A. 燒烤烤麵包的做法 燒烤烤麵包的做法有什麼
1、食材。麵包2個橄欖油適量蜂蜜適量香蔥適量。腔斗
2、將橄欖油、蜂蜜和香蔥末准備好。
3、麵包切片。
4、將橄欖油倒入蜂蜜中。
5、放入適量的香蔥末。
6、攪拌均勻。
7、將麵包緩悔片擺放在烤盤里，塗抹上調制好的調料。
8、放入烤箱內，200度烤制伍哪磨10分鍾。
9、拿出後將麵包片翻過來，也塗抹上調味汁，再放入烤箱烤制10分鍾。
10、表面金黃色即可出爐。
11、香脆的蔥香烤麵包片就完美呈現了。
B. 同樣的食物，為什麼烤著吃格外香
食物的「香味」包括味道和香氣。相對於味道，「香氣」對於食大謹早物風味的影響更大。香氣物質具有揮發性，食物做好之後，風味物質開始持續下降。燒烤從做熟到人們吃的時間相對較短，此時食物香氣正濃，因此大家的飲食體驗更好。另外，燒烤時溫度更高，會產生與常規烹飪不一樣的香味物質，下面進行具體分析。
肉類食物發生美拉德反應，讓人慾罷不能。肉類食物中有氨基酸，也有一些糖，高溫下兩者會發生美拉德反應，生成復雜的香味物質。氨基酸、糖、溫度、含水量等不同，美拉德反應的產物也不相同，產生的香味也風格各異。肉類食物脂肪含量往往較高，脂肪是液體，它的存在會避免食物變干變硬，從而保持軟嫩的口感。此外，脂肪雖然不直接參晌腔與美拉德反應，但有研究發現，它的存在也會影響美拉德反應。一些脂溶性的香滾雀味物質，也會被它留在食物中。所以，有肥有瘦的五花肉烤出來，就比純瘦肉要好吃。如果太瘦，需要用油腌制或者邊烤邊刷油。
澱粉類食物發生焦糖化反應，產生另一種芳香。澱粉類食物，比如地瓜、土豆、饅頭片、麵包片等，烤的時候也能發生一定的美拉德反應。不過它們的香味主要來自焦糖化反應。在烤的過程中，這些食物的表面不停地失去水分，而內部的水分並不能及時擴散過來。所以，它們的表面被烤「干」，最後澱粉和糖脫水，分解成各種各樣的小分子物質。跟美拉德反應類似，這個反應也是許多難以定性定量反應的統稱，產物非常復雜多樣，其中許多揮發性分子就產生了特有的香味。
烤蔬菜的芳香，源於香味物質的釋放。韭菜、洋蔥、青椒、茄子、蘑菇等是燒烤中經常出現的蔬菜。一般而言，適合燒烤的蔬菜都含一些風味物質，比如韭菜和洋蔥中富含各種含硫化合物，在燒烤時會集中釋放，出現濃郁的香味。青椒、茄子和蘑菇等，高溫會把其中的纖維迅速軟化，從而產生良好的口感。
燒烤雖然好吃，但加熱溫度高，多少會出現一些「有害物質」，比如肉類食物在高溫下可能產生多環芳烴和雜環胺，就是大家通常說「燒烤致癌」的來源。當然，致癌風險跟攝入量有關。想要「零風險」，只能選擇不吃。如果想要享受它們的美味，又要盡量降低風險，可以考慮的方法有：避免明火與食物接觸；避免冒煙；烤的時候勤翻動；提前用蒜、蔥、啤酒等調料進行腌制；配合大量綠葉菜一起吃。
澱粉類食物在烤的過程中容易產生丙烯醯胺。食物中的丙烯醯胺對於健康到底有多大危害，現在還缺乏科學數據，不過它畢竟不是好東西，應盡量避免。在烤這類食物的時候，也應該注意溫度，不要追求過於「酥脆」甚至「焦糊」的口感。
此外，肉類食物燒烤時往往會使用較多調料，尤其是鹽。味道太重，吃了之後又會大量喝啤酒或者其他飲料。不知不覺中會攝入大量鹽、糖和熱量，對健康造成威脅。
