『壹』 涼拌娃娃菜家常做法
涼拌娃娃菜家常做法如下：
主料：娃娃菜400克、紅尖椒半握凱此個、青尖椒半個。
輔料：香醋2大勺、生抽1大勺、香油少許。
步驟：
1、娃娃菜撇去老幫只取裡面嫩的部分洗凈控水。
『貳』 娃娃菜涼拌怎麼做好吃啊
娃娃菜涼拌怎麼做好吃啊
娃娃菜涼拌怎麼做好吃啊，很多瓜果蔬菜，在我們國家都可以涼拌來吃，特別是在夏天沒有胃口的時候，就想吃涼拌菜，比如涼拌娃娃菜，吃起來清脆爽口，下面看看娃娃菜涼拌怎麼做好吃啊。
娃娃菜涼拌怎麼做好吃啊1
首先准備三顆娃娃菜，先將娃娃菜的根部切掉，再撕開葉子，將娃娃菜的葉子都放到一個大盆里，加入清水清洗干凈，洗干凈後就瀝干水備用，准備幾個大蒜，將大蒜用刀背拍扁。
再切成蒜末，將蒜末放入盆中，再切幾個小米椒，將小米椒切成圈，一起放到蒜末中，切半個青椒，將青椒切成粒，一起放入盆中備用，把清洗干凈的娃娃菜放到案板上，切成細絲，把香菜切成段。
把蒜末和青紅椒倒入裝有娃娃菜的盆中，再加上三克的食鹽，一克味精，五克白糖，二十克白醋，十克蔥油和十克生抽，用手抓拌兩分鍾，讓娃娃菜慢慢入味，再放上一些香菜段，翻拌均勻就可以吃了。
做這個酸辣娃娃菜有幾個地方需要注意，第一點，娃娃菜的根不能要，要先將娃娃菜的根切掉，第二點，娃娃菜清洗干凈後要晾乾水分，因為是用生水洗的，所以不晾乾容易拉肚子，第三點，喜歡吃辣的朋友可以多加一點小米辣，不能吃辣的朋友可卜謹以不放，這個根據個人口味增加。
只要注意以上幾點，好吃的酸辣娃娃菜就不會失敗，這樣做出來的酸辣娃娃菜，口感特別爽脆悉弊物，吃起來酸辣可口，因為是涼拌的，所以吃再多也不會膩。
這個方法特別簡單，沒有什麼復雜的'步驟，不會睜液做飯的朋友都能學會，家裡有娃娃菜的就可以做上一盤，特別適合吃肉之後吃，喜歡吃娃娃菜的朋友動手試一下吧。
娃娃菜涼拌怎麼做好吃啊2
食材：
娃娃菜
蒜
青椒
干辣椒
鹽
生抽
醋
糖
食用油
做法步驟：
1、處理娃娃菜
首先娃娃菜切掉根部，掰開清洗干凈。然後把娃娃菜切成長條放入盆中，加入鹽用手抓勻，腌制10分鍾左右讓娃娃菜腌制出水。
2、准備配菜
准備大蒜切成末、螺絲椒切辣椒圈、干辣椒也切成小段放入盤中備用。
3、調味
腌制好的娃娃菜擠出多餘的水分再次放入盆中，加入生抽、醋、糖，再把蒜末、辣椒段擺在上面，然後用燒熱的油淋在辣椒上，攪拌均勻裝盤就可以開動啦。
口感爽脆酸辣爽口的涼拌娃娃菜就做好了。
娃娃菜涼拌怎麼做好吃啊3
工具/原料
娃娃菜1顆，鹽適量，雞精適量，白糖適量，醬油適量，醋適量，蒜片適量
干辣椒適量，食用油適量，香菜適量
方法/步驟
我們將娃娃菜洗干凈，切成條，大蒜切片備用
然後在娃娃菜中加入鹽，雞精，白糖，醬油，醋，蒜片，干辣椒
然後燒熱油，澆在調料上面，激出香味，再加入香菜，攪拌均勻後就能享用啦
『叄』 娃娃菜涼拌怎麼很好吃
娃娃菜涼拌怎麼很好吃
