『壹』 面條怎麼做好吃呢
烹飪面條的方式有很多。但很多人並不是真正地會烹飪面條，製作出來的面條往往非常難吃，不是糊成一坨一坨的面坨，就是面條半生不熟，咬起來沒有嚼勁。要想把面條做得好吃，就需要掌握一些製作的技巧才行。那麼，面條怎麼做好吃呢?
面條怎麼做好吃
一、茄汁湯面
食材：香菇面、雞蛋、瘦肉、番茄、油菜、番茄醬、蔥、鹽、油。
做法：
1、瘦肉切小片，番茄切塊，蔥切末。
2、油菜摘洗干凈。
3、鍋中加清水煮開，放入油菜焯燙後撈出待用。
4、炒鍋中加點油，把番茄塊炒出汁後加番茄醬炒勻。
5、加2大碗水燒開後放入面條和瘦肉片煮熟，加鹽調味。
6、另外煎好雞蛋。
7、把面條裝入小鍋中，放上雞蛋和油菜，撒點蔥花就好了。
二、牛肉炒烏冬面
原料：牛肉100g、速食烏冬面200g、胡蘿卜半個、包菜半棵、紅辣椒1個、小蔥1棵、姜一小塊、大蒜2瓣、料酒5ml、生抽10ml、蚝油5ml、澱粉2g、胡椒粉少許、鹽少許、油30ml
做法：
1.牛肉洗凈切片，用生抽、澱粉、胡椒粉腌制一下
2.包菜洗凈切絲，胡蘿卜切絲，姜切絲、大蒜、蔥和辣椒分別切碎;
3.鍋燒熱倒入油，下姜蒜紅辣椒炒香，放入牛肉炒熟盛出;
4.鍋留底油，下胡蘿卜絲和包菜絲炒軟，放入烏冬面用筷子撥散，加入生抽、蚝油、鹽炒勻，最後放入牛肉翻炒均勻，撒上蔥花即可，
溫馨提示：烏冬面本身已經是熟的速食麵，炒烏冬面不需要先煮過，也不需要用滾水燙開，直接下鍋炒就可以了，炒的時間也不要太長，以免太軟了吃起來不筋道。
產婦能不能吃綠豆餅
綠豆餅是一種傳統的點心，主要材料是純天然的綠豆，經過去皮之後，經過加工製作而成，由於綠豆中綠豆磷脂成分是非常大量的，這些磷脂還包含有磷脂醯甘油、磷脂醯肌醇、磷脂醯膽鹼、磷脂醯絲氨酸、磷脂酸以及磷脂醯乙醇胺的營養物質，有很好促進消化、幫助開胃、增進食慾的功效，特別適合產後食慾不佳的產婦食用。
綠豆餅的製作還需要用到麵粉，麵粉主要是由小麥製成的，小麥中的植物蛋白成分，對人體是十分有益的，是幫助人體維持免疫機能的重要營養物質，也是也是體內內白血球和抗體構成非常重要的成分，對於產後身體虛弱的產婦，適量吃些綠豆餅，可以給身體補充植物蛋白，提高身體免疫能力，減少病菌入侵，引發疾病。
綠豆餅中還含有一些人體必需的礦物質元素，如鐵元素、鉀元素等，鐵元素可以促進機體的造血功能，使人體內部氣血運行更加順暢，起到很好補氣補血的功效，十分適合生產過程中大量流失氣血的產婦，由於產後身體虛弱，產婦容易出汗，出汗會導致鉀元素流失，食用綠豆餅就能夠補充鉀元素了。
『貳』 面條怎麼做好吃
1.蔥油拌面
在鍋里放入適量的水，等水開了以後，把面條放入鍋里，把面條煮熟以後盛出，將面條中的水分瀝干，在鍋里倒入適量的油，等油鍋熱了以後，把蔥和生薑放入到油鍋當中爆炒一下，等到有香味以後將油淋到面上面，這樣蔥油拌面就做好了。
2.炸醬面
要准備一些胡蘿卜，肉末，茭白和毛豆等材料，把胡蘿卜清洗干凈以後，把胡蘿卜切成丁狀，將肉末在水裡過一下，將茭白的外皮剝去，然後將茭白切成丁，把毛豆清洗干凈以後，把毛豆都撥出來，在鍋里放入適量的油，將胡蘿卜，毛豆，茭白和肉末等同時放入到鍋里進行爆炒，可以往裡面適量的加入一些老抽調色，同時可以往裡面放入一些海鮮醬或者甜面醬之類的醬料。將面條煮熟，把材料放入到面條當中，攪拌均勻以後，炸醬面就做好了。
3.番茄雞蛋面
番茄雞蛋面的製作方法其實是非常簡單的，首先需要把番茄炒雞蛋製作出來，將番茄洗干凈以後把番茄切成塊狀，同時將雞蛋清洗干凈，把雞蛋打散，等油鍋熱了以後，就可以將番茄和雞蛋同時放入到油鍋當中爆炒了，在鍋里放入適量的水，等水開了以後，就把面條放入到水裡，等面條煮熟以後，把水和面條同時盛到碗里，再往上面放上番茄炒雞蛋，番茄雞蛋面就是做好了。
『叄』 怎麼把面條做的好吃 面條怎麼做好吃
1、麵粉加鹽：麵粉里加入鹽，鹽多了不容易拉開，這樣的話面吃起來會更有勁道，更好吃。
2、攪拌：一邊加水，一邊用筷子攪拌，將麵粉攪拌成絮狀，就像下面的圖片這樣就好了。
3、揉成面團：揉成面團，做拉條子的面不能太硬，不然拉不開，也不可太軟，否則煮出的面不精，基本要比平時做餃子的面團硬一點兒，揉成光滑面團，蓋保鮮膜醒面1小時，中間多揉幾次更勁道，這樣吃起來更有嚼勁。
