⑴ 冷麵的做法
冷麵的做法是黃瓜切絲，熟雞蛋切半，牛肉切片，鍋中加水放入面條煮熟後放涼加黃瓜盛入碗中，加入熟雞蛋，生抽，醋，蒜末，牛肉即可。冷麵是朝鮮族民間傳統麵食，其中尤以蕎麥面冷麵為著稱，一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜，肉片，雞蛋，黃瓜絲，梨條等。
製作過程
冷麵可分為冷麵、溫面、豆汁湯冷麵、泡菜湯冷麵等。通常用蕎麥面、小麥面、澱粉或玉米面、高粱米面加榆樹皮面為原料。其製作方法是，先將面和澱粉按一定比例和好，用壓面機壓製成細面條，邊壓邊直接入開水鍋里，煮熟撈出，用冷水多次沖洗，晾乾後備用。
用精牛肉或雞肉熬湯，做冷麵湯時要待冷卻後撇油以去腥味，吃時在面條上放香油，胡椒，辣椒，味精，醬，醋等佐料，再放上牛肉片或雞肉、雞蛋絲等或放芝麻，泡菜，蘋果片等，再放一塊冰和著冷麵湯吃，這種麵食甜中帶酸，香里摻辣清爽可口。
過去朝鮮族有農歷正月初四中午吃冷麵習慣，說是這一天吃長長的冷麵條，就會「長命百歲」，故亦稱此面為「長壽面」。
⑵ 冷麵怎麼做好吃又簡單
冷麵這樣做好吃又簡單：
主料：掛面500克。
輔料：青椒半個、胡蘿卜半個、蘋果半個、香菜適量、熟白芝麻適量、蒜2瓣、白糖2勺、醋4勺、鹽適量、生抽適量、涼白開1杯、黃瓜半個、咸雞蛋1個、蘑菇粉適量。
做法：
1.備齊材料。