1. 怎樣做紅燒豬肚
紅燒豬肚
主料：准備一百五十克豬肚、十克冬茹、一隻紅椒、十克姜、十克蔥。
調味料：三十克花生油、十克鹽、八克味精、三克白糖、胡椒粉少許、十克老抽王、二十克濕生粉、五克麻油、五十克雞湯。
做法：
1、豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生薑都切片，香蔥切段。
2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。
3、然後撒入胡椒粉。
功效：紅燒豬肚味道鮮美，可以滋補強身，促進食慾。
豬肚的營養價值
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。每100毫克豬肚，含有熱量110大卡，鉀171毫克，膽固醇165毫克，磷124毫克，鈉75.1毫克，蛋白質15.2克，硒12.76微克，鎂12毫克，鈣11毫克，脂肪5.1克，葉酸3.8微克，煙酸3.7毫克，維生素A 含量3微克，鐵2.4毫克，鋅1.92毫克，碳水化合物0.7克，維生素E含量0.32毫克，維生素B2含量0.16毫克，錳0.12毫克，銅0.1毫克，維生素B1含量0.07毫克，維生素B6含量0.05毫克。
豬肚的功效與作用
1、豬肚能夠開胃健脾，幫助增強人們的食慾以及改進消化不良的現象;
2、吃豬肚有利於調度身體，改進衰弱的現象，增強體質;
3、避免尿頻、尿急的症狀，合適小便頻頻的人食用;
4、能夠防治男子遺精以及女子帶下的症狀;
5、能夠補中益氣，有止渴的成效，能夠改進泄瀉和下痢的情況;
6、治糖尿病所致精神疲倦、食慾不振、身體消瘦;
豬肚的常見做法
豬肚即豬胃。洗凈滑膩污物後用。味甘，微溫。《本草經疏》說：「豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。」故補中益氣的食療方多用之。用於虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療葯物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。豬肚的家常做法也有很多，涼拌、小炒、醬鹵、汆湯等等，可做成香辣肚絲、白鬍椒豬肚湯、大蒜豬肚、酸筍炒豬肚、薑汁肚片等等美味的菜餚。
吃豬肚的注意事項
1、如果豬肚子呈現了淡綠色、粘膜含糊、看起來軟軟的、簡單破、還有糜爛惡臭的狀況時，不要選擇這樣的豬肚。
2、豬肚子買了之後，不適合寄存，應該買回家之後，趕快食用。
3、豬肚子是內臟器官，一定要清洗潔凈再食用，否則會留有異味，影響口感，還可能會呈現腹痛、腹瀉的狀況。
2. 紅燒豬肚子的做法
紅燒豬肚
原料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1隻、姜10克、蔥10克、花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
做法：
1.豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生薑都切片，香蔥切段；
2.燒鍋下油，放入薑片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透；
3.然後撒入胡椒粉。
涼拌豬肚絲
原料：豬肚、蒜末、香菜、蚝油、生抽、雞精、麻油。
做法：
1.豬肚，去除表面的油塊，用鹽把豬肚的正反面反復搓洗，直至沒有異味；
2.洗凈的豬肚放高壓鍋里，加水沒過豬肚，加少許桂皮，一個八角，入料酒，高壓鍋上氣後25分鍾關火；
3.取出豬肚，晾涼後切成絲，擺盤；
4.在肚絲上擺上蒜末，香菜碎，淋上一勺蚝油，一勺生抽，少許雞精，再淋上麻油，上桌；
5.吃的時候拌勻，就可以了。
養生之道網導讀：豬肚的吃法有哪些？豬肚高蛋白質低脂肪，是一種非常好的滋補身體的葯膳食材，其主要功效是健脾養胃。那麼，豬肚怎麼吃好呢？下面來了解豬肚的吃法和食用禁忌。
豬肚的簡介
