㈠ 鴨肉炒蘑菇怎麼做的做法
食材
主料
鮮菇
200g
鴨肉
200g
輔料
花生油
30g
醬油
10g
老抽
10g
蒜米
4粒
鹽
1小勺
老抽
1小勺
蔥花
1根
蚝油
10g
步驟
1.准備材料，鮮菇洗干凈，鴨肉切薄片，蒜米去皮拍爆備用
2.洗鍋熱油，先把蒜米放入鍋爆香
3.再放入鴨肉，翻炒幾下，炒到微微變白
4.變白後，放入醬油，老抽，鹽，雞精粉翻炒幾下蓋上蓋子，等10分鍾
5.10分鍾後開蓋倒入鮮菇，翻炒幾下蓋上蓋子等8分鍾
6.中途開下蓋子，翻炒一下，留意一下水份
7.等水燒得差不多干，倒入蚝油和蔥花，翻炒均勻就可以起鍋了
8.完成了
㈡ 鴨肉炒干香菇怎麼做好吃竅門
鴨胸炒干香菇的做法
用料
鴨胸肉 一斤、干香菇 10隻、
料酒、姜、老抽、鹽、蔥、生抽、干澱粉。
做法步驟
【1】鴨胸肉去皮談歲切和滲條，放料酒生抽拌勻，腌10分鍾後放干澱粉拌勻；
【2】干香菇提前一天泡好，洗凈，也切成條狀；
【3】炒鍋加油，油熱含棚睜後下蔥姜炒香，倒入鴨肉，炒至變色；
【4】倒入香菇，炒勻，加老抽，加水，略煮5分鍾；
【5】加鹽，雞精調味，加蔥段拌勻，出鍋裝盤。
㈢ 鴨肉炒香菇可以吃嗎
老鴨350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克
鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克
1、將老鴨斬件氽水，香菇漲發去蒂，姜切片，山楂洗凈待用。
2、凈鍋上火，放入老鴨、香菇、薑片、山楂，大火燒開轉小火燉50分鍾調味即成
烤鴨750克，鴨750克歲巧，輔料：火腿50克，鮮香菇15克，
調料：小蔥10克，鹽3克，姜10克，黃並雀漏酒25克，鴨油25克
製作方法
1.熟火腿切成片；
2.冬菇去蒂，洗凈，一剖兩爿；
3.姜洗凈，用刀拍松；
4.蔥洗凈，打結；
5.燒鴨、白鴨用刀顛散脊骨，去除鴨臊；
6.用大砂鍋將鴨頭鴨頸放鍋內墊底，將燒鴨、白鴨肚腹並齊放鍋內，舀入鴨清湯2000毫升及黃酒、姜、蔥，用盤子一隻扣緊鴨子加蓋，置爐火上燒沸，移微火上燜爛；
7.揭去壓盤及姜蔥，加精鹽用旺火燒沸，撇去浮沫，離火；
8.將火腿、香菇蓋在鴨脯上，加鴨油，加蓋，上微火燉約5分鍾即成
材料用量 鴨腿 2隻 干香菇 1把 蒜 3、4瓣 姜 一大片 蔥 一段 生抽 2大匙 老抽 1大匙 料酒 2大匙 耗油 1大匙 白糖 1大匙 八角 1個碎 食用油 適量 
1. 香菇洗干凈用熱水泡好，泡香菇的水不要倒
2. 鴨腿去皮，切塊。
3. 在鴨腿中放上全部佐料。拌勻。蓋上保鮮膜，放在冰箱中腌制3小時以上。
4. 炒鍋放油，把鴨肉夾出，大火翻炒絕爛，炒至變色。
5. 下腌制鴨肉的佐料湯，下香菇，炒出香味。
6. 倒入泡香菇水。開鍋後轉入高壓鍋中。
7. 選擇雞鴨肉檔。喜歡軟的可以選濃香，勁道一點的選清香就好了
㈣ 蘑菇燒鴨怎麼做
主料：野蘑菇干50g、鴨子500g。
輔料：蔥姜30g。
調料： 鹽5g、糖3g、料酒5g、醬罩豎和油3ml。
製作步驟：
1、鴨子洗凈後斬成塊備用。
2、野蘑物盯菇乾洗凈、用溫水泡發備用。
3、蔥切段、姜切纖州片備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入鴨子煸炒至微微出油後烹料酒、醬油。
6、加水、加入蘑菇後入鹽、糖調味。
7、燜燒至鴨子入味後適當收濃湯汁即成。
㈤ 香菇炒鴨肉怎麼做好吃
主料干香菇10個鴨胸肉2塊輔料植物油12茶勺鹽3g老抽3茶勺生抽3茶勺姜5g香蔥2根辣皮子2個冰糖1小塊料酒2茶勺八角1個花椒粒10個雞精3g
步驟
香菇燒鴨肉的做法步驟11.主料：鴨胸肉 、干香菇
輔料：植物油、鹽、老抽、生抽、姜、辣皮子、八角、花椒粒、料酒、雞精、蔥、冰糖
香菇燒鴨肉的做法步驟22.把干香菇用熱水泡軟清洗干凈
