① 誰知道烤全羊的歷史淵源製作方法……
蒙古族肉食品之二是烤全羊。這是從元代宮廷燕饗繼承下來的一種整羊宴。在 清代頗受清廷青睞並稱「詐馬宴」，常招待蒙古王公。清乾隆帝曾大發詩興，作詩贊美此宴。「詐馬」即蒙古語「珠馬」或「招木」的異譯，指的是用蒙古族傳統的屠宰法殺之後，熱水煺毛，去掉內臟，收拾干凈的白條綿羊烤制的一道名菜。其色、香、味、形俱佳，是蒙古肉食中最講究烹調技藝的上乘大菜。
據《元史》記載，十二世紀時蒙古人「掘地為坎以燎肉」。到了元朝時期，蒙古人的肉食方法和飲膳都有了很大改進。《朴通事·柳蒸羊》對烤羊肉作了較詳細的介紹：「元代有柳蒸羊，於地作爐三尺，周圍以火燒，令全通赤，用鐵芭盛羊，上用柳枝蓋覆土封，以熟為度。」這說明不但製作復雜講究，而且用專門的烤爐。在清代各地蒙古王公府第幾乎都用烤全羊招待貴賓，是高規格的禮遇。 清代初康乾年間，北京「羅王府」（即阿拉善王府）的烤全羊，名氣就很大，其蒙古族廚師嘎如迪名滿京城。從清末明初到新中國成立初，各地蒙古王府中雖有烤全羊，唯有阿拉善王府的烤全羊最有名，因為該王府有一批以胡六十三烤全羊師為首的名廚掌爐。新中國成立後，由於人民政府對蒙古族傳統名菜的重視，不但恢復了這道名菜，而且有了許多改進。現在我區財經學院已將烤全羊列為蒙餐課烹調技術中的重要一章。
烤全羊的製作法簡單說來，即把「珠馬」白條綿羊帶頭蹄用特備的裝置吊好，再將各種調味品放入預先切好的切口和腹腔內，然後在表皮上塗一層食用油，再裝入特製烤爐中烤制。大約烘烤三個多小時，便是一隻外皮酥香，味美肉嫩的烤全羊了。按照一般規矩，宴席上五道菜後，才把烤全羊置於大盤端來，請賓客觀賞之後，再把它端回去，按皮和肉分別切成片或塊重新上桌供食用。吃時可隨意用合葉餅，夾著肉和大蔥、甜面醬等佐料吃，卻也別有一番風味。
http://www.nmg.xinhuanet.com/nmgdcy/yswh/nmg_mc2.htm
烤全羊 原始的烤全羊，是將去皮開膛的整羊架於火上烘烤。燒烤時要用杏木疙瘩燒旺的紅火，火硬而無煙方可。用手將白條羊在火上左右翻轉，一直烤到表面焦黃，油滴外滲，香味噴發，里外皆熟為止。烤熟後從架子上卸下，用刀割而食之，既不加油鹽，也不加其他作料。後來，烤全羊變了一種做法，即先把洗凈的全羊放在淡鹽水裡或配有調料的料湯中浸泡，然後放大鍋里煮至半熟，最後再架於火上燒烤。但這種吃法失去了原始烤全羊純朴天然的香味，其實不能算作地道的烤全羊。因為烤全羊費工費時，所以即使是蒙古人也不常食用，只有貴客臨門時，才作為宴客的佳餚予以製作。比烤全羊簡單一些的是烤羊腿或烤羊尾，做法與烤全羊相同。烤好的羊腿，肉絲焦嫩鮮美。羊尾全是白花花的肥肉，在火上烘烤一段時間後，油汁大都滲出來，剩下的肉質纖維脆而不糊，油而不膩，是蒙古族宴席上的一道傳統名菜。
http://www.nmgnews.com.cn/xam/article/20040823/22110_1.html
② 附近哪裡的燒烤店實惠又好吃
萊鋼聚鑫源飯店燒烤實惠又好吃
③ 濮陽有哪些好吃的特色菜呢