娃娃菜涼拌怎麼很好吃，娃娃菜除了炒和做上湯娃娃菜，其實也可以採取涼拌的方式來做，涼拌的娃娃菜也是別有一番風味的，下面介紹娃娃菜怎麼涼拌 這樣拌最美味。下面分享娃娃菜涼拌怎麼很好吃。
娃娃菜涼拌怎麼很好吃1
涼拌娃娃菜的`做法
買這種小顆的娃娃菜，涼拌起來比較好吃，我做了三盤的份，你們吃多少做多少。
把娃娃菜洗干凈
瀝一下水
把娃娃菜一片一片疊起來，然後斜著切成條
我用了4顆娃娃菜就切了一大盆，然後撒上鹽去腌幾個小時，用手翻均勻一點
用鹽腌了扮陵首一個多小時，娃娃菜就變成半盆了，再把娃娃菜上下翻一下，再腌個1～2小時再涼拌，早上做中午吃，或者中午做晚上吃正合適。
腌了幾小時後的娃娃菜，覺得如果有點鹹的話，可以加點涼白開進去
把娃娃菜撈起來擠一下廳數水，然後准備配料涼拌。
切了小米椒、大蒜，蔥段，然後鍋里燒熱油
淋上熱油，再加一勺辣椒油，醬汪早油、蚝油，醋、白砂糖、雞粉然後拌均勻，喜歡吃辣一點，還可以加點辣椒醬
挺好吃很開胃
喜歡吃，就動手做起來吧
娃娃菜涼拌怎麼很好吃2
香脆可口涼拌娃娃菜的做法
娃娃菜洗凈、瀝干水分、切絲（我喜歡用娃娃菜心、更嫩）
黃瓜用鹽搓洗干凈、用廚房紙巾擦乾後帶皮切絲
娃娃菜絲、黃瓜絲、炒熟的花生米一起放入盆中
隨後加入小米椒、蒜泥、生抽、香醋、白糖、蚝油、以及油潑辣子。
翻拌均勻即可食用
夏日特別爽口喲～
娃娃菜涼拌怎麼很好吃3
涼拌娃娃菜（小白都不會翻車）的做法
水沖一下切絲
焯水斷生（字面意思：不是生的）別煮太久，水開了下娃娃菜絲，一分鍾撈起來
立刻涼水沖一下，瀝干水分。
小米椒切好，蒜末和辣椒粉、白芝麻一起放上去，白芝麻可以買現成的熟的，我喜歡自己炒，勤勞，沒辦法♀
熱鍋下油，油熱澆在娃娃菜上爆香調料
加半勺糖少點鹽，一勺生抽，半勺醋
撒上香菜拌勻即可～
『肆』 涼拌娃娃菜的做法
娃娃菜的吃法很多，可以炒，比如木耳炒娃娃菜；可以蒸，最經典的范蒸娃娃菜；可以做培伏啟湯，最好配寶寶湯等。今天介紹的這道菜屬於涼拌。做廳如好這道菜其實並不難，食材也很簡單。只要注意不要提前拌出來避免水，現在吃就很好吃。
兩人份的主料
400克小蔬菜
紅辣椒一半
青椒半個。
佐料
2湯匙香醋
取配如1湯匙生吃。
一點芝麻油
第一步
撇去娃娃盤上的油，只取裡面嫩的部分，洗凈，控水。
第二步
沿著紋理把洋娃娃剪成細線。
第三步
將紅辣椒去籽，切成細絲。
第四步
青椒去籽後切成細絲。
第五步
在碗中加入香醋、醬油和香油，攪拌均勻。
最後，把所有材料放在一起，倒入碗中的果汁，攪拌均勻。
『伍』 娃娃菜涼拌的做法竅門
娃娃菜涼拌的做法大全竅門
娃娃菜涼拌的做法竅門。娃娃菜是一種營養價值較高的蔬菜，用來做涼拌菜口感脆嫩，非常爽口，深受人們的喜愛。接下來，就讓我們跟著我一起來看看娃娃菜涼拌的做法竅門吧。
娃娃菜涼拌的做法竅門1
酸甜娃娃菜的做法步驟
