素炒香芋怎麼做好吃

Ⅰ 香芋炒什麼好吃一

一、翻砂香芋：

食材：香芋1000克、油適量、白糖250克、鹽10克、半碗水。

做法：

1、香芋去皮洗凈切長條塊狀，用少許鹽拌勻，全部油炸；

2、鍋洗凈，小火起鍋，下水加白糖，一直攪拌到粘稠時熄火；

3、倒下炸好的香芋一直不停的翻炒，直至糖都均勻裹上香芋即可。

二、蚝汁香芋球：

食材：香芋1個、洋蔥適量、蔥花適量、生粉適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、料酒適量、蚝油適量、水淀汾適量。

做法：

1、將香芋剝皮切片，放蒸鍋蒸至軟；

2、將蒸好的香芋放在大碗中壓成泥；

3、加入鹽、胡椒粉、雞精；

4、用手取一大塊芋泥，捏成團並在外面裹上生粉；

5、向鍋里倒入油並燒熱，把香芋團放入鍋中；

6、炸至表皮起殼撈出；

7、砂鍋里鋪一層錫紙，放上洋蔥；

8、將炸好的香芋圓放在上面；

9、鍋里加蚝油和料酒，再倒入水澱粉加熱，熬成湯；

10、澆在香芋團上面即可。
功效作用
香芋，又稱地栗子，學名為美洲土欒兒，表皮黃褐色，肉呈乳白色。具有潔齒、防齲、預防胃病、增進食慾等功效。
1.潔齒防齲
香芋所含的礦物質中，氟的含量是比較高，具有很好的潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2.預防胃病
常食用香芋，還可以幫助調節體內的腸胃環境，尤其是胃酸過多引發的胃疼，可有效的緩解。
3.增進食慾
香芋含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾、幫助消化

Ⅱ 辣椒炒芋頭片的家常做法

食譜

一、香蔥芋艿

材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。

做法：

1.芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鍾左右，以筷子可以輕松插入為准；

2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用；

3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香；

4.再把芋頭放入翻炒；

5.加入水、鹽、糖燒開；

6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鍾，中間注意翻炒一下以防粘鍋；

7.最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒橋蠢型兩下即可起鍋。

二、芋頭蛋糕

1.芋頭去皮洗凈後蒸熟搗成芋泥備用。

2.將細砂糖與蛋置於容器中，以打蛋器拌打均勻。

3.接著將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。

4.將過篩之松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。

5.模型內墊入一層烤焙紙，將面煳裝入模型中，即可放入預熱至170℃的烤箱，烤30～40分鍾即可。

三、芋頭排骨煲

【材料】：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣

【調料】：

1、酒1大匙、醬油1/2大匙

2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許

【做法】：

1、小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鍾，再用熱油炸至上色撈出。

2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鍾。

4、芋頭下鍋同煮約20分鍾，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。

四、紅燒芋頭

【原料】：小芋頭若干、雞腿一隻、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。

【做法】：

1.芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用；

2.鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜；

3.雞塊熟便可起鍋，起鍋後灑上蔥花和芝麻即可。

五、醬香芋夾

【原料】：芋頭片、五花豬肉。

【做法】：

1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下；

2、五花肉剁碎，腌制好，取兩片芋頭片，中間夾上肉餡，擺盤入蒸鍋蒸十分鍾；

3、鍋里放油，加少許蒜蓉爆香，倒入醬油，出香味後淋到蒸好的芋夾上。

六、芋頭燒雞

【原料】：雞、芋頭。

【做法】：

1、雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中

2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鍾後，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鍾這樣。

4、大火收汁，最後撒上點小香蔥段即可。

七、蝦仁芋頭煲

【原料】：蝦仁、芋頭、玉米粒。

【配料】：香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清。

【做法】：

1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。

2、芋頭去敏猜皮切成滾刀塊。

3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。

4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水（沒過芋頭塊即可），中火煮開後，小火燜。

5、大約20分鍾後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後檔游，放香菜葉即可。

Ⅲ 芋頭怎麼炒好吃

芋頭怎麼炒好
需要准備肉，花椒，生薑，醬油，鹽，小蔥以及芋頭，首先把芋頭的皮去除，清洗干凈切成兩半，然後鍋中加入適量的油，花椒放進去，按照順序加一些蔥以及生薑翻炒一下，肉放進去倒一些醬油，然後再把芋頭放進鍋中，加醬油，醋翻炒均勻，芋頭炒好以後添加適量的水慢慢的燉，喜歡湯多一些的就燉煮的時間短一些，喜歡干一些的，那麼燉煮到湯汁濃稠再盛出來吃。

