回鍋中煮滾即可。
1、鹿茸胡蘿卜湯
建議搭配：鹿茸、胡蘿卜、玉米，紅棗
入秋後，流感也進入高發期，平時常喝點胡蘿卜湯，不僅能提高抵抗力，還能使流感發生率降低50%。
秋季鈣流失比較快，亂棗人體需要及時補充，胡蘿卜含有豐富的維生素A，它能促進人體對鈣的吸收，有助於骨骼生長，尤其是發育期的兒童應該多吃點。
2、鹿茸菌菇湯
最佳搭配：香菇、鹿茸
秋季乾燥，頭發營養不嘩巧拆足，很容易脫落，就算用了生發劑效果也一般，不如多喝點菌菇湯，慢慢就會長出一頭烏黑濃密的頭發。
眼袋黑眼圈比較重的人，可以經常喝點菌菇湯。
菌菇湯不僅營養豐富，而且鈣和磷含量很高，能夠潔齒防齲、保護牙齒。
3、鹿茸冬瓜寬鬧湯
最佳搭配：鹿茸、冬瓜、海米，排骨
冬瓜是減肥聖品，它能把脂肪轉化成熱能排出體外。
患了慢性咳嗽不如多吃點冬瓜，排出老痰，對肺熱咳嗽哮喘，都很管用。
C. 松茸湯的做法
松茸是一種人間美味，而野生的松茸已經列入了國家二級保護野生物種。但松茸的功效與作用非常多，可以增強人體免疫力，還能起到防病的功效，下面松茸湯的做法，趕緊學起來！
松茸湯的做法——松茸鴿子湯
准備材料： 鴿子肉適量，松茸適量，枸杞適量，姜絲適量，黃酒適量
做法：
1、松茸提前用溫水泡到發軟，然後倒掉底部的殘渣，泡松茸的水很香的，留下待會可以用來煲湯。
2、鴿子在流動水下清洗干凈，放入鍋中，加入清水和航就，煮到水開後就可以撈出鴿子肉，用溫水洗干凈，這一步為的是去除鴿子的血沫。
3、准備砂鍋，倒入鴿子和薑片，加入剛才泡松茸的水，煮半小時後，加入松茸和枸杞，繼續煮半個小時就OK了。
功效： 健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
D. 如何做松茸湯
用料：湯骨塊350克；雞爪3個；松茸3朵；姜1片；鹽少許；湯料包；茯苓；淮山；赤小豆；玉竹；白扁豆；杏仁
松茸茯苓淮山雞骨湯的做法
1、准備好食材
E. 干松茸怎麼煲湯
干松茸燉湯要燉多久
建議泡發好之後燉20-30分鍾左右即可。
通常松茸可以很好的改善人體的免疫力，也對心腦血管病的病人有很好的改善。日常可以用它熬羨高湯，一般建議熬制20-30分鍾左右就可以，也要看湯中松茸的味道是否濃郁，如果想要更加濃郁的話，建議再多燉一段時間。
干松茸燉湯怎麼燉
材料：干松茸、排骨、生薑、白鬍椒粉、香蔥、食鹽。
做法：
1、干松茸提前溫水泡發。
2、反復清洗，去沙、去根部，待用。
3、姜切片，待用。
4、湯鍋提前加水2000ML煲煮。
5、放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸騰，血沫浮出。
6、趁沸騰撈出虛灶排骨（避開血沫或用溫水沖凈表面血沫）。
7、將排骨、松茸、剩餘薑片一起放入已經溫熱的湯水中，煲2-3小時。
8、入鹽。
9、加入白鬍椒粉和切碎的小蔥末即可食用。
干松茸燉湯前要泡多久
干松茸在食用前需要泡發，一般來差派扮說40℃左右的溫水最合適，浸泡30分鍾左右待其恢復彈性。用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的話時間比較長，所以用溫水泡比較合適。
泡干松茸的水是有營養的可以用來煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮這類的就不要了，因為松茸皮帶的泥沙比較多，影響口感。
F. 赤松茸怎樣做湯
赤松茸怎樣做湯
