Ⅰ 蜆子肉怎麼做好吃又簡單,冰凍黃蜆子肉怎麼做好吃
1.用料：蜆子肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、青紅椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、鹽。
2.將所需食材備齊。
3.買來的蜆子肉先用清水浸泡半小時左右，然後用水清洗干凈後撈出瀝干水分，放入碗中。
4.蔥姜蒜干辣椒和青紅椒洗凈，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，辣椒切段備用。
5.鍋內熱油，放入蔥姜蒜干辣椒煸炒出香味。
6.然後倒入蜆子肉快速煸炒，直到蜆肉呈金黃色後再倒入料酒、生抽、老抽、醋、鹽進行調味，然後放入青紅椒炒勻。
7.翻炒到青紅椒斷生，蜆子肉熟透，大火收汁，撒點蔥花即可出鍋。
Ⅱ 黃蜆子怎麼做好吃又簡單
蜆子遇上魚和蝦，鮮上鮮《蜆子釀魚蝦》
實實在在東北人，本本分分教做菜，大家好我是東北廚子大鵬。
砂鍋焗菜品，是非常流行，而且操作簡單，能充分保留菜品的原汁原味，讓營養不流失，而且味道獨特，做法考究，激勵來幾個朋友，操作也很快，可以提前預制，人來了一燒即可，非常方便。
今天大鵬就來教大家一道，十分鮮美的《蜆子釀魚蝦》蜆子遇上魚和蝦，怎一個鮮字了得，所以還得加上個，鮮上鮮，嘎嘎鮮。哈哈
原材料准備：
黃蜆子
青蝦，巴沙魚柳
洋蔥，姜，蒜，香蔥
白酒，白鬍椒粉，鹽，味精，雞蛋，
製作步驟方法：
1.將黃蜆子放點油，鹽，水，泡一會，吐吐泥沙。
2.在准備點，洋蔥絲，薑片，蒜子。香蔥花，肥肉粒，青蝦仁，巴沙魚頂筋切片。
3.將巴沙魚和蝦仁用刀背斬成膩子，用攪餡器也可以。之後兩個一樣，加入雞蛋清，鹽，味精，白鬍椒粉，香油。
4.少量多次地加入蔥姜水，沿一個方向攪打上勁。之後加入少許的肥肉粒，繼續攪打，肥肉粒打散後，放少許木薯澱粉，攪拌均勻後放入冰箱冷凍半個小時。
5.黃蜆子水燒開下入鍋中，燙一下黃蜆子張嘴就撈出來過涼水，清洗干凈，將水分控一控，釀入魚膩子和蝦膩子。
6.取一個砂鍋，放入少許的調料油，加入洋蔥絲，薑片，蒜子炒香，依次擺入釀好魚膩子和蝦膩子的黃蜆子，記住膩子朝上。
7.蓋上鍋蓋中小火焗3分鍾左右（從鍋蓋發熱開始計時）將白酒魚水按照1：1的比例稀釋，三分鍾後沿鍋邊淋入，中大火焗6-7分鍾即可，打開鍋蓋撒入蔥花，蓋蓋一分鍾美味即成。
鮮上鮮《蜆子釀魚蝦》
注意事項：
巴沙魚柳要先切成片，將魚筋斬斷，再製成膩子，不然會有很多的筋。
攪拌膩子的時候蔥姜水一定要少量，多次地添加。
在釀魚蝦膩子的時候，黃蜆子的水要弄乾凈一些，不然粘不上膩子
這個菜也可以蒸，在盤子底下鋪上薑片，蒸7-8分鍾，出鍋淋蒸魚豉油，澆熱油即可
Ⅲ 黃蜆子要怎麼做才好吃
其實日常生活中有好多菜我們平時聽都沒有聽過，更不要說吃了，比如說這個辣炒黃蜆子。辣炒黃蜆子是一道非常好吃的菜，但是因為地區限制，並不是每個地方都有這個東西。要將蜆子做到味道鮮美還真不容易，下面就跟大家介紹一下這道菜的做法。
備料:蔥、姜、紅干椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。做法:蔥姜均切長絲、紅椒切段，滾油時將蔥姜辣椒入鍋煸炒，再將吐好沙子洗凈的蜆子入鍋翻炒，放入鹽雞精適量，糖少許，料酒半匙。蓋上鍋蓋，等開鍋後撒些香菜末，再炒至蜆子開殼即盛出。口感:鮮、嫩、香、帶些許微辣。有以下幾點要注意：
1，蜆子本身因為是海物，有鹹味，所以不需要加鹽。
2，蜆子建議買來之後放清水中，讓它吐沙子(不過一些商家出售的是已經吐好沙子的)。
3，蜆子殼開了，即可出鍋，不要等太久，否則會炒的過老。
介紹的這種辣炒黃蜆子的做法是最家常的那種，平時就可以在家裡自己試著做一做。可能第一次做的會不太好，慢慢熟練了以後就會做的很合家人的胃口。畢竟什麼事情都是一步一步來的，大家可以多做幾次，等到掌握技巧以後，就能作出一盤自己滿意的辣炒黃蜆子。
Ⅳ 黃硯肉怎麼吃
黃硯肉可以做成爆炒黃蜆肉。做法為將黃蜆子肉清洗處理干凈放清水裡泡一會，撈旁孝侍出瀝水備用，洋蔥、姜切絲，青椒切滾刀備用，起鍋熱油，油熱運吵將姜絲、蒜、干辣椒、青椒、花椒丟進鍋里爆香，倒入黃硯肉慎首翻炒均勻，撒一小少鹽即可出鍋。
Ⅳ 黃蜆子怎麼做最好吃
