Ⅰ 狗肉能涼著吃嗎
狗肉可以涼著吃，吃法如下
材料
狗腿1條。鹵料包茶葉20克，丁香5克，花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陳皮、豆蔻、白芷各5克，蔥2棵，姜2塊。調料精鹽50克，醬油100克，白糖10克，料酒50克。
做法
1．將狗腿肉用刀劃出幾個刀口，再以清水沖洗2小時，然後放入開水中稍燙一下，撈出備用。
2．坐鍋點火，將鹵料包放入清水中燒開，再加入精鹽、醬油、白糖、料酒，調成鹵湯待用。
3．將狗腿放入鹵湯中，加蓋小火鹵約1小時，然後關火再燜20分鍾。
4．將狗腿撈出後趁熱去骨，留下整塊狗肉，晾涼後切片，在上面撒上一些鹵料包中的茶葉即可。
料理小網路
1．俗話說：「寒冬至，狗肉肥」，「狗肉滾三滾，神仙站不穩」。冬天正是吃狗肉的好時節，狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環。
2．狗肉用清水拔去血污，然後漂洗干凈，熟後膻味大減，肉香四溢。
3．茶葉要選用味道比較濃厚的紅茶。
4．狗肉屬熱性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。
狗肉怎麼吃
1、紅燒狗肉
把買來的狗肉放入清水中，浸泡一天之後再洗干凈，瀝干之後再剁成小塊備用。准備大蒜、生薑、辣椒等食材，洗干凈之後去皮拍成碎末，辣椒則做切斷處理。把之前准備好的狗肉放入鍋中，並在其中加入適量清水，燒開之後再把狗肉拿出來瀝干，如此反復做三次，然後再把狗肉油放入燒熱的油鍋里，用大火翻炒4分鍾之後再放入料酒和醬油，翻炒至水干時再放入蔥段、辣椒須和適量清水，然後用中火煮至肉爛，再放入鹽、蒜末、味精，最後撒上熟芝麻面即可食用。
2、干鍋狗肉
將狗肉處理之後再切成皮塊狀，在鍋里放入油、姜塊、香料、和狗肉，把水分炒干之後再加如適量清水和料酒、冰糖、精鹽等調料品，然後開大火把水燒開，燒開之後再用小火燜鍋，燜熟之後再放入適量腐乳汁、胡椒粉、味精，繼續燜幾分鍾，然後再將鐵鍋拿出來，把煮好的狗肉放進去，加點茶油，放置在爐火上即可食用。
狗肉的營養價值
1、強健骨骼
狗肉還有強筋健骨的作用，適當食用一些狗肉不僅可以提高食慾，增加地其它食物的攝入，還能強健身體。
2、抗寒保暖
狗肉性溫，有助熱效果，在寒冷的冬季食用有不錯的禦寒保暖作用。
3、治療體虛
狗肉有強健筋骨、增強體魄的作用，對於尿溺不盡、四肢發冷、精神頹靡等體虛症狀有不錯的治療效果。
4、提高性能力
狗肉不僅有補腎壯陽、養氣補血的功能，而且還可以增強體魄，促進人體的消化吸收，有利於提高性能力。
5、增強體質
狗肉中富含蛋白質，而且是優質蛋白，其中尤以球蛋白含量最為豐富，人體適量食用之後有利於增強機體的抵抗能力，從而增強細胞的活力，降低患流感的幾率。
6、保護腸胃
狗肉與其他肉質不一樣，狗肉容易被人體消化吸收，食用之後不會加重人體腸胃的負擔，能夠保證腸胃功能的正常使用。
7、加強血液循環
狗肉中含有的一種物質可以促進人體的血液循環，使血液流通的速度加快，對於修復身體的損傷細胞大有好處。
8、保護視力
狗肉中的維生素A有保護眼睛、改善視力的作用，青少年適當食用一些狗肉，可以保護視力，還可以緩解眼睛干澀、腫痛等問題。
狗肉的適宜人群
其實狗肉一般人都可以吃，只是有些人食用之後效果比一般人更好。根據狗肉的營養價值和功效，狗肉非常適合腰膝疼痛、小便異常、身體浮腫、陽痿早泄、視力不佳、體虛畏寒、消化能力差的人食用。因為狗肉性溫熱，有咳嗽感冒、發熱腹瀉等症狀的人不宜食用。此外，患有心臟病、腦血管病、高血壓病、中風等病症的患者皆不宜食用。
孕婦可以吃狗肉嗎
孕婦在孕期是不能吃狗肉的。這是因為狗肉性溫熱，孕婦在孕期食用容易上火，導致胎兒產生胎熱現象，對孕婦和嬰兒均有損害：此外，與其他肉類相比，狗肉還有活血化瘀的功能，會促進血液的流通，孕婦食用可能會造成流產，尤其不利於早孕的孕婦或者有流產史的孕婦食用。孕婦在孕期最好不要食用太過性寒和性熱的食物，因此，不要在孕期食用狗肉。
吃狗肉可以喝茶嗎
