① 大雞腿怎麼做好吃,大雞腿的吃法
1、烤著吃
如果想把雞腿做成非常清香的美食的話，那麼你可以選擇把雞腿烤著吃，把雞腿烤著吃，絕對是非常誘人的一種吃法。首先需要把雞腿清洗干凈，然後用刀在上面劃幾道口子，再撒入一些孜然粉和一些五香粉，然後直接放到烤箱中，將其烤熟後就可以吃了，把雞腿烤著吃，味道特別的香濃。
2、紅燒吃
雞腿還可以做成紅燒雞腿，這種吃法是大眾都比較喜歡的，做好的紅燒雞腿口味鮮香，營養豐富，而且做起來也比較的簡單，容易，首先需要准備適量的新鮮優質的雞腿將其清洗干凈，然後放到碗裡面加入鹽，稍微腌製片刻後，鍋裡面放入油燒熱，再把腌漬好的雞腿放進去翻炒接著倒入紅燒醬油，料酒，五香粉以及少量的生薑和食用鹽，翻炒片刻後注入少量的清水，蓋上鍋蓋燜熟後就可以了。
3、油炸著吃
雞腿還可以用來油炸，油炸雞腿，相信是年輕人都比較喜歡的，特別是我們在吃肯德基的時候，裡面的油炸雞腿是比較受歡迎的，油炸雞腿的做法也並不困難，只要准備適量的新鮮雞腿，洗干凈後粘上一些麵粉，再撒入一些調味料，然後直接放到燒沸的油鍋中，將其炸成金黃色後就可以吃了。
雞腿的吃法很多，可以烤著吃，也可以紅燒著吃，還能夠用來油炸著吃，如果喜歡吃雞腿的話，那麼這些吃法都是可以試一試的，不僅製作方便而且特別的美味。
② 雞腿肉怎麼炒好吃 家常
炒雞腿肉的家常做法如下：
用料：大雞腿2隻、白玉菇100g、小蔥一棵、青椒一個、胡蘿卜數片、豆瓣醬兩勺。
步驟：
1、雞腿去骨去油、切成厚片，配菜洗凈切好。
③ 大雞腿怎麼做好吃
用料：
2個大雞腿，黑芝麻油，生薑，鹽，米酒，枸杞，白鬍椒粉。
做法：
將大雞腿洗凈，用刀剔骨，肉質比較厚的部位，可以劃上兩刀。（也可以選擇整隻雞剁成小塊，只不過雞腿肉更嫩一些。）
將生薑切成薄片備用，用水將枸杞先泡起來。
鍋內不放油，把雞腿皮朝下放入鍋內煎，將雞皮上的油脂都煸出來。
待雞皮表面變成黃色，有脆脆的感覺後，即可取出雞腿肉，將雞腿肉切成小塊。（煎雞腿的時候，只需要煎雞皮那一面，不需要翻面。）
用雞腿煸出來的油煸一下薑片，薑片可以多放一點。
將生薑的香味煸出來，表面變得有點干後，下切好的雞腿肉。
加入黑芝麻油，倒入適量的米酒。
加適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燜煮15到20分鍾。
煮好後，開蓋，加鹽調味，蓋上鍋蓋，再用小火燜煮3到5分鍾，之後開蓋撒上泡好的枸杞，再來一丟丟白鬍椒粉，炒勻，就可以出鍋了。（最後可以加一點黑芝麻油，吃起來會更香。）
將生薑切成薄片備用，用水將枸杞先泡起來。
鍋內不放油，把雞腿皮朝下放入鍋內煎，將雞皮上的油脂都煸出來。
待雞皮表面變成黃色，有脆脆的感覺後，即可取出雞腿肉，將雞腿肉切成小塊。（煎雞腿的時候，只需要煎雞皮那一面，不需要翻面。）
用雞腿煸出來的油煸一下薑片，薑片可以多放一點。
將生薑的香味煸出來，表面變得有點干後，下切好的雞腿肉。
加入黑芝麻油，倒入適量的米酒。
加適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燜煮15到20分鍾。
煮好後，開蓋，加鹽調味，蓋上鍋蓋，再用小火燜煮3到5分鍾，之後開蓋撒上泡好的枸杞，再來一丟丟白鬍椒粉，炒勻，就可以出鍋了。（最後可以加一點黑芝麻油，吃起來會更香。）
④ 大雞腿怎麼做好吃又簡單
1、准備好雞腿肉500克。一般在外面市場買回來之後，可以當時讓商家給你將雞腿肉處理一下，你或者選擇讓他直接給你砍成塊狀，如果有時間的話，回來自己用小一點的鋒利一點的刀子將雞腿肉全部剔下來也可以。
2、鍋里倒入1000ml左右的清水，將火點著，開始燒水。
3、將雞腿肉直接下過先不用洗。
4、姜鍋燒開了。等水開了之後，用笊籬將雞腿肉撈出來。
5、剩下的湯裡面就是雞腿上面的臟東西，這個倘不幹凈還有浮沫，直接拿去倒掉。這樣做上面的步驟，一是洗雞腿肉，二是將雞腿肉去油，三的話，這樣做出來的雞腿肉還至多鮮嫩。
6、現在我們在燒開一鍋熱水，將雞腿肉再次下鍋煮。
7、煮第二次的時候，是冷水下鍋。
8、慢慢的等鍋里的水燒熱。鍋里水開了。
9、雞腿肉燉煮十多分鍾直到軟爛。
10、第二次雞腿肉下鍋的目的是：第一，將雞腿肉燉煮軟爛。第二，將雞湯純凈的鮮味燉出來。
11、用勺子舀出一勺子雞湯，上一層金黃色的浮油，像米線裡面的油一樣。
12、這時候的雞湯是，非常清澈透亮的，裡面沒有雜質。
13、把雞腿肉盛出來，剩下的雞湯可用來做菜，雞腿肉做什麼都行，可以燉土豆等等，雞腿肉處理完畢！
⑤ 雞腿怎麼做好吃家常做法大全
雞腿是是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。現在，就一起來學習一下以下這些雞腿的做法吧!
10種美味雞腿的家常做法
【土豆雞腿】
原料：
六個雞腿，小土豆4個。
做法
1、土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對半切一刀。
2、鍋中底油，放薑片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發白。
3、倒入醬油，料酒翻炒幾下。
4、加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉中火20分鍾這樣。
5、大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的。
【咖哩雞腿飯】
材料
(3~5人份)
咖哩一盒、雞腿3隻、中等土豆2隻、胡蘿卜半根
雞腿去骨：
a、先在小骨頭的位置把皮、肉、筋環切切斷;
b、對半切開雞腿肉;
c、雞腿豎起，一隻手拿著小骨頭，另一隻手用刀把雞肉慢慢往下刮;