赤松茸怎樣做湯，赤松茸，原本是一種野生食用菌，近年來人工培育成功，開始推廣應用，主要栽培於葡萄架下，爽脆、口感好，可煎可炒、可煮可燉。以下了解赤松茸怎樣做湯。
赤松茸怎樣做湯1
將赤松茸洗干凈，切成片，鍋里倒入水，水燒開以後等待兩三分鍾，接著放入切好的赤松茸，等到水再次燒開，把雞蛋打散順著鍋邊加入，形成漂亮的蛋花，最後在出鍋之前放入適當鹽和胡椒粉即可。赤松茸可以燉雞湯，也可以燉鴨湯，在燉湯之前要去掉根部，清洗干凈。
1、赤松茸煲雞湯
用料：赤松茸；老雞；鹽
具體做法如下：
（1）赤松茸5到6隻，老雞半隻、雞爪兩只、豬骨半斤、金華火腿一小塊、水發松茸5到6片、水發蟲草菇一撮、姜一塊、黃酒一湯勺。
（2）在文火下，用砂鍋燉煮2個多小時，等到雞湯的顏色像茶一樣，然後用鹽調味即可。
2、香煎赤松茸
用料：赤松茸；橄欖油適量；黑胡椒適量；鹽適量
具體做法如下：
（1）用刀輕輕刮掉赤松茸根部和附近的土壤，用清水沖洗，吸收水分，然後切成片狀。
（2）熱鍋（可以用黃油、橄欖油），放入切好的赤松茸片，小火慢煎，兩面都要煎到。煎至金黃有焦邊，撒入適量黑胡椒和鹽，即可出鍋了。
值得注意的是，這份香煎赤松茸需要趁熱吃，畢竟剛出鍋的香煎赤松茸味道更好吃一點。
3、赤松茸燜飯
用料：赤松茸，3到4隻；大米200g；料酒5g；生抽5g；水240g；鹽1g
具體做法如下：
（1）將洗好的松茸切片，大米倒入電飯鍋中，洗凈加水攪勻。
（2）放入料酒，生抽和鹽，攪勻後放入切好片的松茸片，摁下煮飯鍵即可。
赤松茸怎樣做湯2
赤松茸的功效：
經常食用赤松茸可以有效預防高血壓、糖尿病、心血管疾病、能強精補腎、恢復精力、強心補血、健腦益智、理氣化痰。抗輻射、驅蟲、養顏美容、延緩衰老、防治神經系統、緩解精神疲勞、消化系統疾病、降低血液中的膽固醇、預防冠心病、壯陽益腎。
具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能。促進新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細胞突變和增加免疫功能的能力。
據測定，每100克干品含粗蛋白29克、脂肪0、66克，碳水化合物54、9克，氨基酸總量19、6克，包含所有人體所需要的氨基酸及其它氨基酸返銷猛共17種，還含有人體所需的多種礦物質如磷、鈣、鐵、鎂等。
據有關資料報道，抗癌效果可達百分之七十五以上，提高人體免疫力，強有效增強人體健康的體魄，從而達到延年益壽之功效。
赤松茸的作用：
1、提高免疫力
松茸內含的雙鏈接松茸多糖，對免疫力有明顯的增強作用，所以松茸特別適合身體虛弱、術後產後人群食用，對快速提高這些人群的免抗疫力具有一定的功效。
2、抗衰老、抗輻射
松茸中富含的松茸粗多糖，可以消除細胞所受到的各種輻射的傷害。同時還可以通過干預黑色素的沉積來預防斑點的產生，從而達到抵抗衰老、美容養顏的功效。
3、保肝臟、養腸胃
松茸有類似於促進腸胃的作用，可以有效的抑制腸胃功能亢進脾虛所導致的泄瀉。此外，松茸還具有補腎壯陽、益腸胃、理氣、化痰和驅蟲的功效。
4、抗腫瘤、抗癌
松茸中的某些蛋白能夠直接殺死腫瘤細胞，或斗配者誘導腫瘤細胞凋亡，而且還能加速肝葡萄糖代謝，具有直接降糖的功效。
赤松茸一般人群都可以食用，不論是小孩子還是女性朋友，食用松茸都能對身體的調養和健康起到很大的幫助，對於中老年更是理想的滋補品，同時，對於現在普遍存在的三高人群，多吃松茸也是十分有利於身體健康的，而且像是久病體虛，以及手術後急需補充營養的人群，松茸就是不錯的選擇。