吃狗肉是不可以喝茶的，這是因為茶葉中的鞣酸會阻礙人體對狗肉的營養物質的吸收，使營養流失。此外，鞣酸收斂作用強，還會和狗肉中的蛋白質發生化學反應，生成一種不利於人體的物質，減少腸胃的蠕動和水分，容易出現大便秘結和便秘的現象。最嚴重的是，這些物質排不出去，滯留在人體內，會變成一種有毒和致癌的物質，對人體的健康造成嚴重損害。因此，吃完狗肉或者在吃狗肉時最好不要喝茶。
狗肉和螃蟹能一起吃嗎
狗肉和螃蟹是不能一起吃的。這是因為狗肉熱，對人體的溫補效果很強，冬天食用有驅寒保暖的功效;而螃蟹是性寒的食物，畏寒的人不適合食用，這兩種食物一起食用之後會降低狗肉的營養價值、削弱其溫補效果，同時還會造成人體腸胃的不適、引發腹瀉腹痛等症狀，總之，會損壞人的健康。因此，最好不要在一起食用。
狗肉吃多了有什麼壞處
狗肉吃多了易上火。狗肉性溫熱，在寒冷的冬季適量食用有驅寒保暖的作用，溫補效果非常好，但是食用過量的話很容易引起咽喉發干腫痛、口乾舌燥、口腔潰瘍、心情煩躁等上火症狀，這時可以適當食用一些可以去火的青菜水果，比如西紅柿、黃瓜、雪梨等。因此，食用狗肉要適量，不要吃太多。
Ⅱ 狗肉可加什麼菜
相信吃過狗肉的人一定不少，但是把狗肉做成涼拌來吃的恐怕就不多了，實際上，這種吃法也是很好的選擇，味道非常好，喜歡吃狗肉的人今後可以這樣吃，下面就來學習這道美食的做法。
一、涼拌狗肉的做法
在中國東北的朝族菜館里，一定少不了狗肉這道食材，涼拌狗肉、手撕狗肉，石鍋狗肉，燉狗寶等等，朝族人喜食狗肉，並十分善於烹制狗肉。
涼拌狗肉，又名刀切狗肉，是指煮熟拆骨之後的帶皮狗肉，用刀切成片，配以辣椒，蔥絲，姜絲並朝族狗醬拌和而成，味道咸鮮香辣，可謂下酒良菜。
材料】：狗油、干辣椒面、（狗油與干辣椒面的比例是1：1）蘇子粉少許、香菜粉少許、鹽。
做法】：
（1）將干辣椒面用少量水淋濕，加鹽攪拌均勻。（水不要多）
（2）狗油剁成小塊，放入鍋中，倒入少許水，開小火，蓋上蓋子，熬成油狀。
（3）狗油熬好後，撈出油渣，將辣椒面放入，仍舊用小火熬煮，多攪動，待看辣椒面里的水分炸干，關火，放入蘇子粉，香菜粉，攪均，即好。
二、涼拌狗肉的做法：
材料：
帶皮狗肉、蔥絲、姜絲、狗醬、香菜段，炸好的川椒絲。
做法：
1）狗肉煮熟，切片。
2）將切好的狗肉與蔥絲、姜絲、香菜、川椒絲一同放到拌菜的盆子里，加鹽、狗醬（適量）、辣椒油拌均，即可裝盤。
三、狗肉拌豇豆的做法
1.將豇豆切成段。紅椒切成絲。狗肉入冷水鍋內煮開，撇凈浮沫，加入料酒、花椒、八角、陳皮、桂皮、蔥段、薑片煮熟撈出。
2.將熟狗肉撕成絲。豇豆入沸水鍋中焯熟撈出，投涼，瀝去水。
3.將狗肉絲、豇豆放入容器內，加入精鹽、味精、胡椒粉調勻，將鍋內放油燒熱，下入紅椒絲炸香，冷卻後放入豇豆內，加芝麻油拌勻即成。
Ⅲ 請教.狗肉怎麼做才好吃
狗肉好吃的做法如下：
1、將狗肉清水浸泡一天，大蔥洗凈切段，大蒜拍碎末，生薑切薄片，辣椒切段。
2、將狗肉洗凈切塊入鍋，清水沒過肉塊，燒開，撈出清水清洗3次。
3、用旺火偏炒狗肉4分鍾，加入料酒醬油蔥段森輪啟辣椒和清水，溫火，待肉爛此如時放鹽，蒜末桐舉，味精，燒開後盛出。
Ⅳ 狗肉怎麼做
涼拌狗肉的用料
香菜1小把 辣椒油2勺
狗肉適量 香蔥一根
鹽 味精
涼拌狗肉的做法
步驟6
起鍋前，先撒一點白糖，一點森迅氏點就好，去味用的，然後放蒜，芹菜下去炒一會就可以起鍋咯
Ⅳ 狗肉怎麼做好吃和方法配料
分類: 生活 >> 美食/烹飪
解析:
壯陽狗肉湯
原料：狗肉250克，附片15克，菟絲子10克，食鹽、味精、生薑、蔥、料酒各適量。
製作：
(1)將狗肉洗凈，整塊放入開水鍋內氽透，撈入涼水內洗凈血沫，切成3.3厘米長的方塊；姜和悶、蔥切好備用。
(2)將狗肉放入鍋內，同薑片煸炒，加入料酒，然後將狗肉、薑片一起倒入砂鍋內；同將菟絲子、附片用紗布袋裝好扎緊，與食鹽、蔥一起放入砂鍋內，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛後即成。
服法：服用時，揀去葯包不用，加入味精，吃肉喝湯。每日2次，佐餐食。
功效：溫腎助陽，補益精髓。適用於陽氣虛衰、精神不振、腰膝酸軟等症。(民間方)
【菜 名】 狗肉煲
【所屬菜系】 粵菜
【特 點】 肉質軟爛，異香極濃。
