A. 烤肉的五花肉怎麼挑選
烤肉五花肉挑選方法
好食材才能做出好味道。特別是用五花肉去燒烤，要求的就是要鮮甜入味。那麼一塊好的、新鮮的五花肉尤其重要。下面就來教大家一些挑選新鮮五花肉的技巧：
（1）看紋路。一定要挑肥瘦相當的，白色和紅色的紋路清晰，不要挑那種瘦肉多或者肥肉多的
（2）看彈性。購買五花肉的時候可以按下去看看有沒有彈性，新鮮的就有彈性。
（3）看顏色。新鮮的五花肉的顏色一般是鮮艷的，而且有光澤，肉的顏色是暗沉的千萬不要買
烤肉五花肉腌制方法
首先將五花肉切好，然後記得用少量的料酒、澱粉，而且還可以根據五花肉的多少，再用1-2個雞蛋的蛋清腌制，不要蛋黃。同時如果你想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去腌制。蜂蜜在燒烤時也是可以加的，那樣更有滋味
燒烤五花肉腌制的技巧
燒烤的時候，一般的牛肉豬肉都不怎麼腌制，因為五花肉有肥肉的存在，怕燒烤的時候會肥膩，所以一定要經過腌制的才會燒得好吃。例如我們經常接觸到培根漢堡，這也像燒烤後的五花肉。那麼五花肉的腌制有沒有技巧？其實真的有技巧五花肉才會腌製得更好吃。
（1）五花肉腌制的時間至少要2天，腌的時間越長味道會更好，如果腌的時間不夠，色香味都差很多。
（2）還有一點要值得注意，腌制五花肉的時候千萬不可以用老抽來代替生抽，要不然顏色就太深了。
B. 烤五花肉怎麼做好吃
用料：
五花肉，生菜，燒烤醬。
出鍋，包上洗干凈的生菜食用，特好吃。
C. 燒烤葷菜有哪些
1，烤五花肉
在燒烤系列中，烤五花肉應該是最具代表性的。烤五花肉源自中國的燒餅夾大蔥燒肉。烤五花肉也可以說是最合大眾人口味的燒烤之一。所以在大街小巷的燒烤店裡，烤五花肉是食客點的最多的一道菜餚。由於五花肉本身油比較多，所以一般烤五花肉的烤板都是傾斜的，烤出的油可以流到一邊。
2，烤雞翅
烤雞翅是一道菜品，製作原料主要有雞翅、蔥、姜等。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
3，錫紙烤魚
錫紙烤魚是一道菜名。原料有魚，料酒，白鬍椒粉，鹽，蔥，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿腸。味道鮮美，製作簡單。
4，錫紙烤排骨
錫紙烤排骨是一道美味的菜餚。烤肉外焦里脆，使人食用過後回味無窮。錫紙烤肉的製作方法十分健康，製作全過程全都是在綠色無公害胡情況下進行，不會對人體產生影響。
5，孜然烤羊排
孜然烤羊排是一道以羊排為主要食材，以大蔥（蔥白）、老薑、紅酒、孜然燒烤醬、孜然粉為調料製作而成的美食，口味咸。
D. 燒烤五花肉怎麼烤好吃
－ 准備食材 －
五花肉 幾塊就行
烤肉架 一個
鹽 適量
孜然粉 適量
－ 步驟 －
1.老公做的烤肉架
2.放切好的五花肉，然後撒鹽，孜然粉。翻面繼續撒。
3.老公翻面。
4.這個烤肉架還可以搖擺喔！
5.還可以放兩塊。
6.熟了。外焦里嫩。咬上一口。肥而不膩！
－ 小貼士 －
不要烤的時間太長，要不就硬了。五花肉本身就肥，不用放油。
E. 燒烤的五花肉
原料：五花肉、韓國烤肉醬
1.買一斤五花肉切成薄片。最好是帶皮的五花肉。
2.將五花肉洗凈切片，用韓國烤肉醬腌制二三十分鍾。
3.然後放進烤箱雙面烤十二分鍾即可。
工具：小天然氣爐，不沾烤盤
佐料：鹽，胡椒粉
配菜：泡菜，辣椒醬，豆醬，生菜和香菜
蘸料：芝麻油（加入蒜蓉和鹽）
主食：米飯
做法：把肉鋪在烤盤上烤至兩面金黃，肥肉烤至肥汁流失。烤的期間灑上鹽和胡椒。烤熟以後轉移，邊烤邊吃。當然，可以一起烤的還有土豆，蒜，泡菜（泡菜烤一烤特別好吃的）