作為一個外省人，壹周君早已品嘗過河南濮陽有兩個聞名全國的小吃——壯饃以及涼皮。都說「油田的涼皮，濮陽的壯饃」，遊客們來到濮陽，必會點上這兩樣。
同樣的，它們也是遠在異鄉漂泊的濮陽遊子的「鄉愁」！
先來說說壯饃，所謂的「壯」，其實就是個頭大，一個製作好的壯饃大概就有7—8斤重，夠幾個大老爺們吃一天的。至於什麼「戰士上陣殺敵壯行之食物」，「狀元夫人製作的狀元饃」這些民間流傳的典故，當成傳說聽聽就罷啦
壯饃有素餡和肉餡之分，現在大家一般都吃肉餡的，而且還要吃羊肉大蔥的。壯饃做法比較簡單：面裹上餡，壓成餅，放平底鍋雙面煎，最後加蛋液進去，煎好切塊！身為「麵食王國」里的我們，看看圖就會做的
壯饃做的好吃，難度就在於「和面」，因為這么大一個饃，要把面揉好，不用力是不可能的，但傳統的濮陽壯饃是死面做的，口感太硬，現在都改成半燙面團來和面，有需要技巧性。所以一般都是男性大師傅出場啦
至於涼皮，在濮陽也叫裹涼皮，比起陝西涼皮，它的特殊之處就是可以整張裹著吃，其實同廣東腸粉有點異曲同工啦。
據說當初濮陽人是為了適應四季氣候，能在秋冬季也能吃到爽口的涼皮，所以將涼皮經過再三改良，讓它能承受包裹的壓力。
裹涼皮裡面有個最重要的原料——花生碎，有了它之後，黃瓜絲、麵筋塊、香菜葉之類的才有了發揮的空間 加入各種調料用芝麻醬拌勻之後，麵皮剔透，隱約能看見所裹之物的裹涼皮就誕生啦！
如今的濮陽大街小巷之中，隨處都能見到「一機廠涼皮」的小攤，這里有一個關於青海人在濮陽賣釀皮的故事，大家有興趣的可以搜一搜哦
濮陽當地比較特色的小吃還是挺多的，像濮陽棗鍋盔就是一個當地人愛吃的 美食 ，不光是在今天的濮陽地區，就是我國豫南地區的信陽人們也是挺喜歡吃這道 美食 的，不知道你們有沒有吃過？
鍋盔的製作其實還是比較講究的，首先做鍋魁的面就要選用酵子發開的面，而不能夠用死面代替，然後將紅棗煮熟去核，將面團擀成圓片，將棗均勻地擺在上面。另一份面團擀成圓片，切成長條，每排一圈棗，用長面條緊貼一圈，固定棗的位置，並和下圈棗隔開，同時撒入玫瑰。
棗鍋盔不能夠放在地鍋里蒸煮，而是需要放在平底鏊里烤制而成，其中也需要往裡面放少許水和芝麻，鍋盔快熟的時候，可以在它的表面刷上一層糖稀，待到要出鍋時，撒上一些白糖和青紅絲，這樣一份濮陽棗鍋盔就出爐了。
隆冬時節，在河南濮陽市周邊的一個十字路口處，今年50多歲的王師傅正在做狀饃，王師傅已經跟狀饃打了三十多年的交道，對於狀饃的做法有自己的心得。
由於他做的狀饃用料考究，味道正宗，在這一片區域也頗有名氣，每天會有許多食客前來購買。做好後的成品狀饃一斤十塊錢，據王師傅透露，他每天基本都能夠賣出去80斤左右的狀饃。
狀饃是河南濮陽市著名的麵食小吃，煎熟後的成品狀饃，色澤金黃，外焦內嫩，肉香而不膩，是當地人最喜歡的麵食之一。
狀饃是將精製麵粉擀成面片，然後將瘦肉、大蔥、粉皮等用調料拌成餡夾在面片中間，在煎盤上煎烤、油烙製作而成的。
製作的時候，將麵粉和成軟面，豬瘦肉洗凈、剁碎、加鹽，攪拌均勻，再加上蔥、薑末、花椒面、香油調成肉餡。用擀麵杖將面團擀成餅狀，攤上肉餡，然後把面片折疊將肉餡包裹住。
