Ⅰ 肉蛋卷的家常做法
適用：對所用食材不過敏的嬰幼兒，
材料：雞蛋1個，牛肉碎（熟）20g，西蘭花1朵，鮮香菇1個，洋蔥1小塊，澱粉少許
做法：
1、雞蛋打散成蛋液，澱粉加入少許水調成澱粉水
2、西蘭花和鮮香菇煮軟，分別切碎，洋蔥切碎
3、將處理好的所有材料和牛肉碎放在一起混合，滴入幾滴植物油，攪拌均勻
4、平底鍋刷一層油，將蛋液倒入鍋中，攤開成圓餅狀
5、小火加熱，待底面凝固可以在鍋中移動，將蛋餅翻個面，繼續煎熟即
6、把蛋餅捲成卷，吃的時候切成小段即可，可以讓小朋友拿著吃
小貼士：
1、建議用不沾鍋製作，不沾底容易翻面
2、除了牛肉碎，其他各種肉碎、肉泥都可以用，成品輔食肉泥也可以
3、如果用生的肉碎，注意煎的時候要確保肉已熟透
Ⅱ 蛋卷怎麼做才好吃
雞蛋卷，名副其實就是由雞蛋製成的，富含鈣質和優質蛋白質，無論是作為上班族的早餐，還是作為兒童食用的輔食，那都是非常棒的。
那麼，雞蛋卷如何做才會看起來好看又美味呢？這其實很簡單。
准備食材
蛋、沙拉醬、牛奶、糖、鹽、蟹棒、食用油或黃油、薄荷葉
製作過程
1、如果是成人，建議使用2-3個雞蛋。
2、將雞蛋打入器皿中並加入適量的鹽。糖、牛奶、沙拉醬，用攪拌器攪拌均勻。
3、打開電磁爐並加熱鍋。為了防止雞蛋沾鍋底，可以將少量食用油倒入鍋底或塗上一層黃油，然後倒入四分之一的雞蛋液。在鍋內用鏟子鋪平。
4、等到蛋液煎炸直到半固化。將蟹棒放在煎蛋卷的一端，然後用鏟子從螃蟹的末端輕輕地卷動雞蛋皮，將雞蛋皮推到鍋的邊上，然後再倒入少量雞蛋液。輕輕搖動，使雞蛋在鍋底均勻地鋪平。
5、將雞蛋液稍微凝固後，將雞蛋卷沿著雞蛋皮的方向滾到鍋的邊上。
6、重復上一個動作，可以在鍋底平鋪一層雞蛋液，然後再滾動蛋卷。重復三次或四次後，形成整個蛋卷，並輕輕壓制形成的蛋卷。然後用刀將它切成小份。
7、將切好的雞蛋卷放在盤子上，然後撒上沙拉醬，並用新鮮的薄荷葉裝飾。可以享用美味的雞蛋卷了。
Ⅲ 雞蛋卷的家常做法
雞蛋卷
【所需食材】
雞蛋3個、白糖40克、玉米油75克、低筋麵粉80克、鹽1克、熟芝麻15克、油紙一張。
【做法步驟】
1、碗中打入3個雞蛋，加入40克白糖，攪打均勻。再加入75克的玉米油，充分攪拌均勻，攪拌至用筷子提起來能拉絲就可以了。再加入80克的低筋麵粉、1克鹽、15克熟芝麻，攪拌至沒有麵疙瘩、順滑的狀態。
2、准備一個平底鍋，再准備一張油紙，剪成平底鍋大小。鍋中舀入一勺麵糊，把油紙蓋上去，找一個模具給它壓一壓。等它定型之後，再把油紙撕下來，翻面再煎一分鍾左右。
3、面餅底部放一根筷子，上面也放一根，然後把面餅捲起來定型，晾涼之後，就會變得很酥脆了，這樣我們的蛋卷就做好了。
Ⅳ 蛋卷怎麼吃
材料
雞胸肉1塊皮蛋5顆酸姜辯悉50公克香菜40公克
調料
A.鹽1/4茶匙味精1/4茶匙細砂糖1/4茶匙模灶念料酒1茶匙雞蛋液1大匙太白粉1大匙B.地瓜粉適量
方法
1.雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中腌漬約幾分鍾。酸姜旦困切片；香菜洗凈切小段，備用。
2.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鍾後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