d、把雞肉全部刮到大骨頭處，將皮肉切斷，即成一塊完整的雞腿肉
做法
1、把雞腿肉切小塊，用鹽和油稍微腌制一下使其入味
2、腌肉的時間就用來把土豆和胡蘿卜滾刀切小塊
3、熱鍋放油，中小火，把雞肉稍煎一下至金黃色
4、放入土豆胡蘿卜，翻炒
5、加入水與材料平面(喜歡汁多也可以水蓋住材料)
6、轉大火蓋鍋蓋，煮開，打開鍋蓋用勺子撇去浮沫，再轉小火慢慢煮10~15分鍾左右
7、關掉火，放入咖哩塊，用勺子或鏟攪勻
8、重新打火，蓋上鍋蓋，中小火煮5~10分鍾左右至入味
【紅燒雞腿】
材料：
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法：
1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進去。 2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
【口水雞腿】
用料
雞全腿1隻、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油
做法
雞腿洗凈，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鍾後關火燜5分鍾
燜好的雞腿過涼後浸入提前准備好的冰水裡迅速激冷
激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾
將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁
把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可
小貼士
1.雞腿出鍋後馬上放進提前准備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。
2.瀝干水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度。
3.調料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。
【香酥雞腿】
材料：
雞腿600克;姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。
做法：
1、雞腿洗凈，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻。
2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鍾取出，揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
【鹽焗蜜汁烤雞腿】
用料
雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水
做法
雞腿洗凈擦乾表面，用牙簽扎些小洞(或者乾脆用刀劃上幾道)，以使雞肉腌得更加透徹入味
蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用
雞腿放入一個稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜
蜂蜜用少少冷開水調勻調開
腌制好的雞腿放烤網上，下面接一個烤盤(以防烤時滴得烤箱里到處都是)
刷上一層蜂蜜水，送入預熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鍾
中途可取出雞腿翻上一兩次面並刷上蜂蜜水
【醉雞腿】
材料：
土雞腿1支，鋁箔紙1張，A.鹽1/6茶匙，紹興酒300cc，B.水200cc，當歸3公克，枸杞5公克，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1/4茶匙。
做法：
1.將土雞腿用刀把肉畫開，然後將骨頭與肉分離。
2.將骨頭與肉分離開，用刀於骨頭間的交合處，切去骨頭。
3.將去骨後的肉均勻灑上1/6茶匙的鹽，再用鋁箔紙捲成圓筒狀。
4.把開口卷緊，固定肉塊形狀。
5.再入鍋中以滾水煮25分鍾至熟，將煮熟的肉塊撈起後用水泡涼。
6.起一鍋水，將當歸切成小片，再將所有調味料B一起放入，煮開約1分鍾後放涼待湯汁涼後倒入紹興酒一起拌勻。
7.再將作法5 撕去鋁箔紙後浸泡湯汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。
【鹵雞腿】
材料：
雞腿6隻，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
做法：
1、雞腿除凈絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內;
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鍾後撈起，洗凈血沫;
3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鍾，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原鹵即好。
【檸香歐芹烤雞腿】
用料
雞腿6隻、蒜2瓣、歐芹碎2茶匙、檸檬汁4湯匙、橄欖油3湯匙、生抽2茶匙、鹽適量、黑胡椒適量
做法
雞腿兩面都用刀劃3道口子,以便更好的入味
蒜切片,備用
用橄欖油,生抽,鹽,黑胡椒,檸檬汁,蒜片,歐芹碎將雞腿腌制至少30分鍾(可用保鮮膜封住放入冰箱)
