Ⅰ 金針菇怎麼做好吃又簡單
主料：金針菇350克、番茄2個、肉末80克。
輔料：紅泡椒15克、黃泡椒15克、高湯300克、薑末15克、蒜末15克、老抽1克、鹽1.5克、胡椒粉1克、蔥2克。
步驟：
1、金針菇 350g、番茄 2個、肉末 80g。 紅泡椒 15g、黃泡椒 15g、高湯 300g。 薑末 15g、蒜末 15g、老抽 1g、鹽 1.5g、胡椒粉 1g、蔥 2g。
Ⅱ 金針菇的家常做法有哪些 金針菇怎麼做好吃
1、白灼金針菇。做法：蔥洗凈切成蔥花，金針菇洗凈切去根部洗凈。碗里倒入兩勺生抽，加一點白糖和鹽調勻圓嘩備用。鍋中水燒開，入金針菇焯水一分鍾左右至完全熟透。撈出瀝干水份。將瀝干水份的金針菇碼在碗中，撒上蔥花。炒鍋燒熱，放入適量油，油溫升至八成熱，轉小火再下干辣椒圈爆香。轉大火讓鍋中油溫升高，關火，迅速澆在金針菇和蔥花上，吃時拌勻。
2、蔥油蒸金針菇。做法：金針菇切去老根，用清水沖洗干凈後瀝干水份，擺入盤中。小蔥洗凈切成蔥花，姜切細末，放在同一碗中，加入一點點鹽和糖調均勻。再將色拉油用鍋子燒熱，趁熱將熱油沖入蔥花和薑末中，並用筷子迅速攪拌均勻，即成蔥油。蒸鍋上汽後，將金針菇放入，大火蒸分鍾。蒸好後取出，篦出湯汁。在湯汁中加入生抽調均勻後淋回金針菇上面。並將蔥油淋在金針菇上面，就完成了。
3、涼拌金針菇。做法：金針菇去根，用流動的水清洗干凈，撕散開。鍋內燒開水後放入金針菇燙兩分鍾。撈出過冷水後撈出瀝干水分。辣椒洗凈。大蒜切末，辣椒切絲。鍋內放油燒至五成熱，放入辣椒絲翻炒片刻熄火。放入蒜末用余溫加熱一下。倒入金針菇中。放鹽攪拌均勻即可。
4、培根金針菇卷。做法：金針菇無需打開包裝，直接用刀從四分之雀答一處切一刀，根部棄之。將金針菇清洗干凈。取一片培根，從中間切開。取適量金針菇，放在切好的培根底部。向上捲起。依次卷好。平底鍋里放油，油沾滿鍋底就行，將培根卷收口朝下放入，小火慢煎，期間翻面一次。培根收緊，就是煎好了，什橘歲行么調料也不用放，盛盤吃吧。
5、剁椒金針菇。做法：金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中。將剁椒鋪在金針菇上面。蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸分鍾。金針菇出鍋後將盤子里的湯汁倒掉不用。小蔥切末，灑在剁椒上。澆一些蒸魚豉油。
6、爆炒金針菇。做法：金針菇洗凈切為厘米的小段，豬肉剁碎，杭椒切圈備用。熱鍋入油，炒肉末，肉熟了以後放杭椒炒兩下，放金針菇大火爆炒。放少許鹽，炒來炒去，直到發現金針菇開始縮水變少了，放生抽繼續炒。放黑胡椒，繼續炒幾下，香氣四溢的時候出鍋。最後澆上熱油即可。
7、爽口金針菇。做法：蔥花切好放入碗中，鍋中放入匙植物油、匙香油，燒至七成熱。燒熱的油澆在蔥花上，製成蔥油備。取一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調成汁（醋和生抽比例為）。金針菇洗凈後放入開水鍋中焯燙一下，過涼水後撈出，瀝干水分。將蔥油澆在金針菇上。放入調好的料汁，拌勻即可。
8、蒜蓉烤金針菇。做法：蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎。一起裝入碗內，加入生抽、雞精、鹽、油攪拌均勻待用。金針菇洗凈控干水後擺放在錫紙上。我把錫紙放在烤盤上，用了兩層的錫紙，預防爛掉。金針菇擺放好後，把四邊的錫紙捏成一個盒子的形狀，預防烤了後金針菇出水流得到處都是。把錫紙捏好以後就可以把攪拌好的醬料淋在上面了。最後撒上蔥花。進烤箱，上下管度，中層。期間取出一次在表層刷了一次油。