【用 料】 狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油運悔，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。
【制 法】 狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鍾後加料酒，二湯，鹽，喚悄彎黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉倒入砂鍋燜九十分鍾至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，並另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。
其它一些狗肉的做法：
【菜名】 燜燒狗肉
【所屬菜系】 韓國
【特點】 顏色淡茶，肉質軟爛，什錦口味。
【原料】
熟狗肉250克，雞蛋100克，澱粉75克，麵粉25克，香油500克（實耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生薑15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，干辣椒1個。
【製作過程】
1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內，加入澱粉、麵粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。 2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味後收汁，淋入水澱粉勾芡，淋少許香油，翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成。
酸辣狗肉
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干紅椒5隻，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，濕澱粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油lOOg，姜15g。
做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗干凈，下人冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。
2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收干汁，盛人盤內。
3．炒鍋內放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用濕澱粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
酸辣狗肉
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干紅椒5隻，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，濕澱粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油lOOg，姜15g。
做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗干凈，下人冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。
2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收干汁，盛人盤內。
3．炒鍋內放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用濕澱粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
砂鍋燜狗肉
此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。
配料：狗後腿肉500g，碧池（田螺香）lOOg，白糖lOg，白酒lOg，陳皮lOg，沙姜lOg，八角6g，草果lOg，花椒粒2g，精鹽20g，植物油120g，豉油20g，上湯150g。
製作方法：l、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將碧池洗凈，摘取嫩尖。
2、炒鍋上火，注入植物油，燒至七成熱，下草果、八角、花椒、白糖、鹽、陳皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分鍾，注入上湯，燒開後倒人砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷即可。
注意：1．狗肉用清水拔去血污，然後漂洗干凈，熟後膻味大減，肉香四溢。
2．砂鍋燜狗肉，大火燒開，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。
3．碧池（田螺香）後下，一燙即可，若經煮沸，香味盡失。
附片燉狗肉
配料：熟附片6g，生薑lOOg，狗肉150g，調料適量。
製作方法：先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開後，放人熟附片及煨薑片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。
用法：佐餐食用。
作用：溫中祛寒，用於瘦弱之人肢體不溫，每遇冬季則凍瘡發作，夜尿頻多，頭暈眼花，貧血等虛寒之症。
最後要注意吃狗肉也要禁忌
一忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。
三忌食瘋狗肉。瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時只要人體皮膚有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應堅決忌食。
狗肉料理
1. 補身湯
補身湯是指狗肉湯, 現在狗肉湯普遍叫補身湯, 88奧林匹克以後又叫補身湯, 營養湯, 四季湯等. 水裡放大醬, 狗肉煮熟了撈上來撕了以後, 加蔥, 韭菜, 芋梗, 蕨菜中選一樣放湯里一起煮, 然後往湯里放狗肉, 加調料, 泡飯吃. 放大醬消除腥味兒. 慶尚道地方使用碾漿糊, 古方式是用紫蘇來消除腥味兒. 調料有荏胡麻粉, 辣椒粉, 胡椒粉等. 蒜可放可不放, 按照古方式, 不放蒜的地方也很多. 荏胡麻能消除腥味兒, 荏胡麻粉和狗油味道差不多, 很相配. 和補身湯一起上桌的菜有泡菜, 青辣椒, 黃瓜等. 很多時候吃補身湯喝燒酒, 專門為不吃補身湯的人, 補身湯店還賣參雞湯. 按一人一份標准.
材料 ：熟狗肉 100g, 肉湯 500m, 蔥 20g, 韭菜 10g, 芝麻葉 10g, 泡
芋梗 100g
調料 ：鹽 8g, 蒜 2g, 芝麻 3g, 辣椒粉 2g, 生薑 2g, 胡椒面若干, 調
料若干. 加內臟, 肺等, 和從內臟上面割下來的油里放鹽, 放肉
湯, 拌稠點兒.
方法 ：熟肉和肉湯里放芋梗後煮, 再放剩餘蔬菜和調料繼續煮. 飲食之
前, 放胡椒面, 盛在沙鍋里上飯桌. 芋梗泡在涼水裡過一兩天後
撈上來.
2. 火鍋
湯少點兒, 肉和調料多點兒, 邊煮邊吃. 火鍋里放的蔬菜有芹菜, 芝麻葉, 蔥等, 調料有蒜, 胡椒面, 辣椒面等. 可以作燒酒的酒菜, 也可以和飯一起吃. 吃完後要是要求拌飯, 就把蔬菜, 菜放入剩下的湯里, 給顧客拌飯. 按一人一份標准.
材料 ：熟狗肉 200g, 肉湯 150ml, 蔥 50g, 韭菜 50g, 芝麻葉 20g, 芹
菜 40g.
調料 ：鹽 3g, 蒜 10g, 荏芝麻 5g, 辣椒粉 2g, 胡椒面若干.
方法 ：鍋里放全部熟肉, 肉湯, 蔬菜, 調料, 邊煮邊吃. 煮的時間過長,
蔬菜會變色, 不好吃. 一旦鍋開了, 馬上調火化, 邊吃邊料理.