4、准備食材：醒面的時候准備配菜，青菜洗凈，豆芽洗凈，辣椒面，蔥花備好等一會就可以用了。
5、切面：取出面團揉上勁，這樣面就和好了。然後在案板上擀成1公分左右厚面餅，用刀切成窄的長條。取一個搓成長條，每一根長條，均勻的蘸滿油，這樣下鍋的時候香。
6、面放盆里：取一個大一點兒的盤子或者盆子，底部倒一些食用油，搓成的長條一圈一圈盤在盤子里，就像圖片這樣就好了。
7、下鍋煮熟完工：盤好的面條蓋上蓋子，繼續餳發半個小時以上，然後依次取出其中一根，捏住面條一端，兩手腕均勻受力，將面條象纏毛線一樣，左繞一下，右繞一下，將面條拉長，然後下鍋煮熟就好了，可以加點自已喜歡的菜。
『肆』 面條怎麼做最好吃
第五種，炒麵條，准備一些適量的食材，先在鍋裡面加入適量的水，等水燒開了之後，把面條放進去煮一下，煮熟後撈出來，控干水分備用，在鍋裡面加入適量的食用油，等油熱了之後，先炒番茄和雞蛋，當你看到番茄汁的時候，倒入之前煮好的面條，加入一些是調味料，攪拌均勻，就可以享受美食了。
『伍』 面條怎樣做好吃
我認為蔥油、豬油、醬油拌面條最好吃,在我心目中面條調料好吃前三甲,無敵美味夠簡單。
具體做法如下
只有面條看著白白的總是讓人沒有胃口，所以聰明的中國人發明了很多面條的吃法，比如拌面，油潑面等等，可以說面能百樣吃花樣多得很。
生活中什麼情況都可能遇到，像您說的這種情況也很平常，我來給你推薦幾種做法，希望能幫助您豐富一下餐桌。
一.老乾媽拌面。做法：老乾媽醬一勺蔥花一撮鹽少許雞精少許食用油適量。首先您需要把面條煮7分熟撈出來沖涼，防止黏連在一起，之後把鍋里倒上油燒熱，放入老乾媽炒勻，放入一點鹽和其他調料，這時候把火關掉倒入面條拌勻，拌好的條放到盤子了，撒上切好的蔥花，清理趕緊鍋重新倒入一點油燒至冒煙關火，直接淋在蔥花上拌一拌就可以吃了。一碗簡單地老乾媽拌面就完成了，蔥香四溢口感微辣，味道還不錯。
二.飄香拌面。這個沙縣小吃店的拿手小吃，面還沒到面前的時候蔥香迎面撲來，早餐來一份很滿足。做法非常簡單，取面條200克下鍋煮時加點鹽和生抽一起煮，撈出來前盤子里加上幾滴老抽、鹽、雞精、香油和一點面湯（融化調料的作用），等面6、7分熟的時候撈到盤子里放上蔥花淋油拌勻即可。
三.蒜蓉拌面。做法：蒜蓉醬一勺雞精少許蔥花一撮。開始還是把醬放鍋里炒一下放上少量的生抽、老抽增色，最後放上雞精就完成了，和煮好的面條拌在一起就可以了，最後把蔥花撒上作為裝飾大功告成了。對於上班早的朋友來說製作起來一點都不復雜，吃起來絕對美味，喜歡的朋友記得試一試。
其實面條的吃法可以有很多的創新，咱們每個人都可以加點自己的想法去做，雖然有時候沒有豐富的配菜，同樣也能做出好吃的面條。
如果我只有面條，我會給自己做一碗紅油湯面———這是一款超級簡單又美味的熱湯面。
現在讓我來介紹下製作步驟：先燒一鍋水，水開下入面條。煮麵期間來准備調料，家裡有幾口人就准備幾個碗，每個碗里放一小塊豬油，一點醬油（喜歡湯色深一點的可多放），一丟丟鹽，面條煮好後先將熱面湯澆到每個碗里將調料化開，然後將面條撈入碗中，撒入蔥花即可開吃啦！是不是超級簡單呢？也就是十分鍾的功夫就能吃到一碗濃香四溢的紅油湯面了，如果再加上幾片醬牛肉或雞胸肉絲和青菜葉就更完美啦！這么簡單的紅油湯面你學會了嗎？如有疑問請在評論區留言，留言必答哦。
如果家裡只有面條，怎麼做才能做出好味道？
因為我也特別喜歡喝面條，尤其是鮮面條，炒麵條都是我的最愛，面條有很多種做法，
今天我推薦三種做法，非常簡單還好吃。
第一種、蔥拌面。取一顆蔥小香蔥為最好，切成小段，放點兒鹽放點兒香油備用，將面條煮熟撈出，加入剛才調好的料汁，攪拌均勻。一道簡單又爽口的面條做好啦！我小時候媽媽經常為我們做，好懷念那種味道。
第二種、煎麵條。當面條煮熟撈出瀝干水分，取一個平底鍋放油，將煮好的面條放進去，打個雞蛋，加鹽、雞精、五香粉，煎至兩面金黃。好啦，香噴噴的煎麵條就做好啦！
第三種、炒麵條。將鮮面條煮熟瀝干水分，加上點食用油，攪拌均勻涼至10分鍾。鍋內放油，放蔥花打個雞蛋翻炒，放入煮好的面條，加點兒鹽、生抽和雞精繼續翻炒，出鍋前放點熟芝麻和孜然，好啦，炒麵條做好啦！