Ⅲ 金針菇怎麼做才好吃
白灼金針菇的烹飪技巧
技巧tips
金針菇的調料按個人喜好調整。
Ⅳ 金針菇怎麼做才好吃啊
金針菇好吃的做法：
金針菇肉絲湯。
原料：金針菇1把、肉絲80克、水4到6碗、澱粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙。
做法：
1、肉絲先用醬油拌腌；金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段；青蔥切蔥花；水同步燒開備用。
2、將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上澱粉投入，再以柴魚粉、鹽調味，熄火前放入蔥花及白鬍椒粉，滴鎮閉少許香油即成。
雙鮮拌金針菇。
用料：罐裝金針菇500克、熟雞脯肉200克、薑片3克、白糖10克、精鹽2、5克、味精5克、高湯75克、芝麻油20克。
做法：
1、將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鍾撈出，瀝去水，盛碗內。
2、鮮魷魚去凈外膜，切成3厘米長的細李態絲，與薑片一並下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去薑片，放入金針菇碗內。
3、將熟雞脯肉切成3厘米長的細絲，下沸水鍋氽30秒鍾，撈出後瀝去水，御擾裂也放入金針菇碗內。
4、往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。
Ⅳ 金針菇怎麼做好吃
金針菇在市場上可是非常常見的食材了。金針菇不僅僅便宜而且還美味。金針菇是一種因為它自身的菌丙很長，很像金針菜，所以人們把它俗稱為金針菇。大家不知道的是，其實金針菇是一種葯用食療作用很高的食物。所含營養價值非常高。值得我們多多食用。一起和看下。
炒金針菇怎麼做好吃
金針菇的做法多種多樣，其中炒金針菇就很好吃，但是炒的材料以及做法不一樣，味道也會不同。
爆炒金針菇
需要准備的材料：首先黑胡椒，金針菇，豬肉， 杭椒兩個， 鹽和生抽
做法步驟：
首先把市場上買來的金針菇用清水洗干凈，並且把它們掰成小塊，然後用刀切成一小段，大約兩厘米的長度就行，然後把買回來的豬肉剁碎，還要把杭椒切成一小圈，放著來備用。
備一口乾凈的鍋，熱鍋之後倒油，放入剁好的豬肉，用大火炒炒肉末，等到肉差不多熟了之後再下杭椒，進行翻炒兩下，最後一步把金針菇放入鍋里，大火爆炒。
下了金針菇之後可以放一點鹽，並且不斷地翻炒，觀察出金針菇開始縮水變小了，這時再放生抽繼續炒。還可以放一點黑胡椒來調味，再繼續翻炒幾下，等到香味都出來的時候就出鍋了。這時候美味的爆炒針金菇就完成了。
煮這道菜需要注意的是，金針菇是一種很容易吸水的食材，所以在洗完金針菇的時候要記得把金針菇的根部水分用力地擠一擠，把裡面含有的水分都擠干凈，不然到時候會炒出一鍋水的現象，這也是放調料時，生抽需要少量就可以了，要讓金針菇盡可能不接觸液體，減少它根部的吸收。
蒸金針菇怎麼做好吃
蒸金針菇的味道也很好吃，並且吃蒸金針菇還不上火，可以天天吃。特別適合在天熱的時候食用了。
蒸金針菇需要准備的材料：金針菇，生抽，耗油，香油，麻油，燒烤醬，大蒜，辣椒。
第一步，把買來的金針菇用清水洗干凈，然後把金針菇的根部切去一點點，並且把它們掰成一小半一小半。
第二步，調配醬料。准備一個干凈的盆或者盤子，分別加入蚝油，香油，麻油，還有生抽和燒烤醬。然後把它們均勻的攪拌。這樣的醬料就完成了。
第三步。把准備好的金針菇放入調好醬料的盤子里。並且進行不斷的攪拌。讓調好的醬料和金針菇很好的混合融合。