C. 燒烤店的烤麵包片，是麵包片哦，用家裡烤箱需要怎麼做又軟又甜還有奶香味。
主料
麵包片 黃油
糖
家裡就能做的烤麵包片（比燒烤店的還好吃）的做法步驟
1. 黃油和糖放到一個碗里
2. 微波爐20秒化黃油
3. 化好如圖
4. 加熱水用毛刷刷到麵包上
5. 烤片機中檔烤兩次
6. 如圖
小貼士
絕對比燒烤店還好吃的味道，而且不易糊，和黃油和糖時放些熱水攪拌，否則料易干不好塗抹。烤第二次的時候要前後，上下換面，易受熱均勻。
D. 為什麼同一種食物，感覺烤出來的食物，比煮出來的食物吃起來更香
燒烤過的食物味道更好，因為在烘烤過程中發生了一種叫做美拉德反應的化學反應。也就是說，在烹飪食物的過程中，各種化合物之間發生一系列復雜的化學變化，產生獨特的香氣，釋放出各種調味物質。因為在製作燒烤的過程中降低了蛋白質的利用率，破壞了食物中的維生素、氨基酸，所以它減少了這三種營養素的攝入，所以燒烤是美味的，但也應該適度。
澱粉類食物在烘烤過程中容易產生丙烯醯胺。關於食品中丙烯醯胺的健康風險缺乏科學數據，但這不是一件好事，應該加以避免。在烘烤這些食物時，也要注意溫度，不要追求太“脆”甚至“燒焦”的味道。此外，肉類燒烤通常使用更多的香料，尤其是鹽。太烈了，吃了以後，會喝很多啤酒或其他飲料。不知不覺地攝入大量的鹽、糖和卡路里，對你的健康構成威脅。
E. 為什麼麵包是烤起來才香
麵包慶旁廳之所以啟激烤起來比較香，主要是麵包中的糖與氨基酸進行了一些焦糖反應，生成了小分子香氣物質，所以會聞起來非常的香。譽隱
F. 東北燒烤真的有傳說中的那麼好吃嗎
我覺的東北燒烤好吃在於以下幾點：
1.食材新鮮現串的大塊肉。南方的燒烤多位冷凍肉肉口感差，腌制味道還不好
2.東北特有燒烤料，味道特別香，灑在燒烤上真是烤啥啥好吃。
3.老闆烤肉火候掌握得好，考完的肉串肥肉滋滋冒油，瘦肉外脆內嫩還不焦。
4.口味調得好，東北燒烤不像南方燒烤還會問你要不要辣要多辣。這個在東北燒烤是不存在的，統一都是辣的，但是這個辣不會讓會吃辣的人覺得不辣，也不會讓不吃辣的人覺得很辣，總之就是剛好，吃就行了。
5.價格便宜！！！在東北點燒烤都是十串十串的點不心疼吃的時候很過癮。而南方是一串一串的點…一點都不過癮。
6.還有東北特有菜，我最愛吃的菜卷，我去東北之前不知道這是什麼，吃完發現真香太好吃了。還有熟筋，這個也太好吃了。烤麵包（不是烤刀切饅頭），也太香了。還有疙瘩湯也很好。（三）
東北燒烤是一個非常大的門類。別的地方不清楚，就長春市場上的燒烤派別就包括：長春燒烤，延邊燒烤，農安燒烤，伊通燒烤，德惠燒烤，呂盆燒烤，炭火地爐燒烤。由於我不經常回長春，這些有可能還沒說全。放眼到全東北，那還有沿海的錦州燒烤，兼具沿海和少數民族特色的丹東燒烤，營口燒烤。具有草原特色的大安燒烤。這個多的種類可以說包羅萬象，有海鮮有豬肉牛肉羊肉鵪鶉鴿子兔子各種爪子下水頭，各種蔬菜麵食。有清淡派有濃郁派有辣的有甜的有咸鮮的。有饢爐大串，有三毛擼一百串起點的小串，有直接放在炭火地爐上烤的，也有錫紙烤的，還有炙子烤的。總之就是只有你想不到沒有你吃不到。