烤箱預熱180度,烤8分鍾,翻面烤8分鍾,再翻面烤8分鍾,直至雞肉全熟並表面略微焦黃為止
【豆豉醬蒸雞腿】
食材明細
雞腿適量、洋蔥適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、蚝油適量、料酒適量、白鬍椒粉適量、花椒粉適量、糖適量、鹽適量
做法
1.准備材料。
2.雞腿洗凈後切一刀方便入味。(或者用牙簽戳小孔)
3.洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用。
4.洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。
5.拌勻。
6.裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜(等不及的，腌2小時也行)。
7.放入蒸鍋中。
8.水開後，中火蒸約20分鍾左右即可。(具體時間根據自家火力和鍋大小來決定)
9.趁熱吃吧。
雞腿的10種家常做法，老少皆宜，好吃到沒朋友!
1
紅燒雞腿
材料：
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法：
1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進去。 2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
2
口水燒雞
用料
雞全腿1隻、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油
做法
雞腿洗凈，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鍾後關火燜5分鍾
燜好的雞腿過涼後浸入提前准備好的冰水裡迅速激冷
激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾
將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁
把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可
小貼士
1.雞腿出鍋後馬上放進提前准備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。
2.瀝干水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度。
3.調料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。
3
香酥雞腿
材料：
雞腿600克;姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。
做法：
1、雞腿洗凈，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻。
2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鍾取出，揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
4
鹽焗蜜汁烤雞腿
用料
雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水
做法
雞腿洗凈擦乾表面，用牙簽扎些小洞(或者乾脆用刀劃上幾道)，以使雞肉腌得更加透徹入味
蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用
雞腿放入一個稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜
蜂蜜用少少冷開水調勻調開
腌制好的雞腿放烤網上，下面接一個烤盤(以防烤時滴得烤箱里到處都是)
刷上一層蜂蜜水，送入預熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鍾
中途可取出雞腿翻上一兩次面並刷上蜂蜜水
5
醉雞腿
材料：
土雞腿1支，鋁箔紙1張，A.鹽1/6茶匙，紹興酒300cc，B.水200cc，當歸3公克，枸杞5公克，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1/4茶匙。
做法：
1.將土雞腿用刀把肉畫開，然後將骨頭與肉分離。
2.將骨頭與肉分離開，用刀於骨頭間的交合處，切去骨頭。
3.將去骨後的肉均勻灑上1/6茶匙的鹽，再用鋁箔紙捲成圓筒狀。
4.把開口卷緊，固定肉塊形狀。
5.再入鍋中以滾水煮25分鍾至熟，將煮熟的肉塊撈起後用水泡涼。
6.起一鍋水，將當歸切成小片，再將所有調味料B一起放入，煮開約1分鍾後放涼待湯汁涼後倒入紹興酒一起拌勻。
7.再將作法5 撕去鋁箔紙後浸泡湯汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。
6
鹵雞腿
材料：
雞腿6隻，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
做法：
1、雞腿除凈絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內;
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鍾後撈起，洗凈血沫;
