⑴ 新鮮木耳怎麼炒著吃好吃
可以做一道木耳炒肉。這是一道以豬肉、鮮木耳為主料製作的家常菜，口感豐富，製作簡便。現將木耳炒肉的做法介紹如下，供朋友們參考。希望大家都能輕松做出更好吃的木耳炒肉。
木耳炒肉的食材：豬肉150克，水發木耳100克，醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、濕澱粉各適量。
木耳炒肉的做法：
1、把木耳摘去硬根，洗凈泥沙。
食用價值：
木耳還有非常豐富的鐵元素，鐵元素可以很好的讓身體獲得營養，而且還可以很好的幫助身體起到一些美容養顏的功效，對於身體的作用也是非常多的，所以可以選擇搭配木耳一起吃，而且木耳不僅僅起到美容養顏的功效，對於身體的作用也是非常多，而且木耳還有非常豐富的維生素k，維生素k可以很好的為身體補充一些作用，幫助身體獲得營養。
⑵ 木耳跟啥炒好吃
木耳和這個一起炒，真是絕配，好吃到舔盤，入伏後比吃肉可強多了
很多食材都有自己絕佳的搭配，例如番茄雞蛋，土豆牛肉，青椒肉絲，原本平淡無奇的食材，經過合理的搭配之後，可謂天作之合，不但口感風味上有了很大的提升，營養上也會互補，提高食材的整體營養價值，增加食慾，幫助消化。
黑木耳是家庭必備的一種干貨，其中所含的多種賴氨酸和維生素含量很高，營養價值豐富，其中的黑木耳多糖能提高人體的免疫能力，日常飲食中多補充一些黑木耳是極好的。黑木耳如何搭配才營養好吃？作為一種口感爽脆的膠質的菌類，無論是搭配蔬菜、肉類、雞蛋都有不錯的烹飪方式可供選擇，但和豆製品搭配在一起的菜品比較少，因為黑木耳和豆製品都屬於味道比較清淡的食材，融合在一起並沒有特別好的滋味，但我們可以添加一些滋味濃厚的輔料來增加風味，分享一道黑木耳炒豆乾的做法，簡單一炒，好吃到舔盤子，現在三伏天，天氣炎熱，飲食應以清淡，素食類為主，這道菜能增加食慾、幫助消化、調節腸胃，大夏天比吃肉可強多了。
黑木耳炒豆乾
准備食材：黑木耳、豆乾、黃花菜、小蔥、蒜，生抽、蚝油、胡椒粉、芝麻油、鹽
第一步：先將黑木耳和黃花菜泡發，這兩種食材都可以用溫水加速泡發，泡的時候用手捏一會，就能很快泡發，不需要等太久，豆乾切成長條備用；小蔥和蒜切片備用。
第二步：鍋內加適量的油，先放入幾粒花椒炒黑後撈出扔掉，然後將蔥和蒜放入爆香鍋底。
第三步：泡發好的黑木耳和黃花菜捏干水分，放入鍋中轉中大火快速翻炒。
第四步：炒到黑木耳發出響聲的時候，將切好的豆乾放入鍋中大火繼續炒1分鍾。
第五步：加入一勺生抽，一勺蚝油，一調羹胡椒粉，適量的鹽翻炒均勻調味。
第六步：最後出鍋前，淋上一勺芝麻油，提味增香，翻炒均勻即可出鍋裝盤。這樣一盤簡單又好吃的夏日小炒黑木耳炒豆乾就做好了。
——老井說——
這盤菜其實主要用到增香的輔料是黃花菜，黃花菜有清熱消食的功能，但要注意，現在正是新鮮的黃花菜上市的季節，剛採摘的黃花菜中含有秋水仙鹼，會引起中毒反應，老井身邊就有吃黃花菜中過毒的朋友，而且新鮮的黃花菜香味也不如干黃花菜，所以盡量用干黃花菜泡發後烹飪。
1、炒黑木耳的時候，如果炸的太厲害，可以加入一勺水就行了。
2、豆腐干不要選用熏制的豆乾，熏制豆乾煙熏味太大，炒出來的菜口味完全不同。
⑶ 木耳的做法
導語 ：黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。怎麼吃好呢?
