㈠ 涼拌苜蓿怎樣做，清爽可口，小孩子吃了停不下來呢
涼拌苜蓿怎樣做，清爽可口，小孩子吃了停不下來呢？
苜蓿在民間也有「第一茬賽人參」的說法，它還有清熱祛火、利尿通便、預防貧血的功效，經常上火的人可以經常吃點。這菜這時最細嫩，愛吃需盡早，人稱之為「金花菜」，經常吃益處多。
苜蓿菜最細嫩，它就需要開花了，口味也變老了，所以想吃的話要趁早。「涼拌苜蓿」是最常見的一種食用方法，焯個水一拌特香。下面，我將這道「蒜苗炒磨芋」家常小炒的詳細作法送給你們，祝朋友們身心健康！【涼拌苜蓿】食物：苜蓿、干辣椒、白芝麻、蒜頭、大蔥、食用純鹼、醋、生抽醬油、鹽。作法：
第一步
提前准備新鮮的苜蓿適當，干辣椒3根，蒜頭5粒，大蔥2根。把苜蓿頭的老梗剪掉，只留嫩葉，沖干凈，隨後浸泡在鹽水中10min，瀝干水分清洗。
第四步
苜蓿段上面上蔥段，將辣椒段，蒜末滾油一起澆在蔥段上，倒進2勺醋，3勺生抽醬油，少許鹽，1勺芝麻油調料。完全拌勻後擺盤就可以，營養又好吃的涼拌苜蓿菜就做好了。味鮮美，可口清脾，春季必吃的一道涼拌菜兒，這道菜作法雖簡易，但真好吃。
㈡ 苜蓿菜怎樣做才好吃
苜蓿菜製成拌冷盤的，即美味又能保存其原來的味兒和營養成分，非常是用熱油潑蒜末熗出的蒜油調成的紫花苜蓿十分美味，吃一口，滿口持香。
主要材料：紫花苜蓿200g
作法:
1.紫花苜蓿先摘干凈跳出來里邊的麥草，再反復清理，泡十多分鍾，撈起來。
2.水燒開，倒少量油、加一點鹽。那樣能夠 維持菜的嫩綠色調不會改變。煮1-2分鍾就可以撈起來。
3.用冷水激一下，那樣能夠 維持猜的脆勁，擠干水份。
4.蒜頭用刃口擠扁
5.切割成碎屑
6.少量油燒開
7.用八成滾油淋在蒜泥上，激出蒜香氣。
9.倒進米醋，攪拌，汁子調准。
10.將汁子澆在紫花苜蓿上，攪拌均勻使充足進味就可以。
常見問題
焯紫花苜蓿的情況下早已加了鹽了，因此 調醬的情況下要酌情考慮少放點鹽。
蒜一定得用熱油潑那樣才可以激出蒜油香氣，它是拌冷盤這家常小菜的重要。
㈢ 苜蓿草怎麼吃
苜蓿草其實是一種牧草，原產自美洲和歐洲，現在在我國的華北和東北地區分布較為廣泛。苜蓿草含有很多的多糖和大豆異黃酮等營養物質，可以使家禽的免疫力增強，很多養豬的養殖場都會使用苜蓿草來喂豬。其實，苜蓿草對人類也有極大的作用的，吃苜蓿草可以去水腫。
苜蓿草的功效與作用
1、消腫去水
苜蓿草的作用是消腫去水，很多人會有這樣的毛病，睡覺前稍微喝點水，第二天早上起來就會出現水腫的現象，這樣極為影響個人的形象，用苜蓿草可以幫助去水腫，還能夠改善體質，這樣可以不讓身體出現一些不適症狀。
2、緩解貧血
有貧血症狀的人，可以吃苜蓿草，因為苜蓿草可以緩解貧血，這是非常有利身體健康的。同時，苜蓿草還可以通便，能夠排出體內的一些毒素。便秘的人吃苜蓿草可以促進排便，還能夠幫助體內的垃圾和毒素的排除，讓身體更加健康。
3、止咳平喘
苜蓿草的作用是止咳平喘，因為裡面含有的苜蓿素和苜蓿酚類物質是具有極強葯效的葯用成分，可以殺菌消炎，還能夠起到擴張器官的功效，能夠讓我們的呼吸更加暢通，可以減輕咳喘的症狀。咳喘患者吃苜蓿草，可以讓自己的咳喘病症得到緩解。
苜蓿草怎麼吃
