⑴ 北京哪幾個地方夜市最熱鬧
有五大夜市推薦：
雙安夜市；
中關村夜市；
簋街夜市；
東華門夜市；
蒲黃榆夜市。
⑵ 北京最好吃的烤肉店在哪
烤肉很多人都喜歡吃，不少人聚會，聚餐都喜歡去吃烤肉，北京烤肉也是一絕，來到北京可以去嘗嘗好吃的北京烤肉，到底北京最好吃的烤肉店在哪？為你介紹北京烤肉店排名。
NO1聚德華天烤肉季
來北京，如果想要吃烤肉，這家聚德華天烤肉季一定不要錯過，這是一家北京烤肉店名店，位置在什剎海這邊，這里位置好，所以一直人氣都很高，來這里吃烤肉，首選的當然是烤羊肉，他家的羊肉品質一流，很入味，還有好吃的燒餅、豌豆黃、麻豆腐等等，總體口味不錯。
人均：88元
招牌菜：烤羊肉，烤牛肉，烤羊排，燒餅，炸烹蝦，腰果雞丁， 烤鴨
地址：西城區地安門外大街前海東沿14號
NO2烤肉宛飯庄
烤肉宛飯庄創立於康熙年間，算是一家地地道道的老店了，是北京最著名的烤肉老字型大小店之一，這家店是一家清真烤肉店，典型的伊斯蘭風情，環境很不錯，店裡的烤牛肉是招牌美食，到店必點，牛肉鮮香細膩，相當受歡迎。烤肉宛飯庄的菜價雖然不便宜，但是口味絕對值了。
人均：115元
招牌菜：烤羊肉，烤羊腿，燒餅，烤精品牛肉，精品紅燒牛尾
地址：南禮士路58號(兒童醫院西門南100米)
NO3烤肉劉
烤肉劉主要是吃新疆菜的清真餐廳，他家的烤肉是非常有名的，一走進去就能感受到不一樣的特色，環境好，干凈利落，餐廳菜品不少，種類也很多，燒烤都是很正宗的，烤爐和菜單看起來都是很有年代感的，烤肉味道豐富，分量足，腌制過的菜品很入味。
人均：90元
招牌菜：烤黑椒牛舌，爆肚兒，烤腰子，烤雞脆骨，烤羊肉
地址：金魚池中街2號院1號樓1-1地鐵七號線D口東南30米
NO4劉記炙子烤肉(虎坊橋店)
劉記炙子烤肉是一家老字型大小，傳統的炭火厚鐵板，牛羊肉腌得剛好，來這里吃飯的人超級多，他家的牛肉羊肉分量不少，還配上了配菜，很實在。劉記炙子烤肉環境很不錯，服務員會幫著烤，烤肉味道正宗，蘸上他家的蘸料，相當好吃，這家店人氣高，到了飯點就排起了長隊，鮮香撲鼻。
人均：112元
招牌菜：麻豆腐，燒餅，菌類拼盤，烤香菇 , 烤韭菜 , 老醋花生 , 酸菜
地址：虎坊橋臘竹胡同85號
NO5厚味居老北京炙子烤肉
厚味居老北京炙子烤肉已經開了很多年了，在北京名氣也很大，他家的烤肉味道很不錯，生肉都是經過獨特的腌制方法處理過，在鐵板上一烤，肉香撲鼻。雖然厚味居老北京炙子烤肉店的店面看起來比較陳舊，但是烤肉味道是很不錯的，烤牛肉、烤牛排、烤雞胗很好吃。
人均：95元
招牌菜：雞蛋烤豆腐，烤面，烤肉筋，烤牛肉，烤羊肉
地址：南緯路31號院西11-2號(北京育才學校北紅綠燈西)
北京烤肉店排名，北京最好吃的烤肉店都在這里了，這些北京烤肉店不僅名氣大，味道也很好，喜歡吃烤肉的小夥伴可以去試試。
⑶ 北京最有名的小吃街是在哪裡的
王府井小吃街。