1、娃娃菜3包、清洗干凈晾乾水分。
2、製作所需的食材有：胡蘿卜、鹽、白醋、白砂糖、雞精、味精、芝麻油、紅醋、陝西油潑辣子。
3、把娃娃菜的'外層和菜心分開，菜心單獨放在一邊待用。
4、首先把娃娃菜的外層菜葉每一片縱向切開成長條狀，一片葉子可以切三條也可以切兩條切忌不要切的太細。
5、把切好的菜葉分成三份，先取一份放進一個菜盆中，撒上少許鹽用手均勻的揉搓，力度一定要輕否則會折斷菜葉。
6、揉好鹽的菜單獨放好，切胡蘿卜成片狀不用鹽揉，直接灑在盆地。
7、再把剛才揉好鹽的菜葉平鋪在胡蘿卜片上。
8、沖改悔用鹽揉搓菜心，然後平鋪在菜葉上。
9、用保鮮膜蓋上，放置20分鍾。
10、把以上用鹽腌漬好的菜攪拌均勻後放進菜筐里蓋上保鮮膜，空掉多餘的水分。
11、等待十分鍾。
12、把多餘水分倒掉，把菜全部倒入盆中，先放白醋，放入每一種調味品後都要攪拌均勻後，再放下一味調味品。
13、二十分鍾後（在容器口放一個保鮮袋以免汁水沾在蓋子上不好清洗）。
14、放置冰箱冷藏散正一星期都不會變質，三包的量一般可以吃5天。酸酸甜甜，在配上陝西油潑辣子的辣，是泡麵和稀飯的好伴侶）。
15、酸甜娃娃菜完成了！
娃娃菜涼拌的做法竅門2
娃娃菜做法
煸炒娃娃菜
用料
娃娃菜；青紅椒；蔥姜蒜；豆瓣醬；鹽。
做法
娃娃菜撕條，青紅椒切絲，蔥姜蒜切片；鍋熱放少許油，入蔥姜蒜爆鍋，再放入青紅椒和娃娃菜的菜邦部位翻炒，放一點四川豆瓣醬（也可不放，口味更清淡，但要求蔬菜原料很新鮮）；放入娃娃菜菜葉翻炒，加一點鹽，出鍋。
涼拌娃娃菜
用料
娃娃菜兩個；醋適量；生抽適量；糖少許；鹽適量；紅干椒2-3個；油少許。
做法
娃娃菜撕片洗凈控干水分，焯水後擺放到盤中。加入適量醋、生抽、糖及鹽，紅干椒切絲碼在上面。燒一點熱油，澆之。吃前拌一拌。
上湯娃娃菜
用料
娃娃菜；皮蛋；蒜；清雞靚湯口味濃湯寶；鹽。
做法
娃娃菜洗凈，切成六瓣；皮蛋剝皮，切成小塊；蒜切成片鍋里放水，燒開，放入娃娃菜，焯一下，撈出炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放入蒜片爆香放入皮蛋翻炒。
倒入小半碗水放入一個濃湯寶，把濃湯寶融化放入焯好的娃娃菜，大火燒開，燒煮片刻即可出鍋。
黑木耳娃娃菜
用料
娃娃菜2棵；黑木耳6朵；生抽適量；醬油適量；白糖適量；蔥花。
做法
木耳浸泡在冷水中30mins，去掉硬的根部，撕成適口小朵。大火開鍋，把木耳放到沸水中燙2mins。
娃娃菜洗凈切5cm長。鍋中入油，大火7熱，蔥花煸香，娃娃菜入鍋，翻炒幾下，加入醬油生抽白糖，翻炒均勻，至娃娃菜變軟。再加入木耳，翻炒均勻，蓋上蓋子，燜2mins。
娃娃菜
用料
大蒜3粒；醬油3勺；干辣椒3個；蚝油2勺。
做法
清水燙熟娃娃菜燒熟油放入辣椒跟蒜澆在燙熟並撈起的白菜。
上素炒娃娃菜
用料
娃娃菜一個。
做法