吃法：把菜葉放在左手手掌心，筷子夾上肉，分別蘸過豆醬或辣椒醬和麻油後放在菜葉上，再放入米飯，和烤好的泡菜，包起來，一口吃掉！（所以不要包得太大呀！）
吃時用生菜卷著吃，愛吃辣的抹上戶戶辣椒醬，異國風味很可口的。
特點：韓國的烤肉醬里添加了梨汁，因此烤出的肉帶有天然果香，美味不油膩。
F. 燒烤五花肉的做法
五花肉，又被稱為三層肉，因為既帶有肥肉，而且還有瘦肉，所以被稱為「五花肉」。五花肉可以做多種美食，是瘦肉和肥肉都代替不了的，五花肉要是做好了，肥而不膩，讓人看著流口水。那麼，五花肉除了可以作為美食的材料外，還有其他功效嗎？下面是我幫大家整理的燒烤五花肉的做法，希望大家喜歡。
步驟
1.將五花肉切成片狀。
2.放入料酒、生抽、蚝油腌制半小時入味。
3.然後把肉片串到鐵簽子上面。
4.將烤爐插上電源，把右側的檔位扭到最高。
5.將肉串擺到烤爐上面，烤三分鍾，肉的表面開始收縮。
6.燒烤醬倒入碗中。
7.將肉串表面刷上一層燒烤醬。
8.再放回去烤一分鍾。
9.很快就可以享用啦！
小貼士
肉不是切得太厚，薄一些容易熟，沒有燒烤醬可以不加，表面也可以撒上些孜然。
五花肉的功效
五花肉的營養豐富，含有大量的蛋白質和人體所需要的氨基酸，其中蛋白質和人體所需的蛋白質特別接近，所以人食用之後也較好吸收。
所以，把五花肉做成各種各樣的美味佳餚後，除了味道很鮮美外，人們還都特別喜歡吃，可以起到提高食慾的作用。而且，五花肉性微寒，食用之後還有散熱和補腎的作用。如果身體出現缺鐵性貧血，常吃五花肉也可以得到改善，因為五花肉還含有大量的脂肪酸。
五花肉的做法
關於五花肉的做法，最受歡迎的應該是紅燒肉了，具體做法：
1、先把紅燒肉都切成小方塊，然後在熱水中過一下，備用；2、切一點蔥、姜，然後倒入鍋中適量的食用油，把五花肉放進去翻炒，等到油出的差不多了，就把蔥、姜、八角等調料放進去，繼續翻炒幾下，再放一些老抽，炒勻；3、在鍋中加入一些開水，盡量淹過肉，再放一些鹽，慢燉；4、大概燉一個半小時，看到湯汁已經裹到紅燒肉上面，就可以出鍋了。
五花肉的食用禁忌
盡管五花肉做出來的美味佳餚很誘人，很好吃，但是也不是說可以無止境的食用，一般講究科學飲食，平衡膳食，盡量要有一個度，食用到一定量的時候就要停止，不要被沒事所誘惑。
五花肉，還包含有一些肥肉，含有很多脂肪，所以如果是患有高血壓、高血脂和高血糖，盡量少食用或者不食用；如果是正在長身體的小孩兒或者青年人可以食用，但是記住是適量食用。
五花肉的價格是多少
一般情況下，五花肉類的價格比較平穩，大型超市和小販賣的價格也差不了太多，也就是十幾塊錢一斤，不過價格會隨時跟隨居民的消費水平和市場的'供求關系有所變動，但是差別也不會太大。
還有就是，如果是在偏遠的山區或者西部的有些地區，價格可能會高一些，反而有些大城市由於交通便利，肉類供應充足，價格會低一些，所以，影響五花肉的價格因素有很多，根據具體的情況而決定。
怎樣挑選好的五花肉
挑選好的五花肉，可以看，也可以摸，好的五花肉紅白分明、色澤鮮艷，肉質是肥瘦相間，有時的可以達到盡十層，稍微差一點的，可以達到五六層，再差的話口感就不好了。如果是肥瘦相間的五花肉，吃起來口感較好，而且不會感到膩，反之，則一口咬到的是肥油，一口咬到的是瘦肉；如果五花肉看起來顏色發白或呈暗紅色，就需要注意了，可能是經過人工處理了。還有一點是如果五花肉有不好聞的氣味，最好也不要買。
G. 韓式烤肉哪種肉好吃
韓式烤肉最好就是五花肉更好吃一些，因為五花肉肥瘦相間，吃起來不油膩，而且口感也比較好
H. 燒烤豬肉用什麼部位好吃 豬肉哪個部位適合燒烤
烤肉是屬於中國人的習慣，而豬肉是烤肉架上會出現的主力肉類之一!年輕人可能習慣到超市買豬肉，但是超市的進貨與包裝都是固定的，能買到的豬肉部位或分量未必盡人意，不妨改走進傳統市場買肉去。