『陸』 面條怎麼做好吃 面條好吃的做法
面條是一種常見的主食，那麼怎麼做面條比較好吃呢？下面給大家介紹幾種常見的面條製作方法，學會的小夥伴們趕緊嘗試一把吧。不管是早上還是晚上吃一碗熱乎乎的面條，不僅溫暖自己的心，同樣也能溫暖自己的胃。
好吃的面條怎麼做
熱乾麵
食材：
細圓面條500g、水185g、醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿卜適量、大蒜適量、蔥花適量
做法：
1)准備食材
2)蔥，大蒜，辣蘿卜都切成小丁備用
3)取要吃的面條份量，放進鍋里煮熟
4)面撈起來，放到碗里，加入鹽，味精，醬油，醋
5)加入蘿卜丁，淋入最重要的芝麻醬
6)撒上蔥花就可以了。(辣醬，大蒜，醋，這之類的可以根據自己的口味來添加哈)
老北京炸醬面
食材：
手擀麵300g、干黃醬30g、京式甜面醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿卜50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿卜鹹菜50g、薑末適量、澱粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量
做法：
1)雞蛋打散加入少許澱粉、料酒
2)油熱之後，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用
3)油鍋放一點油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然後將肉丁盛出
4)用一個碗把黃醬和面醬混合均勻
5)鍋內留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
6)醬出香味了，然後倒入雞蛋丁
7)然後倒入肉丁
8)倒入薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，大約10分鍾，不停的翻炒，如果覺得幹了，可加點水
9)炸好的醬盛入碗中
10)紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用
11)黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿卜鹹菜切末，放入盤中備用
12)鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃
13)面條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，爽滑好吃。
廣東、香港名面——雲吞面
食材：
豬肉餡150g、蝦100g、小餛飩皮150g、卷面100g、韭黃50g、蚝油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量
做法：
1)准備材料。
2)韭黃洗凈切碎。
3)蝦仁一半剁碎，一半留用。
4)豬肉餡里加入薑末，加入生抽。
5)淋入料酒。
6)加入蚝油。
7)撒入胡椒粉。
8)加入雞精和適量高湯、香油拌勻。
9)韭黃放入豬肉餡里。
10)下入蝦仁和蝦仁泥拌勻。
11)把餡包入小餛飩皮中包好。
12)鍋中放入高湯，加入精鹽。
13)撒入胡椒粉燒開。
14)另一鍋中水開，下入面條煮開撈出放入碗中。
15)下入小餛飩煮熟放入碗中。
16)碗中加入香蔥，倒入熱好的高湯即可
川味經典——成都擔擔面
食材：
手打拉麵300g、豬後腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油適量、鹽適量、蔥末適量、薑末適量、蒜末適量、紅辣椒適量、生抽適量、料酒適量、辣椒油適量、花椒油適量、老抽適量、胡椒粉適量、陳醋適量、香油適量、雞精適量
做法：
