Ⅰ 刀豆乾炒肉的做法，刀豆乾炒肉怎麼做好吃，刀豆
刀豆洗凈掐去兩頭,中間切開分成兩段
炒鍋鏈睜燒熱放油,放入刀豆轉小火煸炒變色,表皮起皺斷生,轉中火,加少量水燒開,翻炒漏喚咐刀豆變軟熟透出鍋擺盤
炒鍋燒熱放油轉小火,放蔥末,蒜末炒香,放少許甜面返純醬,少許豆瓣醬,辣椒油,花椒油,生抽,糖,適量鹽,加少量水中火收汁,澆在刀豆上即可
Ⅱ 刀豆怎麼炒才好吃
1、刀豆250克，去掉兩頭的蒂，撕成一截截短短的，用水浸泡30分鍾。
2、鍋內放水，將刀豆放進去，燒煮至開，然後關火，稍燜一下。
3、將刀豆倒於瀝水籃中，然後放於水龍頭下面沖洗一下，使之降溫。
4、炒鍋重新燒熱，燒干水分後，放入適量的油；然後將刀豆放進去，用中火炒。
5、炒2分鍾後，放入少量的水、黃豆醬、鹽，和一些大蒜頭，繼續炒。
6、刀豆很難熟，在炒時，可蓋上鍋蓋，燜煮一下，注意不要將水燒干。很快，刀豆的顏色變化了。
7、最後放些味精，繼續炒幾下，便可出鍋了。
拓展資料：
刀豆（學名：Canavalia gladiata (Jacq.) DC. ）是豆科，別名挾劍豆，野刀板藤，葛豆，刀豆角，刀板豆。刀豆屬纏繞草本，長可達數米，羽狀復葉，小葉卵形，基部寬楔形，側生小葉偏斜；葉柄常較小葉片為短；小葉柄被毛。總狀花序具長總花梗，有花數朵生於總軸中部以上；花梗極短，小苞片卵形，早落；花冠白色或粉紅，旗瓣寬橢圓形，頂端凹入，子房線形，被毛。莢果帶狀，略彎曲，種子橢圓形或長橢圓形，種皮紅色或褐色，種臍約為種子周長的3/4。7-9月開花，10月結果。
刀豆分布於中國長江以南各省（有栽培）。熱帶亞熱帶及非洲廣布。
刀豆喜溫耐熱，喜強光、光照不足影響開花結莢。對土壤適應性強。刀豆抗逆性強，適應性廣，適合中國大多數地區種植。
Ⅲ 沒焯水的刀豆乾怎樣做好吃
食材
主料
豬肉
100g
刀豆乾
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒
適量
蒜頭
適量
生薑
適量
生抽
適量
蒜苗
適量
步驟
1.刀豆乾提前用水泡軟
2.腿肉把肥瘦分開切片，瘦肉用生抽和喊差念料酒腌制，辣椒切段，蒜頭切片，生薑切絲
3.炒過放少許油放入肥肉煸炒出油脂，放入瘦肉滑炒出鍋備用慶銀
4.鍋里留油放入蒜頭和辣椒爆香 放入泡發洗干凈的刀豆乾
5.放入適量清水煮一會
6.倒入滑炒過的瘦鄭困肉一起翻炒
7.調入適量生抽
8.調入鹽巴 放入蒜苗 出鍋
Ⅳ 教你兩道排毒又美味的刀豆烹飪食譜
刀豆本身就具有很多的食療之效，既健脾又開胃。以刀豆作為主料，和其他食材一起煸炒，更能激發出誘人的美味，以及有鏈讓益的健康食物。本篇，我們就來教各位網友們兩道，既美味又健康的刀豆烹飪食譜。 【刀豆炒土豆】
主料： 刀豆250g；馬鈴薯丁(脫水)250g
調料： 食鹽適量；生抽適量；調和油適量
做法及步驟：
1、土豆洗干凈，去皮，切條，備用
2、刀豆洗干凈，泡干凈，備用
3、開火，放水，土豆汆水。煮軟
4、汆好水撩起來備用。
5、刀豆入鍋，汆水。
6、煮開，煮爛。撩起來備用
7、開火，下油。煸炒刀豆。
8、下土豆，跟刀豆一起煸炒。
9、加入老抽煸炒。最後撒上少許鹽，味精。
10、出鍋即可。
食用功效： 刀豆本身就具有很多的食療之效，既健脾又開胃。加之這道刀豆炒土豆，更是可以一邊排毒一邊嘗到美味的菜餚。
【辣炒刀豆】
主料： 刀豆3根
輔攜塵料： 紅椒半個
調料： 食鹽1/2茶匙；蒜3瓣；干辣椒2個；植物油1大勺；白糖1/2茶匙
做法及步驟：
1、刀豆洗凈切薄片，蒜切末，紅椒切圈，干辣椒切小段。
2、鍋燒熱，放少許油，燒至4成辯喚禪熱，放入一半的蒜末和干辣椒
3、爆出香味後，放入刀豆
4、翻炒約3分鍾，放入紅椒及剩餘的蒜末、干辣椒
5、加入鹽和糖，繼續翻炒2分鍾即可
食用功效： 排毒、防癌、強身健體、健胃消食。
小貼士：
1、刀豆較厚，盡量切薄片，比較易熟。
2、豆類及豆製品中含有皂甘及胰蛋白酶抑制劑，一定要充分炒熟，否則會引起食物中毒。
3、豆莢炒至暗綠熟透即可，不要炒得過久，以免變黃。
4、刀豆味道清淡，最好與辣椒、蔥、蒜等提味的輔料一起烹制。
Ⅳ 干刀豆怎麼做好吃
