⑴ 大的剝皮魚怎麼做好吃
1、材料：剝皮魚、迷迭香、生抽、辣椒、老酒、蔥、蒜、姜、迷迭香。做法：首先鍋里放油，油熱後翻正橘和入剝皮魚煎至兩面金黃；然後放入迷迭香、生抽、辣椒、老酒、蒜、姜。煮到收汁；最後撒上蔥花即可裝盤食用舉盯。
2、材料：魚、油、蔥、姜、蒜、辣椒、筍絲、雪菜、料酒、醋、胡椒粉、鹽、雞精、蔥花。做法：魚肉洗干凈後，用菜刀劃幾刀，容易入味。起鍋熱油，放入魚，煎一下，翻面繼續煎，再撈出。鍋中燒油，加入伍含蔥、姜、蒜、辣椒，煸香。倒入筍絲和雪菜，翻炒。把煎好的魚放進去，加上三勺料酒和一小勺醋，去腥。撒點胡椒粉，加一些鹽，再倒入開水，水漫過魚背。蓋上鍋蓋，煮10分鍾左右。打開鍋蓋，大火收汁。加入一勺雞精，撒點蔥花即可出鍋。雪菜燒剝皮魚已經做好了。
⑵ 大剝皮魚怎麼做才好吃
原仔模料：剝皮魚、番茄、蒜苗、芹菜、薑片、香菜、生抽、鹽、花生油。
做法步驟：
第1步、處理好的剝皮魚清洗干凈備用。
第2步、生薑切片，蒜苗，芹菜，香蔥洗凈切段。
第3步、番茄洗凈切小塊。
第4步、熱鍋下油放入剝碧裂皮魚兩面煎一下。
第5步、砂鍋熱鍋下油爆香薑片。
第6步、放入番茄塊翻炒。
第7步、再把剝皮魚擺上，加入適量清水，大火煮開。
第8步、加入少許鹽，生抽調味。
第9步、燜煮五分鍾左右。
第10步、放入蒜苗的頭部燜30秒。
第11步、再念慧緩放上香菜，芹菜葉，15秒即可。
第12步、成品。
⑶ 剝皮魚怎麼做才好吃
用料：剝皮魚1.2斤。
步驟：
1、顧名思義，不刮鱗剝皮後簡單清洗就行。
以上內容參考網路-剝皮魚
⑷ 剝皮魚怎麼做才好吃做法步驟
剝皮魚也叫做馬面魚，有的地方也稱為橡皮魚。剝皮魚有小有大，各種不同的吃法都能製作，個人感覺紅燒剝皮魚最好吃。你想自己動手做好吃的剝皮魚嗎?接下來，我跟你分享剝皮魚的做法。
黃豉剝皮魚的做法
剝皮魚食材准備
剝皮魚1條，黃豆豉適量，姜蒜，十三香，香菜少許，胡椒粉，白糖，生抽，油少許。
方法 步驟
1、將魚處理好後加入少許鹽，十三香腌制半小時;
2、然後用廚房紙將魚吸干，放入盤中待用;
3、將豆豉和姜蒜剁碎，鋪在魚身上，然後放入水燒開的蒸鍋中;
4、大火蒸8分鍾左右，關火後虛蒸幾分鍾出鍋;
5、鍋中燒熱少許油，放入生抽，白糖煮沸後淋在身上，撒些香菜碎和胡椒粉即可。
紅燒剝皮魚的做法
剝皮魚食材准備
剝皮魚半斤，蔥姜蒜適量，紅燒汁適量，鹽，料酒，水澱粉，胡椒粉適量，香油少許。
方法步驟
1、將剝皮魚劃上十字刀，用少許鹽腌15分鍾;
2、姜切絲，蔥切粒，蒜切片，腌好的魚上拍上生粉;
3、鍋燒熱油，放入魚煎至一面金黃，煎熟盛出;
4、鍋中少許油，爆香蔥姜蒜，加入少許水，放入煎好的魚，淋上紅燒汁;
5、加入料酒，胡椒粉，少許香醋燒開，轉為中火燜煮6分鍾，然後取出魚;
6、鍋中湯汁，加入水澱粉勾芡，淋上少許香油，最後淋在魚身上即可。
糖醋剝皮魚的做法
剝皮魚食材准備
剝皮魚適量，蔥姜蒜少許，糖醋少許，鹽，生抽，紅椒適量。
方法步驟
1、將魚用鹽腌制半小時，鍋中燒熱油放入魚煎至兩面金黃;
2、然後加入生薑，蔥姜爆香，加入適量的糖醋和生抽調味;
3、加入紅椒炒勻後加入少許水，中火收干，出鍋後加入小蔥盛出即可。
水煮剝皮魚的做法
剝皮魚食材准備
剝皮魚1斤，鹼面半斤，白菜心200克，青蒜少許，薑片，雞腿菇少許，香油和玉米油，生抽少許，鹽適量。
方法步驟
1、將剝皮魚洗凈切成塊狀，吸干待用，白菜心和雞腿菇洗凈切絲，青蒜切段待用;
2、鍋中水燒沸，下入鹼面煮1分鍾，撈出過涼後瀝水待用;
3、鍋中燒熱少許油，4分鍾後加入香油，鍋底加入薑片，放入魚塊，煎至兩面黃;
4、鍋中底油，燒熱後放入白菜絲，雞腿菇絲，略炒之後加入半杯水煮開;