第四步。准備一個蒸鍋。往裡面加入涼水。並且把裝好的金針菇放入蒸鍋內。
這時候可以把辣椒切好，把大蒜剁好，放著備用。
第五步。蒸金針菇大概需要10分鍾就好了。把金針菇出鍋後，可以撒入切好的辣椒和剁好的大蒜。並且把它們和金針菇均勻的攪拌。
這樣一道美味的蒸金針菇就完成啦。
金針菇湯怎麼做好吃
金針菇的做法有很多。不僅可以用來蒸，用來炒，還可以用來煲湯。煲湯的金針菇營養也很好。色香味都俱全。
第1步，把從市場買來的金針菇，用清水洗干凈。並且把金針菇的根部切掉。把金針菇的撕碎，放入煮好的熱水中。然後把它們撈出來，放涼。
第2步。准備西紅柿，並把它們洗干凈。西紅柿需要用熱水燙一下。然後把西紅柿的皮去掉並且切成薄片。
第3步。准備一口乾凈的鍋，並且把水燒熱。放入西紅柿。等到水煮沸以後加入金針菇。用中火煮5分鍾左右。最後可以加入調料。加鹽和雞精進行勾芡。再加香油和麻油。均勻的攪拌一下。然後就可以試試味道了。鹹度合適的話，一道美味的金針菇湯就完成了。
干金針菇怎麼做好吃
金針菇還可以曬幹了之後吃。這種吃法也是別具一番風味呢。
乾的金針菇一定要注意，先要用清水泡一下。用清水泡了以後才可以吃。因為曬乾的適用其他成分熏制而成的。所以乾的金針菇上可能會殘留其他的化學成分。
然後把豬肉切片。接著被一口乾凈的鍋。熱鍋放入油。然後把豬肉放進油鍋里。不斷的進行翻炒。等待豬肉差不多熟的時候就可以放入金針菇。然後再一起炒。
因為金針菇裡面的水分很多。所以可以不放水。蓋上蓋子。大概悶7,8分鍾之後。加入鹽和雞精進行調味。這樣一道好吃的干金針菇就完成了。
有研究表明，金針菇裡面營養豐富。它裡面所含的物質，可以具有抗癌的作用。所以金針菇，這道菜既是一道美味的菜品，也是一道保健食品。還有金針菇的做法多種多樣，並且簡單。希望大家可以多多嘗試一下。
Ⅵ 金針菇怎麼做好吃金針菇的做法大全
金針菇生活中常吃的菌類，做法和吃法都很多，那麼金針菇要怎麼做好吃呢？本期為大家介紹一下金針菇的做法大全，有興趣的可以來看看哦！
金針菇
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、朴菇、冬菇、朴菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：「Enoki Mushroom」。植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的葯用食療作用。
金針菇的食療作用
1、抗疲勞
根據實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2、抗炎
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂，降膽固醇
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4、抗腫瘤
金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的朴菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
5、促進新陳代謝
研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。食用金針菇的宜忌
金針菇怎麼做好吃
一、 涼拌金針菇
材料：金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許。
做法
