㈠ 香椿有哪些好吃又獨特的做法
香椿怎麼做好吃又簡單的做法有以下四種：
一、香椿炒雞蛋
香椿炒雞蛋是一款春季的時令性菜色，這道菜的做法也非常簡單，首先將摘下來的新鮮香椿頭用清水洗凈，然後燒一鍋開水將菜焯一下，撈出後晾涼，切末備用。然後打三個雞蛋進碗里，將鹽、料酒和切成末的香椿也倒進去，將雞蛋打勻。這樣材料就全部准備好了。下一步將炒鍋里放入油，熱油至七成，打好的蛋倒入鍋里，翻炒至雞蛋呈淡金黃色，然後淋上少許熟油，裝盤即可。
二、香椿拌面
香椿拌面，這個也是一個香椿的經典吃法。具體就是香椿焯水撈出過涼水之後，用手稍微抓出掛在香椿上的水分，切成碎末，跟醬油、一丟丟糖、辣椒、蒜拌勻了，把油(豬油為佳)燒熱之後滋啦一下淋在香椿上，再和煮好的面拌勻。你喜歡的話還可以拌一勺老乾媽，不過這樣容易蓋過香椿的味道。
三、泡香椿
泡香椿，香椿焯燙之後抓干水切碎，塞進瓶子里淋入醬油(我放了一枚蒜和兩根辣椒)，等個3-5天就可以食用。
四、香椿拌豆腐
材料只需准備香椿30克、豆腐半塊、鹽一點點、香油適量。
1、香椿洗凈後，用熱水焯一下撈出，過一下涼水後，切碎備用。
2、豆腐切塊，也在熱水中焯一下，去掉豆腥味。
3、將豆腐放入容器中，放鹽和香油，拿勺將豆腐壓碎。
4、簡單的菜就凹一下造型吧，用了我的兩寸慕斯模，內壁塗香油，放在盤子上，鋪一層壓碎的豆腐；再鋪一層香椿，然後重復，直至鋪滿模具，用手輕按頂部，讓香椿和豆腐更緊密一些，然後輕輕脫模。
5、然後就完成了，吃的時候可以再淋一點兒香油和鹽調味。還可以拌黃豆，豆子吃起來嚼頭比較好。
㈡ 香椿油潑面的做法大全家常,香椿油潑面的做法大全家常竅門
1.香椿芽100g，生抽香醋各四湯匙，刀削麵寬面400g，秦椒辣椒面20g，大料兩個，香葉花椒少許，菜籽油一湯勺。
2.沸水將香椿焯熟，出鍋厚用涼水浸泡，可咐鉛保持香椿新綠顏色；切碎待用。
3.菜籽油，大料兩顆，花椒一湯匙，香葉兩片。
4.冷油冷鍋放香料，油熱有香氣便可濾掉調料，油潑香椿及辣椒粉。
5.將晾涼的香椿切碎，碼在面上，撒少許秦椒粉（或二荊條辣椒粉）兩湯匙生抽，一湯匙醋即可。
6. 香椿一小把，麵粉300克，油二兩左右，鹽少許。
7.面團擀成兩個面餅，摸上油，醒一會。
8.然後切成兩厘米寬，七八厘米左右長的長條，用兩手拇指捏扁，等運簡槐水開鍋，兩頭一扯。
9.香椿洗干凈，空下水，然後切碎，上面撒點鹽，直接把熟好的熱油潑旁友上去即可。
10. 香椿一把，雞蛋2個，手工面500g，油少許，味精少許，鹽少許。
11.香椿在沸水中燙一分鍾左右，洗好、切好的香椿備用。
12.雞蛋2個在碗里打散備用。
13.把備用的香椿和雞蛋倒在盆里，加少許鹽攪拌均勻。
14.熱鍋涼油，拌勻的香椿雞蛋倒在鍋里翻炒，出鍋的時候加少許味精翻拌均勻，出鍋備用。
15.面條煮熟後，過涼水撈出。
16.第三把炒好的香椿雞蛋和面條拌一起。
㈢ 上海香椿賣到90元一斤，香椿有哪些好吃的做法
吃香椿菜是很多人春天最期待的事情，但誰也沒想到，小小的香椿卻在上海賣到90元一斤。但不得不說，香椿是好吃的，而且它還有很多不同的做法。
其實在農村，香椿是個見怪不怪的菜品，因為在農村到處都是香椿樹。香椿是個季節性的菜，只有在初春的時候才會有，香椿具有很高的營養價格，也是很多人的最愛。不過也有些人不喜歡香椿的味道，覺得香椿跟榴槤一般，不能接受那種刺鼻的味道。在上海，因為香椿樹少，喜歡吃香椿的人多，所以香椿的價格並不便宜，甚至達到了90元一斤。而且現在也有"咬春"、"嚼春"的習俗，所以很多攤位小販就會故意抬高香椿的價格。其實對於愛吃香椿的人來說，價格貴也沒關系，只要嘗到了喜歡的食物也是值得的。下面就給大家介紹幾種香椿的做法。