黃蜆子的吃法比較多，在對它製作上都是可以根據自身喜愛進行，常見就是水煮黃蜆子，這樣的製作方法簡單，而且吃的時候對身體營養補充也是非常不錯，那水煮黃蜆子的做法如何，下面就詳細介紹下。
水煮黃蜆子的做法：
1.將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗凈備用
2.蔥切段、姜切片備用
3.准備半鍋水，冷水放入蔥段、薑片、蜆子
4.大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。這樣不會煮老，肉質嫩。
5.繼續加熱原湯，滾開一會兒，然後關火沉澱原湯
6.煮蜆子的原湯沉澱好後，緩緩倒出清湯部分，晾涼
7.取適量清湯，放適量鹽，嘗一下，鹹度大約是平常炒菜多一倍。
8.放入蜆子，上面撒細碎蔥花即完成
小貼士
提示：
A.涼拌蜆子的話放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，
B.為了吃的時候方便，也可以在煮熟後把每個黃蜆子肉取出來，取蜆子肉時先讓其前後閉殼肌離開貝殼，這樣可以讓蜆子肉完整。將每個肉的外套膜都翻面兒，然後用涼水洗兩、三遍，洗干凈全部細沙。撈出後接做法的第七條
C.如果有擔心海洋污染、寄生蟲問題的同學，可以在開鍋後多煮2-5分鍾，但是蜆子口感會比較硬，沒那麼鮮嫩好吃了
D.蜆子煮好後，無論剝殼與否最好都泡在原湯里，不然口感差很多。
在對水煮黃蜆子的做法認識後，製作水煮黃蜆子的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對水煮黃蜆子製作過程中，需要注意對它製作時間上一定要掌握好，製作時間太長，會讓黃蜆子的味道改變，吃的時候也不會很好吃的。
Ⅵ 黃蜆子的做法
黃蜆子又名青柳蛤，在日常生活中是一種常見的食品，因其獨特的口味受到人們的廣泛青睞。黃蜆子的營養價值豐富，有降低膽固醇、增強免疫力、滋陰補虛、清熱涼肝的功效，適當吃黃蜆子對人們的身體健康有好處。以下是我為大家分享的黃蜆子的做法大全，歡迎借鑒！
黃蜆子的做法 篇1
一、黃蜆子湯
原料：黃蜆子、蔥、姜、鹽。
做法：
1、將新鮮的蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗凈備用；蔥切段、姜切片備用。
2、准備半鍋水放入蔥段、薑片、黃蜆子，大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。
3、繼續加熱原湯，滾開一會兒然後關火沉澱原湯，煮蜆子的原湯沉澱好後，和態緩緩倒出清湯部分晾涼。
4、取適量清湯，放適量鹽嘗一下，鹹度大約是平常炒菜多一倍，放入蜆子，上面撒細碎蔥花即可。
二、爆炒黃蜆子
原料：黃蜆子、蔥、姜、蒜、醬油、豉油。
做法：
1、將新鮮的黃蜆子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切記時間不要太長，一般開鍋後兩三分鍾就關火。准備蔥、姜、蒜等配料，把蔥都變成了蔥花。
2、油熱下鍋煸香，先加入孜然粉，然後放少許醬油和豉油，接下來放半袋利民辣醬，煸炒半分鍾後加入與辣醬同等量的番茄沙司，也可以加入番茄沙司，這樣味道會更好。
3、加入黃蜆子與醬汁混合，感覺肉都入味了就可以出鍋。如果喜歡吃香菜，還可以出鍋前放點香菜翻兩下再出鍋。
黃蜆子的.做法 篇2
黃蜆子的做法很多，在烹飪中適宜於熗拌，白煮，清炒等多種方法。最好的吃法還是炭火燒烤為妙。
一、涼拌
涼拌黃蜆子
材料：黃蜆子600克，小蔥5克，大蒜（白皮）3克，姜3克，醬油6克，料酒30克，鹽3克，白砂糖3克，味精1克
做法：
1、將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗凈敬毀。
2、大蒜、姜洗凈切末；香蔥洗凈切碎；紅辣椒洗凈，去蒂、切丁。
3、往鍋里加半鍋水，入蜆子，小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出。
4、加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
黃蜆子拌喚稿源菠菜
材料：黃蜆子3斤、菠菜一斤、蒜泥、辣椒油、糖、鹽、蚝油適量
做法：
1、新鮮菠菜洗凈去根蒂，燒一鍋開水，水開時下入菠菜燙一下。
2、變色即撈出，放入盆中加入冷水備用。
