1. 豬皮凍怎麼做才好吃
豬皮凍是冬天常吃的一種冷盤，口感Q彈，爽口又好吃，它是用豬皮熬制而成的傳統特色美食，愛美的女士，應該多吃一些，因為豬皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容，對皮膚和血管都十分有益，平常下班的路上，我總喜歡買上十塊錢的，店家會給拌好，放點辣椒油、香醋、白芝麻、生抽、雞精，回家可以直接吃，一年四季清爽下酒菜，原汁原味又晶瑩剔透的感覺，喝一口小酒，來一口豬皮凍，爽口彈牙有嚼勁，不知不覺又多喝了二兩，那麼豬皮凍要怎麼做才好吃呢？其實想做出亮晶晶的肉皮凍一點也不難。
技巧總結
1、肉皮一定要將肥肉和毛去除干凈，做法已經說得很清楚了，用刀刮，用鹽水搓洗。
2、鹽少放一點就好，有些底味就行，寧淡不咸，因為吃的時候，還要蘸料汁。
3、煮的過程要小火，不可急火沸騰，那樣肉皮凍會渾濁不堪。
4、想吃顏色深一些的，可以用醬油、老抽調色，掌握好用量。
2. 豬皮凍怎麼做好吃
准備食材：豬皮、八角、桂皮、香葉、鹽、生抽、老抽、蔥段、薑片。
做法步驟：
1、豬皮買回來以後蠢哪，要用噴槍燙掉豬皮表面上殘留的毛渣，破壞豬皮上的汗腺，可以有效去除豬皮的腥味。沒有噴槍的話可以把豬皮放在燒熱的鐵鍋上來回蹭，也能有效去腥。
2、把處理好的豬皮涼水下鍋焯水，開鍋後加入料酒去腥，大火煮3分鍾後撈出。
3、豬皮撈出來以後要趁熱刮掉表面的一層油脂，然後再切成細絲。豬皮上的油脂一滾陪定要颳得干凈一點，這樣做出來的皮凍才能好吃沒腥味。
4、把切好的豬皮絲放在盆中，加入兩勺食用鹽，然後下手去揉搓豬皮，這一步可以有效去除豬皮上殘留的油脂，搓洗2-3遍後用清水沖洗干凈，直到水變得清澈透大檔蠢明為止。
5、清洗干凈的豬皮稱一下重量，然後放入高壓鍋里，加入蔥段、薑片、一個八角、一片桂皮、一片香葉，然後再加入少許生抽、老抽和鹽調味，加入豬皮3倍的清水。
6、蓋上鍋蓋，壓力鍋上汽後計時，大火壓15分鍾左右。
7、15分鍾後關火，高壓鍋自然泄壓以後打開鍋蓋，把熬好的皮凍倒入保鮮盒中，撿出裡面的蔥段、薑片和香料。
8、等到完全冷卻以後放入冰箱冷藏6小時以上，皮凍會完全成型，Q彈又爽滑。
把做好的皮凍分成小塊，用保鮮膜包起來，隨吃隨取。
3. 豬皮凍的做法
豬皮400-500克、清水約1200-1500克、蔥段10克、薑片8克、八角1個、花椒5-8粒、生抽一點點、鹽適量
1：豬皮冷水下鍋焯水，煮至豬皮打卷後立刻撈出，不要煮太久。2：用刀將豬皮答悔上的肥肉油脂刮掉、豬毛也拔掉，這個要有耐心哦，有點費功夫。3：清水、花椒、蔥姜、八角、生抽、少許鹽通通放入鍋內煮沸。4：煮好的料水挑除蔥姜、花椒只留八角，倒入盆中，將豬皮也切成搭銷小塊或小條一同放入。5：用蓋子將盆蓋上，家裡沒有蓋子的可以用保鮮膜代替，然後戳幾個小洞。6：上鍋蒸制至少一小時，蒸好後取出，放至涼後冷藏不低於12小時即清枝正可切塊食用了。
4. 自製豬皮凍的做法大全家常
准備食材：豬皮、大蔥、料酒、生薑、小蘇打
製作步驟：
1.去菜市場買一些豬皮， 在挑選豬皮的時候，一定要注意不要買那些帶血絲的豬皮，做豬皮凍最好的材料還是那些顏色發白的豬皮，只有這樣的豬皮做出來才好吃又好看。
2.首先把買來的豬皮清洗一下，然後切成一塊一塊的。把切好的豬皮放到鍋中煮，用開水煮五分鍾之後，撈出來用涼水沖涼。等到豬蹄涼透之後用小刀把上面的脂肪刮干凈，記得一定要把脂肪都刮干凈，同時還能夠把豬皮上的毛一起處理掉。第一次煮的目的是把豬皮上大部分脂肪煮掉，不這樣處理的豬皮凍品相不好。
3.當豬皮上的脂肪刮完之後，還可能會有殘留，所以我們要把這上面的殘留脂肪給洗掉。找一個碗，在碗中放上小蘇打，然後加些溫水，這個時候就可以把豬皮放在裡面清洗。反復的清洗幾遍，不但能夠去除豬皮上的脂肪，而且還能夠去掉一些怪味。
4.把豬皮放入溫水當中，同時加入蔥姜蒜和料酒去掉豬皮上的腥味。接著用大火煮水，等到20分鍾之後看豬皮的成熟度，當豬皮有點軟爛的感覺就可以撈出來了。
