❶ 芹菜炒腐竹的做法
食材：
腐竹 適量；芹菜 適量；豬肉 適量；蔥 適量；鹽 適量；醬油 適量判虧；雞精 適量；花生油 適量；
烹飪步驟：
1、准備1把腐竹，掰兩半放涼水中緩亂泡發。
❷ 腐竹芹菜怎麼炒好吃
眾所周知，芹菜有一種特殊的香味，有些人喜歡的不得了，幾頓不吃就想得慌，有些人則避而遠之，從來都不會去碰它，簡直就是一種嚴重兩極分化的食材，即便如此，它還是會時常的出現在大家的餐桌上，在各種家常小炒中，芹菜炒腐竹就是一種較為經典的烹飪方式，不僅做法簡單，而且上菜速度快，特點是：香辣爽口，顏色誘人，簡單又美味，任何時候，出現在餐桌上，都會讓人覺得非常有食慾。
另外，芹菜和腐竹常常被大家視為天生的一對，把它們組合在一起是非常完美的，無論是清炒，還是涼拌都是極為合適的，前者具有特殊的香味，後者含有大量的油脂蛋白，充分吸收了醬汁的香味後，不僅適口性會變得特別的好，而且那種鮮綠的顏色，會讓人感覺非常的有食慾，同時，在各種家常小炒中，做法也算得上最簡單的一種，極其適合廚房新人來操作，任何時候，出現在餐桌上都不會讓感到失望的菜譜。
【食材配料】：芹菜、腐竹、生抽、蚝油、老抽、鹽、雞精、食用油、小米椒、大蒜。
【製作過程】：
1、首先，准備適量的腐竹，提前將它們放入冷水中浸泡半個小時以後，泡軟後（捏起來不會硬），再將它改刀切成小段，然後，再將芹菜的葉子摘掉，清洗干凈後，再改刀切成小段（或者切成滾刀塊），盡數裝入盤中備用。
2、起鍋燒水，水燒開後，再將腐竹和芹菜段倒入鍋中，焯5-10秒後撈出（時間不宜過長，否則會失去營養價值），控干水分後，重新裝入盤中備用，焯水的目的是讓後者的顏色變得更加的鮮艷，同時，又幫助他們吸收料汁的味道。
3、起鍋燒油，油熱後，先放入少量的蒜片、小米椒，小火煸炒出香味後，再加入適量的蚝油、生抽、老抽，它們各自其它提鮮和上色的作用，料汁燒出顏色後，再倒入事先焯好的芹菜和腐竹。
?4、同時，加入少許的鹽和雞精調味，最後，轉大火快速翻炒均勻後，即可出鍋裝盤，家常版芹菜炒腐竹製作完成，口感香辣咸香，香味獨特，做法簡單又有營養，全程不超過10分鍾，非常適合新手烹飪的一樣家常小炒，任何時候，出現在餐桌上都會讓人感覺非常有食慾。
【溫馨提示】：
1、雖然芹菜的葉子不宜炒著吃（苦味太重），但是也不要隨意丟掉，用它煮湯還是非常不錯，可以和香菜一樣起到提香的作用。
2、另外，芹菜的焯水時間不宜過長，否則，會造成營養物質的大量流失，顏色發綠後，就得馬上撈出，時間盡量控制在5-10秒以內。
❸ 腐竹炒芹菜怎麼炒好吃
芹菜炒腐竹
材料：芹菜200克、腐竹50克、紅椒半個，鹽、油、雞精適量。
做法：
(1)腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈；
(2)芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分；
(3)熱油鍋，放芹菜爆炒至變色；
(4)最好就是加入腐竹，爆炒2分鍾作用即可。
溫馨提示：我們整個過程是要用大火來進行炒，中間也是一定要注意不要放水，如果的喜歡吃脆芹菜的脆感，我們可以先炒腐竹，然後再放芹菜。我這種做法只要是照顧家裡的小朋友，硬的東西他很拒絕。我把芹菜炒的時間略長，既可以把它炒得不那麼硬，而且芹菜的那種香味(孩子口中的異味)就沒那麼濃。