赤松茸怎樣做湯3
一、赤松茸和松茸是一個東西嗎
不是。赤松茸和松茸雖然只有一字之差，但是有著天壤之別，赤松茸和松茸是兩個完全不同的東西。
1、什麼是赤松茸
赤松茸其實就是姬松茸，只是姬松茸的另外一個叫法而已，又名皺環蓋菇、酒紅球蓋菇，俗稱益腎菇、粗腿蘑，是人工栽培漏橋品種，營養價值比較低，在雲南批發食材上，其價格也比較便宜，一般新鮮赤松茸一公斤80-100元左右不等，在營養、味道、口感上和松茸無法媲美。
2、什麼是松茸
松茸是世界上珍稀名貴的天然葯用菌和食用菌，我國二級瀕危保護物種。學名鬆口蘑，別名松蕈、合菌、台菌，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，只能野生，無法人工栽培，必須生長在沒有污染、高海拔、自然環境優越的原始森林，
對其生長環境要求非常苛刻，只生長在50年以上的松樹下，而且並不是什麼松樹都可以長出松茸，必須要符合所有適合松茸的條件才可以生長，例如合適的溫度、光照、濕度、空氣、植被、土壤等。
研究證明，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂 肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇。
二、干松茸湯怎麼做好喝
1、完全泡發
干松茸因為是屬於干貨，在烹飪前需要完全泡發，就算是煮老火靚湯，都需要提前用溫水浸泡30分鍾，這樣才可以在煮的時候完全釋放出松茸的香味和營養價值以及口感。泡發松茸的水一定要留著烹飪，因為裡面都是松茸的精華，松茸的營養是屬於水溶性，在泡發的過程中，會析出部分營養成分。
2、和肉類搭配
干松茸煮湯最適合和各種肉類一起搭配煮，例如瘦肉、排骨、魚、鴿子、鴨子、牛肉、羊肉、雞、甲魚等，這樣搭配煮出來的湯營養更全面，成色也更好看，關鍵還好喝。
3、最佳時長
干松茸煮湯有最佳烹飪時長，短了味道沒出來，長了會煮出不必要的'成分，因此煮湯也是一門學問，有著講究，干松茸煮湯最佳的烹飪時間就是煮1-1、5個小時。
4、鹽最後放
用干松茸煮湯，一定要最後放鹽，因為湯裡面有肉類食材，如果過早的放入鹽，會讓肉類食材的肉質變老，影響口感，而且鹽提早放了，在煮的過程中鹽會慢慢的揮發，導致後面還是要加鹽調味，這樣就會不知不覺中放入過多的鹽，而最後放鹽就可以避免這樣的情況出現。
三、新鮮松茸怎麼看等級
1、採摘時期
新鮮松茸要掌握好採收時期，一般情況下，適宜在菌蓋剛離開菌柄前的菇蕾期採集，因為此時菌膜尚未破裂，菌蓋厚實，鮮食和干制都有較好的口感。因此菌膜尚未破裂，菌蓋厚實是好松茸。
2、成色
一顆新鮮的好的松茸，顏色不能太黑，外層有一層類似絨的薄膜罩著，傘蓋還沒有長出來，這樣的松茸才是新鮮並且富有高營養價值的好松茸。
3、開傘程度
市場上常見的是p級松茸，菌傘已經打開，有破損，色澤灰暗入手就軟，此類松茸營養成分流失嚴重，口味失真，價格便宜。
常規級松茸雖無破損，但是菌傘已經打開，菌體完全成熟，營養成分已經消耗了一大半，口感和香味也沒有那麼好。價格也較便宜。
國寶級松茸長度9厘米以上，菌傘沒有打開，入手硬朗，色澤白潤鱗片清晰無破損，靈氣十足，營養豐富，口感清晰自然，價比黃金。
4、聞味道
品質好的松茸聞起來有一種濃郁而獨特的香味，聞起來香味較淡的的松茸次之，完全沒有香氣的則證明是採摘日久或保鮮不當的次品。
