1. 香菇怎樣做好吃
1、香菇青菜
香菇可以做成香菇青菜來吃，這種做法是青草類的一種，是比較簡單的，而且味道也是非清爽的，首先要准備適量的香菇和適量的青菜，把香菇在水中浸泡洗干凈後，撈起來瀝干水分，把青菜也清洗干凈後，撈起來瀝干水分，鍋裡面擺入少量的植物油，燒了以後先把青菜放進去，稍微翻炒片刻，再把香菇也放進去，一起進行翻炒，翻炒一定要均勻，炒香以後滴入少量的水燜5分鍾即可。
2、香菇燉雞
把香菇和雞配合在一起做成的菜餚絕對是非常鮮美的，而且也是非極具營養的，首先要准備一隻雞，將雞宰殺後去除內臟清洗干凈，在准備適量的香菇，將香菇浸泡清洗干凈，然後把雞放到鍋裡面加入水，再把香菇也倒進去，放入適量的鹽和適量的味精以及其他的一些調味料，然後用大火將其煮熟即可。
3、香菇排骨湯
香菇還可以用來煲成湯飲用，味道可以說是非常鮮美的，而且配合的方法有很多，在這里推薦大家把香菇和排骨一起做成湯喝，不僅能夠提升其營養價值，而且還可以起到溫補強身的效果，首先要准備適量的香菇和適量的排骨，將香菇浸泡，等其泡發以後洗干凈撈出來瀝干水分，把排骨也清洗干凈，然後一起入鍋，加入水和調味料，煮熟煮透後即可。
2. 香菇怎麼做更加好吃
干香菇是我們常見的干貨，經常用來做燉菜調料，鮮香菇很多人也愛吃，炒菜多用鮮香菇。那麼，香菇怎麼做更加好吃?下面我帶你一一了解!
香菇好吃的做法
香菇除了曬干或烘乾後能提升香味，還有什麼方法能讓香菇的香味更加濃郁呢。日本的一些吃貨研究者發現，在烹調中只要做到如下兩點，就可以將香菇的香味提升30倍。
1、深低溫冷凍
把鮮香菇或泡發好的干香菇用深低溫冷凍起來，需要烹調之前再取出來自然解凍，這樣可以使香菇細胞的細胞壁發生破裂，從而釋放出更多的香味物質。用這種方法可以將香菇的香味提升3倍左右。
2、冷水入鍋
把解凍好的香菇在冷水裡放入鍋內，當鍋內溫度達到60～80度這個范圍時，香菇中的核糖核酸就會大量水解為鳥苷酸，從而將香菇的香味再提升10倍左右。
干香菇和鮮香菇的選擇
干香菇和鮮香菇從保健營養方面是沒有什麼區別的，但是由於干香菇經過了日曬，VD含量更高。如果燉雞，燉肉，那就建議選擇乾的香菇;要是做香菇菜心或是涮火鍋，還是選擇鮮的好。
不過，細心的人會發現，干香菇比鮮香菇好吃，香味更濃，這是為什麼?
這是因為，鮮香菇經過曬干或烘乾後，其中的核糖核酸在烹調過程中更容易釋放出來，也更容易被水解為鳥苷酸了，而鳥苷酸正是香菇中的主要鮮味物質，其鮮度約為普通味精的幾十倍。因此，干香菇的香味和鮮味都遠遠超過鮮香菇。
特別是在陽光下曬乾的干香菇，不僅鮮香味大為提升，而且維生素D的含量也大為提升。因為香菇中含有豐富的麥角固醇，這種物質在陽光的照射下會轉化為維生素D。
香菇自製純天然雞精味精的方法
現在人們對味精的印象不太好，那麼完全可以用香菇來製作純天然的雞精味精。
香菇之所以能用來製作雞精或味精，這是因為香菇中含有蘑菇香精和鳥苷酸，其中鳥苷酸的鮮度是普通味精的幾十倍之多。所以，用香菇自製純天然的雞精味精是完全可行的。
用於自製雞精味精的香菇可選用整隻香菇，也可以選用口感較差些的香菇腳，或用其它的香菇下腳料也可以。
把選好的香菇用冷水稍微泡軟，然後把香菇洗干凈並晾乾水分，再把香菇切成薄片或碎丁狀，包上保鮮膜快速冷凍成冰。在准備動手自製雞精或味精時，再取出冷凍的香菇任其自然解凍。
冷凍會促使香菇的細胞壁發生破裂，從而讓香菇釋放出更多的鮮味物質，如果不喜歡也可以省去冷凍的步驟。
接下來就把香菇放在太陽下曬干或用烘乾機烘乾，總之只要把香菇弄乾就可以，弄乾以後再用料理機或打粉機將香菇打成粉末狀，就是最簡單的香菇雞精味精了。
3. 香菇的做法有很多，怎麼做更好吃呢
香菇是一種常見的菌類食品，營養價值豐富，很多人都喜歡吃。蘑菇的製作方法有很多，每個人都有不同的看法。怎麼做才好吃？邊肖告訴你什麼是蘑菇的做法，什麼和它們很匹配。讓我們互相了解一下。
蘑菇的做法
蘑菇配什麼
1.蘑菇+萵苣
生菜、香菇搭配使用，具有利尿、通便、降血脂、降血壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓、高血脂。
2.蘑菇+西蘭花
兩者相結合，可以滋養元氣，潤肺化痰，改善食慾不振和疲勞。
3、蘑菇+菱角