香椿確實好吃，但對於那些沒有嘗試過這種菜的人來說，千萬不要輕易嘗試了。因為香椿現在價格昂貴，如果買回來覺得自己沒法適應味道，那豈不是白白浪費那麼多錢。不如等到香椿價格降下來之後再購買一些，嘗嘗味道。當然喜歡吃香椿的朋友，可以嘗試以上兩種香椿的做法。還有想要能長時間吃香椿的人，可以將香椿腌制起來，當作一種下飯小菜，這樣就可以長時間食用香椿啦。
㈣ 香椿都有哪些好吃的做法
香椿具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效，只屬於春天的時令菜！
香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9．8克、含鈣143毫克、含維生素c115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1．36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。
自製香椿醬
簡直就是下飯神器！！！香樁真的是一個很復雜的食物，喜歡它的人真的超級喜歡，不喜歡的人聞到味就接受不了，但是把它做成拌飯醬真的是很不一樣的美味，而且做法簡單，香辣非凡，配主食吃森此耐真的絕了！
1.香椿去梗扒漏，洗凈，用水焯一下；
2. 撈出瀝干水分攪成你喜歡此春的顆粒大小(沒攪拌機的就剁碎)；
3. 香椿末里放入適量的鹽、白芝麻、辣椒粉、蒜末；
4. 熱油邊潑邊攪拌；
5. 等到涼了後放在瓶里冰箱冷藏保存，要盡快食用哦；
6. 配饅頭真的超級好吃！
㈤ 香椿怎麼做好吃又簡單
一、做法一：香椿炒雞蛋
1.香椿清洗干凈，放入開水鍋中焯水後撈出備用；
2.焯水後的香椿，切碎，忘了打入雞蛋，加入適量的料酒和鹽，打成蛋液；
3.把切好的香椿末放入雞蛋液中，攪拌均勻；
4.起鍋燒油，油溫六成熱，倒入雞蛋液，蛋液四周開始凝固的時候，用鍋鏟翻邊；
5.每塊雞蛋都煎至金黃時，即可出鍋裝盤了。
二、做法二：香椿炒臘肉
1.准備適量的香椿，先把根部切掉，放在一個盆中，加上清水洗干凈，再加上一盆干凈的清水，撒上點食鹽，先攪動一下，使食鹽融化，把香椿浸泡5分鍾，時間到，用流動的清水沖洗干凈，准備一塊臘肉切成片，生薑切成粒備用。
2.下面在鍋里燒開水，加上點食鹽，把香椿放進去焯水1分鍾，看到香椿變綠，這樣就可以出鍋了，再過一遍涼水。另起鍋倒上涼水，把臘肉放進去煮，鍋里煮開後，臘肉就可以撈出來了，控一下水分備用。
3.接下來，在鍋里倒上油，把臘肉放進去煸炒一下，把臘肉多餘的油脂炒出來，再加上姜粒翻炒出香味，加上香椿翻炒均勻，大約炒3分鍾，這樣就可以出鍋了。
4.小竅門：先把香椿放在鹽水中浸泡一會，這樣可以起到殺菌、消毒的作用，還可以把裡面的寄生蟲、臟東西泡出來，然後放在鍋里焯一下，這樣顏色更翠綠。煮臘肉的時候，涼水上鍋煮，鍋里煮開，這樣臘肉就可以出鍋了。下油鍋時，先放上臘肉翻炒一下，炒出臘肉的油脂，用豬油炒菜，又香又好吃，再加上生薑和香椿翻炒均勻，這樣就可以出鍋了（不要放很多的調味品，以免影響口感）。
三、做法三：香椿皮蛋豆腐