把娃娃菜洗凈、然後從中間切成兩半、蒜姜少許炒鍋中放適量油、油熱就放入蒜姜爆香入娃娃菜把娃娃菜炒軟蓋住一滾、放入鹽調味殲碼即可。
肉炒娃娃菜
用料
豬肉適量；娃娃菜三顆；干澱粉少許；增鮮醬油少許；干辣椒兩個；鹽適量；蒜三瓣。
做法
豬肉切均勻片狀，放入干澱粉抓勻。娃娃菜中間撕開（以防太大不入味）蒜，干辣椒切沫備用。
開火油微熱煸炒干辣椒沫幾下滑入肉片迅速翻炒，加增鮮醬油，娃娃菜繼續翻炒，（不必加水）翻炒至菜變軟加鹽調味，關火，最後加入蒜沫提香，翻炒均勻既可出鍋。
西紅柿炒娃娃菜
用料
西紅柿2個；娃娃菜1棵；鹽少量；油少量。
做法
西紅柿洗凈，切片倒油，放入西紅柿，翻炒到出汁水（注意：可能就是因為炒久了，最後汁水很多）加入娃娃菜，繼續翻炒最後加一點剁辣椒調味出鍋！
酸辣娃娃菜
用料
高山娃娃菜1個；肉絲少許；干辣椒5個；白醋少許；大蒜少許；生薑少許。
做法
色拉油五成熱，放入姜蒜辣椒干，烤熱烤香娃娃菜切成細長條狀，大火放入鐵鍋，炒至1分鍾，再放入鹽，再炒1分鍾，倒入白醋，即可出鍋。
蒜泥蒸娃娃菜
用料
娃娃菜1顆；蒜泥適量；耗油適量；醬油適量；雞精適量；油適量。
做法
娃娃菜洗凈切8份蒜頭剁碎耗油、醬油、雞精拌勻熱油下蒜泥調料，淋在娃娃菜上，蒸10分鍾即可。
娃娃菜醬燒油豆腐
用料
油豆腐；娃娃菜；醬油；蚝油；白糖；蒜。
做法
熱鍋入油爆香蒜片。加入娃娃菜煸炒並按壓至稍軟，加入醬油蚝油和糖翻炒均勻。加入油豆腐翻炒均勻，加少量的水，中小火加蓋燜10分鍾左右即可。
剁椒蒸娃娃菜
用料
娃娃菜2棵；剁椒50克；蔥末1匙；薑末1匙；蒜末1匙；蒸魚豉油1小匙；蚝油1小匙；胡椒粉少許；植物油適量。
做法
准備材料，將娃娃菜洗凈備用將一棵娃娃菜切成6瓣切開的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟炒鍋里倒油，燒至6成熱，放入剁椒、薑末、蒜末、蚝油、蒸魚豉油。
用小火炒約3分鍾把焯燙好的娃娃菜碼放在盤中，澆上炒好的剁椒調料放入蒸鍋中大火蒸約8分鍾，端出後撒蔥花即可。
蒜香番茄娃娃菜
用料
娃娃菜一棵大的或兩棵小的；西紅柿同上，不過我都放兩個，愛西紅柿；蒜我用了大概8瓣，我喜歡蒜多的；番茄醬三大勺；蔥適量；鹽適量；澱粉適量；油少量。
做法
將娃娃菜和西紅柿洗凈，大片的娃娃菜中間劈一刀切條，西紅柿切塊。將蒜和蔥切碎；用水把澱粉化開備用。我不吃薑做菜從來不放，你如果喜歡可以加。
燒開水，將娃娃菜焯的有點蔫兒，撈出備用在鍋中放適量油燒熱，將蒜、蔥加入鍋中炒香，注意蒜別焦了加入西紅柿翻炒，邊炒邊用鏟子壓碎一點。
這樣味道濃加入小半碗水，再加入番茄醬三勺左右，繼續翻炒西紅柿至半炒化的狀態（還有小塊西紅柿在裡面）將娃娃菜放入鍋中，混合均勻，煮一會兒，加鹽調味。
這一步是為了讓娃娃菜更有西紅柿味兒至娃娃菜軟塌塌變黃，加入化好的澱粉收汁，將娃娃菜撈出擺盤，將湯水淋在上面。