1、王府井小吃街是北京及各地名優風味小吃的薈萃之苑，位於王府井大街好友世界商場的南側，街內有店鋪、攤位百餘個，是一家專門經營北京及各地風味小吃、旅遊紀念品、民間工藝品的市場。
2、王府井小吃街佔地2000多平方米，建築王府井小吃街面積1000餘平方米，設施齊全、全天經營。代表當地的飲食習慣，風俗習慣。
王府井小吃街美食
1、臭豆腐
與較出名的長沙臭豆腐不同，王府井小吃街的老北京臭豆腐有著自己的特色，就是王致和臭豆腐，傳聞應受到慈禧太後的喜愛，故賜名「御青方」，它屬於豆腐乳的一種，顏色呈青色聞起來臭吃起來卻奇香無比。食用時加入香油，花椒油等調味料，再配上老北京傳統的玉米面貼餅子或窩窩頭。入口臭中含香，既有玉米餅子的甜又有臭豆腐的細軟鮮香。
2、炒肝
炒肝，以豬的肝臟，大腸等為主料，以大蒜等為輔料。加以澱粉勾芡，湯汁透亮，爽滑的肥腸和鮮美的豬肝配上濃郁的蒜香。味濃卻不顯油膩。炒肝的正確吃法是雙手托舉碗，從碗邊緣開始吸溜的同時手配合轉動碗口。
3、鹵煮火燒
鹵煮火燒起源於光緒年間，當是因為豬肉價格昂貴一般人家吃不起，故人們就用豬頭肉和豬下水代替，將火燒和燉好的豬腸豬肺等一起燉煮，加蒜汁，醬豆腐汁香菜等去除其腥味，再加以炸豆腐片等增加其香脆的口感。火燒透亮而不黏，肉綿軟香甜，炸豆腐皮乾脆爽口，浸滿湯汁後香甜軟糯。
4、老北京麻醬燒餅
麻醬作為老北京人離不開的一種調味料，而它與麵粉的融合造就了這一道讓老北京人慾罷不能的美味—麻醬燒餅。麻醬燒餅以麵粉，芝麻醬，乾酵母，水，椒鹽作為主要原料。燒餅色澤金黃誘人，薄層重疊。一口咬下去滿嘴香酥可口，唇齒留香，外焦里嫩，層次分明。
以上內容參考：網路-王府井小吃街
⑷ 北京夜市小吃!請教!
北京小吃街面上都是坑外地遊客的，可以到老牌小吃店去。
地鐵阜成門下車就有個護國寺小吃分店，小吃很全，也很便宜，豆汁晚上也有的賣，可以先到官園橋花鳥市場玩一圈，然後順著街邊公園一直往難走，看到公交總站就能找到。
另外貼上網路的北京小吃參考。
北京的風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細，堪稱有口皆碑。清代《都門竹枝詞》雲：「三大錢兒賣好花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又麵茶；涼果炸糕甜耳朵，吊爐燒餅艾窩窩，叉子火燒剛賣得，又聽硬面叫餑餑；燒麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓……」這些小吃都在廟會或沿街集市上叫賣，人們無意中就會碰到，老北京形象地稱之為「碰頭食」。
著名的北京小吃有：
·麵食類：
艾窩窩、炸醬面、褡褳火燒、驢打滾、豌豆黃、燒麥 、麻豆腐、炒疙瘩等
·火鍋類：
豆汁、炒肝、爆肚、鹵煮火燒 等
·油煎類：
油條、炸糕、灌腸、焦圈 、薑汁排叉、糖耳朵等
·飲品類：
酸梅湯、蓮子粥 等
去哪裡吃正宗的北京小吃呢？
·東華門夜市