5.把剛才煮好的豬皮撈出來用涼水清理一下，直到把豬皮都涼透。這個時候就可以把豬皮切成一小條一小條的。經過上兩次煮之後，這一次要用砂鍋來煮，首先放入的還是溫水，沒過豬皮兩倍的水，加入幾片生薑，用大火把水燒開。然後轉成小火煮上一個小時，等到鍋里的水剛剛沒過豬皮，也就是原來水的一半，這個時候就可以關掉火，蓋上蓋子直到自然涼透。
最後我們就把煮好的豬皮取出來，然後找一個保鮮盒封好，把它放在冰箱里靜置十個小時以上。這樣好吃的豬皮凍就做好了，大家可以在吃的時候，根據自己的口味加辣椒，或者是醬油等。
5. 豬皮凍子怎麼做好吃
1.豬皮提前用清水浸泡。颳去表面的豬毛和雜質
2.將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鍾左右
3.撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈
4.換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開
5.撈出洗凈，再次刮油、洗凈
6.直至豬皮內測的豬油全部刮除干凈
7.將豬皮切成寬5毫米寬的段
8.用溫水洗凈
9.將豬皮放鍋內，添加足量的清水
10.准備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒
11.鍋子燒開，撇去浮沫
12.放入調料盒
13.放入蔥姜
14.加入鹽
15.熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個人沒數，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好）
16.待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可
17.還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的
醬汁做法：
18.蒜用刀背拍散，切末
19.倒入生抽
20.倒入醋
21.倒入香油，攪拌均勻即可。
6. 豬皮凍怎樣做好吃
1、根據個人口好來說吧，想要豬皮凍好吃有嚼頭，時間盡量長一些，先用開水燙一下，切小塊，加小料，多加水。多燒一會，最少四十五分鍾，最後鍋里的水讓它少尺衡才好。
2、給大家說一個其他的做法：豬皮凍不一定要熬的，直接蒸制也是可以的，而且還方便簡單，蒸個一天就好了，不用費事去陵此做看它。這個做出來味道也是特別棒的咯。
3、它的營養價值是特別的高的。皮凍中主要含有脂肪、蛋白質、膽固醇、鉀鹽、鈣、鐵等營養成分。皮凍在我國漢代時已開始製作，至今有將近兩千年的歷史。吃皮凍可止血、烏發扒擾、淡化皺紋、對抗身體衰老、補血、治療月經過多等諸多好處。皮凍中的蛋白質含量比豬肉高，且多是優質蛋白，容易被身體吸收。
7. 豬皮凍的做法
豬皮凍的做法如下：
1、首先放點小蘇打，倒入清水簡單清洗一下，清洗之前要把表面有豬毛的地方處理干凈。
2、洗干凈後冷水下鍋，加入蔥姜八角、料酒，然後開大火煮開，煮開後再煮2分鍾，煮到豬皮透明打卷就能撈出了。
3、將豬皮撈入到盆子里，趁熱將豬皮上的油脂刮干凈，這樣做出的皮凍不油膩，沒腥味，可以用勺子刮，比用刀更加方便。
4、全部把油脂刮干凈就可以了，然後我們把豬皮切成細條，放入盆中加入鹽、小蘇打、白醋，然後加入清水，開始反復地揉搓基橘抓洗，這個過程需要重復幾次，只有水變得清澈，做出的皮凍才好吃沒有異味。
5、洗干凈後把豬皮倒入到高壓鍋里，加入清水，豬皮和清水的比例是1比4，選擇蹄筋模式，壓上40分鍾。
6、時差辯間到了後我們把汁水倒出搏慶團來，今天咱們要做上兩種，這個是透明的「水晶皮凍」，接著把剩下的湯汁和豬皮倒入另一個容器，放涼後自然冷卻一個晚上就可以了。