A. 高手建議冷凍羊肉應該怎麼吃
凍羊肉如果炒的話肯定比新鮮羊肉要差上很多，所以我們用凍羊肉來做個羊肉煲，今天這檔胡個羊肉煲肯定會饞的你流口水。
用料:凍羊肉、花椒、大蔥、冰茄橡糖、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、草果、干辣椒、蒜苗。
步驟1
凍羊肉化開後切大塊冷水入鍋焯水，水燒開後5分鍾後把羊肉撈出來洗干凈備用
步驟2
鍋顫蠢旁里加油，大蔥姜切片，蒜瓣加入七成熱的鍋中炒香，然後加入羊肉翻炒至微微金黃。
步驟3
加入一勺料酒、一大勺豆瓣醬翻炒均勻。加入一大勺生抽，一小勺老抽和一小把冰糖翻炒均勻關火。
步驟4
把羊肉轉移到砂鍋中加入冷水沒過羊肉，放入2片香葉，2顆八角，1塊桂皮，一顆草果，1小把花椒，5個干辣椒，大火煮開後，加蓋轉小火悶1個小時。(如果中途水快燒干可加適量的清水，想要羊肉更軟爛可以多悶半小時)
步驟5
時間到了之後，開蓋加入一小把蒜苗
在燒一會
步驟6
關火，羊肉煲完成，可以加點香菜哦
不管是新鮮的羊肉還是凍羊肉都可以這樣做，新鮮羊肉做這個煲味道更鮮美。
B. 凍羊肉片怎麼做蔥爆羊肉
做之前，要准備好材料，適量的羊肉，最好是羊腿肉或羊的裡脊肉、雞蛋，調料蔥姜蒜、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、白糖等。將所有材料洗干凈，把羊肉切成片狀，最好薄一些，口感會更好，也會更容易煮熟。切的時候，最好橫著切。再把其它材料切小剁碎，大蔥要斜著切，放在一邊備用。然後把雞蛋打入一個干凈的碗里，蛋白和蛋清要分開。把羊肉放入開水裡燙一下，大概三分鍾，撈出來瀝干水分，不要太久，會影響它的口感。加點料酒進去，再放入蛋清，加點生抽、老抽、白糖，攪拌均勻，腌30分鍾，把一些多的料汁倒掉。
然後放油進鍋里，花生油或菜籽油都可以。8成熱，冒煙時，把羊肉倒進去，用大火快速翻炒，大概20秒，放入蔥姜蒜，繼續炒。半分鍾，當它變軟之後，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。在做的時候，要注意，不用炒太久，因為羊肉很容易熟。如果炒太長時間，會影響它的口感，吃起來會很老。在炒的時候，不要小火，要用大火快速地炒，才會更香，更美味。如果喜歡吃辣，也可以加點干紅辣椒，口感很好。但不要太多，適量就行了，對腸胃不好，有很大的刺激性。或加點米醋進去，味道也很好，很開胃，經常吃，人的食慾會更好，免疫力更好，更少生病。
C. 凍羊排怎麼做好吃
1、把羊肉切成適合的大小，並過開水焯一下撈出備鎮睜用。
2、油入鍋燒熱，放入生薑，大蒜，辣椒，香葉，茴香等，炒出香味。
3、羊肉入鍋翻炒，大概5分鍾左右，炒出羊肉裡面的油脂，放入蘿卜繼續翻炒，然後放入冰糖。
4、放入生抽，料酒，稍微煮一下正旅液，備高壓鍋舉物。
5、將羊肉倒入高壓鍋，注意不要燒到高壓鍋吱吱響，不然羊肉會燒融化掉，一來不漂亮，二來羊肉太爛了的話無法裝盤，只要高壓鍋稍微冒蒸氣就可以了。
D. 冷凍的羊腿肉怎麼做才好吃
紅燜做比較好吃。
1.切塊，用涼水燒開塌茄，去迅液血水。
2.鍋內放底油（要少放，因為羊肉本身就有油），放入花椒粒，干辣椒絲（根據自己的口味選擇多少），蔥姜爆香，然後放入老乾媽豆豉（超市有賣），翻炒後放羊肉。
3.羊肉變色後大火放料酒，去腥。
4.加入鹽，醬油，少許糖，添水小火燜40分鍾。如果嫌時間長可以放入高壓鍋壓一會兒即可。
5.肉爛後撒畝衫物點小蔥花或白芝麻即可起鍋。
E. 怎麼做冷凍羊肉 冷凍羊肉怎麼做好吃
1、冷凍羊肉500克、生薑10克、當歸5克、大蔥5克、料酒5克、醋5克、鹽5克、糖5克、雞精5克、胡椒粉5克。
2、首先清洗經過了長途運輸的冷凍羊肉，然後放在室內，讓冷凍羊肉在室溫下慢慢的化凍，切忌用熱水淋或用小火烤冷凍羊肉，這些都會直接的影響羊肉的品質。
