① 烤什麼菜好吃 哪些菜製作燒烤好吃
1、烤韭菜：韭菜本來就是一種非常水嫩的食材，吃的時候就怕太干、太柴，而通過高溫炭火的迅速烤制，韭菜裡面的水分會被迅速鎖住，吃起來的感覺是又嫩又脆。
2、烤茄子：這也是最像肉的一道素菜，不愛吃茄子的人，一旦遇到烤茄子，連吃三個大茄子都吃不夠，就是這么香，就是這么好吃。一定要多放蒜！
3、烤青椒：青椒刷上一層油，烤到外皮虎皮狀，繼續刷油繼續烤，入口超級香。
4、烤土豆：一年四季都很便宜的蔬菜，平時做菜不覺得多驚艷多好吃，燒烤一下完全顛覆了對土豆的印象，咋這么好吃啊，香糯的口感夾雜著辣椒孜然的香味，吃一口就停不下來。
② 燒烤都烤什麼菜好吃
1、烤土豆，一年四季都很便宜的蔬菜，平時做菜不覺得多驚艷多好吃，燒烤一下完全顛覆了對土豆的印象，咋這么好吃啊，香糯的口感夾雜著辣椒孜然的香味，吃一口就停不下來。大土豆切片烤，還有一種超小土豆，一口一個簡直無敵香，並且土豆多吃也不用擔心發胖，這可是減肥食物，怕胖的女性想吃燒烤不敢吃，多吃點烤土豆吧。
2、烤茄子，和土豆一樣都是家常菜中最常吃的，這也是最像肉的一道素菜，不愛吃茄子的人，一旦遇到烤茄子，連吃三個大茄子都吃不夠。
3、各種菌類蔬菜，像蘑菇、金針菇、香菇等等，烤真金針菇吃起來最過癮，香軟中還帶點脆脆的口感，吃起來咯吱咯吱的。
4、麵筋和各種豆腐類素食，豆製品本身也有「素肉」之稱，像烤香乾、烤豆皮等等，雖說烤麵筋不屬於豆類，但口感絲毫不輸任何燒烤，香辣有嚼勁。
③ 燒烤都能烤什麼菜好吃
問題一：燒烤可以烤哪些菜，好吃一點的，可以給我列舉一些嗎… 燒烤的話。需要買雞翅、魷魚、羊肉串、土豆片、饅頭片、雞胗、板筋、肉筋、藕片、花菜、骨肉相連、培根卷、黃瓜、蔬菜卷、豆腐卷、茄子、尖椒、大蒜、韭菜、香蕉、西紅柿、芒果等等，東西太多了。再浮個人的喜好
問題二：能燒烤的蔬菜有哪些呢 適合燒烤的蔬菜
茄子，西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜, 豆角，青椒，菇類，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，只要你想得到，沒有什麼你烤不了要說好吃，韭菜茄子裡面刷辣醬，金針菇 ，蒜台，強烈推薦哇!
豆製品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐乾
很多蔬菜可以包在錫紙里放點黃油和鹽，包好放在上面，過5分鍾就可以吃了，味道鮮嫩，又有營養。
1、辣香豆腐：在上述口味的基礎上，烤熟後加香辣粉即可。
2、魚香豆腐：在原調料中加入食用魚粉或烤熟後加入適量的生薑末，魚香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基礎上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根據各自的口味，起爐時加入香蕉、蘋果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根據各自的口味起爐時加入奶香型、巧克力香型等食用香精，種類達幾十種。
烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
玉米：這個是技術活，要多練了
藕：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調味料烤。
還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。
另外，燒烤蔬菜的技巧
1、蔬菜類清洗時很容易掛滿水珠，清洗干凈後，一定要用廚用紙吸干水分，或晾乾再烤。否則，水珠滴在炭上會引起濃煙，泛起灰塵，吸入人體極不健康。
2、備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會被烤乾內里水分，蔫頭耷腦，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護了蔬菜裡面的水分和維生素。
3、先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻身。
4、烤簽也是一道風景。現在可用於BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多，如果使用的是木製簽，則要事先將木簽放水裡浸30分鍾，這樣它們就不會被烤焦。
5、留下誘惑的「痕跡」。如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡，那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條，再翻轉蔬菜。這絕對是一個令人垂涎欲滴的好建議。
問題三：燒烤一般要買什麼菜好？ 生菜、香菜、元蔥，總之你喜歡的東西都可以用，當然豆角、茄子這樣的菜是不行的了
問題四：吃燒烤都能烤什麼蔬菜 烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
玉米：這個是技術活，要多練了。
問題五：燒烤用什麼蔬菜烤好吃 土豆
問題六：燒烤都能烤什麼菜 我喜歡吃的幾樣：
烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