1、口蘑木耳炒番瓜
食材 ：口蘑、木耳、番瓜、干紅椒、鹽。
做法 ：
1、口蘑切片，木耳撕成小塊，番瓜切片
2、油熱後下番瓜翻炒炒到略軟
3、下口蘑片和木耳，翻炒均勻
4、下入干紅辣椒段，炒勻
5、用鹽調味就可以。
2、山葯木耳炒青椒
食材 ：山葯、黑木耳、青椒、鹽。
行殲 做法：
1、黑木耳用溫水泡開，洗凈，去頭。
2、山葯去皮，洗凈後切塊。
3、青椒洗凈去籽，切片。
4、鍋內油燒熱，下青椒片炒香，下泡發好的木耳和山葯，不停翻炒，待木耳發出噼叭聲，加入鹽翻炒一會，即可。
3、素炒西蘭花炒木耳
食材 ：西蘭花 、木耳、薑末。
做法 ：
1、西蘭花去除硬皮，摘取成一小朵檔基沖，在鹽水中盡可能浸泡久些時間，清洗干凈後放進沸騰的開水煮一下，飛水後瀝干水分;
2、熱鍋下油，下薑末爆香，加入飛水後的.西蘭花，偶爾翻炒使其受熱均勻後加入木耳繼續翻炒，熟了就可以上桌啦~
4、花菜炒木耳
食材： 花菜、木耳、植物油、鹽、生鋒念抽、水澱粉。
做法 ：
1、木耳提前泡發兩小時，洗凈備用。
2、花菜洗凈汆水，備用。
3、熱鍋冷油，入花菜翻炒，稍變色後加入兩大勺生抽和少許水，大火燒開後轉小火慢燉。
4、著色均勻後入木耳大火翻炒。
5、加入鹽調味。
6、最後加入水澱粉，大火收汁。
5、木耳燒豆腐結
食材 ： 豆腐結、木耳 、鹽、味精 、黑胡椒汁、小蔥 、白芝麻、姜、大蔥。
做法：
1、豆腐結用熱水泡一下，黑木耳提前泡發。
2、鍋里加油燒熱，加入姜、大蔥炒香。
3、加入豆腐結和木耳翻炒。
4、放入黑胡椒汁 和鹽，味精。
5、撒上白芝麻和小蔥末。
⑷ 木耳怎麼炒好吃素炒
食材明細
主料
木耳100克
紅椒一個
大蒜適量
玉米粒適量
- 輔料
玉米油10毫升
鹽少許
清淡口味
炒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
素炒木耳的做法步驟
⑸ 木耳的炒法
木耳是枯木上生長的真菌，是我們生活中常見的一種食材，吃法很多，一般都是被當作配菜來食用。其實把木耳當作主菜也是不錯的啊。
今天就和大家來分享6款家常木耳的做法，簡單易入手，味道也不錯，一起來看看吧。
第一款：蔥炒木耳
准備食材：黑木耳300克，大蔥150克，食鹽3克，生抽3克，味精少許。
具體做法：
1、 黑木耳清洗干凈，放入水中泡發；大蔥斜切成片狀備用。
2、 木耳泡發好後，用手撕成小朵。鍋中燒開水，放入木耳焯熟，撈出瀝水備用。
3、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥片爆香，爆香後放入木耳翻炒均勻。
4、 最後加入食鹽、生抽調味，翻勻炒熟出鍋即可。
小貼士
炒木耳時，炒至木耳的顏色由灰色轉入黑色的時候就可以出鍋了。
第二款：黑木耳炒青椒
准備食材：木耳150克，青椒150克，食鹽3克，蔥10克。
具體做法：
1、 木耳清洗干凈後提前泡發；青椒洗凈後切成塊狀；大蔥切成段備用。
2、 木耳泡發好後撕成小朵備用。
3、 鍋中倒入食用油，油熱後放入青椒炒勻，再放入木耳翻炒。
4、 再放入食鹽調味，最最後放入蔥花翻炒幾下，然後出鍋即可。
小貼士
蔥花最好後放，否則容易變黃。
第三款：湘式炒木耳
准備食材：黑木耳300克，紅辣椒15克，蒜苗15克，食鹽3克，料酒5克。
具體做法：
1、 木耳提前泡發，清洗干凈後撕成小朵；紅辣椒洗凈，切成小段；蒜苗清洗干凈後也切成小段備用。
2、 鍋中倒入食用油，油熱後放入紅辣椒爆香，爆香後放入木耳，加入料酒炒至入味後，再放入蒜苗翻炒均勻。
3、 最後加入食鹽調味，翻炒3-5分鍾出鍋即可。
小貼士
泡發木耳宜用溫水，但泡發後仍然緊縮在一起的那部分要摘掉，不能食用。
第四款：白菜炒木耳
准備食材：白菜300克，木耳100克，食鹽1克，蚝油3克。
具體做法：
1、 白菜清洗干凈後切成片狀；木耳提前泡發好後，清洗干凈，撕成小朵。
2、 鍋中倒入食用油，油熱後放入白菜和木耳煸炒均勻至熟。
3、 先加入食鹽炒勻，再倒入蚝油翻炒至入味出鍋裝盤即可。
第五款：香芹炒木耳
准備食材：香芹300克，木耳300克，食鹽3克，雞精少許。
具體做法：
1、 香芹摘洗干凈後，切成段狀；木耳提前泡發後撕成小片。
2、 鍋中倒入食用油，油熱後放入木耳和香芹翻炒均勻。
3、 待食材炒熟後，加入食鹽和雞精炒至入味，然後出鍋裝盤即可。
小貼士
炒制時，動作一定要快，以確保蔬菜的新鮮。
第六款：十八鮮
准備食材：萵筍200克，綠豆芽50克，胡蘿卜50克，木耳100克，蒜末適量，食鹽3克，雞精少許。
具體做法：
1、 萵筍、胡蘿卜清洗干凈後削去外皮，切成細絲；綠豆芽洗凈備用；木耳提前泡發後清洗干凈，撕成小塊。
2、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蒜末爆香，爆香後再放入木耳炒熟，最後放入萵筍絲、胡蘿卜絲和綠豆芽煸炒至熟。