酸的甜的苦的辣的鹹的，要什麼就有什麼！涼粉、扒糕、蓮子粥、酸梅湯、紅果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龍蝦、烤魷魚、炸螞蚱、炸蠍子、炸蠶蛹，又多又全又衛生。從新東安市場到東華門大街燈火通明、熱鬧非凡。
·護國寺小吃店
從廟會中的「碰頭食」傳下來的北京小吃，經過改良得精細起來，沒了過去的「個兒大、經吃、一個就飽」的粗糙；墩兒餑餑、棗卷果都小巧可愛；薑汁排叉、糖耳朵可謂是百般玲瓏。
·錦芳小吃
從民國創始至今的小吃店，有麻團、杏仁茶、艾窩窩、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最為有名，有山楂、青梅、掛花、豆沙、什錦、奶油、椰蓉等十幾種陷兒。
·九門小吃
九門是在過去前門門框胡同的幾家著名老字型大小的倡議下，由北京小吃協會出面組織的。裡面的老字型大小有很多，比如年糕楊，乳酪魏，小腸陳，爆肚馮，瑞賓樓褡褳火燒，李記白水羊頭，月盛齋……
·著名的小吃一條街還有：
王府井小吃街、什剎海小吃一條街（原前門小吃遷來）
南來順的北京小吃 尤其是麵茶 很正點
隆福寺的灌腸 已經相當久遠了 不管是灌腸的口感還是味道都是一級棒
北海里的仿膳 都是正宗的北京宮廷小吃。
[編輯本段]
北京特色小吃
1.爆肚馮的爆肚
2.小腸陳的鹵煮火燒
3.天興居的炒肝
4.錦馨的豆汁/焦圈
5.白魁老號的白水羊頭
6.不老泉的冰糖葫蘆/蒸餃
7.都一處的燒賣
8.全聚德的烤鴨
9.東來順的涮羊肉
10.天福號的醬肉
11 炸醬面
12.隆福寺的灌腸
傳統北京小吃十大傳奇
[傳統小吃1]
傳統小吃1
燕京豆汁
豆汁是北京的特殊風味小吃，本身有股子酸溜溜的味兒，對它，就如同長沙火公店的炸臭豆腐，一般外地人輕易不敢沾口，可老北京人卻都喜歡喝它，特別是寒冷的冬天裡，配上碟兒細鹹菜絲兒或八寶醬菜，兩碗下肚兒，熱汗淋漓，既治感冒又開胃，別有風味。
相傳豆汁最早是遼國的民間食品，至今已有1000多年的歷史。而豆汁入宮，始自清代的乾隆年間。據說慈禧在幼年時，家住北京的新街口，因家境貧寒就常以豆汁代替蔬菜，到後來更讓豆汁成為了清宮御膳的一種飲料。解放前，專有以賣豆汁為生意的小攤販，或挑擔走街串巷，或在集市上擺攤，前沿兒圍著塊藍布，上邊有白布做的字型大小商標，叫賣時只吆喝：「汁兒，開鍋！」不過，這種遺風已盪然無存，今天的年輕人是感受不到這種氣氛了……
土造灌腸
在北京的小吃中，灌腸要算得上是物美價廉，絕對的大眾化。這種純北京式的真正土產多少年來在集市、廟會上隨處可見，尤其是北京的夜市上，都少不了由它來唱主調。您瞧，那賣灌腸的攤子上，大鐵鏟敲打著大鐵鐺的緣子「當當」作響，引得大人、孩子圍上前非要掏錢來兩盤兒嘗嘗。說實話，吃灌腸不在乎解餓，只是領略它的風味，過過饞癮。