豬肚的食用處理方法
豬肚的吃法（做法）大全
哪些人不能吃豬肚、豬肚的注意事項
豬肚的簡介
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，同時又是不可多得的葯膳食材。其含有的豐富營養價值讓豬肚能補虛損、健脾胃，對於氣血虛損、身體瘦弱的人來說是不錯的補品。
圖片：
豬肚的吃法_哪些人不能吃豬肚
豬肚的吃法_哪些人不能吃豬肚
豬肚的吃法_哪些人不能吃豬肚
豬肚的吃法_哪些人不能吃豬肚
豬肚的食用處理方法
洗豬肚
1.將豬肚剪一個小口子，把內面層翻出來，用小刀把上面的殘留物刮干凈，特別是黃色的東西，隱藏著很多細菌和病毒。
2.然後准備4勺麵粉，不用太好的麵粉，也可以是過期的麵粉，中和豬肚裡面的胃液，去除腥味。
3.將麵粉撒在豬肚表面，用手將麵粉均勻的抹開，特別是豬肚的褶皺部位，要撒上足夠的麵粉。麵粉的用量根據豬肚的大小來決定，只要將豬肚全部覆蓋住即可。
4.將覆蓋著麵粉的豬肚拿在手裡不停的搓揉，用力不能過大，以免將豬肚的肉纖維破壞。大約5分鍾即可。
5.用溫水沖洗一下，用小刀將比較難清洗的臟東西刮掉，注意手指，一不小心就容易戳傷。
6.一切完畢後，然後，將豬肚再翻過去，褶皺部位放在裡面，將清水灌入其中，用手將之前剪開的口子捏在一起，不要讓水流出來，輕輕晃兩下，將清水從豬肚的噴門（前段的一個小的管道）中流出，重復3次即可。
7.最後，將食鹽抹在豬肚上，記住，兩側都要抹上，然後放置5分鍾，再用清水沖干凈即可，這里食鹽可以有效的殺滅細菌。
3. 紅燒豬肚子怎麼燒好吃
大家好，這里是第一名廚。關注我們，有更多的家常菜供您參考，讓您的廚藝更進一步，
天氣轉涼，秋冬時節更適合進補，今天就為大家分享一道紅燒豬肚，
這道菜補中益氣，營養美味，做法也比較簡單，喜歡的可以收藏一下
第一名廚 紅燒豬肚
首先准備豬肚一個，用水洗凈後，從中間剪開，再沖洗一遍，切掉多餘的肥油，颳去裡面的油脂，切成兩半，放入盆中
第一名廚 紅燒豬肚
盆里加入少許料酒，大蔥和生薑各適量，用手抓勻，去一下豬肚的腥味，
第一名廚 紅燒豬肚
再加入適量澱粉，用手揉搓幾遍，這樣可以去除豬肚上面的雜質，然後再用水沖洗一遍放入盆中備用
第一名廚 紅燒豬肚
取一個小鍋，添入適量清水，放入豬肚，再放入適量的薑片,蔥段，青椒，花椒，八角，小茴香，香葉桂皮，干紅椒
第一名廚 紅燒豬肚
然後開大火燒開，再轉小火，連續煮1個小時，（用高壓鍋煮40分鍾即可）,煮好以後，撈出放入盆中備用
第一名廚 紅燒豬肚
下面再准備一下配料
大蒜幾粒切成蒜片，紅椒半個去瓤切成三角塊，青椒半個同樣切成三角塊，
香菇幾朵切成斜片，春筍適量切成斜片，一起放入料碗中備用
第一名廚 紅燒豬肚
然後把煮好的豬肚，切成斜片，放入料碗中備用
第一名廚 紅燒豬肚
起鍋燒水，加入少許料酒，下入香菇，春筍和豬肚，開大火煮沸，兩分鍾後撈出控水
第一名廚 紅燒豬肚
另起鍋，添入少許食用油，先倒入蒜片爆香，再放入備好的食材，開大火快速翻炒片刻，加入適量老抽調色，加入少許蚝油翻炒幾下，
第一名廚 紅燒豬肚
加入生抽5克，淋入一勺清水，加入料酒5克，陳醋5克去除腥味，再放入青紅椒塊，翻炒幾下，
第一名廚 紅燒豬肚
加入十三香2克，胡椒粉3克，白糖10克，食鹽3克，快速翻炒幾下，
第一名廚 紅燒豬肚
勾入少許水澱粉，最後再加入少許芝麻油，麻椒油和紅油，再簡單翻炒幾下，就可以裝盤食用
第一名廚 紅燒豬肚
好了，這道營養美味的紅燒豬肚就做好了，
第一名廚 紅燒豬肚
如果你有不同的做法和見解，請在評論區留言，第一名廚謝謝大家的觀看，我們下期再見
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4. 紅燒豬大腸的家常做法
如下：
所需材料：肥腸（半成品）250克、甜椒半個、洋蔥1/4個、姜3片、蒜頭3瓣、小蔥2棵、花椒約20粒、干紅椒3個、生抽1大勺、老抽1大勺、料酒2大勺、白砂糖2小勺。
1、買回來的肥腸切成段，再清洗一遍，把裡面的肥油、雜質扯掉一些，但肥油不要全扯掉，留一些更有口感。