1)生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陳醋，香油，鹽，雞精各適量
2)鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用
3)將蔥，姜，蒜，辣椒碎全部准備好，肉剁碎
4)炒熟的花生放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細碎的小顆粒備用
5)炒鍋熱油，放入薑末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味
6)倒入芽菜，干紅辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可適量加些鹽)
7)將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁
8)大鍋燒開水，放入面條煮成9分熟，加入青菜燙一下撈出，放入兌好醬汁的碗里
9)舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可
重口味最愛——陝西油潑面
食材：
面條100g、油菜20g、油適量、生抽適量、醋適量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g
做法：
1)准備面條。
2)油菜洗凈。
3)韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。
4)鍋內坐水燒開，下面條、油菜煮熟。
5)取1隻碗，加生抽、醋。
6)將煮熟的面條油菜撈出，上面碼上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面。
7)鍋內放少許油，燒9成熱。
8)將熱油淋在面條上，食用時拌勻即可。
重慶小面
食材：
鮮面條750g、五花肉300g、大紅袍花椒2勺、豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、豬油1勺、大蔥10g、生薑10g、大蒜10g、鹽1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻醬2勺、辣椒油2勺、醬油2勺、黃酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g
做法：
1)五花肉洗凈去皮後，肥瘦肉分開切成豌豆粒大小的丁。
2)花椒放入燒熱的鍋中，小火焙香，晾涼後擀成花椒面。
3)熟花生米去皮切碎。
4)榨菜切末。
5)大蔥生薑切片。大蒜和5克生薑放入蒜臼中，搗碎。姜蒜泥中放入少許涼開水，成為姜蒜水。
6)鍋燒熱後放入豬油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。
7)再放入瘦肉粒，炒至變色後烹入黃酒。
8)放入大蔥和剩餘的5克姜、郫縣豆瓣醬、甜面醬。小火炒至肉粒的水汽基本變干，放入碎米芽菜。
9)炒出香味即可盛出。
10)鍋內加足量的水燒開，放入小白菜燙至變色後撈入冷水中降溫，擠干水分後切段用香油拌均勻。
11)鍋內的水再次燒開後，放入面條煮熟。
12)每個碗中(5碗)先放入適量煮開的高湯或者面湯，再放入醬油、鹽、味精、姜蒜水。然後放入芝麻醬。再放入辣椒油，攪拌均勻定好底味。
13)把煮好的面條分別撈入碗中。
14)放入適量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒點小蔥花即可。
山西的驕傲——刀削麵
食材：
麵粉500g、雞250g、水適量、鹽適量、蕃茄適量、小白菜適量、蔥適量、油適量、香菜適量、姜適量、蒜適量
做法：
1)准備好食材，面需要提前揉好。
2)麵粉加適量水，揉成略硬的面團，蓋上蓋子醒發一小時。
3)一小時後再揉一揉，面團的表面就會變得很光滑。
4)將整雞切成塊，鍋里放入蔥姜蒜，熬煮半小時，就是雞湯了。出鍋前要加些鹽。
5)鍋里倒入油，倒入切碎的蕃茄塊，加適量水熬成番茄醬。