3. 熟肉
熟肉呢, 為了防止肉變涼, 用熱水或蒸汽, 邊煮邊蘸調料或鹽吃. 調料是由糖醋辣椒醬里放荏芝麻攪拌做成的. 熟肉蘸調料或鹽吃, 包生菜或芝麻葉吃也可以. 菜呢, 稍燙一下韭菜一塊兒吃. 吃熟肉一般喝燒酒. 按一人一份標准.
材料 ：熟狗肉 200g, 肉湯 50ml, 鹽 1g, 蒜 1g, 胡椒面若干, 韭菜, 芝
麻葉.
調料醬 ：按記號, 糖醋辣椒醬, 荏芝麻油和荏芝麻一塊兒攪拌後蘸著吃
或蘸鹽吃.
方法 ：鍋里放狗肉, 肉湯, 和調料, 用微火邊煮邊蒸邊蘸醬吃. 按嗜好可
以和焯韭菜一塊兒吃, 按嗜好調料醬里可以放荏芝麻, 荏芝麻油, 胡椒面芥末, 醋等.
4. 涼拌
狗肉, 調料和蔬菜一塊兒攪拌或邊拌邊炒, 和燒酒一塊兒吃. 按一人一份標准.
材料 ：熟狗肉 200g, 肉湯 20ml, 蔥 50g, 韭菜 50g, 芥末 40g, 芝麻葉 20g, 胡椒面若干, 荏芝麻 5g, 荏芝麻油 5g, 鹽 1g, 蒜 2g, 生薑 2g, 辣椒粉 2g.
方法 ：煎鍋燒熱後放入肉湯, 蔬菜一塊兒炒, 等蔬菜葉蔫了, 再放狗
肉, 調料一塊兒攪拌. 調劑熟肉鹹淡後, 放入荏芝麻, 荏芝麻油,
胡椒面, 滅火以後再攪拌. 要是鹹的話, 可以和熟肉調料醬一起
吃.
Ⅵ 狗肉涼子怎麼做好吃
做法：
1、將狗肉洗凈煮熟順絲撒成條，豆腐切成2厘米見方塊，香菜洗凈切1厘米長段。
2、鍋內放清水燒開，下豆腐焯透，除凈豆腥味撈出，控凈水。
3、鍋內放入狗肉清湯、狗肉、豆腐、料酒、鹽、花椒水燒開，撇凈浮沫，中火燉透入味，加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大湯缽中，淋香油，撒上香菜段即成。
功效：具有獨特的美容功效。
Ⅶ 涼拌狗肉的做法
涼拌狗肉的做法
材料：
帶皮狗肉、蔥絲、姜絲、狗醬、香菜段，炸好的川椒絲。狗油、干辣椒面、（狗油與干辣椒面的比例是1：1）蘇子粉少許、鹽
做法：
（1）將干辣椒面用少量水淋濕，加鹽攪拌均勻。（水不要多）
（2）狗油剁成小塊，放入鍋中，倒入少許水，開小火，蓋上蓋子，熬成油狀。
（3）狗油熬好後，撈出油渣，將辣椒面放入，仍舊用小火熬煮，多攪動，待看辣椒面里的水分炸干，關火，放入蘇子粉，香菜粉，攪均，即好。
（4）狗肉煮熟，切片。
（5）將切好的狗肉與蔥絲、姜絲、香菜、川椒絲一同放到拌菜的盆子里，加鹽、狗醬（適量）、辣椒油拌均，即可裝盤。
涼拌狗肉，又名刀切狗肉，是指煮熟拆骨之後的帶皮狗肉，用刀切成片，羨讓配以辣椒，蔥絲，姜絲並朝族狗醬拌和而成，味道咸鮮香辣，可謂下酒良菜。
吃狗肉能壯陽嗎
狗肉是滋補效果很不錯的一種肉類食物，因為狗肉的熱量是比較大的，而且吃了之後是可以達到禦寒目的的，所以說在晚上的時候吃狗肉很不錯。狗肉還可以有益氣補中、強腰固腎的作用，所以說不少人認為吃狗肉是可以幫助壯陽的，因此對於一些患有陽萎和早泄疾病的患者來說，是會選擇適當的吃些狗肉的，是可以幫助我們達到輔助治療的功效。不過主要還是根據自己的體質來選擇，不一定每個人都適合吃狗肉。