荸薺性甘性寒，具有清熱化痰、消積的功效；香菇能益氣養胃，滋補強身，具有降血壓、降血脂的功效。兩者可共同用於調理脾胃、清熱生津。常吃能補氣強身、益胃助食，有助於治療脾胃虛弱、食慾不振或慢性病、脾胃虛寒、濕熱等疾病。特別適合作為原發性高血壓、高血脂、冠心病、癌症、糖尿病患者的輔助治療食品
4、蘑菇+蘑菇
香菇和巨大口蘑都是國內外著名的食用菌珍品，具有滋補強壯、化痰提神、降血壓、潤膚抗癌的作用。
5、蘑菇+花椰菜
兩者結合，能益胃，開胸開膈，強筋骨，降血脂作用強。
結論:蘑菇的具體做法在此為大家介紹。相信大家對蘑菇怎麼做都有一個基本的了解。雖然日常生活中有很多製作蘑菇的方法，但也要注意搭配。如果搭配不當，會對食物營養和健康的攝入產生不利影響。
4. 蘑菇怎麼做才好吃
一、小雞燉蘑菇【材料】土雞500克，干香菇300克，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒。【做法】①土雞收拾干凈，斬成小塊，沖洗干凈。②干香菇洗凈，提前冷水泡發，擇去根，洗凈，控干水分，同時最後一次泡香菇的水，沉澱濾去少許泥沙留用。③蔥一段，斜刀切成小段，姜一塊，拍松。④鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開後撈出雞塊，控干水分備用。⑤鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味。⑥放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之後放入香菇，繼續翻炒。⑦倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開。⑧倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒即可。二、蚝油雙菇【材料】蘑菇200克，香菇100克，姜絲適量，橄欖油10毫升，鹽適量，胡蘿卜1小段，蚝油適量，胡椒粒適量，大蒜1根。【做法】①蘑菇、香菇分別切成塊，大蒜切成斜段，姜切成絲，胡蘿卜切成花形。②炒鍋燒熱加油，下姜、蒜爆香。③再下胡蘿卜和雙菇，加入適量蚝油翻炒。④加少量水和適量鹽繼續翻炒均勻，下胡椒粒，加蓋燜燒2分鍾。⑤待湯汁基本燒干，加一小勺雞翻炒均勻，便可以出鍋了。三、紅燒蘑菇【材料】蘑菇500克，蚝油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許。【做法】①蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出。②鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒勻。③加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。④轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。四、炸蘑菇【材料】蘑菇大半盒，麵粉，玉米面，雞蛋1隻。【做法】①蘑菇去蒂，雞蛋打散，加1大滿湯匙麵粉。②2大滿湯匙玉米面，攪拌均勻，放蘑菇入粉漿里打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身。③放入油鍋炸即可，油不用太熱，七成熱就可以了。五、椒鹽蘑菇【材料】蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干澱粉，麵粉，椒鹽粉適量。【做法】①蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水。②放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來後不需要再調多餘調料。另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份。③混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊。此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。④等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了，如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下，撈出瀝油即可。