6)臨出鍋前加些鹽。
7)湯鍋加滿水，水開後，一手拿面，一手持刀。
8)由上至下，斜著將面團的最表面削下來，要削入到鍋中。
9)如此反復，直到面團削完，煮三分鍾後，將面撈出來。
10)用煮過面的水，將小白菜煮熟，撈出。
11)將面撈到碗中，加入雞湯，加入小白菜，表面再撒上蕃茄醬，再撒上些香菜即可。
爽口冷美人——韓式冷麵
食材：
牛肉200g、冷麵200g、雞蛋1個、黃瓜適量、冰塊適量、蘋果適量、梨適量、芝麻適量、泡菜適量、生抽1/4小勺、鹽1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜適量、蔥適量、姜適量
做法：
1)准備牛肉
2)牛肉先在冷水中浸泡二十分鍾，把血沫泡出來並清洗干凈。，。
3)放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉
4)大火燒開轉中火燉煮40分鍾，牛肉煮熟後撈出來，放涼切片
5)肉湯用濾網過濾
6)加入生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分攪拌後放在冰箱里冷藏。
7)事先凍好的冰格拿出
8)冰塊鋪在碗底
9)冷麵須煮2~3分鍾之後，用冷水清洗多次，然後放在冰塊上冷鎮
10)黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲，用鹽腌一下雞蛋煮熟後冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲
11)冰涼的冷麵團成面團，放在一隻大碗里，黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去
12)最後把冷藏好的肉湯倒進去
懶人快手面——乳酪雞蛋義大利面
食材：
雞蛋100g、義大利面30g、乳酪粉10g、橄欖油適量、鹽適量、蒜適量、雞骨高湯適量、雞精適量
做法：1)取一深鍋，燒開水，放入1小勺鹽
2)約過2分鍾左右後再加入義大利面，不加蓋，保持沸騰狀態，用筷子將面條撥開面條
3)燒7分鍾後倒出，用冷水降溫，瀝干水分後倒入少許橄欖油，攪拌均勻，備用
4)雞蛋切丁
5)蒜切末
6)鍋內倒少許橄欖油，加入蒜末
7)蒜末燒至微黃後加入高湯
8)加入適量鹽、料酒、雞精
9)高湯燒開後加入意麵
10)燒至湯汁稍干加入雞蛋丁翻拌均勻
11)加入乳酪粉翻拌均勻，出鍋裝盤，趁熱食用
陝西好味道——岐山哨子面
食材：
五花肉250g、土豆1個、雞蛋1個、紅蘿卜半根、木耳3朵、面200g、油適量、鹽適量、醋適量、生薑適量、五香粉適量、醬油適量、辣椒面適量、豆腐1塊、韭菜適量
做法：
1)五花肉肥瘦分開切成小丁
2)鍋中加適量的油，熱至7成
3)將肥肉倒入鍋中煸炒。
4)將肥肉的水份煸干，出油。
5)倒入瘦肉丁。
6)當瘦肉全部變色後，加入大量的姜粉或薑末，適量五香粉，攪拌均勻。
7)加入極少量的醬油，為了上色。
8)加很多很多的岐山醋(西西這里沒有岐山醋，用山西老陳醋代替)
9)用醋將肉片淹沒。大火燒開，將鍋里的浮沫出去，小火慢燉。
10)肉9成熟時，加入大量的辣椒面
11)加入干辣椒辣椒，再燉2～3分鍾後，加適量鹽，出鍋時放適量雞精。(西西家沒有雞精，就沒放)
12)攤個雞蛋餅;土豆、紅蘿卜、豆腐切成薄片;雞蛋餅改刀成菱形，木耳撕碎
13)除雞蛋外所有材料過水焯熟。
14)用做完肉臊子的鍋，加水，岐山醋煮開
15)韭菜切碎
16)撒入韭菜
17)壓面機壓好面(西西不會做那種很薄很細的面，只能壓面條代替啦)
18)小白菜清洗備用
19)把壓好的面扔到滾開的水裡，面快熟的時候，將小白菜丟進去翻個滾兒，和煮熟的面一並撈起
20)面要很細，一次不能煮太多，記住岐山面的三字箴言：薄，勁，光。
21)加入熟的蔬菜片;加入剛才做好的岐山肉臊子
22)加入燒好的酸湯
面條的營養
營養價值：
1、面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。