在北京的傳統風味小吃中，要講風味，這外焦里嫩的灌腸味道最奇特；要講傳統，它更是千古不變，無論是誰，依舊將煎好的灌腸蘸上蒜汁；依舊是用小竹簽一片片扎著吃，如果哪位用筷子那就沒有一點情趣了。聽老人們講，當年，地安門外後門橋東西兩面各有一家灌腸鋪，在北京很有名。橋東一家較老的叫福興居，在上世紀三十年代關張後便只剩下橋西的合義齋一家了。當初，這合義齋也是以經營灌腸而出名，不過，今非昔比，當年的合義齋如今早已經改頭換面，成為一家經營多種風味小吃，門臉兒修得古色古香的鋪子了。
灌腸是把澱粉加紅曲灌到豬腸子裡面。不過，這種講究質量的貨色現已不易吃到了，通常在廟會、夜市上您所見到、吃到的，只是用澱粉加上紅曲捏成個棒槌形，切成片後上鐺煎，滋味當然不如真正的灌腸，但因為用油煎得特別香，而且價錢又比較便宜，吃者依然很多。甚至，有吃灌腸吃上癮的人索性就買上幾塊，回家去自煎自吃，獨享其樂。這也是一種吃法。
風味乳酪
在清人《都門雜詠》中有一首竹板詞，繪聲繪色地這樣描述道：「閑向街頭啖一甌，瓊漿滿飲潤枯喉。覺來下咽如滑脂，寒沁心脾爽似秋。」這段小詩將那凝霜凍玉般的乳酪，恰到好處地介紹了出來。作為北京風味小吃的乳酪，在歷史上，原本屬於蒙族的食品，即使後來乳酪進了北京，也只是僅限於元、明、清三朝的宮廷小吃，直到後來才流傳到民間。
當年，在東安市場內有個「豐盛公」乳酪鋪，店主姓何，滿族正黃旗人。從幾輩上論，這正宗的旗人一向是靠吃皇糧度日，可到了辛亥革命，像他這樣的「鐵桿老米樹」不靈了。但何子照是個有心人，硬是靠自食其力在鄉下村裡辦了個奶牛場，又向一位曾在清宮御膳房的大師傅討教了製作乳酪的秘籍。於是，便在東安市場內租店開業，專售乳酪。那時候，大街上沒有冷飲店，更沒有冰淇淋、冰棍什麼的，這樣，乳酪在京城便是一枝獨放。每到夏季，那些王府中的公子、小姐，清室的遺老遺少大多成了「豐盛公」的主顧。
講到這里，也許會有人問，像那切糕、油條什麼的，倒是天天見，隔三差五短不了吃，而這乳酪到底是怎麼做出來的？要講做乳酪，是得需花費點工夫。首先是把鮮牛奶煮開，晾涼，加入白糖，經過細籮過濾，再對入適量的江米酒，攪勻後盛在碗里，分層碼進木桶後，桶底加火烘烤，名曰「烤酪」，等到凝固後撤火，再晾涼、冰鎮。這樣，乳酪便做成了。您看，吃乳酪吃的是不是工夫錢！
自東安市場有了「豐盛公」乳酪鋪之後，北京城內便逐漸有了專製作乳酪的酪房，把乳酪批發給挑擔走街串巷的小販們。夏季的傍晚，在老北京的胡同中，常會聽到賣乳酪的吆喝聲：「噥喲唉，喝酪喂……」
炒疙瘩
入夜，當你隨著人流走進那吆喝四起的小吃夜市時，陣陣香氣撲鼻而來。在這里，名目繁多的北京小吃目不暇接，沿著夜市有意留神察看，其製作方法大致可分為炸、烙、蒸、煮、沖、煎、烤、炒，而這里所說的炒，可不是指炒菜，小吃中不經營魯川淮粵，要是想吃炒菜的話，那得上飯館了，此處所說的「炒」指的是炒疙瘩。