5、乾爽程 度
好的松茸摸起來應該是較為乾爽，如果摸上去水分多的則為泡水茸，一般是保鮮不當造成的水分過多，而水分會破壞松茸的活性營養和纖維組織，口感較差。
6、長度
長度也是辨別松茸品質的標准，長度在12CM以上的松茸品質最好，長度在7-9CM的最為常見，7CM以下的品質較次。
G. 清燉松茸湯的簡單做法
清燉松茸湯的簡單做法
清燉松茸湯的簡單做法，大家都知道松茸是很好的養生佳品，常常可以出現在中國高端的宴會上，松茸在日本企業一直沒有芹者蠢享有要求很高的地位。下面看看清燉松茸湯的簡單做法。
清燉松茸湯的簡單做法1
准備的材料：每人1~2隻鮮松茸，鹽、味精等調味料。
做法：把鮮松茸上的泥沙弄乾凈，用刀剔除不能食用的部分，再用清水洗凈。隨後將松茸切片，放入清水中煲制，水量每1~2隻松茸1小湯盅為佳。燉制15分鍾後，依個人口味加入稍許味精、雞精、鹽調味，即可食用。此松茸清湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。
如果想要喝到味道更為鮮美的松茸湯，則可以在松茸清湯的基礎上加入少許排骨，茭白，也可選用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、海參、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調料。
小貼士：松茸容易煮熟，所以不必放太早，並不是燉得越久越有營養，燉得酒它的營養反而會流失。如果是素湯，和其他材料一起放就可以，用時控制在半小時內。如果是和其他肉類一起燉，則在湯快好時放即可。
做法一。材料：松茸3個，蔥花一勺，鹽一勺。做法：新鮮松茸洗凈、用小刀刮掉根部泥腳，松茸切片。將切好的松茸片放入砂鍋中，加入熱水，大火煮嫌陪沸轉小火，煮15分鍾。加入少許鹽。在碗中放小蔥花點綴即可。
做法二。材料：松茸適量、山葯適量、枸杞適量。做法：干松茸用礦泉水泡一小時左右，洗凈，用小刀將乾枯的部分削去。山葯去皮，斜切片，厚度3mm左右。枸杞干適量，挑去乾枯的。加入枸杞，再煮5-10分鍾，放入少量鹽即可。
做法三。材料：姬松茸適量、礦泉水適量。做法：姬松茸用溫水泡發，洗凈，移入砂鍋，加足量的礦泉水，水開後轉為小火煲1-2個小時。喝的時候盛入碗中，加少許鹽即可。
清燉松茸湯的簡單做法2
松茸的功效作用
松茸的營養價值很高，它能強精補腎、恢復精力、益胃補氣、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅蟲、治糖尿病和抗癌等作用。能提高SOD活性，加速清除自由基，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進新陳代謝，提高人體抵抗病毒和細胞突變的能力，增加免疫功能。據日本有關資料報道，松茸菌抗癌效果可達90 ％以上。
1、抗癌抗腫瘤
研究表明，松茸的抗腫瘤作用表現為兩個方面：一方面是直接殺死腫瘤細胞。實驗研究發現松茸中含有的某些相關蛋白能直接可以殺死導致皮膚癌、子宮癌的癌細胞。另一方面是誘導腫瘤細胞凋亡，實驗發現松茸中某些活性糖蛋白能通過抑制癌細胞在周期中S到G2M期的轉化階段抑制HeLa細胞增殖，誘導細胞發生調亡。
2、提高免疫力