功效：芹菜是含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素，這對於身體健康是非常的有利，芹菜是有降壓的作用，是很適合有高血壓的或者是身體比較胖的人群食用。腐竹可以補益脾胃，清肺化痰，滋陰潤燥，助消化。我們食用這款菜餚對於防止血管硬化和預防心血管疾病是有不錯的作用。於男性而言，芹菜可以吃但是不宜多吃，如果有要寶寶的打算，只需在備孕前幾個月忌口就好了。
❹ 芹菜炒腐竹怎麼做好吃
主料
芹菜
300g
干腐竹
100g
輔料
蒜
1瓣
干辣椒
2個
醋
適量
醬油
適量
鹽
適量
步驟
1.腐竹用溫水泡開
2.芹菜切條焯水
3.熱油加蔥蒜，辣椒炒香
4.加芹菜炒
5.加入腐竹
6.炒一分鍾加鹽
7.加味極鮮醬油
8.加醋
9.炒好出鍋即可
❺ 芹菜炒腐竹怎麼做
芹菜炒腐竹的做法：
主料：西芹200克，腐竹200克。
輔料：文蛤粉少許，鹽適量。
1、首先是將我們的芹菜洗凈斜刀切成段，斜切切面比較大的話會更容易入味。
❻ 芹菜炒腐竹怎麼做好吃
1、材料：芹菜200克，腐竹50克，紅椒半個，鹽，油，雞精。
2、腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈，芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分。
3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色，加入腐竹爆炒2分鍾，加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放雞精適量，翻炒均勻就可以啦。
芹菜炒腐竹的做法
原料：芹菜、腐竹、蒜、小米辣、食用油、生抽、雞精、鹽。
做法：
1、腐竹事先用溫水泡發，水裡加適量鹽，泡發後斜著切段；芹菜洗凈斜著切段。
2、切後蒜粒和小米椒段。
3、熱鍋涼油，放入蒜粒和小米椒煸炒。
4、煸出香味後放入芹菜。
5、翻炒片刻放入腐竹。
6、翻炒幾下後倒入適量生抽，芹菜斷生後放入適量雞精、鹽，即可出鍋。
❼ 芹菜和腐竹怎麼炒好吃
1、叢稿材料：芹菜880、腐竹35胡蘿卜1根、鹽依個人口味水1湯勺、蒜5瓣生抽1、雞汁2g
2、芹菜炒腐竹的做法：准備食材，腐竹提前冷水泡發。芹菜去掉葉子，洗干凈再切段。胡蘿卜去皮切絲。泡發的腐竹切小段。
3、大蒜放入絞肉攔知機中絞成蒜蓉。起油鍋，加入蒜蓉炒出香味。再加入腐竹翻炒。加入芹菜翻炒均勻。再加入一小勺生抽提鮮，不要太多。再加入雞汁。(高湯也可以)。再加入切好的胡蘿卜絲翻炒均勻。
4、按個人口味加入食用鹽。最後加入一小勺純凈水，翻炒2分鍾關火。盛出裝盤，色彩搭配的一簡鄭消道家常菜。
❽ 芹菜炒腐竹的做法
菜系及功效：家常菜譜 工藝：炒芹菜炒腐竹的製作材料：主料：芹菜150克,腐竹200克 輔料：花生仁（炸）50克 調料：鹽3克,味精2克,香油5克,辣椒(紅、尖、干)3克 ： 1. 芹菜擇洗干凈，切段； 2. 腐竹用溫水泡開，切段； 3. 起油鍋，油熱放干辣椒爆香，放入腐竹翻炒； 4. 放入芹菜，炒勻，放入花生米； 5. 撒點鹽，放點味精，炒勻，出鍋，淋點麻油。食物相剋花生仁（炸）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。