要說，炒疙瘩在京城中也算得上是一道名吃。相傳在民國初年時，在和平門外的琉璃廠有家叫「廣福館」的家常飯鋪，店主是個姓穆的老太太，與女兒相依為命，每日賣點面。據說，這炒疙瘩就是母女倆在無意中發明出來的。有一回和好了面沒有賣完，於是穆家姑娘想了個主意，把面擀成了面劑兒，切成了一個個的小疙瘩，用開水煮熟撈出來後放在陰涼處，以防發酵。當天晚上，她們就用這煮熟的麵疙瘩及切好的青菜、肉絲炒了炒作為晚飯，不料吃起來居然非常爽口，還有一股子咬勁兒，味道特別好。姑娘對母親說：「乾脆，明兒個咱們就賣這個，起名叫炒疙瘩吧。」就這樣，一語定乾坤，無心插柳之事倒巧成名吃。打這兒以後，她們賣的炒疙瘩，在京城出了名，新老主顧接連不斷而來。而這種吃法由於物美價廉，吃起來也確實有種特殊的味道，當時格外受歡迎。後來，許多社會名流也慕名前來，加入了吃炒疙瘩的隊伍。由於出了名，有些好事者便將這穆家母女開的廣福館戲稱為「穆家寨」，管穆家姑娘叫「穆桂英」。您瞧，聽起來多有意思。
糖火燒
老北京人都知道通州有三寶：大順齋的糖火燒、小樓的燒鯰魚、萬通的醬豆腐。燒鯰魚現已不多見，萬通的醬豆腐也早已銷聲匿跡，惟獨大順齋的糖火燒雖歷經戰亂，但依然是原料原味，吃在嘴裡酥綿松軟，香甜可口，不粘不膩。1960年印度總統尼赫魯來華訪問，點著名要吃大順齋的糖火燒，臨了還買走20多斤。這么大的中國，尼赫魯竟會對這其貌不揚的糖火燒獨此偏愛，足見這道小吃已經是名揚四海了。
相傳遠在明朝的崇禎年間，有個叫劉大順的回民，從南京隨糧船沿南北大運河來到了古鎮通州，也就是今天北京城正東的通州。劉大順見這通州鎮水陸通達，商賈雲集，是個落腳謀生的好去處，便在鎮上開了個小店，取名叫「大順齋」，專製作銷售糖火燒。沿至到了清乾隆年間，大順齋糖火燒就已經遠近聞名了。為保持傳統特色，大順齋的糖火燒在選料製作上是相當講究的，多少年來，製作的師傅們堅持面要用純凈的標准粉，油要用通州的小磨香油，桂花一定要用天津產的甜桂花，再如必不可缺的紅糖和芝麻醬，也是專購一地，絕不含糊。這座百年老店之所以經久不衰，正在於它的貨真價實，取信於民。
京門爆肚
[傳統小吃2]
傳統小吃2
天一入秋，北京人就自然想起了涮羊肉，更有那雅緻的、點著名要去吃爆肚兒。它雖為小吃，卻能雅俗共賞，差不多人人都對它抱有好感，叫上盤肚仁兒、散丹（即百葉），再來一壺老酒，哥兒幾個圍桌而坐，山南海北地一通神聊，那吃得絕對是津津有味。
爆肚兒能自立門戶，在北京的小吃中獨當一面，那還得提80多年前東安市場開業那會兒。當年，有個姓王的在市場中第一個擺出了爆肚兒攤，這就是沿襲至今的爆肚兒王。那時候，往往天一擦亮，全家人就齊上陣，先是從朝陽門外的「湯鍋」（指屠宰牛羊的地方）里買來新鮮的牛羊肚，然後拿到井台上去一遍遍地洗，尤其到了冬天，水涼刺骨，雙手被凍得紅腫紅腫的。最後，還得步行五六里路把洗干凈了的牛羊肚兒送到東安市場去應市。就這樣，爆肚兒王在京城的名氣與日俱增，回頭客越來越多，到了上世紀四十年代，這家鋪子就搬出了市場。這以後，便就有了朝內小街的西德順及爆肚兒王。至今，老店依然是春風得意，顧客盈門。