芋頭的營養價值
芋頭裡面含有微量元素，能夠讓牙齒更加健康，它裡面還含有b族維生素，維生素c，皂角苷，鹽酸，胡蘿卜素，鉀元素，鎂元素，鈣質，蛋白質，可以起到預防齲齒，清潔牙齒作用。

吃一些芋頭能夠讓免疫力有所提高，能夠預防癌腫，對於癌症手術以後的患者以及化療期間的患者來說，適當的吃一些芋頭，就可以起到輔助治療疾病作用。

芋頭裡面的營養物質非常豐富，既可以當做蔬菜來吃，又可以當做糧食來吃，可以很好的被身體消化，加工芋頭的時候可以把它做成玉米，也可以把它製作成芋頭粉。

Ⅳ 芋頭怎樣做好吃

芋頭的3種家常做法 篇1
主料：芋頭230g

輔料：油、鹽、香蔥適量

做法：

1、首先將芋頭去皮，切成薄片，後泡在清水中。

2、香蔥洗凈切碎，接著熱油鍋，下芋頭片快速翻炒至斷生。

3、最後加入少許食鹽和適量的水、香蔥末炒勻即可。

小貼士：芋頭去皮的時候，一定要記得帶上手套，以免過敏體質的'朋友會覺得癢。

芋頭的家常做法二：桂花紅糖芋頭

主料：芋頭600g、紅糖100g

輔料：姜、鹽、水澱粉、干桂花少許

做法：

1、首先准備好高壓鍋，然後將姜切片，倒芋頭入高壓鍋中注入適量清水，以蓋過芋頭為宜。

2、接著加入100克紅糖、薑片，然後再加半勺鹽壓90分鍾，後把芋頭盛入盤中留汁備用。

3、將部分湯汁倒入鍋中，接著再倒入少量的水澱粉拌勻煮至濃稠，最後澆於芋頭上，撒上干桂花即可。

小貼士：芋頭一定要煮軟。

芋頭的3種家常做法 篇2
主料：芋頭糕1碟

輔料：油、醬油適量

做法：

1、首先將芋頭糕切塊。

2、然後在煎鍋里下油，擺入芋頭糕。

3、用慢火煎香，期間不時用筷子翻轉煎，最後加入適量的醬油，不停翻轉煎香即可。

小貼士：芋頭糕會吸收很多油，所以不需要放太多油。

五香芋頭糕的用料：

芋頭500克，糯米粉250克，食鹽6克，水500克，五香粉2克，胡椒粉1克，植物油適量。

五香芋頭糕的做法

1、芋頭去皮切成小粒備用，粘米粉放在容器里，加入200克的清水，調成粉漿。

2、鍋里放油燒熱後，倒入芋頭粒，炒熟盛出。

3、鍋中放入清水300克，煮開後放入鹽、五香粉和胡椒粉，煮溶。

4、熄火，將粘米粉漿邊攪拌慢慢倒入煮開的水中，加入炒熟的芋頭粒。

5、攪拌均勻成半熟的糊狀，倒入已抹油的糕盆里，抹平。

6、蒸鍋放水煮開後，上籠大火蒸50分鍾。

7、蒸熟的芋頭糕取出，室溫冷卻，吃前切塊，用油煎成兩面金黃色，即可。

烹飪技巧：

炒芋頭可以改成用油將芋頭炸熟。

芋頭的3種家常做法 篇3
食材：芋頭切粒一碗、蝦米2大匙、蔥頭蒜頭剁碎、米或糙米一杯半、青蔥切段。

做法：

1、油2大匙加蔥頭蒜頭剁碎和蝦米炒香，加芋頭，再把洗凈的米一起炒。

2、把炒好的材料倒入電飯鍋，再加8分滿的清水。

3、煮至米飯軟（依個人的喜愛），就可加調味，再把芫茜或青蔥胡椒粉撒上，香噴噴的芋頭粥就可上桌了。

Ⅳ 芋頭怎麼炒好吃又簡單的做法

可以做一道芋頭炒雞。芋頭燒雞是一道家常菜，主料是芋頭和雞，葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，營養也全面些，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹一下這道芋頭炒雞的製作方法。