而且東北菜具有極大的融合性，比如麻辣燙起源於四川，但是全國各地最火的麻辣燙卻都是東北的。燒烤也是一樣，東北人以其極強的融合性，改良了全國各地的燒烤。來東北，除了吃東北燒烤，你還可以吃到旅遊東北特色的西北西南燒烤。這些燒烤到了東北變得不那麼教條嚴肅，所以有你有可能吃到用醬油淹過的羊肉串，或者不放辣椒卻放芝麻的羊肉串。哈哈。延邊的豐茂串城現在夜開遍全國，吉林人不覺得它家是最好吃的東北燒烤。北京的豐茂也比延邊當地的遜色很多。但是在北京這是我最愛的燒烤了，我最喜歡它家的芝麻調料。（四）
說說我吃燒烤的幾大原則吧，基本不會觸雷。
1 凍肉上桌的不吃。因為一般凍肉上桌的基本是肉不新鮮或者肉沒有經過腌漬，連主食材都不精心准備，基本上也沒啥好味道了。
2 自己配料的不吃。現在有不少小料都要自己配的燒烤店，乾料、濕料都是有講究的，我自己配並不能體現你燒烤店的水平。敢於直接上小料的，基本沒有觸雷的時候。
3 自助烤串的不吃。現在有不少店上來的都是生串，弄個電動的鏈條自己烤，吃一回雷一回，因為很多東西需要一面烤透了再翻面，串不同烤的時間也不一樣，講究太多，自己烤喝兩口酒就忘了。
4 啤酒便宜的店得注意，一般都是肉不行酒來湊。別一下點太多，吃串喝酒細水長流，不好吃多喝酒，借個味兒就行了。
以上就是東北小城燒烤防觸雷指南，希望大家吃好喝好。
G. 烤麵包的做法
烤麵包的做法和配方：
食材：麵包粉500克、酵母5克、鹽5克、白糖30克、純牛奶180克、原味酸奶180克、黃油30克、白芝麻少許
做法如下：1、攪拌桶中放入500克麵包粉、5克酵母、5克鹽、30克白糖，再倒入180克純牛奶、180克酸奶、用筷子攪拌均勻。
2、揉面十分鍾左右，將面團揉光滑。然後放入30克融化的黃油繼續揉面。
3、將面團揉至可以拉出比較結實的膜就可以了，不需要很薄很透的手套膜。所以沒有廚師機的朋友也可以手揉，難度不是很大。
4、面團揉好，不需要醒發。直接分成15等份，再分別滾圓。
5、按照面團整理好的順序，從第一個開始，將面團擀成長條，注意這里不要擀得太寬了畢春。
6、然後翻面，末端壓薄手納，再由上而下將其捲起來。
7、烤盤鋪上油紙，把整理好的面團間隔均勻地放上來。表面噴少許清水，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
8、現在天氣比較熱，大概一個小時就可以發酵到兩倍大的狀態。表面刷一層純牛奶或手薯耐者全蛋液，再撒些白芝麻。放入預熱好的烤箱，上下火175℃，烤25分鍾左右即可出爐。
9、出爐後將麵包從烤盤中取出來，放在晾架上晾涼。
H. 燒烤麵包片怎麼烤好吃
燒烤的時候很多人們都非常愛吃烤麵包片，烤出來的味道上面就會覺得外焦里嫩，再加上調味料就會讓整體的口感上面都有所增加，不過人們在做烤麵包之前先要發面好，可以使用高筋粉來發面，這種原材料發面的速度是比較快，發出來的麵皮也會變得更加好吃，另外這道美食是可以用烤箱來製作。
椰子麵包
【面團材料】
A.高筋粉210克低筋粉56克奶粉20克細沙糖70克鹽1/2茶匙
B.全蛋1個湯種84克(14克高粉+70克水)
C.水85克酵母6克
D.無鹽奶油22克
PS：圖中出現一個十分大的錯誤，就是鹽跟酵母放在一起。其實酵母跟糖、鹽如果放在一起就會損害酵母的活性，面團就發不起來啦!
