① 干鰻魚的吃法干鰻魚很咸，應該怎麼做更好吃
鰻魚干紅燒茄子的做法
鰻魚干提前泡水，如果是那種曬的不是特別乾的鰻魚干，可以直接下鍋。茄子切成條狀，五花肉切片備用。鰻魚干紅燒茄子的做法 步驟1
五花肉先下鍋，煸炒至微黃，之後再加入鰻魚干煎至微黃。鰻魚干紅燒茄子的做法 步驟2
將鰻魚乾和五花肉撈出。鰻魚干紅燒茄子的做法 步驟3
鍋中放油和蒜加入茄子煸炒，直到茄子變軟。這里建議用不粘鍋操作，這樣茄子不容易焦。鰻魚干紅燒茄子的做法 步驟4
將五花肉和鰻魚干倒入鍋中，放入蒜、薑末，加入料酒，生抽、糖、鹽、蚝油、雞精和老抽，煸炒30秒左右。鰻魚干紅燒茄子的做法 步驟5
放入250毫升左右的水。燉煮至水收干。鰻魚干紅燒茄子的做法 步驟6
最後還可以撒點蔥花。鰻魚干紅燒茄子的做法 步驟7
出鍋啦！吸飽湯汁的茄子比肉還好吃！
② 咸鰻魚干怎麼做好吃
用料
鰻魚干
料酒
適量
生抽
適量
鹽
適量
白糖
咐皮 少許
大蒜
4、5根
大蒜炒鰻魚乾的做法
1.鰻魚干泡水，我是泡了一晚+一上午，中間要換水清洗。
③ 鰻魚乾的做法大全
鰻魚干燒肉
材料：
鰻魚干、五花肉、老薑、香蔥一根
調料：
生抽、老抽、冰糖、白酒、植物油
做法：
1.鰻魚干提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用;
2.五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鍾，去掉血沫，撈出瀝去水份;
3.炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒;
4.待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色;
5.加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚干，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右;
6.取出香蔥結不要，收干湯汁，起鍋!
鰻魚能夠有效地補虛養血、祛濕和抗癆，是很好的營養品。維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣豐富。鰻魚強精壯腎的作用非常強，是絕佳的保健食品。鰻魚的鈣質含量名列前茅，經常進食鰻魚可以增加血鈣值，強壯身體。鰻魚含有DHA及EPA，含量是其他海鮮、肉類之首，鰻魚對於預防心血管疾病有很好的作用和效果的，而且還可以有補鈣的作用，對於補腎壯陽有很好的作用，同時還可以有補虛養血的功效哦，是不錯的養生保健的食譜類型，大家可以放心的食用呢。
④ 干鰻魚怎麼做好吃
1、所有材料洗凈待用。鰻魚干如果特別咸要先泡水裡一會兒，再晾乾待用。
鰻魚別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄遊特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。
鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。科學研究表明，鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。
DHA能促進青少年大腦發育，增強記憶力，也有助於老年人預防大腦功能衰退與老年痴呆症。醫學專家還發現，鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必須的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鰻魚的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素E的含量都很高，可輔助預防朽邁和動脈硬化，從而具有護膚美容作用。
(4)咸鰻干怎麼做好吃擴展閱讀：
食用功效
1、補虛養血：鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