煎盤里加入油，燒至五成熱，放入生坯，用小火煎制，直至煎至兩面金黃即可。在煎制的過程中，油隨耗隨添。最終做出來的狀饃外香酥、內柔軟，吃到嘴裡回味無窮。
雖然現在 社會 的餐飲業已經很發達了，不過像這種有地域特色的 美食 ，還真的只有在當地才能吃到正宗的。不知道大家看了我們這邊的特色狀饃，是不是也很有食慾呢？
其實濮陽 美食 小吃也很多的！但 美食 在民間！歡迎到濮陽觀光！濮陽老城的豆沫胡辣湯、劉家驢肉、舒氏下水。清豐的豬蹄、熱冷盤。南樂的福堪燒雞、灌腸、兔頭、壯饃。范縣燒羊肉、滑脊湯。台前燉雞和琉璃丸子。
老家離河南濮陽很近，大致也知道一些特色的小吃，下面就跟大家簡單的介紹一下。
1.合袋子
這個跟濟南的雞蛋包很類似，都是放到油鍋里炸，然後往裡面打入一個雞蛋，等到金黃的時候，就可以出鍋了，吃起來外酥里嫩。
2.濮陽裹涼皮
我們之前吃的涼皮都是拌的，但是在濮陽，他們是用一大張涼皮，裡面放入黃瓜，花生，麵筋等然後捲起來吃的，有點類似於南方的腸粉。吃起來還是很不錯的。
3.燜子
這個在農村的宴席上必不可少的，做好的燜子切成一小片一小片的，然後放上芥末汁就可以啦。
4.壯饃
這個跟菏澤鄆城的壯饃是差不多的，可能是做法上有一些的差別的，反正我吃起來沒有感覺到太大的差別。
濮陽好吃的東西有：一，壯饃（老城四牌樓的、北關烽火酒家的、清河頭王五輩的最為出名）。二，胡辣湯、豆沫以老城東新街和國慶路交叉口西南角的為正宗。三，丸子湯，以四牌樓東北角的最為正宗。四，肉呱噠，原來在紅旗路路南，現在是老城原審計局門口胡同內。五，香腸，以徐鎮的為著名。六，羊肉湯，以王稱固供銷社東南角的為出名。七，燒餅，以范縣濮城街和王稱固街上為出名。八，下水，以老城舒家下水為出名。九，驢肉，以渠村黑驢肉為出名。其他歡迎補充。
濮陽好吃的特色菜
1、濮陽壯饃
濮陽濮陽當地的特色 美食 ，外表金黃酥脆，吃起來更是外焦里嫩，還是非常的鮮美，但是卻香而不膩，吃以後還會令人流連忘返，齒留余香。
2、雞窩燒餅
濮陽市南樂縣的特色小吃之一，因燒烤爐子類似雞窩，所以又稱雞窩燒餅，燒餅皮焦里軟，咸甜適口，非常好吃。
3、油酥火燒
一道著名小吃，作為一種多層合成的圓形食品，大致做法是將和好的面擀成薄餅，抹上香油、蔥花、佐料，捲起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內烤焦。
4、濮城雜拌
河南省濮陽市范縣濮城鎮的特色小吃之一。濮城雜拌看起來油潤滑爽，吃起來軟爛醇香，芳香撲鼻。一般是用芡粉肉團、花菜、青紅辣椒、各種肉類、豆腐等為原料製成的湯水
5、濮城沈家羊頭
當地的傳統名吃，相傳已有百年 歷史 。濮城沈家是以經營熟肉製品為主，有濮城燒羊肉、香腸、羊頭等。其中以羊頭最為有名。是用半年以上的小肥山羊為基料，以祖傳配料老方，用15種中葯材煨制而成。
你看你們都不知道濮陽有個濮城鎮，濮城鎮有個西街，哪裡的滑稽湯最好喝了！！！
濮陽的鍋灰詳細地址在哪裡？我也想吃。
④ 博山區哪家的燒烤好吃又便宜
您好，博山區有許多燒烤店，每家都有自己的特色，口味也不盡相同。其中，以下幾家燒烤店價格實惠，口味又不錯：
