⑴ 苦瓜炒肉片怎樣炒好吃
9.炒好後起鍋
小貼士
1.苦瓜切薄便於炒熟。
2.豬肉提前腌制便於入味。
⑵ 苦瓜炒肉的做法
材料:苦瓜一個，油一勺，鹽一小撮，肉絲適量，青椒各一個。
1.苦瓜和五花肉切片。
2.苦瓜片放少許鹽。
3.用手談滑抓幾塌侍亮下，把汁腌在團寬苦瓜片里。
4.肉片放入少許鹽、醬油、料酒，揉勻後腌制十分鍾左右。
5.將青椒和紅椒切絲備用。
6.腌好的苦瓜汁倒出後，將苦瓜沖洗干凈。
7.燒熱油鍋，將肉片煎至微微變色。
8.加入苦瓜片。
9.加入青紅椒，一起翻炒至椒盤變軟。
10.撒鹽翻炒均勻。
1.苦瓜炒肉成品圖。
1.糖用適量的水煮沸融化。
2.倒入適量木薯粉，攪拌均勻。
3.然後形成光滑的面團。
4.干成一片面團，切成小塊。
5.一個一個搓成圈。
6.水燒開後，放入珍珠煮熟。
7.將茶葉放入壺中，倒入水，煮開。
8.取出茶葉，倒入牛奶。
9.加入適量白糖，煮沸融化，飲用時加入珍珠。
⑶ 苦瓜炒肉絲的做法
苦瓜炒肉的正確做法是：
主料：苦瓜1根、五花肉50克。
輔料：鹽適量、醬油適量、味精適量、胡椒適手槐量。
步驟：
1、鍋燒熱加入色拉油滑兆。
⑷ 苦瓜炒肉絲怎樣炒好吃竅門
苦瓜炒肉絲的家常做法，簡單易做味道好，一分鍾學會，快來試試吧
取瘦肉二兩洗凈,用刀切成片，然後改刀切成細絲，放入盤中備用
苦瓜炒肉絲
苦瓜一個，去瓤切成細絲，如果不喜歡苦味的朋友，也可以放在淡鹽水中泡一分鍾，去除苦味
切一些紅椒絲配色，大蔥生薑切成細絲備用把切好的肉絲放入碗中，加一個雞蛋
一勺食鹽，幾滴老抽，適量干澱粉攪勻。鍋內倒入食用油，待油燒至七成熱，
放入拌好的肉絲，用勺子不停的滑動，防止肉絲粘連。然後再倒入備好的食材，過油後即可撈出，
鍋內留底油，放入蔥姜爆香，倒入苦瓜和肉絲，加食鹽，雞精，老抽，高湯，水澱粉，
翻炒三十秒後即可出鍋裝盤。
好了，到這里這道口感爽脆，肉質鮮嫩的苦瓜炒肉絲就做好了。
⑸ 苦瓜炒肉的做法
苦瓜炒肉的做法
苦瓜炒肉片有促進飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養功效。清涼下火，營養豐富，還具有開胃健脾的功效。本文是我精心編輯的苦瓜炒肉的做法，希望能幫助到你!
苦瓜炒肉的做法：
材料：瘦豬肉150克，苦瓜100克，紹酒10克，醬油10克，雞蛋清1隻，味精0.5克，精鹽3克，干澱粉5克，白糖20克，水澱粉5克，芝麻油5克，生薑10克，花生油400克。
做法：1、將豬肉洗凈切成6厘米長的肉絲，苦瓜去蒂，批去內瓤，切成6厘米長絲，生薑去皮切成細絲。
2、將肉絲加紹酒5克、精鹽2克、雞蛋清1隻，干澱粉拌勻上勁。
3、炒鍋置火上燒熱，加入花生油燒至五成熱，下肉絲用手勺推動至熟，倒入漏勺瀝油，鍋留余油30克，放入生薑絲、苦瓜絲煽炒幾下，加紹酒、鹽、醬油、白糖、味精燒沸，用水澱粉勾芡，倒入肉絲，淋入芝麻油翻鍋即可。
特點：味苦咸鮮，肉絲嫩滑，夏令時菜。
操作要點：1、肉絲要切得長短粗細均勻。
2、勾芡不宜太稠或太稀。
苦瓜炒肉的營養價值：
1、促進飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的'作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
3、降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品!
⑹ 瘦肉炒苦瓜怎麼炒好吃
隨著進入盛夏,天氣越來越炎熱,人很容易上火,食慾不振,今天給大家推薦一款,清熱解暑的家常菜餚-苦瓜炒肉片.苦瓜不僅有清熱解毒的作用而且還有減肥瘦身的功效.是一種非常健康的食物.最適合在夏季食用.