『陸』 娃娃菜怎麼涼拌簡單又好吃
娃娃菜怎麼涼拌簡單又好吃
娃娃菜怎麼涼拌簡單又好吃，平時做這個涼拌娃娃菜，都是把它當成冷盤，其實涼拌娃娃菜也可以當成小菜，裡面多加一點鹽和辣椒，配米飯和饅頭也很下飯，以下看看娃娃菜怎麼涼拌簡單又好吃。
娃娃菜怎麼涼拌簡單又好吃1
首先准備三顆娃娃菜，先將娃娃菜的根部切掉，再撕開葉子，將娃娃菜的葉子都放到一個大盆里，加入清水清洗干凈，洗干凈後就瀝干水備用，准備幾個大蒜，將大蒜用刀背拍扁，再切成蒜末，將蒜末放入盆中，再切幾個小米椒，將小米椒切成圈，一起放到蒜末中，切半個青椒，將青椒切成粒，一起放入盆中備用，把清洗干凈的娃娃菜放到案板上，切成細絲，把香菜切成段。
把蒜末和青紅椒倒入裝有娃娃菜的盆中，再加上三克的食鹽，一克味精，五克白糖，二十克白醋，十克蔥油和十克生抽，用手抓拌兩分鍾，讓娃娃菜慢慢入味，再放上一些香菜段，翻拌均勻就可以吃了。
做這個酸辣娃娃菜有幾個地方需要注意，第一點，娃娃菜的根不能要，要先將娃娃菜的根切掉，第二點，娃娃菜清洗干凈後要晾乾水分，因為是用生水洗的，所以不晾乾容易拉肚子，第三點，喜歡吃辣的朋友可以多加一點小米辣，不能吃辣的朋友可以不放，這個根據個人口味增加。
只要注意以上幾點，好吃的酸辣娃娃菜就不會失敗，這樣做出來的酸辣娃娃菜，口感特別爽脆，吃起來酸辣可口，因為是涼拌的，所以吃再多也不會膩，這個方法特別簡單，沒有什麼復雜的步驟，不會做飯的朋友都能學會臘掘前，家裡有娃娃菜的就可以做上一盤，特別適合吃肉之後吃，喜歡吃娃娃菜的.朋友動手試一下吧。
娃娃菜怎麼涼拌簡單又好吃2
第一步：將娃娃菜一片一片的掰下來，用清水清洗干凈，起鍋燒水，大火燒開，將娃娃菜放入鍋中焯水30秒到1分鍾，主要是讓娃娃菜的梗進行焯水，焯水之後馬上用涼水冷卻，冷卻之後，在娃娃菜上撒上一點鹽，然後塗抹均勻，讓其腌制10分鍾，腌制的目的就是讓娃娃菜腌制出一些水分，這樣會更加的甘甜。
第二步：將辣椒切段，最好是切碎，打算切末，起鍋燒油，在鍋中加入辣椒和大蒜末炒香，倒入生抽、蚝油、陳醋翻炒均，然後淋到娃娃菜上，攪拌均勻，冷卻一下，涼拌娃娃菜就可以吃了，因為玩娃娃菜是進行過腌制的，所以就沒有給娃娃菜加鹽了，如果說覺得娃娃菜的口味淡了，就可以加入一點食鹽，再就是喜歡吃辣吃麻的，還可以加入一些花椒油和辣椒油。
以上就是涼拌娃娃菜的做法了，天氣炎熱，最適合吃涼拌菜了，這個時候來上一道涼拌娃娃菜，清脆爽口，簡單又好吃。
娃娃菜怎麼涼拌簡單又好吃3
食材
娃娃菜 3顆
醬油 少許
鹽 少許
油 少許
蒜 4瓣散漏
生薑 少許
陳醋 少許
花椒 少許
八角輪清 1個
干辣椒 3個
步驟/方法
娃娃菜洗干凈控水，像這樣切成絲
大蒜和生薑切沫
炸點三焦油
生薑沫和大蒜沫放到菜中間，加鹽少許味精（或者雞精）把三焦油澆在蒜末上邊