2、強精壯腎：鰻魚具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預防骨質疏鬆：鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。
4、夜盲人的佳品：鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。
5、促進腦部發育：鰻魚還含有被俗稱為「腦黃金」的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
6、美容，延緩衰老：鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為「可吃的化妝品」。
網路-鰻魚
⑤ 咸鰻魚干咋吃啊除了蒸！！！！！！
飄香鰻干
原料: 原 料：
主料：咸鰻魚干200克。輔料：玫瑰露酒30克，蔥10克，姜10克，香油5克。
製法: （1）將咸魚干用冷水泡軟；蔥、姜洗凈，切成末。
（2）將魚和蔥末、薑末、玫瑰露酒同放碗中蒸熟。
（3）仔含拿待魚冷卻後，切成條狀，淋上香油即可。念搭
特點: 酒香濃郁老告，魚肉咸香。
⑥ 蒸鰻魚干怎麼做好吃法
香蒸海鰻乾的做法：海鰻是名貴的魚種，刺細小、肉厚，脂肪多，無鱗。略帶彈性、微濕的海鰻干，用小火慢煎至金黃，用大火蒸熟，蘸上香醇的米醋，魚干肉質緊致，口味鮮嫩可口！用料，海鰻干 1條鹽 少許糖 少少許料酒 少許，姜 2片，蔥 1根。
做法步驟：1、選擇微帶濕有彈性的海鰻干。2、洗凈切成塊，3、姜、蔥切絲，4、海鰻干放入油鍋煎，5、兩面煎至金黃，6、撈出，7、烹入少許料酒，撒入少許鹽和白糖，放上蔥段、姜絲，8、上鍋蒸15分鍾即可。9、蘸上些米醋，味道超贊，10、如果鰻干是咸鰻干，蒸之前就不用放鹽了，成品。選用淡海鰻干蒸，味道更鮮美！
⑦ 咸干鰻魚的做法大全
【紅燒鰻魚乾的做法】
用料：
鰻魚干 2條、蔥姜蒜 適量、八角 1-2個、油 適量、味極鮮醬油 2勺、
料酒、醋 2勺、白糖 2勺、、老抽、鹽 各1勺、。紅燒鰻魚乾的做法
步驟：
調料汁：除了白糖和鹽，其它調味料放碗里拌勻。
鰻魚干泡一天洗凈瀝干剪段，裹澱粉煎至兩面金黃色。
油鍋放蔥蒜姜、八角炒香。鰻魚干放入鍋里。
灑料汁，加鍋蓋悶一會。
放白糖和鹽。
加水燒開。
燒至收汁關火。
裝盤。美味勁道。
小 貼 士
鰻魚干味道比較咸，浸泡可以軟化，也可以去掉鹽分。
【蒜香鰻魚乾的做法】
食材用料：
鰻魚干 一條、蔥 適量、姜 適量、蒜 兩頭、油 適量、老抽 兩勺、
生抽 三勺、白糖 半勺、豆瓣醬 兩勺、料酒 適量、醋 一勺。
步驟：
鰻魚干提前用水寖泡一小時以上，中途換幾次水減輕鰻魚乾的鹹味，泡好切塊。
准備好姜蒜，蔥挽蔥結。
鍋里放適量油燒熱，放鰻魚。
煎干水分，輕微發黃就可以了。
放豆瓣醬炒香。
放姜和蒜炒香。
放老抽，生抽翻炒上色，放料酒去腥。
加水沒過鰻魚放蔥結。
放醋和白糖。
大火燒開中火燜半小時，最後收汁即可。 撿出蔥結不要。
裝盤，咸香味美。
小 貼 士
醋也有去腥提香的作用。鰻魚干有鹽味，所以不用再放鹽了。燒鰻魚蒜多點好吃。
⑧ 干咸鰻魚的吃法
清蒸干鹹海鰻魚
鰻魚清洗切段（如果很乾，需用清水泡軟），取出裝盤。鰻魚（皮朝下）上分別放姜、蔥、肥豬肉末（最好在盤底、每層魚上都撒上）大火蒸15分鍾即成。鰻魚干，一般以蒸為主，筋道有咬口。
同時也可可根據各人的口搭簡卜味加上以下輔料（知穗也可不加，或只加幾種）：料酒、雞精、胡椒面、淋雞油（豬油）咐握、蒜片、干辣椒絲。（當然新鮮的海鰻清蒸也是一樣好味道）
希望對你有幫助
⑨ 咸鰻魚干怎麼做好吃 咸鰻魚干做法
1、准備材料：海鰻干、胡飢肆蘿卜、蔥、姜、蒜、香菇、米酒、料酒
2、將海鰻干切成塊狀放在水中浸泡半天左右，胡蘿卜切條備用；
3、將海鰻干取出在米酒中浸泡10分鍾左右，這樣可以體味；
4、在鍋中放油，燒熱後下入海鰻干，炸至金黃後撈出瀝干；
5、重新起鍋，爆香蔥姜蒜，加入胡蘿卜條和海鰻干一爛敬轎起煸炒；
6、加入適量料酒翻炒，最後加入食鹽稿岩調味即可。