【夾餡材料】細砂糖20克椰子粉1大匙白蘭地1杯葡萄乾80克
【做法】
1.將白蘭地和萄萄干混合浸半小時。
2.將C料混合溶解。
3.將A、B料混合，用打蛋機慢速攪拌。
4.當均勻後，轉成中速繼續攪拌到有筋性時加入D料。
5.加入D料後攪拌到團光滑。
6.基本發酵40分鍾。
7.將基本發酵完的面團收口朝下排氣拍平成長方形。
8.面團下撒看手粉，然後將面團擀成25CM*40CM。
9.面團擀好，把邊緣略按平。
10.用毛刷在面團上刷上一層水。
11.夾餡材料里的細砂糖和椰子粉拌勻，然後均勻地撒在面團上(按平處不用撒，方便收口)。
12.將白蘭地浸過的葡萄瀝干，平均地撒在面團上。
13.面團由上往下卷。
14.收口處捏合。
15.面團平均分為8份。筷子上粘上一些高粉，從面團中間按壓下成蝴蝶狀。
16.最後發酵(38度，約40分鍾)。
17.最後用180度烤約20分鍾即可食用。
英式麵包
【選料】高筋麵粉400克，乾酵母6克，白糖6克，鹽8克，黃油4克，奶粉6克，溫水275克，噴油，雞蛋半隻，牛奶1湯匙。
【製法】
准備面團：
1.黃油要室溫。
2.把高筋麵粉，乾酵母，白糖，鹽，奶粉，和溫水放在一起用力充分和面，最少10分鍾;如果面團太濕可以加少量麵粉。
3.加入溶化黃油充分揉勻。
4.面團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵最少2小時，體積應該是以前的2到3倍。
5.把面團按扁揉均勻，用同樣方法再發一次酵。
烤麵包：
1.烤箱開350F，烤盤噴油。
2.取出剩下的1/2個雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。
3.面團按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鍾。
4.面團表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分鍾，或
I. 東北燒烤真的有傳說中的那麼好吃嗎
燒烤在世界各地都很有名，但每個地方的特點都不一樣。在小編看來，東北的烤肉是全國最好的燒烤。許多南方人不明白為什麼。這顯然有其自身的特點。為什麼我們說最好的燒烤在東北？東北人竊笑：秘密就是「它」！究竟為什麼？讓我們看看！
其實，在小編看來，我國東北的美味烤肉不是烤肉本身，而是酒。在東北不喝酒怎麼吃烤肉？燒烤和葡萄酒是沙利安的最高境界，如果你少喝葡萄酒，你就感覺不到了。在你能吃到烤肉的「精華」之前，你必須有點困惑。因為有些南方人喝得不多，他們通常只吃東北部的烤肉串，所以只能自己吃烤肉串的味道。如果沒有酒，烤肉串就嘗不到味道。這就是為什麼東北大多數人在餐桌上交朋友的原因，因為只有喝酒後才能吃到美味的食物，說真話，做兄弟。
吃燒烤就是要有一種自由感。熱愛東北烤肉，就是要遵循自然、品味和現實，用好材料做良心，還原老味道。東北的人很直率，在這里可以很隨意；富居整個東北烤肉很好吃，有辣椒、孜然、芝麻和東北烤肉調味料，聞到味道就會吞口；東北烤肉又大又肥，而且數量非常真實。
各種新鮮的牛肉，羊肉，五花肉…桌子上擺著各種各樣的肉。肉串很適合肥瘦。它芳香可口。加辣椒粉夠辣的了。肉質鮮嫩，舌尖似乎達到了一個小高潮。建議吃最具特色的東北菜。東北酸菜配五花肉，油膩爽口。很多食量大的人，會很鍾愛東北燒烤中的野菜餃子，搭配著燒烤吃，解油膩，還頂飽，皮薄肉多，香氣撲鼻，滋味濃郁。
燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在哪，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。既然東北燒烤實在又名聲在外，喜歡旅遊和美食的人不要錯過哦
J. 怎樣燒烤麵包烤出來又好吃
你好，烤麵包方法的方法如下：
1溫扮飢水加蜂蜜加酵廳空返母（按說明用量）拌勻靜置15分鍾
2麵粉加虧中酵母水揉成面團醒發2小時發至原體積2倍大
3做成想要麵包型狀醒發15小時刷上蛋液
4烤箱予熱至220度烘烤35分鍾即可。