• 芋頭炒雞的食材：雞肉200g，芋頭100g，蔥、姜、蒜、八角、料酒、老抽各適量。

• 芋頭炒雞的做法：

1、買回來的雞切塊洗凈，把雞塊撇去血沫後撈出備用。

• 食用價值：

1、芋頭的營養價值也很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。

2、雞肉的鉀硫酸氨基酸的含量很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

Ⅵ 香芋超好吃的兩種家常做法，一看就會，真香

這段時間特別愛吃香芋，隔三差五就會買兩個回來。眼下也正是香芋成熟的最佳季節，清雅的芋香、粉糯的口感，讓人一吃便心生滿足。

香芋的做法多種多樣，不同的方法做出來的口感也都是大相徑庭的。吃膩了紅燒，那就換換花樣，讓味蕾也來一個驚喜的體驗吧！

香芋的澱粉含量特別高，比較吸油。烹飪時，一般都會添加各種肉類食材，葷素搭配做出來的才更香鮮美味。

也可以用油炸的方法，吃起來就是酥酥脆脆的。油炸食品雖然不太健康，偶爾嘗試一下也未嘗不可，誰讓它那麼誘人食慾呢！單是聞著油香味就垂涎欲滴了。

油炸香芋條是用香芋泥添加糯米粉製作而成的，金黃誘人的色澤，外焦內嫩的口感，既可以當主食飽腹，也可以是追劇不可少的美味小零食。製作起來也比較簡單，一看便會，非常容易入門。

一個兩斤多重的香芋，對半切開，兩個人一餐半個就夠了，剩下的另一半可以放冰箱保存起來。先來用五花肉和香芋搭配，再添加雞蛋和香菇，來做香鮮嫩滑爽口的香芋丸子，只需要放鍋里簡單蒸一蒸就可以開吃啦！營養又健康，超級好吃。

另一半的香芋，添加了糯米粉，做了一大盤香甜酥脆的油炸香芋條。又香又脆，香到流口水，掰開看個個都是空心的。

喜歡吃香芋的一定要看，香芋最好吃簡單的兩種做法，一學就會，快和我一起來做做吧！

【香芋丸子家常做法】

需要食材及調味料: 香芋、五花肉、干香菇、小蔥、生薑、香菜、生抽、蚝油、味極鮮、玉米澱粉

製作過程：

1、首先來把五花肉剁成肉末備用；干香菇泡發洗凈，切成碎末。

2、香芋去皮切片再切絲，最後剁成小碎丁。

3、肉末里放入薑末和切好的香菇粒，加鹽、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和味極鮮拌勻，打入一隻雞蛋。