松茸中含有多種人體所學營養，特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強作用，對身體虛弱、術後產後人群快速提高免疫力具有一定的功效。如果孩子吃鮮松茸，還有保護牙齒的作用。
3、抗衰老養顏
松茸多糖能增強機體的抗氧化能力，消除機體內過量產生的自由基，減少組織細胞的過氧化程度，提高機體的免疫功能，並具有抗衰老作用。
4、治療心血管疾病作用
松茸中不飽和脂肪酸的含量影響遠遠不能高於市場飽和脂肪酸，其中包括油酸、亞油酸和棕櫚酸的含量占脂肪酸的比重達到很高。可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老；二是極高的生物素，具有降低膽固醇的含量和血液黏稠度，對預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病有極大的`作用。
5、促進腸胃功能
根據中國古代文獻記載，松茸具有健體、補腎、壯陽、益胃腸、理氣、化痰祛蟲的功效。
6、保護肝臟作用
而且還可以清除身體內的自由基，抑制或阻斷自由基引發的脂質過氧化反應，增強SOD、嫌掘CAT、GSH-Px活性，提高機體抗氧化能力，具有保肝之功效。
7、抗輻射抗突變作用
第二次世界大戰後，松茸從原子彈爆炸的廢墟中長大，成為唯一能在高輻射下生存的物種，展示了它強大的抗輻射能力。松茸中的松茸多糖能夠清除體內自由基和過氧化物，保護細胞不產生突變，同時消除細胞所受到的各種輻射傷害。
松茸是一種很珍貴的葯用真菌，對人體有抗輻射、抗癌等特殊教育作用，對於我們平時天天面對自己電腦的人們來說，松茸一個很好的葯用研究價值，而且松茸的營養物質價值也很高，還有其他許多的功效作用，重要的是松茸還可以通過提高自身免疫力，對人體有很好的效果。
清燉松茸湯的簡單做法3
松茸的具體功效主要包括以下幾點。
一、美容養顏
愛美之心人皆有之，尤其是女性對於美的要求越來越高了，大家如果想要擁有更好的皮膚狀態的話，就可以多吃松茸。
因為松茸裡面含有豐富的蛋白質以及維生素的成分，所以可以改善皮膚狀態，尤其是中年的女性很容易長皺紋，多吃松茸可以增強皮膚的緊致感，這樣就可以盡可能延緩衰老的速度，讓皮膚看起來更加年輕。
二、增強免疫力
一提起重大疾病大家都會比較緊張，其實想要提高自身免疫力，大家需要在生活當中養成良好的飲食習慣，多吃一些具有防病抗病效果的食物，比較常見的食材有松茸、洋蔥、胡蘿卜等。松茸當中的有效成分可以增強身體對於疾病細胞的監控能力，這樣就可以避免細胞異常生長。
三、降壓
現在出現高血壓問題的人越來越多了，經常吃松茸具有一定的降血壓的效果，有助於提高人們的心腦血管功能，防止心腦血管疾病進一步惡化發展。
其實松茸還有很多重要的營養價值，大家可以進一步了解，再選擇松茸的時候，也有一些比較重要的參考依據需要大家注意。
一、看顏色
大家在購買松茸的時候，首先就應該看一下松茸的顏色，好的松茸顏色是比較自然的，但是市面上有一些松茸的顏色發黃，這就提醒松茸當中可能添加了一些成分或者是存在變質的情況。
二、聞味道
好的松茸的味道應該是香香的，所以大家通過聞味道可以辨別出松茸的質量好壞。
三、看品相
對於松茸的品相的判斷也是非常重要的一個步驟，質量比較好的松茸是比較完整的，並且它的形態大小也不一定，體積比較大的松茸營養價值比較高，可以購買。
如果大家對於非常感興趣的話，可以嘗試一下使用松茸，看看自己的身體會不會出現一些變化，在購買松茸的時候，大家需要從顏色是、味道以及品相等方面進行判斷。