烤豬肉推薦3部位1.里肌肉
針對中秋烤肉的豬肉推薦部位，首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬於全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂;烤豬里肌不需要太多技巧，烤過之後的口感有嚼勁且不容易烤壞。
2.梅花肉
第2個推薦的是梅花肉，梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里肌肉，口感會再軟嫩一些且帶有油脂。
3.五花肉
最後推薦的是來自豬腹部的五花肉，也是近年當紅的韓式燒烤常用的部位。若是對於「烤技」沒信心，擔心吃到烤不熟的豬肉，可選購豬五花，因其肉質特性，即使稍微烤過頭也不會咬不動，焦脆口感吃來香而有味。因為五花肉油脂多、燒烤後的油香味也厚重，在燒烤上能呈現多種變化，例如韓式吃法會將整塊豬肉烤好再剪成小塊，或在燒烤前先切小片再烤。
4.這部位不推薦
國人嗜吃豬的內臟，但采婕不建議在烤肉時烤豬內臟，因為豬內臟較易腐敗，烤肉則通常會在戶外，豬內臟腥味較重，易引來蒼蠅，破壞「烤興」 。
處理豬肉有技巧平常到豬肉鋪買肉時，大家都會請老闆捶打肉片，讓豬肉口感可以軟綿;但是針對烤肉需求買豬肉時，采婕提醒千萬不能請老闆捶打，因為捶打過後的肉片在烤時會容易黏在烤肉網上，不易取下。
平常肉販都會幫忙捶打豬肉，用意是讓肉烹煮後能夠軟綿，但捶打過後的肉在烤肉時容易黏在烤肉網上，不易取下。
1.保存豬肉技巧
想好買什麼部位的豬肉之後，如何裝袋與保存又是令人傷腦筋的事，因為烤肉過程會將肉從冰箱拿進拿出，若是從購買就開始注意肉品保鮮，會對豬肉鮮度更有幫助。
請肉販裝肉入袋時先將豬肉攤平，避免裝成「球狀」或「塊狀」，因為攤平能讓豬肉放入冷凍庫時，肉品接觸到冷空氣的面積變大，較快降溫以保鮮;若是以球狀或塊狀放入冰箱後，位於最中央的肉會因為較晚接觸到冷卻的空氣使鮮度降低。
在肉鋪購買豬肉時，肉要攤平裝袋，放入冰箱後才能讓袋中的豬肉迅速接觸到冷空氣，達到保鮮的效果。
2.腌豬肉訣竅
中秋烤肉時如果打算烤腌制豬肉，張采婕建議拿保鮮盒到豬肉鋪，讓肉販把豬肉裝在盒內，回家後就直接可以放入腌料，減少豬肉在不同袋子、器皿間移動的過程。
3.烤豬肉技巧
張采婕提到，烤肉通常不會切太厚，先烤一面時，若另外一面開始出水就可以翻面，約等10到15秒就可以夾起來吃了;但切記豬肉一定要烤熟，所以寧願把豬肉烤熟一點。而傳統市場的好處是肉鋪可以依照烤肉的需求客制化切肉，讓豬肉符合烤肉的需求。
如何掌握豬肉肉價多數人到傳統市場買肉有一個憂慮是，怕被當「肥羊」宰!因為在超市買肉，包裝上都有標價，但傳統市場的肉鋪攤位上都沒有標價，還沒詢問前都不知道價格，難以「貨比三家」。肉鋪老闆表示，各地的豬肉價格都在一個平均值(特殊品種豬肉除外)，若是擔心買貴，可以先了解豬肉的價格行情，再到傳統市場購買，「傳統市場因為沒有超市的房租和廣告成本，所以豬肉價格大多比較便宜。」
至於觀察豬肉鋪潔凈與否的關鍵，可用「氣味」做辨別，若是衛生整潔不確實的肉鋪，接近時就會聞到一個異味，這樣的肉鋪也避免去購買。
I. 五花肉塊選用風烤好吃還是燒烤好吃
五花肉塊選用燒烤和鍵基好吃喚謹，五花肉肥瘦相間，切成小塊，五花肉加上羊油，再撒上燒烤料聞著就香，看著肉在火架上滋滋冒油，就會饞的流口水，肉質很嫩，咬上去感覺好滿足。我個人喜歡燒亮帆烤吃。
J. 燒烤五花肉怎麼做好吃 專業吃貨
五花肉切片，用雪碧浸泡10分鍾瀝干水份。 放烤肉醬拌勻，加泡菜汁和少許油抓勻腌2小時。 將肉片平攤在鍋中，燒烤翻幾次面。 烤熟後，用生菜、泡菜和大蒜包五花肉即可食用。燒烤五花肉怎麼做好吃 專業吃貨