3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鍾，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原鹵即好。
7
檸香歐芹烤雞腿
用料
雞腿6隻、蒜2瓣、歐芹碎2茶匙、檸檬汁4湯匙、橄欖油3湯匙、生抽2茶匙、鹽適量、黑胡椒適量
做法
雞腿兩面都用刀劃3道口子,以便更好的入味
蒜切片,備用
用橄欖油,生抽,鹽,黑胡椒,檸檬汁,蒜片,歐芹碎將雞腿腌制至少30分鍾(可用保鮮膜封住放入冰箱)
烤箱預熱180度,烤8分鍾,翻面烤8分鍾,再翻面烤8分鍾,直至雞肉全熟並表面略微焦黃為止
8
豆豉醬蒸雞腿
食材明細
雞腿適量、洋蔥適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、蚝油適量、料酒適量、白鬍椒粉適量、花椒粉適量、糖適量、鹽適量
做法
1.准備材料。
2.雞腿洗凈後切一刀方便入味。(或者用牙簽戳小孔)
3.洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用。
4.洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。
5.拌勻。
6.裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜(等不及的，腌2小時也行)。
7.放入蒸鍋中。
8.水開後，中火蒸約20分鍾左右即可。(具體時間根據自家火力和鍋大小來決定)
9.趁熱吃吧。
9
土豆燒雞腿
原料：
六個雞腿，小土豆4個。
做法
1、土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對半切一刀。
2、鍋中底油，放薑片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發白。
3、倒入醬油，料酒翻炒幾下。
4、加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉中火20分鍾這樣。
5、大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的。
10
咖哩雞腿飯
材料
(3~5人份)
咖哩一盒、雞腿3隻、中等土豆2隻、胡蘿卜半根
雞腿去骨：
a、先在小骨頭的位置把皮、肉、筋環切切斷;
b、對半切開雞腿肉;
c、雞腿豎起，一隻手拿著小骨頭，另一隻手用刀把雞肉慢慢往下刮;
d、把雞肉全部刮到大骨頭處，將皮肉切斷，即成一塊完整的雞腿肉
做法
1、把雞腿肉切小塊，用鹽和油稍微腌制一下使其入味
2、腌肉的時間就用來把土豆和胡蘿卜滾刀切小塊
3、熱鍋放油，中小火，把雞肉稍煎一下至金黃色
4、放入土豆胡蘿卜，翻炒
5、加入水與材料平面(喜歡汁多也可以水蓋住材料)
6、轉大火蓋鍋蓋，煮開，打開鍋蓋用勺子撇去浮沫，再轉小火慢慢煮10~15分鍾左右
7、關掉火，放入咖哩塊，用勺子或鏟攪勻
⑥ 好吃的雞腿怎麼做
家常紅燒雞腿
材料:雞腿，姜，料酒，白鬍椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量
做法:
1、先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味，撈出備用。
2、鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白鬍椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意：開鍋後放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食慾。
3、20分鍾後收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋!
我們食用這道家常紅燒雞腿是可以很好的溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的，是很好的滋補食物，改善營養不良。
日式照燒雞腿
材料:雞腿3隻，五香粉，鹽，料酒，生抽，蜂蜜
做法:
1、雞腿三隻，洗凈，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。
2、給雞腿去骨，然後用刀背把雞腿肉拍松，再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。
3、把雞腿放大碗里，放一湯匙料酒，一點點鹽，再撒點五香粉，拌勻腌制二三十分鍾左右。
4、雞腿腌制的空檔，用三湯匙生抽，三湯匙料酒，一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁。
5、平底鍋倒少量色拉油，油熱後，把雞腿肉有皮的一面朝下。
6、小火煎至一面金黃後翻面再煎。煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉，否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚。
7、雞腿肉煎至兩面金黃後，倒入步驟4的照燒汁，轉中小火煮，邊煮邊用勺子把鍋里的調料汁澆到雞腿肉上。
8、等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋。
這道菜對於貧血、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、虛弱的人群是很適合食用的，雞肉也是含有很多的蛋白質和脂肪的。