玉米：這個是技術活，要多練了。我烤得也一般。
問題七：燒烤烤什麼蔬菜好吃 烤蔬菜
茄子辣椒土豆片 香菇平菇金針磨
芋頭片 大蒜瓣 蓮藕地瓜和筍尖
烤豆角 烤韭菜 玉米切片烤得快
問題八：在家燒烤烤什麼好吃 ]@]@]
@燒烤製作配方
燒烤.直火烤是將食物置於火上直接燒烤的方式.有以下5種型態
素燒:食物無須調味,在火上燒烤,以魚類為多,有去腥功效
鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可,適於魚類及海鮮
味噌燒:一面燒烤一面塗鹽與醬油.塗味噌增添風味.其中以魚.豆腐更能突顯風味
蒲燒:在燒烤長條形魚類時.把魚剖開後.竹條橫穿過魚片.很像蒲葉而名.以蒲燒鰻(烤鰻魚)最為出名
照燒:一面烤一面塗調味汁.反復進行至熟.常用於魚肉類
吃燒烤時最常搭配的飲品以啤酒為主.啤酒配香氣十足的燒烤.一直是最好的組合.
綜合串燒
原料：鮮香菇3朵.茭白筍.蓮藕各100克.熟鵪鶉蛋.蝦丸.魚板.花枝丸.竹卷輪.油豆腐.牛蒡塊各30克，烤醬2大匙
作法：1.鮮香菇去蒂.洗凈；茭白筍.蓮藕均去皮.洗凈.切厚片:牛蒡塊.竹卷輪洗凈.切成段:花枝丸.蝦丸.熟鵪鶉蛋.魚板.油豆腐均洗凈.2.全部材料分別串入竹簽.放在烤網上烤至熟時.來回均勻塗抹3次烤醬.待烤入味端出即可
脆香燒烤重點掌握好重點：
一、 選料
凡無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，等各類食品都能用此法腌泡烤制。,
二、配方
1、肉串類：
5公斤鮮肉計應加入香料的份量。
配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70―90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70―90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鍾既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
兩種配方任你選用，調串出食品幾十上千個。
2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：
5公斤食品需要加入：麻辣臭乾料(武漢產)2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生薑、香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署澱粉150克
將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鍾穿成串。如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。
3、雞、鴨、鵝爪類多個品種，配方為：
5公斤食品洗凈後放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生薑(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時可撈出冷後，每串穿2個待烤。
4、魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種的配方為：
5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，飄香醬60克（調制見後），紅薯粉150克。
將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鍾後穿串待烤。
特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風味來，我部特將「香辛窖水」浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔心你用「香辛窖水」時濃度掌握不好而 口味。
本工藝中某些復合成品香料已包含有些香料中葯材。
5、排骨類：所有動物排骨都按以下配方調制：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8......>>
問題九：烤燒烤買哪些菜 燒烤的醬料，蔬菜還有葷菜
吃過燒烤模就去買那些好了
④ 燒烤吃什麼蔬菜 燒烤買什麼蔬菜好
1、蔬菜類、按照燒烤的常見和美味習慣推薦：土豆、蓮藕、玉米、洋蔥、香菇、青椒、紅椒、茄子、紅薯、金針菇、蘆筍。
2、烤香菇：新鮮的平菇，大個兒的，分為4份，穿起來烤，要用油耗烤。能夠略微烤焦一點。用油耗就無需加鹽了。
3、烤土豆：要切薄烤，勤翻，要不然外邊糊了正中間還沒有熟。食用油就行。
4、烤金針菇：洗干凈，根處要切除，穿在根處烤，也是油耗更美味。
5、烤青椒：肉厚的吃起來較為有口味，油耗、食用油都可以。
6、烤豆角：取出烘烤盤，用毛刷一下適當的蒜蓉辣椒醬在長豆角表層。
7、烤韭菜：燒烤韭菜是在南方地區流行起來的一種特色美食，莧菜有強腎壯陽之作用，口味鮮美可口，不但是男性的下飯運動健身的好飯，也是女孩子們喜歡吃的一種特色小吃，在南方地區較為普遍。
8、燒烤四季豆：先把全部四季豆煮熟，不必很爛，隨後從正中間切一下，在裡面放上調味品剛開始烤。
