㈠ 四季豆炒肉
四季豆比較清脆，又帶著一絲絲清甜，不過吃四季豆的時候要先進行處理，也就是把四季豆兩邊的絲給去掉，以免影響口感，因為絲是比較硬的，不容易被咬斷，四季豆可以和肉一起炒，接下來我們來說下四季豆炒肉吧。
四季豆炒肉怎麼做好吃
四季豆炒肉相對來說比較清淡營養，那麼四季豆炒肉怎麼做好吃呢？
四季豆切成片狀，蔥切絲，姜切絲。鍋中倒入油，放入蔥絲、姜絲、辣椒爆香。放入肉片翻炒，肉片成熟時再放入四季豆翻炒。加入鹽、生抽翻炒均勻即可出鍋食用。
或者四季豆去筋掰成段，鍋中水塌擾燒開，倒入切好的四季豆焯水一下。焯個2到3分鍾撈起來，四季豆不太容易熟，最好焯一下水，把肉切成肉片備用。鍋中底油，油熱放蔥段，花椒爆香一下，倒入肉片煸炒開至肉肉片發白，少滴幾點料酒和醬油。倒入焯過水的四季豆，加入適量鹽、辣椒大火炒個3-4分鍾即可。出鍋前加點雞精就可以了。
四季豆炒肉的做法流程
四季豆炒肉做法並不是很復雜，那麼四季豆炒肉的做法流程是什麼呢？
放油加熱後倒備乎入豬肉翻炒，把蒜拍碎放入再加半勺鹽，至有點變金黃後倒入四季豆，四季豆需要炒久一點，期間加入一勺鹽，一直炒到豆身有點縮水有點焦那個感覺（如果過程中鍋幹了可以加幾滴水 可反復幾次），加入純凈水（沒過豆的三分之二）大火加蓋燜，燜一會後換小火，最後加入雞精味精翻炒均勻即可出鍋。
或者四季豆切絲，瘦肉切片，蒜切片。瘦肉用澱粉和生抽拌勻腌制。鍋里放少量油下四季豆炒熟，盛出備用。另起鍋下油爆香蒜片，下肉片快速劃散。肉片變色時下炒好的四季豆絲，放鹽，炒勻出鍋。
四季豆炒肉的營養價值
四季豆炒肉是比較常見的家常菜，那麼四季豆炒肉的營養價值有哪些呢？
本身四季豆中含有豐富的維生素B和植物蛋白，有解渴健脾、益氣生津以及清醒頭腦的功效。四季豆中所含的維生素C可以幫助人體內抗體的合成，還團滾旦能夠提高人體的抗病毒作用，防止急性腸胃炎等疾病。而豬肉富含的鐵元素，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的，豬肉還是人體所必需維生素的主要來源，食用豬肉有補腎、滋陰、補充蛋白質以及脂肪酸的功效。
四季豆炒肉具有健脾健胃的功效，可調整消化道功能，治療嘔吐、打嗝等不適；四季豆炒肉具有增加胃腸道蠕動的功效，可降低膽固醇量，降低脂肪吸收率，改善便秘症狀，適宜高脂血症；四季豆炒肉還可促進能量代謝，改善缺鐵性貧血的症狀。
四季豆炒肉的做法大全
四季豆炒肉通常用的是豬肉來炒，那麼四季豆炒肉的做法大全是什麼呢？
把豬瘦肉洗凈以後切成片狀，然後加入生粉、生抽以及食用鹽和蛋清等調味料進行腌制。腌制時間不能少於二十分鍾。把准備好的四季豆去掉筋膜，然後放有水中冼凈，再切成自己喜歡的小段備用。起鍋放入清水，把切好的四季豆放在沸水中焯一下，讓其保持翠綠的顏色，取出過冷水，控掉水分備用。
炒鍋中放油，加熱後放入肉片進行炒制，等肉片變色以後把處理好的四季豆加入到鍋中炒制，隨後加入適量的蚝油。接著翻炒看著四季豆斷生以後，加入少量的食用鹽進行調味，再炒制一兩分鍾灑入雞精提鮮，調勻以後就可以出鍋裝盤了。