六、干煸蘑菇【材料】蘑茹，蚝油，醬油，味精，白糖，黃酒，黑胡椒粉，洋蔥，彩椒。【做法】①碗中先放入蚝油、醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。②炒勺熱油下入蘑菇煸炒，炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉。③炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。④倒入洋蔥煸炒數下，放入彩椒煸炒。⑤把湯汁用旺火煸炒至干，湯汁吸附在蘑菇上。⑥收凈湯汁後再翻炒數下便可出鍋。七、肉炒蘑菇【材料】五花肉適量，蘑菇適量，老抽15克，鹽15克，料酒15克，花椒粉5克，蔥半根，蒜2瓣，蔥花少許，料酒20克。【做法】①蘑菇用手撕開，洗干凈。②鍋內熱水，大火燒開，放入蘑菇煮30秒。③撈出來，瀝干水。④五花肉切片備好。⑤蔥蒜切沫。⑥炒鍋內倒適量油，油熱了，放入切好的五花肉，翻炒，加鹽、料酒。⑦炒到肉變色，炒出油，放入蔥蒜爆香，加點兒醬油。⑧放入蘑菇，加鹽、胡椒粉，翻炒片刻，出鍋撒些蔥花。
5. 香菇怎麼做好吃
香菇是我們經常食用的菌類，香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，被人們譽為「菇中皇後」，在民間素有「山珍」之稱，深受人們的喜愛。接下來讓我為大家推薦一道很好吃的香菇的做法給大家。
工具/材料
鮮香菇300克、韭菜1把、豬肉100克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒12湯匙。
- 01
首先我們先准備好所需材料，把准備的韭菜擇去老的葉子，清洗干凈，然後把備好的香菇切去根部不要，清洗干凈，然後把香菇切成薄厚均勻的片；把清洗干凈的韭菜切成寸段備用，豬肉也切成肉末，姜切片，大蒜切片。
- 02
接下來往鍋中加入油熱到七成熱，依次下入薑末和蒜片爆香，等到香味出來就加入切好的肉末進行小伙煸炒，將肉末炒散開，炒至顏色變白即可。
- 03
在煸炒好的肉末上淋入料酒和醬油，主要是將肉末翻炒時上色同時料酒有去除豬肉腥味的作用；然後下入香菇翻炒兩分鍾，和肉末一起在鍋內翻炒，最後下韭菜，鹽快速的進行翻炒，炒至韭菜變軟，關火即可食用。
6. 香菇怎樣做才好吃
香菇好吃又簡單的做法有油燜香菇、香菇尖椒燒土豆片、肉末蚝油香菇、雞翅燒香菇等。干香菇適合煲湯，新鮮的香菇適合炒著吃。
香菇在烹飪中運用較廣，適於鹵、拌、熗、炒、燉、燒、炸、煎等多種烹法。香菇的食用方法很多，可以單獨食用，也可與雞、鴨、魚、肉相配；可以利用炒、燒等方法烹調，也可通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯。
香菇可不能直接放進鍋中燉，還要切花刀的，因為香菇非常的厚，把它的根去掉之後，切花刀後再燉煮的話，就容易入味一些，吃起來會更好吃。
燉煮香菇的時候，等到湯汁剩少許，一定要大火收汁，在收汁過程中一定不要加鹽，因為調料汁裡面的調料都帶有鹽分，混合在一起很咸了，所以不能夠加鹽了。
香菇的食用
香菇，又名香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。它含有一種特有的香味物質——香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為「香菇」。由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有「菇中之王」、「蘑菇皇後」、「蔬菜之冠」的美稱。
不但位列草菇、平菇之上，而且素有「植物皇後」之譽，為「山珍」之一。香菇菌蓋傘形，直徑3～6厘米，表現呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，並生有棉毛狀的白色鱗片，乾燥後不明顯。
鮮香菇的熱量非常低，營養有非常豐富，氨基酸和纖維素含量都比較高，新鮮香菇還含有一定量的維生素，適宜減肥期間經常食用。即使是干香菇的熱量也近佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。減肥的女性可以放心食用。