4、攪拌入味後，加入三勺玉米澱粉，拌成黏稠狀態就可以了。

5、准備一隻盤子，底部抹點油防止粘連。手上也抹點油，抓取適量香芋碎，用左右手交替摔打，團成大小適中的光滑的丸子，擺放好。

冷水上鍋，開大火蒸20分鍾即可。

6、炒菜鍋里放一勺食用油、一勺生抽、一勺蚝油再加兩勺清水，煮開後倒入和好的澱粉水，燒開至粘稠。

7、將勾好的芡汁直接澆在蒸熟的香芋丸子上，撒點小蔥或者香菜點綴一下。

8、如果覺得團丸子有點麻煩，那就把攪拌好的香芋碎直接倒在盤子里，稍微抹抹平，再上鍋蒸熟。蒸好後，拿刀劃成小塊，澆上芡汁，味道也是一樣的，還更簡單點。

軟嫩香鮮的香芋丸子就做好了，是不是還喜歡呢？

還剩有一半的香芋，家裡還有現成的糯米面，來做油炸香芋條吧！

【 油炸酥脆香芋條】

需要食材及調味料： 香芋半個、糯米面、白糖、雞蛋、麵包糠、食用油

製作過程：

1、香芋去皮，切成大片，擺放盤中。

2、冷水上蒸鍋，大火蒸20分鍾。可以拿筷子試試，一戳一個洞，就說明香芋十分軟爛了。端出來，趁熱加入幾勺白糖，用勺背把香芋壓成泥。

3、磕入一個雞蛋進去，少量多次地加入適量糯米粉，下手揉成軟硬適中的面團。這個面團揉軟點更好吃，糯米粉的用量完全根據面團的軟硬來定。

4、等分成小劑子，再搓成光滑的小長條備用。

5、准備兩只小碗，一隻碗里打入一個雞蛋，攪散成蛋液；另一隻碗里放入麵包糠。

把搓好的香芋條先蘸滿蛋液，再裹上麵包糠，擺放盤中。

6、一個個全部擺好備用。

7、鍋里放多點食用油，油燒至五成熱時，下入香芋條，炸至金黃酥脆，就可以出鍋啦！

又香又酥又脆的香芋條就炸好了，外酥里嫩，一咬滿口香，個個還空心。有空趕緊試著做做吧！

Ⅶ 香芋怎麼做好吃

香芋在我們的日常生活中也是比較常見的一種食物，不過人們對於香芋的做法並不是多麼了解，一般來說就是將香芋煮了或者是放在湯里做一些佐料，就算是製作相遇了，但其實香芋的做法還有非常多的，下面就來具體介紹一下香芋應該怎樣做才會更好吃。

香芋怎麼做好吃

准備食材：香芋600克，豬肉末200克，蔥薑末20克，鹽、油、雞精各適量。

我們首先要把香芋切成小塊，然後將我們准備好的豬肉剁成肉末，蔥姜蒜也要准備好，然後等鍋燒熱了之後把蔥姜放進去爆香，接著再把我們准備好的豬肉煸炒至，豬肉裡面的油都炒出來，然後沿鍋邊站料酒放進去，再把肉沫盛出來留著備用，這時候再起一次給我放油爆一下香蒜片接著再把我們准備好的香芋放進去翻炒注意這里我們要從中小火炒出香郁的香氣，同時如果我們感覺到相遇已經常想起來的話就可以將我們剛剛編好的肉末一起放進去了，放進去之後再一起翻炒到完全炒勻了之後，我們可以加入一些開水或者是清湯，然後依然是中小火，等到香芋軟了，用筷子可以輕鬆鬆的佳段相遇就可以了，這時候我們可以再放入一些鹽糖蚝油調整味道，具體的還要根據自己的口感來決定，然後開大火收汁就可以出鍋盛盤了。

香芋的營養價值

1.相遇這種食物的營養價值還是非常高的，它其中含有非常多的蛋白質，鈣磷鐵鎂鈉等維生素，其中還有一些胡蘿卜素，煙酸，維生素c等等這些營養元素就決定了香芋的營養價值不會很低，我們在吃香芋的時候都會補充這些營養元素，從而使我們的身體更加的健康，其中我們介紹它的礦物質裡面，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2.除了上面我們所介紹到的一些營養物質之外，相遇當中含有一種非常特別的粘液蛋白，這種黏液蛋白如果被人們吸收了之後就會在人們的身體內產生一些免疫球蛋白，免疫球蛋白也可以稱作抗體球蛋白，可以提高我們人體的抵抗力，也就是可以抵抗外界病毒的入侵，所以有一些要一要幾點上就會認為相遇是能夠解讀的，對於人們的一些病種。都痛，以及癌症都能夠起到很好的抑制或者是消解的作用，所以我們也可以將相遇用來抵抗這些腫瘤以及淋巴結核之類病症。

香芋可以和什麼一起吃

芋頭+牛腩：香芋和牛腩在一起吃是能夠起到養血補血的作用的，對於女性朋友們來說是非常有好處的，而且它還能起到防治食慾不振的作用。

芋頭+鯽魚：香芋和鯽魚一起吃能夠起到輔助治療脾胃虛弱的作用，對於脾胃虛弱的人們來說可以吃一些這兩種食物的搭配。

芋頭+芹菜：香芋和芹菜在一起吃，可以增強我們的食慾，對於一些氣虛的人來說可以起到補充身體健康的好作用。

香芋怎麼做甜品

香芋怎麼做甜品：反沙香芋

材料：香芋，糖，鹽，油。

做法：

1、首先要把我們准備好的香芋去皮洗干凈，然後切成1.5厘米左右的厚片，再切成寬為5厘米的條，這時候再把我們准備好的香芋條，上面撒上少許的鹽，用手抓勻，腌制大約15分鍾，當然也可以不撒鹽，主要還是看個人的喜好。