1、金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲。
涼拌金針菇
2、放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏後食用更佳。
二、芥末雞絲金針菇
材料：金針菇，雞胸肉，胡蘿卜，薑片，芥末，醋，生抽，鹽，白糖，芝麻油。
做法
1、在鍋裡面加入適量的水(沒過雞肉)和薑片，將雞脯肉放進去煮10分鍾至肉熟之後撈起瀝干備用。
2、金針菇剪去根部，撕開洗凈，胡蘿卜切絲，熟雞肉撕成絲。
3、鍋里加適量水燒開，放入金針菇和胡蘿卜絲，汆30秒撈出入冷水過涼。
4、將過涼後的金針菇和胡蘿卜絲稍微擠去水分，和雞絲一起拌勻。
5、根據自己的口味，把所有調料放在小碗里調勻，淋在雞絲金針菇上，吃時拌勻就可以了。
Ⅶ 怎麼做金針蘑比較好吃
你好，很高興回答你的問題。怎麼做金針蘑比較好吃？我的回答是：金針蘑也叫金針菇，我認為用來製作蒜蓉金針菇比較好吃。清脆爽口、鮮嫩潤滑特別適合炎熱天氣食用。金針菇營養十分豐富，含有大量的多種維生素、微量元素、胡蘿卜素和氨基酸等營養成分，經常食用可預防和治療肝臟病、腸道潰瘍，並且有降低血壓等功效。
金針菇製作方法多樣，可炒、可涼拌、可製作湯菜，但要說到那種金針菇好吃，我還是覺得蒜蓉金針菇比較好吃，嚴格的來說，蒜蓉金針菇是一道冷盤，它是以金針菇為主要製作原料，洗凈後，放入盤中，上面鋪上蒜蓉，然後放入蒸鍋中大火蒸熟，最後搭配上生抽、蚝油等調味品製作而成。成品：口惑清脆潤滑、咸香可口。下面就來跟朋友們分享這道蒜蓉金針菇的製作方法吧。
【蒜蓉金針菇】
特點：清脆爽口、蒜香濃郁、口感潤滑、製作簡單
需要食材
主料：金針菇180克
配料：大蒜1頭、白糖半勺、香蔥2根、芝麻香油半勺、花椒油半勺
調料：生抽1勺、蚝油半勺
開始製作
步驟1、將金針菇去除根部沖洗干凈。鋪在盤中。
步驟2、大蒜去皮切成蒜蓉。香蔥洗凈切成蔥花。取一隻空碗，將生抽、蚝油、白糖、香油和花椒油放入碗中拌勻備用。
步驟3、鍋中倒入少許食用油，開大火將油燒至七成熱時，倒入蒜蓉炒至微黃並香味濃郁時關火。
步驟4、將炒好的蒜蓉及油倒在金針菇上，將蒜蓉鋪開。蒸鍋中倒入足量清水，大火燒開後將金針菇放入鍋中蒸熟。
步驟5、待蒸熟後取出，將盤中的湯汁倒入醬汁中，充分拌勻後再倒入金針菇中，撒上蔥花美味即成。
1、這道菜可多用大蒜，因為蒜蓉多了蒜味非常濃郁，讓人更有食慾。
2、在炒蒜蓉時將蒜炒至微黃這樣蒜更香。
3、醬汁的調配可按自己的口味來製作，喜歡辣味的可以加入一些小米辣進去。
4、蒸好的湯汁不要倒去，把它用來調醬汁最佳。
金針菇別名：冬菇。金針菇口感脆嫩，是拌冷盤和火鍋的上好食材。金針菇富含賴氨酸和精氨酸以及多種礦物質和微生素，對人體非常有好處，特別對兒童的智力增長用重要作用。
金針菇分布廣泛，所以做法也各種各樣。而在我們這里，有道以金針菇為食材的菜，是我最愛吃的，不論是下酒還是下飯，都非常不錯。這道菜就是 剁椒金針菇
備料：金針菇一朵
姜：切末
蒜：切末
小蔥：切成蔥花
小米椒：切圈，然後剁碎
尖椒：切圈，然後剁碎
生抽、蒸魚豉油、花椒油、白糖、雞精
1、拿一個碗，把薑末、蒜末、剁椒放在一起，然後放入生抽、蒸魚豉油、花椒油、白糖、雞精，攪拌均勻備用。記住不要放鹽。
2、金針菇一朵，切去根部，用手撕開均勻的放入盤子裡面，然後把調好味的剁椒以及湯汁全部澆在金針菇上面。
3、蒸鍋加水，然後把澆好料汁的金針菇放進去蒸，水開繼續蒸八分鍾出鍋，然後撒上蔥花，燒一點熱油淋在金針菇上面，激發出調料的香味，美味既成。
我一直覺得金針菇最好吃的做法就是做成外酥里嫩，還不塞牙的椒鹽金針菇!