說爆肚兒，那最後還得落實到吃爆肚兒上，而如何吃那也是比較講究的，不光是在精選主料上，而是在刀口兒和火候上也都需要一定的手藝。你說是切片兒、切塊兒還是切條兒、切絲兒，甚至在寬窄薄厚上，那常吃的主兒也是很在意的，更何況對吃爆肚兒的作料也很講究，不光有店裡事先配好了的，也有的顧客進了門，要求按自己的口味專門單獨配製。據說，當年著名的京劇老生馬連良先生就特別喜愛吃爆肚兒，但他喜歡的作料只是醋中調芝麻醬，其他一概免之，雖然簡單，可老先生卻是能獨享其樂。
風味炒肝
清末民初時，北京的飲食業也極盛一時，既有伺候大宅門的飯莊子，又有招徠顧客的小飯鋪，更何況那遍布京城的茶樓、茶館、二葷鋪和大酒缸。要說「吃在北京」，此不虛言。每當提起北京的風味小吃炒肝兒，北京人都會想到前門外鮮魚口裡的「天興居」。說起來大概您還不知道，就在天興居的斜對面，曾有一家歷史更為悠久的鋪子，這就是炒肝兒老店「會仙居」。當年，「會仙居」以它獨特的風味招徠八方客，名噪京華，就連附近廣和樓戲園的梨園界人士都是「會仙居」的熟客。
提起這道小吃，相傳在清朝同治年間，有個叫劉永奎的北京人，在鮮魚口內租了間鋪面，於是，便開了個夫妻小酒店，並起了個很有些雅趣的名字——會仙居，專營黃酒和小菜。到了庚子之後，這小店則由他們的後代劉寶貴哥兒仨經營。
初時，劉氏兄弟經營炒肝兒時，沿用熬、炒、勾芡的烹調技術，做出的炒肝兒味道鮮美可口，物美價廉，遠近聞名，它不僅受到北京老百姓的歡迎，即便是達官貴人也被這炒肝兒的香味所吸引。
說到這炒肝兒，到底是一種什麼樣的小吃呢？早年間，曾有人這樣描述它：「稠濃汁里煮肥腸，一聲過市炒肝香」。原來，這炒肝兒並不炒，只不過是燴肥腸，以澱粉勾芡，里邊配上一點下水，最後撒上一些砸好的蒜泥，這道小吃就做成了。
劉氏兄弟在做買賣上精明過人，炒肝兒如果用大碗出售肯定賠本；價定高了又怕不上座兒，因此他們向瓷窯里定製了一種專盛炒肝兒的碗，這種碗口大底尖，像個喇叭形，看上去好像挺大，其實呢，里頭的容量並不很大，這樣雖然每碗只賣兩個銅子，卻仍然有賺頭。久而久之，這小碗賣炒肝兒倒成了氣候，成了吃炒肝兒的一種講究。即使今天你在北京的小店中吃炒肝兒，依然是用不大的小碗兒。
據說，當年慈禧太後忽然也想嘗嘗炒肝兒的味道，可經她這一嘗不要緊，雖博得贊賞，卻言明去掉心和肺也許更好。金口玉言，小民豈敢違命。自那以後，老北京人便多了句歇後語——北京的炒肝兒，缺心少肺。
傳統燒麥
歷史上，在前門外大街曾有個極普通的小酒鋪。要說，連個店名都沒有，只因是沾了皇帝的光而一夜出了名。這就是中外賓客遊人慕名前往的「都一處」，專營北京風味小吃燒麥。提到都一處的燒麥，必然要首先提「都一處」的由來。