以上內容參考：網路-香菇 （食用菌）
7. 香菇怎麼做好吃又簡單
問題一：香菇既好吃又簡單的做法 1.雞蛋打散備用，香菇提前用溫水泡至無硬芯發後切條
2.杭椒洗凈切小段，大蒜剝好切片
3.平底鍋內放適量的花生油，油熱後下雞蛋液快速滑斗游散後盛出，再放一點點的花生油，放入蒜瓣爆香
4.放切好的香菇條和杭椒，加入一大勺的白開水，中小火翻炒至香菇熟透
5.調入半勺鹽和一勺生抽，翻炒均勻，放入炒好的雞蛋，小火翻炒1分鍾至雞蛋入味即可關火、盛出
問題二：怎麼炒香菇好吃又簡單易學 香菇燉雞難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料童子雞1隻香菇25克輔料蔥適量姜適量料酒1大勺老抽醬油1大勺冰糖5克鹽1/2小勺香菇燉雞的做法步驟1.雞洗凈斬小塊，香菇溫水泡發後切塊；2.雞塊放入鍋中加清水、姜絲煮開半分鍾後關火，洗凈血沫；3.鍋底鋪放薑片、蔥段，加入焯過的雞塊和泡發好銀後的香菇；4.倒入過濾後的泡香菇水，加入料酒、醬油、冰糖；5.燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時；6.最後加鹽調味後收汁即可。小貼士香菇燉雞這道菜的食材很簡單，僅僅用了雞和香菇為主料，雞含有豐富的蛋白質，香菇具有抗癌、降血壓、減少膽固醇等作用，香菇燉雞不僅味道鮮美，香氣襲人，而且具有調節人體新陳代謝，有利消化等功能。整個烹飪中不用一滴油，調味料用的也極少，製作卻非常簡單，不用煎炸爆炒，更減少了烹飪中油脂的攝入，相對而言是比較健康的一道家常菜。
問題三：香菇怎麼炸好吃又簡單 食材明細
香菇200克
鹽一克
麵粉50克
胡椒粉2克
五香粉2克
蛋清一個
玉米澱粉30克
五香口味
炸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
炸香菇的做法步驟
1
香菇清洗干凈，瀝干水分切片。
2
放入五香粉，少許鹽腌制十分鍾入味。
3
盆里打入一個蛋清。
4
把蛋清用手動打蛋器充分的攪打。
5
打到有魚泡泡狀。
6
倒入麵粉，玉米澱粉。
7
攪拌均勻。
8
加入五香粉，胡椒粉，適量的水，攪拌成糊糊狀。（成拉起粗絲就可以了）
9
把香菇倒進去沾滿麵糊。
10
入油鍋炸至金黃即可。（要中小火炸）
問題四：如何炸香菇好吃又簡單 食材用料
香菇300g相剋食物
料酒一勺
耗油一勺
味極鮮一勺
香油適量
醋一勺相剋食物
澱粉一勺
雞精少量
鹽適量
炸香菇的做法
炸香菇的做法圖解11.香菇洗凈
炸香菇的做法圖解22.去掉根部
炸香菇的做法圖解33.用刀在上面劃十字花
炸香菇的做法圖解44.醬油，料酒少量鹽兌成汁，香菇放入汁中充分浸泡，十分鍾
炸香菇的做法圖解55.干炸粉，澱粉充分混勻裹上香菇
炸香菇的做法圖解66.鍋內燒油，放入香菇小火炸至金黃
炸香菇的做法圖解77.炸好出鍋擺盤
用手機看這道菜做法
小貼士
炸香菇一定要小火，炸至金黃即可。
問題五：蘑菇和香菇怎麼做好吃 蘑菇和香菇都是屬於菌類食物，都是屬於一類的，只要是無毒的蘑菇和香菇是可以一起吃的，請放心。
香菇是蘑菇的一種，蘑菇的種類特別多，有些蘑菇不但不能提高免疫力還有毒，要十分小心漂亮的蘑菇。香菇一般是人工種植的，沒有毒，有鮮香菇，也有干香菇。香菇味道濃郁。可食蘑菇都有營養，至於說提高免疫力，不僅蘑菇，所有食用菌類都有作用，不過，蘑菇也好，香菇也好，其免疫力就那麼回事兒，如果依靠蘑菇提高免疫力，你要一天吃一頓才有一點兒作用。好好吃飯，別挑食就是最好。
問題六：友銷宴燒香菇怎麼做如何做好吃 食材明細
香菇400g
洋蔥半顆
油適量
鹽適量
雞精適量
生抽適量
咸鮮口味
燒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
燒香菇的做法步驟
1
鮮香菇，洗凈
2
洋蔥半顆
3
香菇切塊，焯水
4
撈出香菇瀝干水分
5
洋蔥切絲
6
鍋內加油，油熱後，加入洋蔥翻炒出蔥香味。
7
加入香菇翻炒，香菇很容易熟，差不多等洋蔥熟了的時候，就可以了。滴兩滴生抽，加入調料。
8
簡單又好做的燒香菇就好了。
使用的廚具：炒鍋
問題七：香菇怎麼做又爛又好吃 香菇煮的又爛又好吃，可以在煮香菇的過程中加點動物油，肉末。與新鮮香菇比干香菇本來就欠缺鮮嫩軟滑的口感，加點豬油等動物油脂會改善些。具體做法如下：