我們一家人都很愛吃金針菇，無論是做湯、炒菜、還是涮火鍋，都少不了它，但是最愛的還是這款椒鹽金針菇，外酥里嫩，非常好吃，做法也是簡單快手！ 【椒鹽金針菇】
所需材料：
金針菇1把，雞蛋2個，澱粉90克，五香粉2克，小蔥半根，小米椒1個
製作步驟：
1、金針菇切掉頭部，然後撕成小條，洗凈，控干水份。
2、雞蛋打散，控干水份的金針菇放在蛋液中蘸滿蛋液，然後放入澱粉中裹勻澱粉，抖掉多餘的澱粉，依次做好。
3、鍋中加入足量的油，燒到7成熱，放入金針菇，炸至酥脆就可以啦，控油，撒上椒鹽、香蔥碎、和小米椒，既可上桌！ 溫馨提示：
1、洗凈的金針菇一定要控干水份之後再用，全程小火炸至酥脆。
2、吃不完的密封保存，防止受潮。
這款簡單又好吃的椒鹽金針菇絕對值得給家人來上一盤，保證吃光碟！你一定要試試哦。 我是六月，每天都會分享一些好吃的菜，也希望通過這種方式能夠跟大家成為好朋友，多交流，多互動吧。
炒金針菇
1、金針菇切去根部，清洗干凈，肉切肉絲。干辣椒、大蒜切好待用。
2、鍋里倒油將切好的大蒜、干辣椒、生薑倒入鍋中爆香，加入肉絲煸炒。
3、將金針菇倒入鍋中爆炒，加入生抽、食鹽、香蔥等調料，快速翻炒均勻後，倒入蚝油攪勻即可。
……
黃瓜拌金針菇
1、金針菇切去根部，清洗干凈，開水綽水去生。
2、黃瓜洗凈切絲。
3、黃瓜加入金針菇加入芥末油、鹽、糖、蚝油拌勻即可。
啊啊啊啊啊 一定要推薦烤金針菇，各種烤！
我以前超級愛吃金針菇！有一點不好就是塞牙。
烤金針菇。肥牛卷金針菇，豆皮卷金針菇，培根卷金針菇。沒有烤爐用平底鍋也能完成，卷完之後，平底鍋燒油，油熱了直接煎！最後孜然辣椒面一撒超級好吃。
如果想放醬的話，一定要出鍋後再放醬料。
金針菇的營養成分十分的高，最主要的是其具有抗癌的功效，在金針菇裡面含有大量的膳食纖維，具有預防便秘的功效。金針菇裡面含有大量的精氨酸和賴氨酸，能夠補充腦補，營養，促進智力的發育，除此之外，它還能抵抗疲勞，加速消除疲勞的功效。金針菇可以說是大家的寵兒。，它的做法很多，可以涼拌、做日常家常菜、烤、燙火鍋還可以煲湯等等。今天我為大家分享一道簡單又好吃的金針菇炒雞蛋的做法，一起來看看吧！
步驟一、准備好黃色金針菇、雞蛋等食材。
步驟二、蔥切成細小段；將金針菇根部切去清洗干凈，然後鍋中燒開水，放入金針菇焯燙後撈出過涼水沖一下。切成三四厘米的小短。因黃色金針菇會有點兒味道，需要焯水後才可以去除異味。
步驟三、雞蛋磕入一個大碗中，放入蔥花，攪打均勻。雞蛋液中放入蔥花，可以讓雞蛋更加濃香美味。
步驟四、鍋中坐油油燒熱，倒入雞蛋液，將鍋拿起搖勻，這樣炒雞蛋更加水嫩。
步驟五、雞蛋液快完全凝固時候，即關火，用筷子將雞蛋劃拉幾下成雞蛋塊盛出。
步驟六、炒鍋倒入少許油，燒至6成熱，倒入金針菇、青椒絲，大火翻炒1分鍾，加入鹽翻炒，入味即可。
步驟七、倒入雞蛋一起翻炒半分鍾，即可出鍋裝盤。
推薦一道，微波金針菇，好吃，做法簡單。
金針菇洗凈擺盤，放入微波爐高火兩分鍾。
在碗中倒入醬油、蚝油、香油、孜然粉、辣椒面、蒜泥拌勻調制醬料。
將醬料淋在金針菇上放入微波爐高火叮一分鍾，撒上香菜、小蔥、小米椒即可。
Ⅷ 用金針菇怎麼做出好吃的家常菜
用金針菇做吃好吃的家常菜。我覺得有以下幾種菜吧。
首先比較推薦的是金針菇肥牛卷。這個債其實比較簡單，首先把買回來的金針菇把它撕成一根一根的注意這個可是比較花費時間的需要，把金針菇一根一根的撕開，或者沒有耐心的話，也可以切成拇指粗的一小把一小把的把它掰開來，當然肯定是沒有一個人撕開來的口感會那麼好。然後就可以把朋友圈解凍，解凍之後用肥牛卷包裹住金針菇，然後包裹好之後用牙簽擦一下，不要有肥牛卷散開。
大概放800毫升到1000毫升的水水管之後，依次放入金針菇，胡蘿卜絲雞絲，然後把它燒過之後加入適當的鹽調味，然後再加入一些生抽、酸醋和辣椒。調好味後開始打入，淋上一些水澱粉勾芡的芡汁呈現糊狀的時候，再可以放上一個雞蛋，另外出鍋前再撒上香菜就可以。
Ⅸ 金針菇怎麼做好吃
金針菇這樣做好吃：
主料：金針菇。
輔料：泰椒（小米辣）4根、蒜末適量、麻椒適量。
步驟：
1、大蒜去皮切成蒜末備用。