在乾隆十七年臘月，轉眼就到了除夕夜。過去，在北京一到這個時候，一般的人家沒事是絕對不出門的。所以，各個店鋪也都早早地關了張。黑夜中，只有李家酒店透出暗淡的光亮，依舊開張迎客做生意。這時，打店外進來了三個人，其中主人是個文人打扮，兩個僕人手持紗燈，前後照著亮。他們被伙計熱情地引上樓去吃酒。主人邊飲酒吃菜，邊問道：「這酒店叫什麼名字？」伙計說：「店太小，還沒有個名字。」這人看看周圍的環境，很是感慨地說：「在這年關當頭的時候，還沒關店門的酒店，可著京都只有你們一處了吧？就叫『都一處』吧！」誰想，沒過幾日，忽然有一天，宮中派了十幾個太監，給李家酒店送來了一塊寫著「都一處」的虎頭牌匾。直到這時眾人方知，除夕夜原來是乾隆雪夜微服私行，順訪李家小店。
這段頗富傳奇色彩的故事，在都一處的幾代傳人中，從掌櫃的到伙計，從經理到服務員，已被傳誦了幾百年，故事或許只是傳聞並帶有幾分演義色彩，但都一處的名氣卻是與日俱增，凡食客到此，一是要看看懸掛於店中的虎頭匾，再就是定要品嘗它的傳統小吃燒麥。
其實，燒麥是以面做皮，以肉為餡兒，頂上捏出十八個褶，就像朵麥梢上綻開的花，所以稱為燒麥。在製作上，它用小籠蒸熟，造型很美，有如朵朵蓮花，吃起來皮薄餡兒大，味道鮮美，香而不膩。過去，每當秋高蟹肥的季節，這里還出售蟹肉餡兒燒麥，味道鮮美。
南北烤肉
在北京城內，素有「南宛北季」之說，指的是歷史上在南城宣內大街的「烤肉宛」和後海的「烤肉季」。這兩家館子主要經營燒烤，不同的是，南宛烤牛肉，而北季烤的是羊肉。
在歷史上，這兩家烤肉店同為百年老店，並且當年都起於沿街擺攤，顧客足蹬板凳，自烤自吃，後來生意興隆，才將這北京的風味小吃移居雅室，成為富貴人家和文人墨客的集散之處。
在前清時代，什剎海周圍有好幾家王府，像恭王府、慶王府、醇親王府等，烤肉季出了名，那些王爺們也自然便成了它的主顧。像溥儀的父親攝政王，就點著名要吃季家的烤肉。不過，那些王爺們可不是到鋪子里去吃，而是在家中坐等，季家就像是戲班趕堂會，得備料推車，親自到王爺府上去烤。
正如烤肉季的店主人姓季，南城的烤肉宛也是因店主姓宛而得名，大致相仿，在創業初期，宛家開始時是推著車子沿街賣烤肉，隨時隨地在地上支起個鐵箅子，由顧客自己邊烤邊吃，主人一邊切牛肉片，一邊算賬收錢。那時候，也沒有錢櫃，收了錢只是往大褂的口袋裡一揣。後來才在宣內大街有了正式的鋪面。由於選肉精、切片薄、松木火、作料全，烤肉宛的生意日漸火爆，許多有錢人家都願到此享受一番烤肉的野趣。據說，切肉更是宛家的絕技，多少年來，只傳本姓子孫，不傳外人。當然嘍，這只是說舊時習俗。如今，不管是南宛還是北季，早已成為普通老百姓的尋常去處。
銅嘴大茶壺
看過電視劇《銅嘴大茶壺》的人大概都會記得，人藝老演員牛星麗在劇中扮演的主角，就是手持大茶壺賣茶湯的。