苜蓿草可以當做菜來吃，先將苜蓿草摘洗干凈，再瀝干水分。鍋子裡面放油，稍微加熱後，放入薑末蒜末快炒爆香，接下來，將青椒放進去炒軟，最後再放入苜蓿草，快速翻炒，接著加入食用鹽和適量的雞精調味就行。
㈣ 苜蓿怎麼做菜吃
苜蓿南方人叫草頭，一般清炒著吃，也可以做湯吃。清炒：油鍋熱後倒少許油，油熱後將草頭放入鍋炒，幾翻幾鏟後放少許鹽，再幾翻幾鏟倒點白酒，然後出鍋裝盤。做湯：水燒開，放進草頭，加鹽，點點兒香油就可以喝了。
㈤ 苜蓿菜有哪些吃法
苜蓿是很好的野菜，每年的春雨過後，都會有人去採摘新鮮的苜蓿葉作為野菜吃，苜蓿的吃法也是多樣化;其中就有涼拌、苜蓿菜盒子、苜蓿炒肉等等。
我最為喜歡吃的是涼拌苜蓿菜，下面我給大家分享下涼拌苜蓿的做法。
首先將採摘來的新鮮苜蓿挑揀主幹，再清洗干凈。鍋中倒水大火燒開，放入苜蓿煮熟（九分熟就行）過涼水，瀝水備用。
其次將干辣椒洗凈切成小段，蒜切末。
再次將苜蓿放在碗中，放入辣椒段、辣椒油、食用鹽、雞精、蒜末、香醋，倒入少量水攪拌均勻即可裝盤。
最後送大家一句祝福語「送您一株苜蓿草，祝您幸福安康」。
苜蓿是一種天然的綠色食品——野菜，春天待它的莖葉部分長到30公分左右的時候即可食用，到底怎麼吃呢?
苜蓿預處理
1.從野外采來的苜蓿，取嫰尖部分，用清水洗干凈。
2.先把鍋里的水燒開了，把洗好的苜蓿放到鍋里焯一下。
一部分焯好裝盤，一部分攥掉一部分水備用。
吃法一
涼拌苜蓿
苜蓿焯好後，放點生抽、醋、蒜沫、油炸好的辣椒、鹽、香油，涼拌一下就可以吃了。
吃法二
苜蓿灘雞蛋
把苜蓿切碎了，放兩個雞蛋、鹽、雞蛋攪拌一下，放鍋里煎成餅狀，略微金黃就出鍋。
吃法三
苜蓿菜團子
把苜蓿和五花肉剁碎，放姜沫、蒜沫、鹽、雞精攪拌均勻，做成小團子，玉米面用開水燙一下，把燙好的麵包在苜蓿團子外面，放鍋里蒸30分鍾就好了。
吃法四
苜蓿餃子
把苜蓿和五花肉剁碎，放姜沫、蒜沫、鹽、雞精攪拌均勻，做好餡，包好下鍋煮20分鍾就可以吃了。
苜蓿盒子
食材准備
麵粉、五花肉、苜蓿、韭菜、食鹽、姜、甜面醬、白鬍椒粉、植物油、水、香油、醬油。
方法步驟
1、將麵粉揉成面團，蓋上濕布或者保鮮膜，醒發30分鍾。
2、五花肉准備好，切成小丁，放入剁碎的薑末、甜面醬、醬油、白鬍椒粉、食鹽，攪拌均勻，腌制3-5分鍾。
3、苜蓿和韭菜摘干凈，放入干凈的盆內，用清水浸泡，韭菜切碎。
4、苜蓿菜焯水一分鍾，撈出，沖涼，擠干水分，切碎，將蔬菜放一起，倒入香油，攪拌均勻。
5、將腌好的豬肉餡放入蔬菜內，攪拌均勻即可。
6、把醒好的面團揪成合適大小的面劑，擀成皮，包入准備好的餡料。
7、平底鍋燒熱，倒植物油，將盒子餅放入，煎至兩面金黃，將盒子翻面，倒入一小碗涼水，中火燒至水干，表面金黃，即可關火取出。
熗炒苜蓿
食材准備
苜蓿、花生油、雞精、花椒、食鹽、蒜。
方法步驟
1、將苜蓿的嫩葉摘下，用清水清洗，瀝干備用。
2、熱鍋注入花生油，溫度至7層，調中小火，加入花椒、蒜煸出香味。
3、片刻後加入苜蓿，調大火快速翻炒，加入食鹽，半分鍾後，加入雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
雜和面蒸苜蓿
食材准備
