怎麼做鴨腿好吃

㈠ 鴨腿怎麼燒不腥又好吃

鴨腿不腥又好吃的做法如下：
一：先將鴨腿洗凈，放入加了薑片和料酒的冷水中，加熱焯去血水。
二：然後將鴨腿焯水後用溫水沖凈浮沫，備好其他材料。熱鍋熱油，爆香蒜片、八角和桂皮。
三：鍋中繼續加冷水，料酒，老抽，生抽，冰糖，蔥，姜，香葉，花椒粉，加熱至沸騰後加入鴨腿，中火燜燉。
四：將其燜至湯汁黏稠，中間需翻動幾次。大火收汁時加少許鹽，留少許湯汁，盛出後用斬骨刀切塊，澆汁即可。

㈡ 鴨腿的家常簡單做法

食材
鴨腿2個、土豆2個、青椒1個

做法
1.鴨腿洗凈後，用刀剁成小塊。鍋中倒入適量的清水，加入5克料酒，把鴨肉放入鍋中。大火煮沸後，繼續煮2分鍾左右，撈出沖洗干凈後備用。

2.土豆去皮後洗凈，用刀切成菱形塊，青椒切片

3.鍋內倒入一勺油，放入焯過水的鴨肉，大火繼續翻炒，逼出鴨油

4.然後加入1勺老抽、1勺白糖炒制上色

5.放入蔥段、薑片、蒜、花椒、八角、干辣椒繼續翻炒

6.待鴨肉炒出香味後倒入開水，水沒過肉就可以，然後放入1勺生抽、1勺鹽、1勺蚝油、3克胡椒粉，大火燒開後轉中小火燉20分鍾

7.燉到湯汁剩1/2的時候放入土豆塊繼續燉8分鍾左右，土豆用筷子戳一下，爛了就可以了

8.土豆燉熟，放入青椒，大火翻炒至青紅椒，斷生變色即可關火，撒上香菜段。

好吃又營養的鴨腿燉土豆就出鍋了，下飯又下酒喲。

㈢ 鴨腿怎麼燉好吃又簡單好吃

鴨腿用以下方法燉好吃又簡單：

主料：鴨腿。

輔料：紅尖椒、胡蘿卜、啤酒、食鹽、蔥、姜、蒜、花椒、生抽、糖適量。

具體步驟：

1、鴨腿冼凈泡去血水。

㈣ 鴨腿怎麼做好吃

鴨腿燜藕

食材明細：准備兩節藕、兩只鴨腿、油適量、花椒適量、桂皮適量、八角適量、料酒適量、啤酒適量、黃豆醬適量、大蔥適量、薑片適量、豆瓣醬適量、干辣椒適量、胡椒適量、鹽適量
做法：首先要對鴨肉進行去腥，因為鴨肉腥味相對比較重，因此我們需提前焯水，去除血沫，焯水時加入薑片和蔥段也是幫助去腥；煸炒香料時注意按順序熱鍋涼油下鍋，先煸炒香料，再煸炒豆瓣醬，最後是黃豆醬，待所有的調料香味煸炒出後下入鴨腿肉翻炒；加入啤酒燜煮鴨肉是為了進一步去腥，而且讓鴨腿肉味的更鮮；不要擔心啤酒，經過長時間燜煮後啤酒的味道會揮發；將鴨腿肉煮上十分鍾後，加入藕一起燜煮十分鍾，再加入調味料，因為豆瓣醬和黃豆醬都比較咸，因此注意放入這些調料一定要盡量的少，當然，如果不加的話也是可以的，最後大火收汁即可。
特點：味道鮮美，可以開胃。

醬鴨腿

製作方法：把提前准備好的鴨腿清洗干凈，多換兩次水，去掉部分油脂，先冷水入鍋，大火燒開後，撇去浮沫，拿出放入盆中備用。將大蔥洗凈切段，姜切片，取適量蒜瓣備用。再拿出小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、干辣椒准備適量，裝入配料盒中或自製紗布袋放入其中備用。在鍋中放入適量冷水，下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒開，水開後，把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉。再准備醬油一份，生抽可多備些，老抽色澤較重，要適量添加。當用筷子能輕松扎透鴨肉的時候，再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鍾左右，中火收汁。把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼。最後，切鴨條擺盤就可食用。
菜品特色：鴨肉營養非常豐富，特別是蛋白質含量高，對人體的滋補作用很多，可補充人體消耗的能量。同時，鴨腿還有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用，根據中醫「熱者寒之」的原則，特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。這道菜冷拼熱都可吃，還可依看個人喜好，把這道菜切條或不切。

㈤ 鴨腿）怎麼做如何做好吃

傳統正宗的啤酒鴨配方和做法，鮮嫩香濃，只需炒千萬不要焯水

小貼士

1、無論是鴨腿還是整隻鴨子，都要斬大塊。

2、中大火，少許油煸炒即可，一定要將鴨油炒出。

3、用啤酒代替料酒和水，所以啤酒的量一定要足夠把所有鴨肉塊都沒過，啤酒也最好選擇清香型的，不推薦苦味特別重的。

㈥ 鴨腿的做法

美食，顧名思義就是美味的食物，貴的`有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的鴨腿的做法大全，僅供參考，歡迎大家閱讀！