3、 最後加入食鹽和雞精調味，翻勻後出鍋裝盤即可。
小貼士
為除去萵筍中的農葯殘留，可將蘆筍放入清水中多浸泡後再食用。
好了，今天的分享就到這里，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃得更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！
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做法一：
食材：木耳菜350克，花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克
做法：
1、木耳菜洗凈，撈出瀝水備用。
2、蒜切成末。
3、炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒。
4、倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。
木耳菜的營養是非常的豐富，可以很好的補充身體所需要的多種維生素，含有的微量元素和礦物質也是很豐富，我們食用這款菜餚這對於維持身體功能的正常是非常有幫助，是一種養生保健的菜餚。
做法二：
食材：木耳菜500克，花生油20克，蔥8克，姜8克，蒜10克，辣椒5克，精鹽4克，糖4克味精1克， 香油5克。
做法：
1、把木耳菜切成寸段。
2、切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
3、鍋坐火上，燒熱入油，放蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
4、倒入木耳菜炒，加入少許糖再炒。
5、木耳菜炒變色了，放鹽、味精、香油拌勻裝盤。
注意：炒青菜要旺火快炒油適量的多一點，斷生即可這樣菜才會綠油油的。
我們食用木耳菜是可以很好的補充鈣質和鐵元素，我們經常食這款食物是可以幫助降低血壓，有很好的清熱作用，而且對於利尿和預防便秘是有不錯的效果，是很適合老年人食用。
⑺ 素炒木耳的家常做法竅門
綠豆芽素炒木耳
准備食材：豆芽、木耳，辣椒、白糖、蔥花、薑末等。
1、將准備好的辣椒簡單的切成絲狀。
2、起鍋燒水，將准備好的豆芽放在鍋中，進行簡單的焯煮，之後盛出來。
3、起鍋燒油，將准備好的辣椒、蔥花、薑末放在鍋中，進行爆香。
4、再將泡好的木耳放在鍋中，進行簡單的翻炒。
5、再准備適當量的醬油放在鍋中，進行簡單的翻炒。
6、再准備一點料酒放在鍋中。
7、再准備適當量的食醋放在鍋中，進行調味。
8、將准備好的白糖放在鍋中，進行調味。
9、再准備適當量的鹽巴放在鍋中，進行調味。
10、再將准備好的豆芽放在鍋中，進行翻炒。
豆芽菜營養價值：
1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；
2. 它還有清除血管堆積、防止心血管病變的作用；
3. 綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症功效；
5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
⑻ 木耳怎樣炒才好吃
木耳，也叫黑木耳，是一種營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、維生素、煙酸等營養元素，深受大家的喜愛。網路資料中，常食用木耳，能補氣血，滋補、潤燥、潤腸的好處，還能提高身體抵抗力，春天常吃它，少生病。一起來看下具體的製作過程。
【蒜香木耳炒肉片】
【准備食材】豬肉100克，木耳30克，胡蘿卜80克，大蒜10克，食用油、鹽、生抽、澱粉各適量。
【烹飪過程】
1.首先把干木耳放入淡鹽水中，浸泡30分鍾左右，充分泡發，水分要准備充足，木耳在泡發的過程中會吸水。用淡水中泡，能清除木耳中的雜質。
2.豬肉洗干凈，切成肉片，加入適量的鹽、生抽、澱粉，拌勻，腌5分鍾入味。加入澱粉，讓肉質的口感更嫩滑。
3.胡蘿卜去皮後切成片，大蒜用刀拍一下，剝去蒜衣。炒木耳時，加入大蒜，炒出來的木耳更香。
4.木耳泡發後，體積膨大，清洗干凈，用漏網瀝干水分。木耳在下鍋前要把水分瀝干，不然入鍋後容易嗶哩吧啦的發生聲音。
5.熱鍋下油，油熱後放入肉片，大火快速翻炒，把肉炒到變色後，盛起備用。
6.鍋里重新加入食用油，放入大蒜，小火炒出香味，炒菜時用大蒜爆香鍋，讓整道菜更香。
7.放入胡蘿卜片，大火炒1分鍾，這時候胡蘿卜也開始變軟了。
8.加入木耳，繼續翻炒2分鍾，全程要用大火加熱，快速翻炒，這樣的木耳更好吃，保持脆爽，又吸收了其他食材的香味。
9.加入之前炒過的肉片，大火炒1分鍾，加入適量的鹽調味，拌勻後就可以關火起鍋了。