1. 博山區漢記燒烤：漢記燒烤店位於博山區，招牌菜是烤鴨，口味鮮美，價格實惠，每份約50元。
2. 博山區聚寶燒烤：聚寶燒烤店位於博山區，招牌菜是烤羊肉，口味鮮美，價格實惠，每份約60元。
3. 博山區烤全羊：烤全羊位於博山區，招牌菜是烤全羊，口味鮮美，價格實惠，每份約80元。
4. 博山區肥牛燒烤：肥牛燒烤店位於博山區，招牌菜是烤牛肉，口味鮮美，價格實惠，每份約90元。
總之，博山區有許多燒烤店，口味鮮美，價格實惠，每家都有自己的特色，您可以根據自己的喜好選擇。
⑤ 濮陽總部這一片哪有便宜又好吃的飯店，求推薦。
最合散鍵適的地方：建業旁邊的海底撈，便宜
清華園旁邊的鄉老坎
中原路的穗掘春王中王米線
南江的燒烤猜耐
⑥ 大武囗永康花園燒烤哪家好吃
小城大廚燒烤。大武囗永康花園的多家燒烤店中，小城大廚燒烤口碑最好。大武口區，隸屬於寧夏回族自治區石嘴山市，是石嘴山市政治、經濟、文化、商貿和信息中心。
⑦ 過目不忘的燒烤店名字有哪些
過目不忘的燒烤店名字有：
1、百味源、味覺主宰、來串門兒吧、石器時代、串工燒烤、燒林四兒、過把癮燒烤
2、越燒越旺、天天高烤、燒烤客棧、香烤里拉、滋一味、金爐烤肉
3、恰恰燒烤、味之源、串通一氣兒、草原飄香、聚軒燒烤、奇燒妙烤、三味真火
4、夜溫馨烤吧、紅紅火火、烤神燒烤、燒烤之家、鐵板vs燒烤、伊光、四季香
5、綠源烤吧、天天、晨升滋、刀山火海、睿思、風雪城、冰河世紀、雁棲、獨一味
6、天天高烤、古船、海味園、火上澆油、福仁、民達滋、很久以前、寶隆、常來聚
7、海上故事、坤匯、烏托邦、天第食聖、華地、添天派、歐巴酷烤、興源、火烈鳥
8、燒烤之家、金渤、烤食尚、煎烤老師、福來、喜豆豆、唇齒留香、烈火、愛烤吧
⑧ 濮陽美食
濮陽壯饃、雞窩燒餅、油酥火燒、雞蛋布袋、范縣大包子、濮陽裹涼皮、白鬍辣湯等。
1、濮陽壯饃：壯饃是濮陽當地的特色美食，外表金黃酥脆，吃起來更是外焦里嫩，吃完以後還會令人流連忘返，齒留余香。
2、雞窩燒餅：是濮陽市南樂縣的特色小吃之一，因燒烤爐子類似雞窩，所以又稱雞窩燒餅，燒餅皮焦里軟，咸甜適口，非常好吃。
3、油酥火燒：是一道著名沖做旅小吃，作為一種多層合成胡畝的圓形食品，大致做法是將和好的面擀成薄餅，抹上香油、蔥花、佐料等捲起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內烤焦。
4、雞蛋布袋：濮陽傳統風味小吃，雞蛋布袋外焦里嫩散凳，營養豐富，口感極佳，人人愛吃，且常吃不厭。
5、范縣大包子：來源極早，本是民間主食，但它以皮薄、餡香、味美，贏得了食客的喜愛，走上了宴席，剛出籠的包子其香撲鼻，百米開外就聞到包子的芳香味道，味道自不用多說。
6、濮陽裹涼皮：又叫卷涼波是河南濮陽的特色小吃之一，一個裹好的涼皮要麵皮剔透，能隱約看見所裹之物，咬下去鹹淡一致，回味無窮。
7、白鬍辣湯：顧名思義，湯頭的顏色呈乳白色，這種胡辣湯，湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠、香辣可口。