3、然後等到羊肉化凍的差不多，這時可以將粗略加工過的冷凍羊肉放入水中浸泡，然後取出羊肉將其多餘水分控出。
4、在鍋中加入羊肉或羊排500克，生薑10克，當歸5克，大蔥，姜、酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉．羊肉過水焯一下，放砂鍋里。
5、加入生薑，大蔥，當歸，料酒，點少許醋去腥．煲二個小時左右，快出鍋時加鹽，糖，雞精，胡椒粉調味即可。
F. 冰凍羊腿肉怎麼做好吃
羊腿肉製做的情況下需要留意方式 ，最先要把羊腿肉放進開水裡邊，綽水大約五分鍾，除掉在其中的血沫，以後我們把以前焯完水的羊腿肉，用生抽醬油、醬油，再再加米酒一起製做成調汁，著色以後我們挑選放進六成的熱鍋中里邊，開中文火剛開始炸，直到色調變深以後再撈出來就可以了。直到油燒到六成熱的情況下，此刻我們把八角、蔥、姜，再再加麻椒、良姜和辣椒干放進鍋里邊，開火災炒出香味以後就可以加白湯，放入鹽、雞精、味精及其白砂糖，調好味以後我們添加羊腿肉，煮沸以後文火漸漸地燉，直到羊腿肉越來越軟爛就可以了。把羊腿肉切割成塊，隨後把在其中的鮮血給除掉，正中間需要換掉幾回水。我們把羊腿肉在冷水的情況下放到鍋里邊，添加少量的米酒以後剛開始焯燙，直到水燒開以後立刻撈出來，隨後用溫開水清洗干凈，瀝干羊腿肉的水份，在鍋中添加八角、八角茴香等香辛料，也要把蒜、蔥切割成段，姜切一片以後，一起放進石鍋里，隨後再加一定量的水燒開，此刻我們把羊腿肉、辣椒乾和橘皮放進鍋里邊，開中文火開展燒煮，大約燉一個半小時，起鍋前面些鹽，攪拌均勻以後燉好羊腿肉就可以吃完。
G. 冰凍羊肉怎麼做好吃冰凍羊肉的做法
1、凍過的羊肉解凍後用清水清洗三遍去掉血沫，放入一個干凈的鍋里倒入少量自來水，開火開始煮，煮到水沸騰時，撈出羊肉，用清水清洗三遍，控干水。
2、倒去煮羊肉的水，然後把鍋清洗干凈，重新放入干凈的水並放入羊肉，開火煮沸，大約15分鍾水沸後，湯的上方一層白色浮沫，然後用勺子把白色浮沫盛放到碗里，這是羊肉在煮的過程中釋放的臟物質。
3、把姜切成薄片，放入湯中，蓋上鍋蓋，調成小火開始慢燉，燉上1個小時，羊骨頭和肉分離，撈出羊肉，樣湯留著下面條或者放點現切的蒜苗，味道也是很香的，到喝湯的時候再放入調味道，其它時候不用放鹽，到喝湯的時候再放鹽。
H. 冰凍的羊肉怎麼做好吃
所需材料：羊排2斤、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、紅棗適量、豆瓣醬適量、醬油適量、燉肉調料包適量、料酒適量
6、大塊羊肉，對於初學者估計食者也就1-3人，食量不大、不愛吃剩飯的傢伙們，可以把大塊羊肉撈出來，切成薄片，豎著肉絲切，切斷肉絲的方向，好入口。放在容器里，能吃多少涮多少。想吃燴肉的可以不用切。
I. 速凍羊肉卷怎麼做好吃
很高興為你解答
速凍羊肉卷可以做金針菇炒羊肉卷，蔥爆羊肉卷。給你整理了兩種羊肉卷的做法:
第一種:金針菇炒羊肉卷。
1.准備食材:羊肉片，金針菇，香菜，鹽，蔥，干辣椒，料酒，蚝油，白糖，孜然。金針菇切掉根部，用開水燙熟，撈出瀝干水備用。蔥切蔥花干，紅椒切段，香菜切長段，鍋內放少許油，爆香蔥花和干紅辣椒，下入羊肉卷翻炒片刻。2.加入料酒耗油，翻炒至羊肉斷生。3.加入燙熟的金針菇，翻炒均勻。然後加少許糖鹽和孜然調味。4.最後撒上香菜段翻炒即可。
第二種做法是:蔥爆羊肉卷；1.准備食材，羊肉卷，蔥鹽干，辣椒澱粉，生抽，老醋，米醋。2.羊肉大卷切片，蔥白洗凈，干辣椒洗凈。3.羊肉卷加少許鹽，料酒，糖，生抽，澱粉腌製片刻。斜切蔥白，切干辣椒小塊，備用。4.燒熱油鍋滑炒羊肉卷治便澀，約兩分鍾就可以了，不可以炒太久，盛出。5.重新起鍋燒油炒干辣椒，加入蔥白少許調味料，加入煸炒過的羊肉卷，少許老抽，翻炒均勻，出鍋前淋入一勺米醋，翻拌下即可。