醬鴨腿

做法：

【第一步】鴨腿洗凈放入鍋內，大火燒開盛到盤里備用。

【第二步】准備蔥，大蒜，生薑，茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、干辣椒准備適量，裝入配料盒中或自製紗布袋。（察改陵防止混入鴨腿里）

【第三步】鍋中放入適量冷水，下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒開，水開後，把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉。再准備醬油一份，生抽可多備些，老抽色澤較重，要適量添加。

【第四步】燒殲雀開後用筷子捅鴨腿如果很容易爛再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鍾左右，中火收汁。

【第五步】盛到盤子里還等什麼直接吃吧！

鹵鴨腿

做法：

【第一步】先把鴨腿洗干凈，調好鹵料和香料。

【第二步】鍋里放油把鴨腿兩邊煎黃了取出，把香料放入鍋里炒出香味。

【第三步】鴨腿入鍋再放入料酒、生抽、蚝油、醋、糖以及適量的水。大火燒開，文火收汁。浸泡若干小時讓鴨腿入味！

【第四步敗戚】盛出來直接吃。

啤酒鴨腿

做法：

【第一步】將鴨腿洗干凈後入鍋中焯水後撈出。拿出大蔥切成4厘米長的段，姜切片，大蒜剝去外皮。

【第二步】鍋里倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉爆香，下鴨腿用中火將雙面煎黃，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鴨腿上色，倒入一聽啤酒，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鍾。

【第三步】等湯快沒了的時候加點鹽就可以盛出來直接吃了。

㈦ 鴨腿怎麼做才好吃

第一種做法：啤酒鴨腿
食材准備：鴨腿、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉爆香、大蔥、大蒜、白糖、料酒、生抽、老抽、鹽

啤酒鴨腿的做法：

第一步：將鴨腿洗干凈後入鍋中焯水後撈出。拿出大蔥切成4厘米長的段，姜切片，大蒜剝去外皮

第二步：鍋里倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉爆香，下鴨腿用中火將雙面煎黃，

第三步：放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鴨腿上色，倒入一聽啤酒，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鍾。

第四步：等湯快沒了的時候加點鹽就可以盛出來直接吃了。
第二種做法：紅燒鴨腿肉
食材准備：鴨腿、料酒、食用鹽、白糖、薑片、蔥花、土豆、八角、辣椒、老抽。

紅燒鴨腿肉的做法：

第一步：鴨腿洗凈後，切成小塊待用。土豆洗凈後去皮切成小塊備用。

第二步：取一個鍋，放入花生油。油熱後放入薑片和蔥花、八角煸香。

第三步：放入鴨腿和土豆塊翻炒均勻。加入料酒、老抽、清水、白糖和老抽。

第四步：中火煮燉至鴨腿和土豆熟爛，大火收汁即可。
第三種做法：醬鴨腿
食材准備：鴨腿、生抽、料酒、老抽、白糖。

醬鴨腿的做法：

第一步：鴨腿洗凈後控干，再拿廚房用紙吸走表面剩餘的水分。

第二步：取一個平底鍋，調成中火，預熱兩分鍾。

第三步：把鴨腿放入平底鍋裡面煎，兩面煎至五分鍾左右，這時候會煎出很多油。

第四步：把平底鍋里的油倒出來，重新置於火上。鴨腿用菜刀剁成小塊，重新放在平底鍋里。

第五步：放入生抽、老抽、料酒、白糖，用鏟刀翻炒均勻。

第六步：小火翻炒大概十五分鍾左右，直至鴨腿肉成熟，出鍋即可。

㈧ 鴨腿的做法怎麼做好吃

醬香鴨腿🦆簡單易做

㈨ 怎麼做鴨腿好吃又簡單

鴨子的做法
做法一：
1、原料備用。
2、荷葉一張備用。
3、鴨肉剁成塊。
4、鴨塊焯水，沖洗干凈。
5、霉乾菜，放清水中略煮。
6、清洗干凈，擠掉多餘水份。
7、生薑切片，蔥切段。
8、油鍋燒熱，下入蔥姜，爆香，放入鴨塊，倒入料酒和醬油。
9、放入霉乾菜。
10、翻炒均勻。
11、加入鹽，胡椒粉，調味。
12、大火燒開，改小火燒半小時。
13、荷葉，鋪入蒸籠。
14、燒好的鴨塊，包入荷葉中。
15、蒸十分鍾。
16、裝入盅內即可。

鴨子的幾種做法
做法二：
1.將光鴨洗干凈(外皮要保持完整無損)，然後從頭到腿，將鴨骨全部剔除待用;紫糯米洗干凈，浸泡10小時左右;雞蛋洗凈煮熟去殼切丁留用35克;冬菇、火腿、豬肉、凈冬筍均切丁。
2.將冬菇丁、火腿丁、熟雞蛋丁、豬肉丁、蓮子一同放入熱油鍋中煸炒，加精鹽、味精炒好，晾涼與紫糯米和花生米一同拌勻。裝入鴨腹內，使之成葫蘆形。
3.將裝好的鴨子放入盤子中上籠是用旺火蒸3小時左右，使之熟爛，出鍋，趁熱抹一層蜂蜜待用。
4.炒鍋上火，倒入花生油燒至七成熱時，將鴨子放入炸至呈茶黃色時撈出瀝油，塗上一層香油裝盤上桌即可。