苜蓿、胡蘿卜、玉米面、麵粉、食鹽、蒜、芝麻油、味精、黑豆。
方法步驟
1、苜蓿摘下嫩葉洗凈，控水；胡蘿卜去皮切絲；黑豆洗凈後用冷水泡發。
2、把黑豆放入鍋內煮熟撈出；蒜剝皮切碎，苜蓿切小段。
3、把黑豆、胡蘿卜放入苜蓿中，倒入麵粉、玉米粉，加入鹽、味精，用手搓勻。
4、蒸鍋燒開鋪好打濕的屜布，放入苜蓿鋪勻，大火蒸5分鍾關火，取出放涼。
5、把蒜泥、香油放入蒸好的苜蓿裡面，用勺子攪拌均勻，即可裝盤食用。
苜蓿菜的營養價值很高，含有最豐富的維他命K，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。其他如維他命C、B也相當豐富。我們日常吃的苜蓿菜多為苜蓿的幼嫩苗。吃法有多種：
苜蓿焯水後，過涼水，配上蒜泥、醋、鹽等拌勻即可食用；
苜蓿洗干凈，加上少許麵粉拌勻直接上鍋蒸，吃到時候澆上蒜汁；
可以加上蒜蓉清炒，也可以配雞蛋炒；
焯水後剁碎，與蔥薑末、肉餡等拌勻做餡兒；
可以與面混合做出菜餅，也可以放到面中間做成餡兒餅；
雞蛋西紅柿湯或其他湯時，放入切碎的苜蓿菜。
總之，苜蓿菜本身味道比較清香，吃法有很多，有待於我們一塊兒探討和挖掘，你有什麼好的吃法，可以隨時溝通。
苜蓿菜營養豐富，不僅可以用作雞鴨鵝飼料，人類也可以吃。做法多樣，是一種美味的食材。 第一種是涼拌吃法，先把鍋中加入熱水，待水燒開後加入苜蓿菜，攪拌幾下即可用漏勺撈出，瀝干水分後倒入碗中，加入鹽、醋、蒜、香菜、香油，喜歡吃辣的還可以放入辣椒。 第二種吃法是拌面蒸吃。先把苜蓿用清水清洗干凈後瀝干水分放入器具中，邊像苜蓿菜上加入麵粉邊用筷子攪拌均勻，然後把拌上麵粉後的苜蓿菜放入鍋中蒸半小時即可盛出，在蒸好的苜蓿菜中加入鹽、蒜、醋、香菜、辣椒粉或青辣椒後即可食用。 第三種苜蓿菜可以用作餡料，做成餃子或菜卷。 其實類似的菜薺、馬齒筧也都可以用這幾種吃法，一樣鮮香美味而不油膩！有機會的會一定要嘗試下喲！
我曾經把他煮了。撈出來，拌了，調了。沒到杠杠的。再加一碗面條
苜蓿菜做個美味餡餅，簡單、好吃。
（1）起鍋燒水，將清洗好的苜蓿菜焯水撈出，有手攥一下水份；
（2）將紅蘿卜、木耳、苜蓿菜切碎，蔥姜蒜切末；
（3）起鍋燒油，把雞蛋炒成雞蛋碎；
（4）把備好的菜放入盆中，放入鹽、胡椒粉、生抽、白糖攪拌均勻；
（5）將買回來的餛飩皮放入調好的餡包好；
（6）電餅鐺放油，把包好的餡餅煎至兩面金黃即可；
有空的親們，可以在家試試，口味鮮美，特別好吃。
可以用來煲湯，用來泡茶，用來做餅，甜品之類的。
1️⃣先說說它的定義:也許有些人不知道苜蓿草是什麼？其實苜蓿草也俗稱''三葉草''，它也是人們最常種植的牧草，它有著牧草之王的稱號，是奶牛最喜歡吃的飼料，這種植物長出的嫩葉與嫩芽還可以當蔬菜供人們食用. 2️⃣再來說它的好處
一、吃苜蓿有什麼好處？
1、有助於補血
苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血。
2、預防出血
任何出血癥候，例如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血等等，所服用的葯物都會含有維他命K，認為它有凝結血管的功能，其實維他命K在食品中，含量最豐富的是苜蓿。
