『壹』 椿蛋怎麼做
1、香椿炒雞蛋是一種適合春季食用北方菜系炒菜，製作原料有嫩香椿芽、雞蛋等，此菜金黃翠綠相間，香椿味濃，味道香辣鮮美，具有滋補的功效。
2、 今天就來分享一下「香椿炒雞蛋」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
香椿、貴州綠殼雞蛋
4、先在碗中打入5個雞蛋，再放入適量鹽、胡椒粉，打散備用。再把香椿的老梗剪掉，用清水洗干凈
5、鍋中水燒開後，把香椿放入鍋中燙兩分鍾，馬上撈出放入涼水盆中，這樣香椿就不會變黃，然後控干水分切末備用
6、鍋控干後倒入色拉油，等油溫七八成熱時倒出熱油，再重新倒入適量涼油，這就是所謂的熱鍋涼油，這樣炒菜就不容易粘鍋。放入蛋液翻炒直至炒成蛋塊，裝盤備用
7、另起油鍋，把切好的香椿末倒入鍋中翻炒片刻，這時在放入少許鹽繼續翻炒，再把蛋塊放入鍋中翻炒均勻即可裝盤。這樣一盤散發出一股特殊香味的香椿炒雞蛋就做好了
8、適用於虛勞吐血，目赤，營養不良，白禿等病症。常人食之可增強人體抗病、防病能力
『貳』 【香椿炒雞蛋】的做法
材料
香椿，雞蛋，鹽
做法
1.香椿洗凈晾乾切碎置於盆中，雞蛋打散攪拌後倒入盆中，放入適量鹽，攪拌~~
2.炒鍋置於火上，放寬油，油熱，將盆中物倒入，想定型的就吃香椿雞蛋餅，炒散的就吃香椿炒雞蛋哈~
小訣竅
【營養與食用】香椿頭含行極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1．36毫克，以及鐵和B族維少素等營養物質。【性味歸經】性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。【功效主治】清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病症。【食療作用】1．提高機體免疫功能，潤澤肌膚香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。2．澀血止痢止崩，香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等症。3．祛蟲療癬，香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
『叄』 香椿炒雞蛋的做法
用料
香椿 150g
雞蛋 5個
鹽 少許
料酒 少許
食用油 適量
做法步驟
1、首先准備好需要的食材，我用的中等大小的雞蛋。
2、接著把香椿根部比較老的部位切除，然後用水清洗干凈。
3、鍋里加入適量清水，大火燒開。
4、然後放入香椿焯水，這一步千萬不能省略，因為香椿中的亞硝酸鹽含量比較高，用開水焯燙後就可以去除亞硝酸鹽的含量，這樣食用更利於身體健康。焯燙香椿的時候，加幾滴食用油，這樣操作可以使香椿的顏色更加碧綠。
5、撈出焯燙好的香椿，用冷水沖涼後抓干水分，過涼水可以保證香椿口感清脆。
6、然後切成小段備用。
7、碗里敲入5個雞蛋，用筷子打散成雞蛋液。
8、然後加入切碎的香椿，撒上少許鹽攪拌均勻。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少許料酒去腥。
9、鍋里倒入適量食用油，大火燒熱，油溫7成熱時倒入攪勻的香椿雞蛋液。
10、待雞蛋液微微定型之後，快速翻炒幾下，炒至雞蛋顏色金黃即可出鍋，切勿炒太長時間，否則影響口感。
11、香噴噴的香椿炒雞蛋就做好了。
12、趕緊趁熱吃吧！
13、饞人不？
小貼士
1，香椿一定要焯水哦，焯燙至香椿變軟，大概1分鍾左右的時間。 2，蛋液凝固後要轉小火，否則容易煎糊。 3，炒鍋我用的是新思特的不銹鋼炒鍋，無油煙，一點都不粘鍋，非常好用。
香椿的營養功效
性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病症。
1.開胃健脾
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
2.抗衰老、美容
含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
3.清熱利濕
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良葯。故民間有「常食香椿芽不染病」的說法。
4.祛蟲療癬
香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
5.澀血止痢、止崩
香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。
『肆』 香春炒雞蛋的家常做法
香椿炒雞蛋
『伍』 香椿怎麼做好吃之——香椿炒雞蛋
香椿炒雞蛋美味可口，營養豐富，下面給大家分享一它的做法。
工具/材料
香椿、雞蛋、食用鹽、料酒、植物油
- 01
將香椿摘入盆中，擇好，去除雜物，清洗干凈。
- 02
鍋中加入適量涼水，煮至沸騰。然後，再將香椿放入鍋中進行焯燙。
- 03
之後，再將香椿用漏斗撈出，放入涼水之中。待稍涼後，將香椿切成碎末，放入盤中。
- 04
將雞蛋打碎於碗中，倒入盤中的香椿碎。然後，再加適量的食用鹽、料酒，攪拌均勻。
- 05
鍋燒熱，加入適量的植物油，再將油燒熱。
- 06
然後，將碗中的雞蛋糊倒入鍋中，將其上下翻炒。
- 07
待鍋中食物熟透，再放入適量的椒鹽粉，翻炒幾下，即可熄火，出鍋入盤。