3.依序將作法1腌漬完成的雞胸肉取出攤開，鋪上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉卷，備用。
4.熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉卷以小火炸約8分鍾，撈起瀝干油脂後切段盛盤即可。
Ⅳ 茄香乳酪蛋卷的美味做法
茄香乳酪蛋卷的美味做法：
食材：西紅柿，雞蛋，黃瓜，乳酪
做法步驟：
1.西紅柿劃十字，放入水裡煮一會，就可以很輕松的去皮了。然後剁碎。黃瓜也剁碎，備用。2.把西紅柿，黃瓜加入蛋液中，攪拌均勻。
3.把蛋液倒入不粘鍋內，小火，等表面蛋液凝固，加入乳酪捲起來。卷好後再壓一下。
4.出鍋後切成小塊即可。好吃的茄香乳酪蛋卷就做好了。
西紅柿營養價值：
所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含拿純有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含敬含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌談敏慎作用。
Ⅵ 肉末蛋卷怎麼做好吃
主料
豬肉末
200g
雞蛋
3個搜孝
輔料
油
適量
鹽
2g
蔥花
5g
薑末
5g
胡蘿卜
40g
荸薺
3個
鮮醬油
3g
玉米澱粉
10g
麵粉
5g
料酒
5g
白鬍椒粉
1g
步驟
1.備好食材：豬肉末和雞蛋
2.胡蘿卜和荸薺去皮後洗凈切小粒
3.蔥花和薑末
4.肉餡中放入蔥花、薑末、胡蘿卜、荸薺、鹽、鮮醬油、5g玉米澱粉、白鬍椒粉
5.攪拌均勻備用
6.製作水澱粉：5g玉米澱粉中加入15g清水攪拌均勻
7.製作麵粉糊：5g麵粉中倒入10g清水攪拌均勻
8.雞蛋中放入少許鹽和料酒，再倒入水澱粉攪打均襲舉勻
9.鍋中倒入少許油，抹勻，開中小火
10.鍋熱後，舀一勺雞蛋液
11.倒入鍋中，並轉動鍋子，攤成圓形的蛋餅
12.待蛋液凝固之後即可取出
13.將肉餡平攤在蛋皮上（最上端留出一點地方）
14.由下往上捲起，並在封口處抹上麵粉糊，捲起
15.電飯煲鍋膽內倒入清水
16.將卷好的蛋卷放到電飯煲籠屜中，合上鍋蓋
17.電飯煲通電後按下「功能拍漏碧」鍵
18.選擇到「蒸煮」功能，再按下「開始」鍵，工作時間顯示為1小時，實際只需上汽後蒸制20分鍾即可
19.蒸好後出鍋切小段便可享用了！
Ⅶ 韓式蛋卷的做法大全
挺火的一款雞蛋卷，好吃好玩好健康，來試試吧，提升你的早餐顏值
材料：雞蛋 4個 火腿 3片 胡蘿卜 半根 蔥 2根 鹽 1點點 生粉 1茶匙 油 適量
1、哈哈，4個雞蛋打出5個蛋黃
2、蛋液充分攪勻
3、火腿、胡蘿卜、蔥切小粒，盡量細一些（忘記拍照了……），加入蛋汁里
4、1點點鹽和1茶匙生粉（生粉的作用是蛋汁凝固得更好，以便捲起來成型）
5、將蛋液再次充分攪勻
6、平底鍋一點油，小火
7、倒入1/4的蛋汁
8、將蛋液鋪平
9、待蛋汁基本凝固將蛋皮捲起
10、不要將捲起來的蛋餅拿出，倒1點點油，再舀入1/4的蛋液
11、小火讓蛋液慢慢凝固
12、待蛋液基本凝固再將蛋餅卷回來（如圖）小心燙手
13、卷過來的蛋餅放到鍋的一側
14、再加1點油，再舀入1/4蛋液
15、與之前步驟一樣待蛋液基本凝固
16、再捲起來
17、再加1點油，舀入最後的1/4蛋液，待基本凝固
18、捲起來，出鍋
19、切唄，切成厚片
20、太漂亮了
21、美味早餐