3、利尿通腸
苜蓿所含大豆黃酮及瓜胺酸有利尿作用，對尿路結石患者有輔助治療作用。苜蓿所含粗纖維可促進大腸蠕動，有助於大便及毒素的排泄，防治大便秘結和腸癌。
4、止咳平喘
苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質，有止咳平喘的作用，對支氣管炎有一定療效。
5、另外，食用苜蓿可以清熱解毒，苜蓿是清涼性的蔬菜，食用之後，確能消除內火，尤其在燥熱的夏季，功效顯著。
3️⃣最後它的做法，苜蓿哪些做法既 養生 又 健康
苜蓿其實可以熱炒、涼拌、或者做餡包餃子，不管怎麼吃，它的味道都極鮮。今天我們主要介紹的就是涼拌苜蓿，它的汁液會讓它更別有風味，比其它蔬菜會更清涼可口。
具體做法：清水沖洗干凈後，開水焯熟，苜蓿焯水後顏色依然碧綠，再入涼水浸泡十餘分鍾以增其鮮，而後可雙手輕搓去除部分汁液。干紅椒熱油爆香後澆入過涼水後的苜蓿中再加上蒜泥等調味品，調勻入味後即可食用。
㈥ 怎麼做苜蓿好吃
苜蓿菜，也叫金花菜，是一種古老的野菜，我家院子里經常撒著吃，割完一茬還會長，爺爺曾對我講過一件事，六七十年代時，多虧了苜蓿菜的存在，救了不少人的命，不然會餓死很多人，家中有老人的，長在飢荒年代，應該都記憶猶新。
現在生活條件好了，不再缺糧食了，很多人忽視了野菜的存在，也不再靠野菜救命了，只有在農村，還有很多人保留著吃野菜的習慣，春天一到，萬物復甦，采上一把苜蓿菜，可以蒸、可以涼拌，既是一種美食，也是對苜蓿菜的一種思念寄託。
苜蓿菜有種植的，也有野生的，菜市場價格也不貴，我今天投機取巧，直接在大棚採摘了一把，非常的鮮嫩，今天教大家如何把苜蓿菜蒸的好吃，5分鍾出鍋，不粘連不起坨，配著蘸料，蒸一大盤不夠吃。
蒸苜蓿菜
食材：苜蓿菜、玉米澱粉、大蒜
調味：食用油、食鹽、生抽、辣椒油
1、苜蓿菜清洗干凈，放置通風處，控干多餘的水分，加入一勺食用油，攪拌均勻，增加葉片的光滑度。
2、做蒸菜時，有人用澱粉，有人用麵粉，這兩個都可以吃，只不過麵粉口感發硬，個人建議用玉米澱粉。
3、有了食用油的滋潤光滑，只需輕輕拍打一遍，讓每個葉片裹滿澱粉即可，能做到根根分明，沒有粘連就行，全部鋪在蒸屜中。
4、等水燒開後，放入帶苜蓿菜的蒸屜，蒸5分鍾即可關火，趁熱用筷子挑開。
5、根據自己的口味，加蒜末、食鹽、芝麻香油、生抽，再加一勺辣椒油，攪拌均勻，就能開吃了。
6、苜蓿菜這樣做，原滋原味，嚼著吃口感超棒，吃慣了大魚大肉的朋友，多吃點青菜、野菜真不錯，喜歡就來試一試吧。
苜蓿菜營養
苜蓿菜已經存在一定年頭了，從中國記載來看，已有2000年的時間了，它對胃動力恢復有好處，食慾不振，消化不良等，而且還有大量的鐵、鈣、鉀和蛋白質等，具有極高的營養價值，苜蓿菜是春天的應季蔬菜，不懂吃可就真虧了。
技巧總結
蒸菜的方式大同小異，青菜類直接加油，需要殺水的蔬菜，比如胡蘿卜、西葫蘆等，要攥干水分再加鹽，熟能生巧。
㈦ 苜蓿怎麼做好吃的
苜蓿菜
原料：苜蓿菜、雞蛋、鹽、食用鹼、食用油。
做法步驟：
第6步、出鍋，配上小粘料，美啊！