1 .清洗香菇： 在洗干香菇的過程中用東西輕輕敲打會快速去除香菇上的泥沙
2.泡香菇：放在干凈的水裡泡，直到香菇完全浸滿水，將香菇和水一起放入鍋中煮（水溶解了部分香菇的營養，倒掉可惜），同時加入豬油
3.如果有肉末，待水燒開後放入一起煮15分鍾左右（喜歡更爛的可以延長煮的時間）
問題八：清炒香菇的做法 清炒香菇怎麼做如何做好吃 青菜炒香菇是一道美味家常菜，使用到的食材容易准備，主料就如名字一般，是用香菇與青菜組成的，製作方法簡單快速，屬於一道快手菜，成品味道鮮美，不管是用來招待客人，還是自己家中日常食用，都非常合適。 食材明細： 主料：油菜，香菇； 輔料：植物油，雞精，食鹽，澱粉； 製作步驟： 1.將青菜清洗干凈，反復的多洗幾遍，確保洗干凈； 2.香菇同樣清洗干凈； 3.在香菇表面切十字花刀，放在熱水中焯燙一下，燒開後撈出即可； 4.把青菜也放在熱水中焯燙一下； 5.炒鍋中放油，首先把香菇放在裡面翻炒； 6.再加入青菜一起稍作翻炒； 7.加入適當比例的食鹽和雞精，翻炒均勻，再加入濕澱粉進行勾芡，大火燒開即可。 小貼士： 這種青菜炒香菇做法是不是很簡單呢？對於快節奏生活的上班族來說，是非常合適的，不僅能夠補充人體所需的部分營養成分，而且省時省力，簡單的幾分鍾便能夠輕松搞定。這道菜屬於一道健康養生的額素食菜譜，但是根據自己的喜好，如果是無肉不歡的人群，也可以在裡面加入肉類一起翻炒，這樣做出來的食物味道更加香濃，但是建議不需要加肉類，製作出來的成品更加鮮香，因為香菇本身就是比較鮮美的一種食物，如果再加入一些耗油的話，又會是另外一番獨特的美味口感。 bmys/shipu/201601/15728
問題九：香菇的做法，干煸香菇怎麼做好吃，干煸香菇的家常做法 干煸香菇怎麼做好吃
材料
主料：扁豆，豬肉末，
輔料：香菇，榨菜，
調料：鹽，雞精，香油，干辣椒，辣豆豉，蔥，姜，蒜
做法
1、將香菇切條，扁豆洗凈切段，榨菜切粒，蔥、姜、蒜切成末備用；
2、坐鍋點火倒入油，下扁豆煸炒至干取出，鍋中留余油，放入干辣椒、蔥、姜、蒜、豆豉煸炒片刻，再放入榨菜、香菇，加少許水，放入扁豆翻炒，加雞精、鹽調味，淋香油出鍋即可。
問題十：素炒香菇怎麼做好吃，素炒香菇的家常做法 原料：鮮香菇、蒜、青椒、鹽。 做法： 1、把鮮香菇切片洗凈擠干水，起油鍋爆香蒜片，下香菇炒炒燜燜； 2、再放青椒炒到斷生，加鹽和少許生抽起鍋。
8. 香菇怎麼做好吃又簡單
- 01
香菇好吃又簡單的做法有油燜香菇、香菇尖椒燒土豆片、肉末蚝油香菇、雞翅燒香菇等。干香菇適合煲湯，新鮮的香菇適合炒著吃。
香菇是我們經常食用的菌類，香菇含有的多糖可改善肌體代謝，增強身體免疫能力。經常吃香菇具有和胃、健脾、補氣益腎，降血壓，降血脂的功效。干香菇和新鮮香菇的營養都很好。但是干香菇適合煲湯，新鮮的香菇適合炒著吃。
香菇好吃又簡單的做法：
【油燜香菇】
所需材料：香菇（鮮）500克、黃瓜半根、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蚝油半湯匙、水澱粉適量。
做法步驟：
1、把香菇切去根部，投洗干凈
2、鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出控凈水分。香菇的傘蓋褶皺內很容易藏雜質，焯下水能去除掉雜質和異味，能保持香菇的味道純正。
3、將香菇切成條狀，黃瓜切片，蔥切蔥花，大蒜切片。
4、鍋加油燒熱，下入蔥花、薑片爆香。
5、下入香菇煸炒1-2分鍾。淋入少許水，加入醬油，燒開，燜制幾分鍾。
6、下入黃瓜片，蚝油，加入少許鹽， 淋入適量水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，翻炒均勻，淋入香油，關火，盛出裝盤即可。
【香菇尖椒燒土豆片】
所需材料：土豆2個、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1、香菇切去根部，投洗干凈，尖椒去蒂洗凈。把尖椒去籽，切成片。
2、把土豆切成厚薄均勻些的片，不要太薄，太薄燒制時容易碎。把切好的土豆片放清水中投洗一遍，洗去表面的澱粉，這樣土豆就不會氧化顏色變黑。
3、鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出瀝凈水分，把香菇切成片。