在日常生活中刀豆是屬於豆角當中的一種類型，刀豆的口感豐富，而且營養價值也比較高，經常食用可以補充身體所需要的營養元素與多種礦物質，而刀豆曬干後不僅方便保存，而且食用方法繁多，可以製作成刀豆炒肉，或者是刀豆清炒等，味道都非常好，而且做法也很簡單，營養豐富。
刀豆曬乾的做法
主料
干刀豆
1碗
輔料
油
適量
鹽
適量
剁椒
適量
步驟
1、干刀豆洗凈，用水泡一晚上
2、油鍋燒熱，倒入瀝干水的刀豆，炒幾下，至均勻受熱
3、加適量水
4、蓋上鍋蓋，燜至收汁
5、放適量剁椒
6、翻炒均勻即可出鍋
小貼士
1、乾菜要先浸泡，，最好是浸泡過夜。
2、如果喜歡脆一點有較勁的口感，就不用再煮
3、乾菜一般都含鹽，剁椒也含鹽，炒菜時不用另外加鹽
刀豆的營養價值、吃刀豆的好處
一、刀豆的營養價值
刀豆含有豐富的營養成分如蛋白質，澱粉，灰分，可溶性糖，類植物，纖維素，刀豆氨酸，刀豆四氨，刀豆球蛋白A，尿毒酶、血細胞凝集素，各種維生素，礦物質等等。
據測定，每100克刀豆就含有57毫克磷。每100克刀豆還含有49毫克鈣。
二、吃刀豆的好處
1、滋補五臟
刀豆含有豐富的維生素，無機鹽等等營養元素，性甘無毒，有潤腸養胃，補腎益脾，止嘔吐止腹瀉的作用，可以滋補五臟。
2、抗癌
近年對刀豆的研究表明，刀豆的嫩莢中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有抗癌的作用。
3、補充精力
刀豆含有豐富的維生素和無機鹽，吃刀豆可以補充精力，消除疲勞感，維持神經活動。
4、提高免疫力
刀豆含有皂苷、多種球蛋白等獨特成分，可以提高免疫力，增強免疫力。
5、護發養顏
多吃刀豆可以促進機體排毒，護法養顏。
6、促進新陳代謝
刀豆中含有皂苷類物質，而皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，有效的促進新陳代謝，還有減輕體重的效果。
Ⅵ 刀豆炒香乾怎麼做
刀豆炒香乾
1.刀豆洗凈，撕筋談伏掰成段，豆乾切條，香腸切片；
2.鍋坐水，放一點油和鹽，燒開後，放入刀豆，焯約一分敏侍伍鍾，撈出過涼橋或水；
3.起油鍋，先下豆乾稍煎，等豆乾微黃結殼，下香腸略炒，再倒入刀豆煸炒，調鹽、生抽、雞精，快速翻炒即可出鍋。
Ⅶ 刀豆怎麼炒才好吃
一是刀豆兩邊的筋最好撕一下，這樣吃起來口感更好；第二刀豆最好斜切成絲，這樣才能更多的吸收調料，炒出來更入味；第三是刀豆不易熟，炒以前最好先焯一下水，餐館里可都是過油炸的，家裡就用水吧，燙熟了以後，顏色更綠，口感更好，炒起來也特別快
【辣豆豉炒刀豆】
主料：刀豆200克
輔料：豆豉醬一勺20克，油20克，鹽一丟丟
做法：步驟1、刀豆一盤，豆豉醬一勺，一道好菜就有了。
步驟2、把刀豆兩邊的筋撕掉，刀豆的口感就會好很多。准備一勺豆豉醬，沒有的話，換成老乾媽也行。
步驟3、把刀豆洗凈後，切成斜條，盡量切得橫切面多一點，容易入味。
步驟4、燒開半鍋水，水開後，入刀豆焯2分鍾。
步驟5、撈起用冷水沖涼保持綠色。這一步做好接下來就方便了
步驟6、熱鍋里加適量的油，加入辣豆豉醬爆出香味。
步驟7、下入刀豆翻炒，把豆豉醬兜勻
步驟8、豆豉醬本身挺鹹的，可以嘗一下味道，不夠鹹的話再加少許鹽調味。
Ⅷ 曬乾的刀豆怎麼做好吃
1.干刀豆片提前一晚上泡發。洗凈備用。 鍋內放油，將豬肉片炒至變色，入姜絲橘肆、蒜粒爆香。
2.入備好的刀豆片，翻炒幾下。
3.入清水，煮至熟軟。
4.入醬油、鹽、雞精，圓簡轎增色添味。
5.最咐滾後撒入蔥花，拌勻，出鍋。
6.上桌吧，真的很好吃
Ⅸ 剁椒炒刀豆乾的做法，剁椒炒刀豆乾怎麼做好吃
主料
干刀豆
1碗
輔料
油
適量
鹽
適量
剁椒
適量
步驟
6.翻炒均勻即可出鍋
小貼士
1、乾菜要先浸泡，，最好是浸泡過夜。
2、如果喜歡脆一點有較勁的口感，就不用再煮哦！
3、乾菜一般都含鹽，剁椒也含鹽，炒菜時不用另外加鹽哦！
Ⅹ 刀豆乾炒肉怎麼做好吃，刀豆乾炒肉的家常做
刀豆乾炒肉
主料
刀豆乾適量 豬瘦肉適量
輔料
蚝油少量 橄欖油少量拍雀棚
鹽少量 雞粉少許
生抽少量
刀豆乾炒肉的做法步驟
1.凈鍋置火上、倒少許橄欖油，待油熱、下切好的肉翻炒、加料酒、生抽、再炒；歲襲再加入襲則刀豆乾一起炒，然後加蚝油、鹽炒勻、加少許水悶燒會兒，最後加雞粉調味即可。