㈡ 四季豆炒肉的做法
四季豆炒肉的做法一
食材准備：四季豆，廋肉，食用油，蒜，澱粉，生抽，食鹽。
方法步驟：
1、四季豆洗凈後切絲，廋肉切片，蒜切片；
2、卜仿鋒將瘦肉用澱粉和生抽腌制20分鍾；
3、起熱少油鍋，倒入四季豆炒熟，盛出備用；
4、另起油鍋下蒜爆香，倒入肉片，翻炒；
5、肉片變色後倒入炒熟的四季豆絲翻炒均勻放鹽即可出鍋。
四季豆炒肉的做法二
食材准備：四季豆200克，廋肉100克，醬油適量，食鹽少許，雞精少許，花椒，辣椒適量大敬，料酒少許，蔥適量。
方法步驟：
1、四季豆去筋洗凈切段，焯水3分鍾；
2、廋肉洗凈後切片，辣椒切斜條備用；
3、鍋中放油，入蔥段，花椒爆香，然後倒入肉片炒至變色，加醬油和料酒；
4、倒入焯過水的四季豆加鹽和辣椒猛炒5分鍾；
5、出鍋前調適量雞精即可。
小貼士：四季豆炒前焯水，是為了四季豆更容易熟。四季豆炒肉的營養價值。
四季豆具有安神，健脾消暑化濕的作用，其含有豐富的營養物質，葉酸，維生素B6都高於平均值，還有研究發現四季豆基友抗乙肝病毒的作用，另外四季豆型晌含有大量的皂苷和血球凝集素，一定要熟透才能食用。
㈢ 四季豆炒肉怎麼炒才好吃
做法步驟
1、准備好四季豆、肥瘦豬肉，洗干凈備用稿謹。
2、肥瘦豬肉切絲
3、四季豆切斜片
4、干辣椒切小段，姜切絲、蔥切蔥花、大蒜拍碎切顆粒。
5、油下鍋，放入念告肥瘦豬肉絲、炒至肉變白色，放入料酒，姜蒜，繼續翻炒。
6、翻炒至姜仔敬明蒜爆香，放入醬油，翻炒均勻。
7、醬油完全上色到肉絲上，放入干辣椒段，繼續炒。
8、辣椒微炒，放入四季豆片，適量的鹽、繼續快速翻炒，直至四季豆熟透，撒下蔥花，適量的雞精提鮮、滴幾滴芝麻香油拌勻，就可以裝盤了。
㈣ 四季豆肉絲怎麼炒好吃
四季豆炒肉
主料main
四季豆300g3人份
輔料others
食鹽適量醬油適量雞精適量蔥適量花椒適量料酒適量柿子椒適量
四季豆炒肉的做法
步驟step
1
四季豆去筋掰成段，鍋中水燒開，倒入切好的四季豆焯水一下。焯個2到3分鍾撈起來，四季豆不太容易熟，最好焯一下水。
㈤ 四季豆炒肉怎麼做
材料
原材料：
新鮮肉末約1/2磅
新鮮四季豆10-15條
咸酸四季豆約6-10條
調料：
生抽適量
糖適量
鹽適量
黑胡椒粉適量
花椒粉適量
姜茸適量
高度酒適量
做法
一、將咸酸四季豆和新鮮四季豆切粒，切好的咸酸四季豆用清水沖一沖，再用手抓抓水；
二、將新鮮四季豆焯水；
三、慢火將咸酸四季豆煸干；
四、再重新起鍋，把新鮮四季豆煸干水；
五、再起鍋，放肉末、薑末、花椒粉、黑胡椒粉，炒至水干；
六、繼續煸炒熟肉末到轉色，加生抽1大匙、點放精鹽、糖，再加高度酒，炒至聞出香氣和肉末不再有水瀝出變得稍干，當然，也不要過干，會影響口感；
七、倒入炒過的咸酸四季豆和新鮮四季豆，兜勻，OK。
小訣竅
一、新鮮四季豆要焯焯水；
二、咸酸四季豆切粒後最好洗一洗再抓干水；
三、肉末不要炒得過干，否則會過硬，影響口感。