最後倒上醋和醬油攪拌，放一會就可以吃了
『柒』 娃娃菜怎麼涼拌好吃
娃娃菜怎麼涼拌好吃
娃娃菜怎麼涼拌好吃， 娃娃菜是一種既好吃，營養價值又高的蔬菜。通常，涼拌娃娃菜是非常可口的。做好這道菜其實沒有什麼難度，食材也非常簡單，娃娃菜怎麼涼拌好吃
娃娃菜怎麼涼拌好吃1
首先、將娃娃菜，蔥，香菜都洗凈。
第二步、將娃娃菜切成一條條的長絲，將蔥和香菜也都切碎。
第三部、將切好的娃娃菜和蔥，香菜都放在一物伍首個干凈的盆中。
第四步、在盆中倒入適量的醬油。
第五步、倒入適量的醋。
第六步、放少量的鹽，半小罩數勺即可。
第七步、放入少量的耗油和芥末油，芥末油幾滴就可以。然後拌勻，開動！
娃娃菜怎麼涼拌好吃2
涼拌娃娃菜的做法
1、
娃娃菜撇去老幫只取裡面嫩的部分洗凈控水
2、
娃娃菜順紋理切成細絲
3、
紅尖椒去掉籽順著切成細絲
4、
青尖椒去籽順著切成細絲
5、
碗中加入香醋、生抽、香油調和均勻
6、
所有食材放在一起，最後澆入碗汁拌勻即可
娃娃菜怎麼涼拌好吃3
減肥涼拌娃娃菜的`做法
方法
備料，調汁
煮娃娃菜
淋汁
娃娃菜怎麼涼拌好吃4
涼拌娃娃菜的做法
1、准備一棵娃娃菜，洗干凈切絲備用。
2、將切好的娃娃菜放入小盆中，依次放入蒜片、花椒粒、干辣椒段、香菜段、適量白糖、食鹽、適量生抽、香醋備用。
3、最後橘團起鍋熱油，油熱後，用熱油潑一下，帶上手套抓拌均勻盛盤即，酸酸脆脆的涼拌娃娃菜就做好了。
『捌』 娃娃菜涼拌怎麼做簡單好吃
1、食材：娃娃菜1個、生抽1勺、香醋1勺、香油1/3勺、大蒜4瓣、小米椒拍芹渣2個、首散鹽3克、熟芝麻50g、白糖1勺。
2、娃娃菜洗凈切細長條。
3、准備蔥蒜，熟芝麻，小米辣。
4、切好的娃娃菜放襲悄入盆里。
5、倒入切好的蔥蒜，熟芝麻，小米辣。
6、加適量鹽，生抽，醋，白糖，最後再加一勺香油。
7、攪拌均勻即可。
『玖』 涼拌娃娃菜怎麼做最好吃
涼拌娃娃菜怎麼做最好吃
涼拌娃娃菜怎麼做最好吃，蔬菜是我們日常飲食不可缺少的部分了，娃娃菜也就是我們所說的小白菜，在很多的家常菜裡面都是會見到這種蔬菜的身影，一起來了解涼拌娃娃菜怎麼做最好吃吧。
涼拌娃娃菜怎麼做最好吃1
念槐寬 用料
娃娃菜 1個
生抽 1勺
香醋 1勺
香油 1/3勺
大蒜 4瓣
小米椒 2個
鹽 3克
熟芝麻 50g
白糖 1勺
做法步驟
1、娃娃菜洗凈切細長條
2、准備蔥蒜，熟芝麻，小米辣
3、切好的娃娃菜放入盆里
4、倒入切好的蔥蒜，熟芝麻，小米辣
5、加適量鹽，生抽，醋，白糖，最後再加一勺香油。
6、攪拌均勻即可。
7、涼拌娃娃菜就做好了。
娃娃菜的營養功效