3、黃蜆子吐凈泥沙，燒一鍋開水，水開以後倒入黃蜆子。
4、煮的過程中，只有有開口的，就要馬上撿出來，放入冷水盆中。
5、鍋內的水不要倒掉，要凈化沉澱一下倒入另一盆中備用。
6、全部煮好後，扒出新鮮的蜆子肉。
7、因為蜆子肉吐了泥沙很乾凈了，如果有泥沙要翻開蜆子肉好好清洗一下。
8、把干凈的蜆子肉重新放入5中，用原味的湯在泡一會，口感更好。
9、菠菜擠干水分，切小段，放入蜆子肉、蒜泥、辣椒油、糖、鹽、蚝油，按自己的口味拌勻即可，我家老人人不能吃辣的，辣椒油放的比較少，辣椒油放的多口感更好。
二、水煮黃蜆子
材料：黃蜆子，蔥、姜。
做法：
1、蔥切段、姜切片備用。
2、准備半鍋水，冷水放入蔥段、薑片、黃蜆子，去腥味，殺菌。
3、大火開煮，只要有開口的就撈出來，直至將所有的都撈出來。這樣不會煮老，保證肉質鮮嫩。
4、繼續加熱原湯，滾開一會兒，然後關火沉澱原湯。煮蜆子的原湯沉澱好後，緩緩倒出清湯部分，晾涼。
5、取適量清湯，放入蜆子，上面撒細碎蔥花即可。
Ⅶ 黃蜆子的吃法 黃蜆子的吃法有哪些
1、白灼：所謂的白灼其實就是不放任何的香料，只在裡面放入簡單的蔥姜蒜、料酒就可以了，然後把黃蜆子放入到水中煮熟，將煮熟的黃蜆子撈出，准備上一些醬汁蘸著吃就可以了。這種是最原汁原味的吃法，在一些海邊很多當地人都會採用這樣的烹煮方法，因為這樣才能將黃蜆子的鮮味給體現出來。所以白灼黃蜆子很多小夥伴也特別喜歡吃。
2、爆炒：很多貝殼類的海鮮都喜歡用爆炒這種烹制方法去烹制，因為爆炒的時候需要加入一些香料，這樣的話會使香味能夠滲入到殼裡面，肉質會比較嫩一點。所以用蔥姜蒜加上洋蔥、辣椒等進行爆炒，會讓黃蜆子的味道更加的好，而且不光裡面的肉好吃，湯汁也非常的鮮美。吃的時候可以先將殼裡面的湯汁吮吸干凈，然後再吃肉。
3、用來煮海鮮湯：現在很多小夥伴比較懂得養生，所以清淡的海鮮湯也是他們的首選。那麼黃蜆子它的肉質非常的鮮美，因此可以用黃蜆子來熬制海鮮湯。當然在熬湯我們有兩種方法，一種是將黃蜆子的肉先取出來，另外一種就是帶殼熬制，不管是哪一種味道都會非常的好。相對來說取出來的肉進行熬湯的話，會更加的鮮美一些，吃起來也方便一些。
4、用來蒸雞蛋：黃蜆子蒸雞蛋也是非常好吃的一道美食，尤其適合老人和孩子食用。它的製作方法也非常的簡單，很多廚房小白也可以製作成功。而且黃蜆子和雞蛋一起蒸，營養非常的豐富，蒸出來的黃蜆子肉和雞蛋融為一體，吃上去有海鮮的鮮味，又有雞蛋的q彈，口感非常的好。所以我們可以將這兩種食材放在一起烹煮。製作出好吃的美食來。
Ⅷ 黃蜆子怎麼吃
黃蜆子肉怎麼做好吃
黃蜆子肉好吃的做法有很多種，如爆炒黃蜆子肉、熗拌秋葵黃蜆子肉、黃蜆子肉炒雞蛋等，以爆炒蜆子肉為例，做法為：
1、准備食材。
2、黃蜆子肉清洗處理干凈放清水裡泡一會，撈出瀝水備用。
3、洋蔥、姜切絲，青椒切滾刀備用。
4、起鍋熱油，油熱將姜絲、蒜、干辣椒、青椒、花椒丟進鍋里爆香。
黃蜆子學名青柳蛤，產於黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。
營養價值
1、蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質。
2、含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝功能有較好效果，營養價值頗高。
食用功效
1、提高免疫力：蜆肉富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
2、壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。
3、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
4、補腎虛：症狀為「寒」，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
5、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
Ⅸ 凍黃蜆子如何做好吃
1、先化開，蜆子肉洗凈；大約需要二十分鍾，溫水會快一點。
2、然後放一小勺料酒塌蠢旦腌制十五分鍾；青椒切小塊，蔥姜檔嘩切絲。
3、熱油團擾，花椒，蔥姜蒜炒香下蜆子肉；加料酒，鹽，糖，味極鮮炒，最後加青椒，炒熟出鍋即可。