要說，茶湯究竟屬於哪朝哪代的發明，這大概誰也難說清。不過多少年來，甭管是哪朝哪代，逢年過節，這茶湯便總是在廟會上一顯身手，惹得一群群大人孩子睜圓了一雙驚奇的眼。您看，那賣茶湯的桌子上，放著把鋥光瓦亮的大號銅壺。壺嘴、壺把、上口、底足都鑲著用黃銅雕刻的花紋，壺體兩側各鑲著一條金魚在小草中游動……等到爐火燒旺的時候，只見壺中開水翻滾，熱氣騰騰。更有意思的是，您再看眼前這賣茶湯的大師傅，兩腳分開，雙臂擺平架勢，一手拿碗，另一隻手搬壺倒水，碗口距壺嘴兒足有一二尺遠，眼見那冒著熱氣的開水由壺嘴兒噴射而出，不偏不倚正好「砸」在碗中，且點滴不漏，動作準確優美。其實，要沖好它，真得需要很高的技巧，首先，得一次完成，絕不能拖泥帶水，滴滴答答地往碗里對，否則茶湯準是生的，那賣主可就虧了本兒了。再有，出水雖猛，但絕不能澆在手上，要不，手也燙了，碗也砸了，賠本賺吆喝，那就更不合算了。所以，賣茶湯的老師傅都練有一手絕活，別瞧全部動作總共才有幾秒鍾的時間，可練好這一手，恐怕得花上幾年的工夫。
「八寶茶湯」的主要原料是糜子面，佐以核桃仁、花生仁、芝麻等果料，因果料有八種之多，故也稱 「八寶茶湯」。舊北京時，也有小販走街串巷邊吆喝邊賣的。一副擔子，一頭是放原料和瓷碗的櫃子，另一頭是在一個小火爐上放把黃銅高嘴兒壺，壺高足有三尺，擦得金光閃閃，清潔美觀。小販如此，店家也同樣是用這樣的銅壺，架在店門口，遠遠地就能看得見那兒立著個龐然大物。那時的人也挺聰明，這等於是不花錢在做廣告啊。
⑸ 北京有哪些必去的熱門小吃街
去北京，這些熱門街邊小吃是必須打卡的。1.前門大街。2.王府井小吃街。3.食寶街。4.簋街
一，前門大街
地址：前門大街位於北京中軸線上，從月亮灣起，到天橋路口完。大街長845米，這里有許多老字型大小，各種小吃琳琅滿目，兩隻眼睛根本看不過來。從大街的西口進入向北，撲面而來的便是：
2、獨一味萬州烤魚
烤魚是我最喜歡吃的，味道不同於我們平常吃的那種燒烤味，是有種微甜，入口綿綿，非常有嚼勁。
價格：120元
簋街有很多著名的小吃，像鹵煮火燒、爆肚、羊蠍子等等，幾年內，簋街又興起了一條以麻辣小龍蝦為特色的飲食鏈。饞嘴蛙和重慶烤魚則又一次成為了簋街飲食的主角。
⑹ 北京夜市哪裡最熱鬧
古人日出而作日入而息，但對於我們當代的大部分人來說，夜晚才是一天的真正開始。畢竟白天我們的大部分時間都用來工作了，晚上的時間才是屬於我們自己的。去逛逛夜市，也是我們當代人舒緩壓力，找回自我的方式之一。北京大多數的夜市都很熱鬧，下面我根據大家喜好的側重點不同，推薦六個夜市。
先上目錄：
地址：新中關購物廣場、歐美匯，以及家樂福聚集的地帶
營業時間：全天
注：是一個商品比較全面的夜市，客流量很大，如果不是疫情的話，可能會更熱鬧。
小貼士：
注意安全，佩戴口罩。雖然現在可以去一些夜市感受來自人間的煙火，但疫情還沒完全過去，口罩還是要的。
注意財產安全，夜市環境喧鬧，人員密集，一定要注意保管好自己的手機、錢包等貴重物品，注意防盜。帶領老人或小孩逛夜市時，要時刻注意他們的去向，不讓他們離開自己的視線，以免走失。
貨比三家，適當殺價。這個建議是主要針對鬼市的，千萬不要因為臉皮薄，做冤大頭。對於溢價非常嚴重的商品，殺價了，店家還是有一定利潤的。（店家說「虧本賣你了」，99%是做生意的話術，如果不是清庫回本，沒人真的願意虧本賣東西的，畢竟還要生活。）