1.香椿洗凈後焯水1分鍾撈出，放入冷開水中浸泡一小會，擠干水分切碎；
2.皮蛋切小粒，紅椒切小粒，紅椒粒放入熱油中爆香幾秒趕緊撈出；
3.將所有處理好的食材放一起，再調入味極鮮、陳醋、糖、芝麻油、油辣子拌勻；
4.豆腐切小塊，最後將調好的料汁淋在豆腐塊上即可。
四、做法四：香椿炒蝦仁
1.香椿洗凈,去除根部,切成約1厘米長的小段備用。
2.蝦仁洗凈,用刀從蝦背部切開,不要切斷,挑出蝦線。將處理好的蝦仁放入容器中,加少許料酒、水澱粉、蔥薑末、蛋清少許上漿。
3.鍋中倒油燒熱,下蝦仁滑至8分熟。倒入香椿桿,加鹽炒軟。
4.再倒入香椿葉略炒即可出鍋。
五、做法五：香椿炒飯
1.香椿頭頂部切掉一點，擇洗干凈後，放鍋中焯1分鍾水再撈出。
2.將焯過水的香椿芽切切碎。
3.西紅柿切十字放熱水中3分鍾去皮，切切碎；豆乾也切碎。
4.熱鍋倒油，西紅柿加入翻炒1分鍾。
5.加豆乾炒到西紅柿出醬汁。
6.加入米飯、香椿，加點鹽。一起炒2、3分鍾。
㈥ 香椿如何做好吃
香椿怎麼做好吃
香椿對於不少人來說都是不可多得的美食，常見的香椿做法都是與雞蛋、豆腐搭配，相當有名的炸香椿魚也並沒有魚，依然以香椿和雞蛋為主角，這些菜餚香味和鮮味都十分誘人，下面就讓我們來看看香椿比較常見又好吃的做法吧。
香椿拌豆腐
准備材料：香椿、豆腐、食鹽、生抽、剁椒
做法：
1、把豆腐用清水洗凈，切成大塊；
2、將香椿洗凈，用開水燙一下，變綠後過涼水備用；
3、把香椿切碎放入碗中，加入食鹽、生抽和剁椒；
4、在碗中加入適量溫水攪拌，將拌勻的香椿倒在豆腐上，攪拌均勻即可。
炸香椿魚
准備材料：香椿、雞蛋、豆油、食鹽、花椒、小麥粉
做法：
1、把香椿洗凈後用開水燙一下，過冷水備用，雞蛋打入碗中備用；
2、把雞蛋液中加入食鹽、花椒和小麥粉調成雞蛋糊；
3、把香椿放入碗中均勻沾上雞蛋液；
4、在鍋中燒油，燒至6成熟加入粘好麵粉的香椿，炸熟即可食用。
這兩道菜都是香椿常見的做法，味道十分誘人，經常出現在菜譜上，大家可以在家自己試試哦，做法並不是很難的。
㈦ 香椿芽怎樣做好吃呢
一、拌香椿芽：食材：紅香椿芽一捆、小米椒一個、鹽適量、雞精適量。
做法：1、紅香椿芽一捆洗凈。2、水開放入鍋中，綽至變綠，撈出過涼水。3、切0.5厘米小粒。4、放碗內，小米椒放上。5、適量鹽，香油，雞精，拌勻盛小碟。
㈧ 香椿都有哪些好吃的做法香椿炒雞蛋該如何製作
每年到了這個時候，香椿開始發芽，因為屬於芽類的東西，香椿受到大家非常熱烈的歡迎。香椿有一種特殊的味道，不愛吃的人覺得這個味道比較特別，並不好聞。但是有一部分人卻獨愛這個味道，香椿不僅味道獨特，而且營養豐富。香椿還具有潤肺潤燥，化濕清熱的功效。因此，每到春天，香椿的價格也不低。那麼，對於這個具有季節性的香椿美食，我們應該怎麼做？這就是今天要討論的問題，下面我們就來推薦鄉村的幾種好吃的做法，其中包括香椿炒雞蛋，香椿拌面，泡香椿、香椿魚等等。
最後咱們再來講講最經典的香椿炒雞蛋，很多人其實聽到香椿就直接反應到是香椿炒雞蛋。切記要記得，無論香椿怎麼做，最好都要進行熱水焯水。首先，第一步，鄉村熱水焯熟過後擠掉水分，切成碎末。拿一個大碗磕入雞蛋加少許的麵粉、鹽攪拌均勻（也可以不加麵粉），再加入少許的水，把它調成糊狀，最後加入切好的香椿末。把平底鍋加油熱過後，倒入香椿雞蛋糊，一面烙到金黃後翻面，直到第二面也呈金黃色後就可起鍋。那香味令人垂涎三尺。