狗肉怎麼做才能壯陽
想要吃狗肉的時候起到壯陽效果，首先需要我們准備好狗肉200克，切成小塊之後再准備好生薑20克，兄昌局煮到半熟的時候，在其中放入粳米100克，和粥一起煮，然後在其中加適量的油和鹽進行調味就可以吃了，能夠有祛寒壯陽，溫腎補脾的作用存在。
准備好狗肉1000克，切成方塊之後就可以用開水氽透，然後把生薑和香蔥一起放到熱油鍋中炒，在其中烹入米酒，然後選擇倒入砂鍋中，在其中放入淮山、枸杞迅磨各60克，還需要放入雞清湯1000克，用小火燉到熟爛的生活，在其中放入味精、胡椒粉以及食鹽調味吃。可以發揮出滋補肝腎，益精明目等作用。
Ⅷ 狗肉怎麼煮好吃
燉狗肉怎麼去除腥味
相信很多人都像筆者一樣，不喜歡吃燉狗肉，這是因為燉狗肉腥味較重，真心接受不了。狗肉的腥味是確實存在的，主要包括血腥氣，肉夾氣，腥澀味。如果大家忽略掉去腥的環節，那麼燉製做來的狗肉也是難以下咽的。那麼燉狗肉怎麼去除腥味呢？別著急，廚娘必mark的去腥技巧馬上為大家奉上！
廣東三寶去腥法：這里所說的廣東三寶是指陳皮、老薑、禾桿草。先用禾桿草把狗皮薰一下，煮時再放些陳皮和老薑，有不錯的去腥效果。
白酒浸泡法：將狗肉用白酒、薑片反復揉搓，再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1～2小時。然後將狗肉用清水沖洗，入熱油鍋微炸後再行烹調，可有效降低狗肉的腥味。
香料水去腥法：取清水10斤，加入500克花椒、100克香葉、50克丁香、50克迷迭香、蔥姜各150克，中火燒開，放涼後放入洗凈的狗肉浸泡（以剛沒過為宜）2小時。一鍋香料水可以用3次，但是每次肉的量要逐步減少，浸泡的時間要逐步加長，依次為3小時、5小時。用香料水去腥，肉質香嫩，最適合做香辣味的手撕狗肉。
甜酒去腥法：取帶皮狗肉5000克，選用老東酒100克（類似醪糟汁），腌漬1小時即可。這種做法泡出來的狗肉香甜軟糯，最適合做廣東奶湯狗肉，具有米酒的自然香甜。用這種方法去腥時，最好使用自己釀的米酒，買的米酒大多摻了很多水，太假。
Ⅸ 涼拌狗肉 手撕狗肉(腌制好的)的做法
涼拌狗肉的做法：
材料：
帶皮狗肉、蔥絲、姜絲、狗醬、香菜段，炸好的川椒絲。
帶皮狗肉
做法：
1）狗肉煮熟，切片。
2）將切好的狗肉與蔥絲、姜絲瞎此、香菜、川椒絲一同放到拌菜的盆子里，加鹽、朝族狗醬（適量）、辣椒油拌均，即可裝盤。
手撕狗肉做法：
1.煮熟的狗肉撕成絲狀
2.辣醬適量放入碗中
3.蒜末
4.生磨滲迅抽
5.香醋
6.拌勻
7.倒在肉絲上，或沾著吃都行
小貼士
拌料因人而異，自己喊褲確定口味
望採納，謝謝！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
Ⅹ 狗肉的最佳涼拌方法
材料：
帶皮狗肉300g、蔥3段、姜4片、狗醬2匙、香菜2段，炸好的川椒絲5段，神指瞎鹽1匙。
做法：
1）狗肉煮熟，切片逗帶。
2）蔥絲、姜絲、香菜、川椒絲一同放到拌菜的盆子里。
3、狗肉加入，加鹽、朝族狗醬（適量）、辣椒油拌游空均，即可裝盤。