⑤ 燒烤一般要買什麼菜好
燒烤一般要買葷蔬菜推薦：
1、雞肉類：雞翅中、雞胸肉、雞肉丸子（這些可以按照喜好提前腌制，現場刷醬也夠味）。雞翅膀有個講究就是在中間劃一刀，這樣容易入味。
2、牛羊肉類：一般超市都有串好的羊肉串賣，自己買肉切片或者串來烤也很有風味。此外還有羊腰子等，喜歡吃的可以考慮。牛肉除了牛柳外，可選牛肋排，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
3、豬肉類：五花肉（仿韓國人在錫紙上燒烤，烤五花肉蘸醬裹生菜葉吃）希波肉串（據口味挑選）排骨。
4、香腸、火腿類：各種類型的午餐肉、火腿腸、香腸、臘肉等，烤來吃都非常有風味，又特別容易熟。
5、蔬菜類、按照燒烤的常見和美味習慣推薦：土豆、蓮藕、玉米（煮過的）、洋蔥（很提味）、香菇、青椒、紅椒、茄子、紅薯、蘋果、蘆筍。
6、玉米：選中等個頭的甜玉米，燒烤的時候要整個刷上油，放在火力相對弱的地方，要烤很久才能好，同時要記得不斷翻面！
7、大蒜：特別推薦。大蒜烤出來吃不僅口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌作用，很適合野外食用。
(5)燒烤什麼菜好吃又實惠擴展閱讀：
燒烤醬的搭配：
1、蜂蜜：是烤雞翅膀和其他肉類好吃的不二法寶，一定要帶，非常提味道！使用時可以倒到盤子或者碗里，用小毛刷往食品上塗抹。
2、食用調和油：調和油是燒烤中不可缺少的，刷油才能使食品更容易燒熟、口感鮮嫩，烤肉很費油，要多帶！最好自己拿小瓶子多裝點。油也是倒出來用刷子刷。
3、各種調料：鹽、椒鹽、味精（雞精）、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
4、各種醬：甜面醬、蒜蓉辣醬、番茄醬、專用燒烤醬等。
⑥ 適合燒烤的蔬菜有哪些
問題一：能燒烤的蔬菜有哪些呢 適合燒烤的蔬菜
茄子，西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜, 豆角，青椒，菇類，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，只要你想得到，沒有什麼你烤不了要說好吃，韭菜茄子裡面刷辣醬，金針菇 ，蒜台，強烈推薦哇!
豆製品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐乾
很多蔬菜可以包在錫紙里放點黃油和鹽，包好放在上面，過5分鍾就可以吃了，味道鮮嫩，又有營養。
1、辣香豆腐：在上述口味的基礎上，烤熟後加香辣粉即可。
2、魚香豆腐：在原調料中加入食用魚粉或烤熟後加入適量的生薑末，魚香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基礎上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根據各自的口味，起爐時加入香蕉、蘋果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根據各自的口味起爐時加入奶香型、巧克力香型等食用香精，種類達幾十種。
烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
玉米：這個是技術活，要多練了
藕：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調味料烤。
還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。
另外，燒烤蔬菜的技巧
1、蔬菜類清洗時很容易掛滿水珠，清洗干凈後，一定要用廚用紙吸干水分，或晾乾再烤。否則，水珠滴在炭上會引起濃煙，泛起灰塵，吸入人體極不健康。
2、備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會被烤乾內里水分，蔫頭耷腦，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護了蔬菜裡面的水分和維生素。
3、先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻身。
4、烤簽也是一道風景。現在可用於BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多，如果使用的是木製簽，則要事先將木簽放水裡浸30分鍾，這樣它們就不會被烤焦。
5、留下誘惑的「痕跡」。如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡，那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條，再翻轉蔬菜。這絕對是一個令人垂涎欲滴的好建議。
問題二：一般能做烤串的蔬菜有哪幾種 適合燒烤的蔬菜
茄子，西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜, 豆角，青椒，菇類，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，只要你想得到，沒有什麼你烤不了要說好吃，韭菜茄子裡面刷辣醬，金針菇 ，蒜台，強烈推薦哇!