1.增強抵抗力：娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿：娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃：過燉煮後的娃娃菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化：娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，仔亮也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
涼拌娃娃菜怎麼做最好吃2
如今已經是正兒八經的秋天了，畢竟立秋都已經過去一個多禮拜了，雖然現在是秋天，但天氣依然非常的炎熱，在這種天氣下，別說是食慾了，動都不想動，然而，人是鐵飯是鋼，一頓不吃得慌，嘴上不想吃，但肚子卻逼著你吃，所以飯又不能不吃。在天氣如此熱的情況下，吃點什麼好呢？那肯定是要吃涼拌菜了，畢竟涼拌菜的做法比較簡單，而且非常適合天氣炎熱的情況下吃，不至於吃頓飯就一身汗。
天熱，來上一道涼拌娃娃菜，清脆爽口，好吃又簡單。
雖然說要做涼拌菜，但是家裡的食材又非常有限，因此就只能從家裡有限的食材中，挑選出一個能夠做涼拌的食材了，我在冰箱裡面翻來覆去，最後終於找到了一個適合做涼拌菜的食材了，那就是娃娃菜。娃娃菜在很多地方也被稱為大白菜，其實是錯誤的，娃娃菜並不大白菜，大白菜的葉子是綠色的，而娃娃菜的葉子是黃色的，與大白菜相比，娃娃菜更加的'鮮嫩，個頭也要小上許多，所以從來做涼拌菜明蔽是非常合適的。
說到涼拌菜，我家裡涼拌菜的調料是非常充足的，畢竟這個夏天不知道吃了多少次涼拌菜了，每次不想搞飯的時候，就會做上一道涼拌菜，不過做涼拌娃娃菜的時候，調料就不要那麼多了，畢竟娃娃菜本身是非常甘甜的，如果放太多的調料，那麼娃娃菜本身的口感就會受到很大的影響，再就是做涼拌娃娃菜的時候，是要進行焯水的，只不過焯水的時間不要過長了，否則娃娃太熟了也不好吃，就不會清脆爽口了。
【涼拌娃娃菜的做法】
第一步：將娃娃菜一片一片的掰下來，用清水清洗干凈，起鍋燒水，大火燒開，將娃娃菜放入鍋中焯水30秒到1分鍾，主要是讓娃娃菜的梗進行焯水，焯水之後馬上用涼水冷卻，冷卻之後，在娃娃菜上撒上一點鹽，然後塗抹均勻，讓其腌制10分鍾，腌制的目的就是讓娃娃菜腌制出一些水分，這樣會更加的甘甜。
第二步：將辣椒切段，最好是切碎，打算切末，起鍋燒油，在鍋中加入辣椒和大蒜末炒香，倒入生抽、蚝油、陳醋翻炒均，然後淋到娃娃菜上，攪拌均勻，冷卻一下，涼拌娃娃菜就可以吃了，因為玩娃娃菜是進行過腌制的，所以就沒有給娃娃菜加鹽了，如果說覺得娃娃菜的口味淡了，就可以加入一點食鹽，再就是喜歡吃辣吃麻的，還可以加入一些花椒油和辣椒油。
以上就是涼拌娃娃菜的做法了，天氣炎熱，最適合吃涼拌菜了，這個時候來上一道涼拌娃娃菜，清脆爽口，簡單又好吃。
涼拌娃娃菜怎麼做最好吃3
做法一：
用料：娃娃菜一個、蔥姜蒜適量、鹽少許、白砂糖小半勺、生抽適量、香油適量、香醋適量、蒜蓉辣醬半勺