香菇燒鴨肉的做法步驟33.切塊
香菇燒鴨肉的做法步驟44.辣皮子泡泡切末、蔥姜洗凈切片和段，鴨胸肉洗凈切塊
香菇燒鴨肉的做法步驟55.熱鍋涼油，油熱6成下壓胸肉翻炒出水分出油出香味，加料酒翻炒均勻
香菇燒鴨肉的做法步驟66.加八角、花椒粒、辣皮子翻炒均勻出香味
香菇燒鴨肉的做法步驟77.加老抽、生抽翻炒均勻上色、加蔥姜翻炒均勻
香菇燒鴨肉的做法步驟88.加香菇、加鹽翻炒均勻
香菇燒鴨肉的做法步驟99.加水翻炒均勻，
香菇燒鴨肉的做法步驟1010.中小火燒20分鍾，燒到鴨胸肉熟透湯汁濃稠
香菇燒鴨肉的做法步驟1111.加雞精
香菇燒鴨肉的做法步驟1212.翻炒均勻即可
㈥ 蘑菇燒鴨（錯把雞腿買成了鴨腿）怎麼做
材料：鴨子半隻或者一隻（1公斤）、蘑菇（0.5公斤）。
調料：鹽、醬油、料酒、郫縣豆瓣醬、泡姜泡海椒、大蒜。
1、買半邊鴨子或者一隻鴨子，我用的是半邊老鴨子，洗干凈，盡量瀝干水分，切塊備用。
2、蘑菇洗凈後對切兩半備用。
3、泡姜泡海椒和郫縣豆瓣醬的比例是4：1。
4、炒鍋放菜油、油熱後倒入鴨塊大火爆炒,十分鍾左右，水汽爆干。
5、把鴨塊撥到鍋的一邊，把鍋稍微側一下，露出油底，此時鍋消棚中已沒了水汽，全是油，把郫縣豆瓣醬、泡姜泡海椒、大蒜倒入油中爆炒一分鍾左右，再將鴨拿源則子混合爆炒。然後可以加入鹽、醬油、料酒進一步翻炒。
6、放入蘑菇，繼續翻炒。炒到鴨肉上色均勻，蘑菇斷生軟化熟透。
7、加少量熱的高湯或裂唯熱開水大火烹制，快速起鍋。
㈦ 香菇燒鴨的常見做法
香菇燒鴨的常見脊返彎做法
材料
材料：鴨肉400克 干香菇10朵
輔料：薑片 香葉 蒜粒 干山楂 干辣椒 大料
做法
1、鴨肉入冷水中焯燙洗凈待用
2、干香菇用溫水泡發
3、鍋內入油，放入焯好的鴨肉炒制稍微變色
4、加入輔料繼續翻炒出香味
5、烹入少許的紅酒，加入香菇、生抽、老抽、糖燒開
6、轉中小火燜煮45分鍾左右，收汁，最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可。
鴨肉的營養價值：
1.鴨肉中含有豐富的蛋櫻悶白質，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素世嘩E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，消化吸收比較高。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸等，所以風味尤其鮮美。
㈧ 做法，鮮菇炒鴨肉怎麼做好吃，鮮菇炒鴨肉的家常做法
材料
鴨子700克，香菇槐頌350克，泡姜1個，瓣蒜8個，泡椒3個，花椒10幾粒，紅油豆瓣，料酒，大蔥1根，老抽少許，雞精
做法
1、鴨子不老不嫩，能燒1個多小時就夠了，把鴨子宰成小塊用開水汆哈撈出。
2、香菇洗凈對破撕成兩半即可，泡姜切細顆粒、泡椒切段、瓣蒜洗凈、大蔥切段。橋明答
3、熱油鍋先放鴨子炒出油，依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少許老抽一起翻炒片刻。
4、摻水淹過鴨肉1厘米左右，先敏慧大火燒開，再用中小火慢慢燒。
5、燒到湯汁一半時，就把香菇放進一起燜。
6、燜至鴨肉熟，起鍋放入大蔥和雞精即可。
㈨ 杏鮑菇可以跟鴨肉一起炒嗎
可以。
主料：鴨肉450g、杏鮑菇150g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、料酒適量、大蒜適量、干雲耳適量
1、將鴨肉洗凈切塊，杏鮑菇切成條或者滾刀塊，雲耳泡發。
㈩ 鴨肉炒雙孢蘑菇怎麼做好吃
食材明細
北京填鴨400g
雙孢蘑菇200g
姜適量
尖椒適量
生抽適量
蒜適量
鹽適量
咸鮮口味
炒工藝
半小時耗時
普通難度
5
成品如圖。
鴨肉炒雙孢蘑菇的做法步驟