2.這時候將我們值班好的鍋燒熱，然後放入一些油，在插入竹筷，等到4周起泡的時候再倒入我們剛剛煎好的香芋條，以中火將魚條炸8~10分鍾，炸的時候一定要不斷攪拌鍋內的下一條，這樣可讓它受熱均勻。炸好之後撈出瀝干。

3、刷好之後要將我們國內剩餘的油倒掉，然後把鍋洗干凈再倒入大約150克的白糖和清水煮沸，煮沸之後改成小火慢慢的熬成糖漿，並不斷的翻炒，直至我們熬的糖漿的泡沫，都由大變小，並且非常的濃稠就可以了，然後再把我們炸好的香芋條放到鍋裡面，讓它裹上糖漿後就立刻熄火迅速的用風扇對著鍋內的這些香芋條吹，翻炒至香芋條外緣起白霜，便可盛入盤中。

下面我們所介紹的關於香芋的知識就這么多了，我們在日常生活中也可以製作關於香芋的食物，不同的食物能夠帶來不同的口味體驗，還能夠讓我們吸收不同的營養價值，這對於我們的身體健康來說是非常有意義的，所以我們可以多多吃一些香芋，吃一些香芋和其他菜品搭配出來的食物對於我們的身體都非常有好處。

Ⅷ 芋頭怎麼炒才好吃

【香辣芋頭】

經過簡單的一炸一炒，出鍋後香辣味十足。

主料：芋頭

配料：辣椒、蒜、小蔥

調料：生抽、蚝油、老抽、澱粉、植物油

～～～～～具體做法～～～～～

1、芋頭表皮洗凈，然後上鍋蒸熟，筷子能插透就可以了；准備辣椒切小圈備用。

2、將蒸熟的芋頭剝掉皮，切成滾刀塊。

3、鍋里備寬油，油溫7成熱放入芋頭炸至邊角泛黃就可以控油撈出。這個油溫要高一些，因為芋頭是熟的，所以只需要大火快炸就可以了。

4、備一個碗，倒入半碗清水、生抽3勺、蚝油1勺、少許老抽（增色作用）、一勺澱粉攪拌均勻。這個調料的量需要根據食材的多少增減，你也可以提前嘗下味道是否合適，再做調整。

5、鍋里留底油，放入蒜片煸炒，蒜片上色就可以倒入第四步調好的料汁。

6、當料汁有些濃稠時就可以放入炸好的芋頭和辣椒，翻炒均勻後出鍋。

8、裝盤後，再撒上些許性感的小蔥碎，增色增香。

芋頭有哪些營養？

芋頭屬於鹼性食物，經常食用能中和人體內積存的酸性物質，調整人體內部的酸鹼平衡值，具有美容養顏、烏黑頭發的作用，另外還可用來防治胃酸過多症。芋頭中還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、 B族維生素 、 皂角甙等多種成分，其中所含的礦物質中，氟的含量是比較高的，氟具有潔齒防齲、保護牙齒的作用，家裡有老人小孩可以多食用；另外芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。

Ⅸ 芋頭怎麼做，比較健康好吃有營養

芋頭這種食物很好吃，軟糯可口，芋頭可以蒸著吃，芋頭可以炸著吃，芋頭可以炒著吃，芋頭還可以燉著吃。

這道菜又香又糯，非常有營養，不放肉，就是素炒，味道也特別香。取一個大一點的芋頭，食材用量要根據家裡吃飯的人口數量來定，把芋頭去皮清洗干凈，一切兩半，用擦板擦成絲，把芋頭絲泡在水裡，用清水把澱粉清洗干凈，控干水分。來一點蒜末，蔥末，薑末，鍋熱放油，放入蔥姜蒜爆炒出香味，迅速放入芋頭絲，把芋頭炒軟，裡面加一點水，加上鹽，胡椒粉，加上一些雞精，撒上一些蔥花，迅速翻炒，出鍋了。