做法
1、准備一個娃娃菜，一顆蔥，兩瓣蒜，一片姜，洗干凈了。
2、將娃娃菜的根部切去了，將大的葉子切成兩半，小的葉子就不要切了，然後洗干凈了。
3、將蔥切成花，將和蒜切碎了，放到碗裡面。
4、在碗裡面加入一勺生抽、小半勺白砂糖、一勺香油、半勺蒜蓉辣醬、一勺香醋、少許鹽攪拌均勻了。
5、將娃娃菜放到滾水裡面煮到斷生。
6、然後就是撈出來，用涼水過涼一下，將水分瀝幹了。
7、將娃娃菜放到盤子裡面，澆上一些調理汁就可以食用了。
做法二：
主料：娃娃菜3顆、醬油少許、鹽少許、油少許、蒜4瓣、生薑少許
輔料：陳醋少許、花椒少許、八角1個、干辣椒3個
做法
1、將娃娃菜洗干凈了，將水分控干之後，切成絲。
2、將大蒜和生薑切成末。
3、炸點三焦油
4、然後將大蒜末和生薑末放到菜的中間，再放入少量的食用鹽和味精，將三焦油澆在蒜末上邊。
5、最後在上面倒上醋和醬油，攪拌，就可以食用了。
蟹味菇娃娃菜
原料：蟹味菇、娃娃菜、木耳、蔥花、醬油、蚝油、鹽、雞精、胡椒粉、澱粉。
做法步驟：
第1步、將蟹味菇的根部用剪子剪去了，將娃娃菜一片一片的劈開了，將木耳泡好了。
第2步、然後將娃娃菜和蟹味菇都洗干凈了，將娃娃菜切成豎條，盡可能將這兩種食材的長度相近，蔥切成蔥花。
第3步、將蟹味菇、娃娃菜、木耳用熱水焯一下，時間不要太長了，避免影響口感。
第4步、在鍋裡面倒入適量的油，將蔥花放入炒香了。
第5步、將食材都放入，炒幾下，然後就是將醬油和蚝油放入，炒均勻了。
第6步、倒入適量的水稍微煮一下。
第7步、將雞精、胡椒粉、食用鹽放入，進行調味，再用水澱粉勾芡，就可以出鍋了。
干鍋娃娃菜
主料：五花肉180克，娃娃菜1顆，茶樹菇50克
輔料：豆腐乾2塊，蝦干8克，干辣椒10顆，青蒜1根
調料：色拉油2小匙，食鹽1/2小匙，雞精1/4小匙，姜5片，花椒10顆，生抽1大匙，豆瓣醬1大匙，大蒜6瓣，白砂糖3/2小匙，芝麻油1小匙做法
准備：將五花肉切成薄的片，將茶樹菇切成兩段，豆乾切成條，將娃娃菜最外面的大塊切成兩塊，裡面的小塊不用切了，將蝦米稍微用冷水浸泡10分鍾，將大蒜分開蒜白，將蒜青切成小段，大蒜切成大塊，生薑片切成薄片。
1、在鍋裡面放入適量的鹽，等到油燒開了，就將娃娃菜放入焯1分鍾。
2、然後將娃娃菜放到網篩內，將水瀝幹了。
3、在鍋裡面放入1勺有燒，再放入五花肉片用小火進行煸炒。
4、等到肉片炒熟的時候，將大蒜生薑片放入，繼續炒，炒到顏色變淡黃。
5、將蝦干放入炒出香味來，再將紅油的豆瓣醬炒出紅油。
6、然後就是將豆乾、茶樹菇放入繼續炒熟了。
7、然後就是將蒜白、芝麻油、生抽、雞精、砂糖放入進行調味。
8、然後將娃娃菜和青蒜放入炒均勻了。
9、在干鍋上面放入1大匙油，在冷油的時候放入花椒和紅椒炒出香味來。
10、然後蓋上蓋子燜1分鍾，就可以了。