豆製品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐乾
問題三：什麼蔬菜適合燒烤？ 青椒~玉米~蘑菇~洋蔥~番薯~紅薯~大蔥~大蒜~黃瓜~茄子~相對方便切和容易烤~!其實好多蔬菜都可以燒烤.13個人吃大概要6斤蔬菜吧~當然了如果你們烤蔬菜的話~還是7~8斤比較好~!如果只是配菜的話~4斤就夠了~!還有男女食量不一樣,男的多就多半斤,女的多就少一斤.燒烤主要還是吃肉比較爽,菜的話,怎麼做都比烤的好些(除了玉米和番薯)PS:怕上火還是要喝點王老吉~!祝你們玩得開心~!
問題四：能燒烤的蔬菜有哪些 金針菇、香菇、玉米、、茭白筍、青椒。香蕉 蘋果。龍鳳果。土豆和玉米，紅薯、山葯、芋頭、青菜都可以
問題五：蔬菜如何搭配吃才營養 哪些蔬菜適合燒烤 如下，望採納：
茄子，玉米，菇類，韭菜，紅薯，芋頭，土豆，山葯，生菜，蘿卜，豆角，青椒，洋蔥，大蔥，黃瓜，海帶，蓮藕，西蘭花，大白菜，圓白菜, 西葫蘆，空心菜，香蕉，菠蘿，豆腐等等。
【烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干，很多蔬菜可以包在錫紙里放點黃油和鹽，包好放在上面，過5分鍾就可以吃了，味道鮮嫩，又有營養。】
韭菜、茄子：要刷辣醬。
香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
玉米：這個是技術活，要多練。
藕：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調味料烤。
還有韭菜、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。
【燒烤蔬菜的技巧】
1、蔬菜類清洗時很容易掛滿水珠，清洗干凈後，一定要用廚用紙吸干水分，或晾乾再烤。否則，水珠滴在炭上會引起濃煙，泛起灰塵，吸入人體極不健康。
2、備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會被烤乾內里水分，蔫頭耷腦，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護了蔬菜裡面的水分和維生素。
3、先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻身。
4、烤簽也是一道風景。現在可用於BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多，如果使用的是木製簽，則要事先將木簽放水裡浸30分鍾，這樣它們就不會被烤焦。
5、留下誘惑的「痕跡」。如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡，那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條，再翻轉蔬菜。這絕對是一個令人垂涎欲滴的好建議。
問題六：燒烤一般要買什麼菜好？ 生菜、香菜、元蔥，總之你喜歡的東西都可以用，當然豆角、茄子這樣的菜是不行的了
問題七：適合燒烤的蔬菜，燒烤吃什麼蔬菜 有很多啊，比如韭菜，金針菇，茄子，香菇，生菜，白菜都可以烤的，而且有的味道非常不錯
問題八：戶外燒烤什麼菜 一、 食品
肉類食品
燒烤食品的主力軍――肉製品燒烤食品的主力軍――肉製品
食品的選擇可根據各自的口味和喜好，一般來講適合燒烤的食品有肉類魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等幾大類。
肉類食品是燒烤食品的主力軍，可以選擇的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。需注意的是肉類食品易變質，一定要選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串，購買時要檢查保質期。若是對肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己製作。製作時注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁等調料腌制，用竹簽穿好即可備用。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，選擇時特別要注意『鮮活』兩字。活魚要先去鱗，去內臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。
蔬菜瓜果
蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的種類，讓人不會感到過於油膩。
蔬菜燒烤可以環節油膩蔬菜燒烤可以環節油膩
此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山葯、芋頭、青菜都是不錯的選擇。這些食品都要經過適當的加工，土豆應去皮，切片；山葯選擇較細的；芋頭選擇較小的；紅薯最好是去皮切片；青菜要洗干凈；特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。一些水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時候很容易『爆炸』，應特別小心，最好是先切個小口。超市裡買的有現成的蔬菜串，據說烤出的味道不錯。
麵食和豆製品
戶外燒烤不可少的主食戶外燒烤不可少的主食
麵食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麵包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食品，而且是可以填飽肚子的東西。烤過的麵食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。麵食燒烤時大都不需要什麼調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現成的豆腐塊。
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。食品准備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據人數而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。
二、 調料
基本調料有：孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
燒烤必不可少的番茄醬燒烤必不可少的番茄醬
調料推薦小玻璃瓶的系列調料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內蓋又便於使用，無論是居家還是野外都是不錯的選擇。調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫後易產生不利於人身體健康的物質，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。燒烤醬超市裡見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自製。下面介紹幾種自製醬。
1、胡蘿卜醬
胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可。
2、豆醬
熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調制。
3、番茄醬
番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調制。
4、甜面醬
甜面醬加辣椒油，醬......>>
問題九：哪些菜適合燒烤 一般適合燒烤的菜有：油麥菜，大頭菜，香菜豆腐卷，香菇，土豆片，地瓜片，豆角，茄子，金針菇，蘑菇，玉米，韭菜，青椒等等，都是燒烤店經常烤的菜。
問題十：燒烤，青菜類都有什麼可烤的 茄子、土豆片、平菇、金針菇、香菇、豆腐皮卷生菜或油麥菜、韭菜、玉米、娃娃菜、四季豆、捲心菜、大蒜。。。 。。。
茄子、香菇、韭菜、玉米、捲心菜一般去吃燒烤都是必須點的，呵呵，一般都很好吃
⑦ 燒烤的菜品有哪些
問題一：燒烤有哪些菜 素菜有韭菜.、花菜白菜青菜、豆乾、土豆片、藕。葷菜有豬肉串、牛肉串、雞肉串、羊肉串等。也包括雞排、雞翅、菌片、牛排、五花肉、培根、奧爾良烤翅、鮑魚、大蝦、魚片等等。
問題二：燒烤都有哪些菜單 有很多東西都可以考啊，比如魚、雞翅、香腸等等，都可以，而且用全自動烹飪鍋烤分分鍾juice搞定了，很簡單的。
問題三：能燒烤的蔬菜有哪些呢 適合燒烤的蔬菜
茄子，西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜, 豆角，青椒，菇類，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，只要你想得到，沒有什麼你烤不了要說好吃，韭菜茄子裡面刷辣醬，金針菇 ，蒜台，強烈推薦哇!
豆製品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐乾
很多蔬菜可以包在錫紙里放點黃油和鹽，包好放在上面，過5分鍾就可以吃了，味道鮮嫩，又有營養。
1、辣香豆腐：在上述口味的基礎上，烤熟後加香辣粉即可。
2、魚香豆腐：在原調料中加入食用魚粉或烤熟後加入適量的生薑末，魚香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基礎上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根據各自的口味，起爐時加入香蕉、蘋果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根據各自的口味起爐時加入奶香型、巧克力香型等食用香精，種類達幾十種。
烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
玉米：這個是技術活，要多練了
藕：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調味料烤。
還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。
另外，燒烤蔬菜的技巧
1、蔬菜類清洗時很容易掛滿水珠，清洗干凈後，一定要用廚用紙吸干水分，或晾乾再烤。否則，水珠滴在炭上會引起濃煙，泛起灰塵，吸入人體極不健康。
2、備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會被烤乾內里水分，蔫頭耷腦，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護了蔬菜裡面的水分和維生素。
3、先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻身。
4、烤簽也是一道風景。現在可用於BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多，如果使用的是木製簽，則要事先將木簽放水裡浸30分鍾，這樣它們就不會被烤焦。
5、留下誘惑的「痕跡」。如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡，那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條，再翻轉蔬菜。這絕對是一個令人垂涎欲滴的好建議。
問題四：燒烤中最常見的有哪些菜？ 我最喜歡吃的幾種素燒烤：
烤蔬菜和肉樣上架時一定要刷油，否則食物容易糊而且易干。
香菇：新鮮香菇大分成4份穿起來烤，要用耗油烤，稍微烤糊點，用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，否則外麵糊了中間還沒熟。用色拉油好。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿根部烤也耗油更好吃。
青椒：肉厚吃起來比較有口感。用耗油、色拉油都可以。
紅薯：用錫箔包2層，兩頭要密封好，要有透逢地方埋炭火里烤 。透逢或包單層錫箔一定會烤糊沒法吃。為此包2層錫箔烤出來的紅薯是相當美味的。
玉米：技術活要多練了。
問題五：燒烤一般要買什麼菜好？ 生菜、香菜、元蔥，總之你喜歡的東西都可以用，當然豆角、茄子這樣的菜是不行的了
問題六：燒烤有哪些菜可以算是特色 根據各地的燒烤類型而分
東北燒烤：起源於齊齊哈爾的大肉串和綏化的涮毛肚，特點是口味濃重，肉厚多汁，並且大多數屬於綜合性燒烤，分為獨立式燒烤（只有烤串），二式燒烤（烤串、涮品），三式燒烤（烤串，烤肉（或火鍋），涮品），多式燒烤（烤串，烤肉，涮品，火鍋，家常炒菜，鐵板燒等），並且非常喜歡烤禽肉（雞肉，燒烤鴿子，燒烤麻雀，烤鵪鶉肉等）和魚類（鱈魚，黃花魚，小鯽魚等），特色菜就是烤大豬肉串和五花肉，以及上面說過的烤禽類和涮品等。
新疆燒烤：特點是口味原生態，串簽較長，並且結合當地少數民族習慣，以大串燒烤和饢坑燒烤最著名，由於新疆很多人都是 *** ，所以新疆燒烤一般沒有豬肉串，特色菜是新 *** 有的天山綿羊肉，肉那叫一個香，另外阿爾泰牛肉也很不錯，可是對於南方人來講，離家太遠了。
西南野生燒烤：這個一般人吃不慣，和東北燒烤一樣，愛烤牛羊豬肉和禽類，還有鮮嫩的江魚，不過他們也有自己的特色，比如烤水蜻蜓，烤田雞，烤竹鼠，烤蛇肉，甚至還有烤中葯類：烤田七，烤何首烏，烤桂皮，調料里愛放茶葉粉，據說是提鮮的，總是這種燒烤有點吃不慣，不過除此之外，烤肉串，尤其是氂牛肉那叫一個香。
潮汕燒烤：就是在廣東一代加上福建西部和廣西東部的燒烤，起源於明清時期的一種炭爐烤肉，特點是有種異樣的香味，他們也喜歡牛羊豬肉，禽類吃的不是太多，不過他們的特色菜――烤蛇肉和蚝汁烤海鮮是相當不錯，並且還相當有分量。