原料:
苦瓜(1條)、瘦肉(3兩)、蔥(1根)、青、紅尖椒(各1隻)油(7湯匙)、鹽(1湯匙)、蒜(3瓣)、姜(3片)、生粉(3湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1湯匙)
苦瓜炒肉片的做法:
1、將瘦肉切片，倒入2湯匙生粉、半湯匙雞粉、油和醬油各1湯匙，攪拌均勻後腌10分鍾入味。
2、把苦瓜從中間剖開，用湯匙挖去籽後切片；在把青、紅尖椒切去頭尾後，再切成圈圈；順便把蔥也切成段。
2、燒熱鍋里的放入適量的油，放入腌好的瘦肉炒至肉色變白，然後撈起。重新往鍋里倒入少量的油，把蒜蓉、姜、辣椒圈放下鍋煎5秒，再把苦瓜倒入鍋里，大火翻炒2分鍾。
4、然後倒入炒好的瘦肉炒1～2分鍾，最後往鍋里灑適量的雞粉和鹽。勾芡，再翻炒幾下就可以裝盤了。清爽可口的苦瓜炒肉片就做成了
！
小提示:如果怕苦的話，可以用熱水將它燙一下，撈起後下鍋炒，就可以降低它的苦味。另一種辦法是，苦瓜切片後用鹽腌一會，然後擠去苦汁，再用水沖洗即可。怕麻煩的話，可以炒苦瓜時下點糖，也可降低它的苦味。
⑺ 如何製作苦瓜炒肉需要放入哪些材料
苦瓜炒肉的做法一
食物：苦瓜一個、生豬肉適量、鹽適量、白砂糖適量、生抽醬油一勺、植物油適量、玉米澱粉適量、耗油一勺、蒜頭適量、豆豉一勺。
做法：
1、將裡脊清洗瀝干水份，再切成片狀，隨後添加鹽、糖、米酒、生抽醬油、白鬍椒粉及其木薯澱粉攪拌均勻腌漬10分鍾預留。
2、苦瓜清洗後對半割開，挖掉瓤，隨後切成片狀。
3、苦瓜不澀的方法：將苦瓜放入盆里，添加適量食用鹽腌漬十分鍾，隨後拿手不斷捏揉幾回，最終用自來水清洗整潔預留。
4、炒菜鍋燒開，放入適量油，隨後放入蔥蒜，炒成香氣。
5、隨後放入腌漬好的裡脊片，將肉絲炒掉色隨後撈起來預留。
6、鍋中留有亮油，隨後放入苦瓜快速翻炒，炒成七完善。
7、隨後放讓清入耗油、鹽、糖，翻炒坦卜前勻稱。
8、最終倒進肉絲和尖椒，翻炒一會兒。起鍋的時候澆上少量芝麻油就可以。
⑻ 肉炒苦瓜的家常做法
苦瓜炒肉是一道常見的菜餚，相信大家家裡都會去做。它具有促進食慾，消炎，退熱，防止癌症，抵抗癌症，降低血糖等功效。苦瓜里的苦味素可以使得人們增強食慾，達到健脾開胃的功效。而且這道菜還可以利尿活血，清新明目，是人們應該常吃的食物。以下是怎樣苦瓜炒肉的具體步驟：
要注意燃攔：炒苦瓜最好不要用水煮過，煮過以後很多營養成分會流失，口感也會不好。要苦瓜的苦味淡一點很簡單，但是不苦就不叫苦瓜了。
1.首先挑選苦瓜的時候選嫩一點的，這樣苦味液中就不會那麼濃。顏色翠綠翠綠的，表面上的泡大一點的苦瓜味道會比較淡一點。顏色發黃，皮埋胡表面看起來干扁的苦瓜味道就會很苦。
2.做的時候把苦瓜對切開，關鍵是把裡面的瓤挖干凈，那個瓤是最苦的，內壁那一層白白的膜也要挖干凈。
3.豬肉分肥肉瘦肉分別切好，瘦肉用生抽、老抽略腌5分鍾
4.先將肥肉煉油，多餘的油倒出另用，鍋內余油渣及部分豬油
5.將油渣鏟到鍋的一邊，倒入瘦肉快炒，炒好的肉盛出鍋
6.鍋內余油爆香豆豉及干紅辣椒
7.下苦瓜片翻炒至斷生
8.加適量食鹽
9.倒入先炒好的豬肉，混合翻炒均勻
10.炒好後起鍋
做苦瓜的時候一定要使得它的效用得以保存，不使得它的營養流失。另外苦瓜當中含有的類似胰島素的物質可以起到降低血糖的作用，因此糖尿病患者應該多吃一些。平常多吃苦瓜，可以起到一定的免疫作用，預防癌細胞。