5、然後下入面條和魚塊，煮2分鍾，加入生抽，鹽調味，撒入青蒜段即可。
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⑸ 剝皮魚怎麼做好吃
用料
主料：剝皮魚一條、蒜10克、姜10克、蒜苗適量、青紅椒段
輔料：泡椒適量、鹽適量、生抽一小勺
1.剝皮魚裹上澱粉下過油炸至香脆
⑹ 大剝皮魚怎麼做才好吃
紅燒剝皮魚好吃
選擇剝皮魚時，一定要選擇魚肉有彈性的。這樣魚才新鮮。中等大小的剝皮魚是最好吃的！
用料
魚 5條
姜 適量
蒜 適量
干辣椒 6個
花椒 適量
豆瓣醬 一大勺
料酒 適量
生抽 二大勺
醋 一大勺
蚝油 一大勺
鹽 適量
糖 一小勺
紅燒剝皮魚的做法
魚處理干凈後背上打花刀，用鹽和料酒腌制半小時左右。
小貼士
這款魚外酥里嫩，又沒有刺。
味族頃道真的很棒哦！
⑺ 大的剝皮魚怎麼做好吃
材料
剝皮魚、迷迭香、生抽、辣椒、老酒、蔥、蒜、姜
做法
1、鍋里放油熱後翻入剝皮魚煎至兩面金黃；
2、然後放入迷迭香、生抽、辣椒、老酒、蒜、姜煮到收汁；
3、最後撒上蔥裝盤。
⑻ 剝皮魚怎麼做才好吃
剝皮魚可以做紅燒剝皮魚、清蒸剝皮魚、家常剝皮魚。以紅燒剝皮魚為例，需要准備食材：剝皮魚500克、豆豉、南薑末一勺、豆醬一勺、植物油少許、芹菜段少許、殲世槐小米椒條2個。共分為4個步驟，以下是詳細操作：
第一步：清理剝皮魚
將魚肚廢物清除出來，同時清理魚鰓，需要撕開魚嘴巴，朝上位置將魚鰓拉出，再將魚清洗干凈。
第二步：放配料
鍋底酒上植物油，將魚擺放在砂鍋中。將一勺南薑末、豆醬、浸泡好的豆豉和小米椒絲均勻的灑在魚的表面。
第三步：燜鍋
大火將砂鍋中水燒開，放入芹菜段，再返譽大火煮2分鍾，魚眼睛氏友突出來後關火。再利用砂鍋的熱量燜幾分鍾即可。
總結：以上就是關於剝皮魚怎麼做才好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
⑼ 大扒皮魚怎麼做好吃家常做法
扒皮魚 3條、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、五香粉、雞精、白糖、番茄沙司
做法
編輯
1.扒皮魚洗干凈，用剪刀剪去周邊的魚翅膀。
2.用刀斜劃出幾道。
3.放在一個容器里加入切好的蔥姜蒜，料酒，醬油，五香粉和雞精腌30分鍾，中間來回翻幾次。
4.把扒皮魚均勻的撲上澱粉。
5.鍋里多放些油燒至筷子插進去有很多小泡冒出來就可以入油鍋炸了，中火炸大約五六分鍾至兩面金黃即可。干炸的這樣就可以吃了
主料：扒皮魚500克
調料：豬油（煉制）25克 料酒25克 大蔥15克 姜8克 鹽5克 味精2克
製作方法
編輯
1. 將扒皮魚中段洗干凈，放在案板上，用刀在魚體兩面剞上斜直刀紋，裝在盤內；
2. 盤內加入料酒、蔥末，部分味精和鹽拌勻，腌漬10分鍾；
3. 然後上屜，用旺火、足氣、沸水速蒸15分鍾，待魚肉八成熟下屜取出；
4. 在一個鐵鍋內放好熏料，上面放一隻鐵絲網墊，架在火上，燃燒冒大煙；
5. 將蒸好的扒皮魚中段放在鐵絲網墊上，蓋緊鍋蓋，改用小火，熏15～20分鍾；
6. 熏至魚段呈金黃色時取出，塗上香油，改刀切塊，排盤內；
7. 另起油鍋，放入熟豬油，燒至溶化，加少許鮮湯和剩下的味精鹽，燒成鮮咸鹵汁，澆在魚體上面即成.食時蘸辣椒油。
⑽ 剝皮魚怎麼弄才好吃
紅燒剝皮魚：
准備用料：剝皮魚270g、香油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、紅燒汁適量、料酒適量、水澱粉適量、胡椒粉適量。
1、剝皮魚劃十字刀，用少許鹽腌制15分鍾。