2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
中醫食療：
1、養胃：吃碗溫熱的面條最有利於營養吸收。
2、增強免疫力：口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3、改善貧血：促進人體氣血運行。
4、易於消化吸收：經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
面條應該怎麼吃
面條含有豐富的碳水化合物，可以為人體提供足夠的能量。而且在煮的過程中會吸收大量的水，讓100克面條煮熟後變成400克，因此能產生較強的飽腹感。
面條最適合中午吃
人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品。面條就是這種有益的原料，硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則不利於消化吸收。
吃面條不會發胖
每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對於一些高熱量高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物，但特別能給人飽腹感。研究表明，緩慢發揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，並不會有發胖的風險。
越筋道的面越有營養
不同的小麥粉，製作出來的面條的口感是不一樣的。一般來說，吃起來比較筋道的面含有更多的蛋白質，更能補充人體所需的營養。
當然，製作工藝也會導致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來「醒面」，這並不會破壞面的營養，所以不必擔心。
面條要溫乎乎地吃
面條的吃法多種多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面。值得注意的是，不應為了貪圖涼爽和刺激，經常吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時間里，吃碗溫乎乎的面最合適。
傳統飲食中有「原湯化原食」的說法。人們在吃完面、水餃或元宵後，都要喝點原湯。從營養學的觀點來看這是有一定道理的。在烹煮澱粉類食物時，它們表面的澱粉會散落到湯中。當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。
『柒』 面條怎樣做好吃又簡單 面條的簡單做法
1、陽春面，材料：面條（最好是細圓掛面）、麻油、小蔥、鹽、味精、醬油。
小蔥切沫備用。煮鍋加入適量清水燒開備用。空碗內加入醬油、鹽、味精、麻油，沖入半碗燒開的清水。鍋內剩下的沸水用來煮麵條，煮熟後盛起，濾干水，放入上步調好的面湯中，撒上蔥花。
2、打鹵面，材料：黃花菜、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、肉餡。
香菇木耳黃花菜泡發切碎。鍋里放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花菜，加適量水同煮。淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。水燒開，放入面條煮熟撈出，澆上鹵汁
3、西紅柿雞蛋面，材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片、香菜。
西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎。鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會，然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概煮上五分鍾吧，然後加鹽（鹽要多一些），味精，香油。澆在面條上，灑上香菜。