海濱燒烤：說白了就是海鮮燒烤，東北人習慣稱為海鮮大排檔，不過這種燒烤越來越陸地化，越來越多的海鮮燒烤在各個城市出現，即使離海洋較遠的內陸城市（成都、重慶等）也有海鮮燒烤的飯店，特色菜就是鐵板大魷魚和各種魚類，東北最有名的就是阿白龍蝦，江南最有名的就是連雲港海鮮燒烤。
除此之外還有朝鮮燒烤，內蒙古的烤全羊烤羊腿，中國雲南的印度式燒烤以及海南台灣的南洋燒烤等。
問題七：燒烤的特色菜有哪些 我在海南現在，這里就都海鮮燒烤，還有蔬菜，比如韭菜，茄子，玉米。海鮮就是蝦，牡蠣，魚之類的，肉類就是北方的羊，牛肉，雞翅雞爪（醬過再烤特別好吃），麵包片之類的。
問題八：燒烤要買的菜和肉有哪些？謝謝 礦泉水。烤爐。炭。報紙。一次性「杯，手套，足簽」。還有燒烤用的植物油，醬油，燒烤汁，花椒粉，胡椒粉，孜然粉，五香粉，等。。。超市品種比較齊全。韭菜，茄子，玉米『牛肉，雞翅膀，鵪鶉，雞腿』等肉類可以在家裡先淹好在帶去，還有準備好喜歡的飲料，啤酒，條件可以的話可以買些涼茶的材料去煲，可以降火。好了，可以出發了。
問題九：燒烤菜餚品種有哪些 肉類：排骨，裡脊肉，五花肉，雞爪，雞翅，雞腿，雞胗，雞心，牛排，羊肉，香腸，豬皮等。
魚類：鯧魚恭鯽魚，鯉魚，草魚，河蝦，魷魚，鰻魚等。
菜類：香菇，菜，土豆，毛芋，四季豆，青椒，玉米等。
⑧ 吃燒烤有什麼必吃的菜品
作為一個吃貨，尤其是在晚上作為夜宵來說，燒烤肯定是必不可少的，一個小架子，上面擺上炭火，再在邊上擺上幾個小桌子小凳子，吹著晚風吃著燒烤喝著啤酒，那感覺真的是別有一番滋味。而最主要的當然是菜品了，五花八門的菜那麼多，但是每次都一定會有一些必點的菜品。
首先肯定是羊肉串了，羊肉串這個東西生來就是用來燒烤的，並且是燒烤餐桌上的主力，它烤出來的味道特別的香，再加上孜然和辣椒，那絕對是極致美味，相信是許多小夥伴們必點的菜品。
其次，烤茄子，將茄子剖開兩半分別裹上厚厚的蒜末，放在烤架上慢慢的烤制變軟，到最後蒜味完全融入到茄子的肉裡面去，那滋味真的是一絕，而且蒜香茄子一向也是家常菜的一種，男女老少皆宜，實在是一個不錯的選擇。
再來就是烤翅中了，雞肉被烤過之後的香味與豬肉或是羊肉都不同，烤出來的肉質鮮嫩，並且油脂也都被逼出來了，只剩下香噴噴的瘦肉，不會肥膩，並且香味入鼻，加上翅中的小骨頭再烤得酥脆一些，咀嚼起來就更有味道了。
最後是烤韭菜，韭菜在我們平時的家常菜中大多會做成雞蛋炒韭菜，味道比較的清淡，但是當燒烤師傅將普普通通的韭菜放到烤架上，再刷上一層油，一層料，那味道就不一樣了，不僅口感特別美味，而且還有助於身體健康，絕對是吃燒烤必點的。
當然，燒烤還有許多許多的菜品都非常的好吃，比如烤金針菇、烤饅頭、烤培根卷、烤土豆、烤魚等等，說得口水都要流出來了。燒烤的美味總是那麼令人無法抵擋，但是還是建議大家要盡量少吃，畢竟它的鹽和油性比較大，吃多了容易發胖並且對身體不太好，但偶爾小吃一下是沒有問題啦。
⑨ 十大燒烤必備30道菜
燒烤的菜品有：
肉類：香腸、雞翅、雞腿、豬扒、雞扒、豬排、牛肉、秋刀魚、魷魚、魚丸、牛肉丸等各種肉丸、五花肉、魚蝦蟹、鮮貝等。其中雞翅、雞腿、豬扒、雞扒、豬排、牛排這些是需要提前腌制的。
蔬菜：玉米、茄子、大白菜、通心菜、紅薯、蘑菇、金針菇、韭菜、土豆、生菜、山葯、西蘭花、芋頭、藕片、雞蛋等。
重點介紹：
第1個烤魚，這道菜應該有很多人都喜歡，就算不喜歡吃魚的人也會品嘗，可見它的力量是有多大了。烤魚也是很多人都特別喜歡吃的，只不過小孩子要注意以下，畢竟裡面有很多刺，不小心就會卡住。
第2個烤茄子，雖然茄子喜歡吃的人並不是特別多，但烤茄子在燒烤攤上卻是特別受歡迎的。茄子烤的特別的軟，然後上面再放上各種配料，一筷子吃下去感覺整個世界都是美好的，以至於有很多人都特別喜歡點。
第3個烤雞翅，雞翅的做法也是有很多種，感覺每一種都是特別受小朋友的歡迎。燒烤攤上烤雞翅也是分很多種的，因為雞翅中和雞翅尖是分開的。大人給小孩子們點的最多的應該就是雞翅中了，因為裡面的肉很多，而且還不用怎麼吐骨頭。
第4個烤餅，相信有很多人都特別喜歡吃燒烤攤上的烤餅，因為上面的調料已經完全深入了餅中。尤其是吃到最後的時候，來一個餅收尾絕對是最美好的事情，而且餅裡面也可以夾各種各樣的菜。
第5個烤韭菜，因為韭菜的味道比較大，有很多女生都會喜歡當著人面吃，然而烤韭菜卻是燒烤材料特別受歡迎的。相信有不少男生去吃燒烤的時候都會點這道菜吧，因為韭菜吃多了對人的身體比較好，所以就變成了燒烤攤上很受歡迎的一道美食。
⑩ 燒烤烤哪些東西好吃
1、五花肉，吃燒烤不點花肉是沒有靈魂的，不愛吃肉的人都能吃上10幾串，肥瘦相間，香而不膩，是牛羊肉沒法比的，我開始流口水了，這絕對是五花肉最美味的吃法。