4、鍋加油燒熱，下入土豆片炸制，將土豆片炸制金黃，表面起一層硬殼，將土豆撈出瀝凈油待用。
5、將炸土豆的油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒1-2分鍾。
6. 下入尖椒大火翻炒均勻,再下入土豆片，鹽，生抽翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。
【肉末蚝油香菇】
所需材料：鮮香菇500克、豬肉150克、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、香油12湯匙、水澱粉適量。
做法：
1、准備好所需材料，香菇切去根部，投洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈。
2、將豬肉切成末，豬肉可以選用帶一點肥肉的，味道香，胡蘿卜切成菱形片，蔥切蔥花，將切末，大蒜切片，准備好蚝油。
3、鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水分，香菇炒之前焯下水，可以去除香菇上的木屑等雜質，還可以去除異味，使香菇味道更好更純正。
4、將大一些的香菇片成兩片或者三片，小的就不用了，這樣更方便食用，也容易入味。
5、鍋加少許油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，將肉末小火炒至顏色變白。
6、淋入料酒和醬油，將肉末煸炒上色，料酒有去除豬肉腥味的作用。
7、下入香菇片和胡蘿卜片翻炒1分鍾，淋入少許水，燒制入味1-2分鍾。
8、加入蚝油，淋入適量的水澱粉勾芡，（水澱粉是干澱粉給加上水，和在一起就叫水澱粉。一般澱粉和水的比例為1：5，但依據菜餚的水分多少可以適當調整比例）。大火將芡汁加熱至變得粘稠，淋入香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【雞翅燒香菇】
所需材料：雞全翅3個、鮮香菇400克、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙。
做法步驟：
1、將雞翅膀洗凈，在用刀斬成塊，將香菇切掉根部，再投洗干凈，將香菇片成兩片兩片。
2、鍋加水，冷水下入雞塊焯水，將水燒開，焯水4-5分鍾，撇去浮沫，沒有血水，撈出控水待用，雞塊焯水不僅能去除雞肉本身的血水，也能去腥，能讓雞肉的蛋白質更緊致。
3、下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，撈出控水待用，焯水可以去除蘑菇的異味，讓蘑菇的味道更加純正。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道，從而讓蘑菇的味道更加純正好吃。
4、鍋加油燒熱，下入花椒、八角、蔥段、薑片、蒜粒炒香，再下入雞塊翻炒均勻，淋入紅燒醬油和生抽，將雞翅塊翻炒上色。
5、加入香菇，淋入適量熱水和食材平齊，再加入白糖、料酒，大火燒開，轉小火，燒制入味，待加熱至剩少許湯汁時，改大火收汁，關火，盛出裝盤即可。
9. 香菇怎麼做好吃
香菇做紅燒醬汁香菇好吃。如下：
食材:
香菇20朵、蒜末、蔥花。
做法:
1、調醬汁:兩勺生抽半勺老抽一勺蚝油適量鹽、白糖、雞精半勺澱粉小半碗清水拌勻備用。
2、香菇洗凈，白面劃十字，下沸水焯水撈出瀝干。
3、鍋中油熱，放入香菇兩面煎至微焦，放入蒜末炒香，再倒入醬汁煮至濃稠撒上蔥花即可！
油燜香菇做法
1、把香菇切去根部，投洗干凈。
2、鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出控凈水分。香菇的傘蓋褶皺內很容易藏雜質，焯下水能去除掉雜質和異味，能保持香菇的味道純正。
3、將香菇切成條狀，黃瓜切片，蔥切蔥花，大蒜切片。
4、鍋加油燒熱，下入蔥花、薑片爆香。
5、下入香菇煸炒1-2分鍾。淋入少許水，加入醬油，燒開，燜制幾分鍾。
6、下入黃瓜片，蚝油，加入少許鹽， 淋入適量水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，翻炒均勻，淋入香油，關火，盛出裝盤即可。
10. 香菇怎麼做比較好吃
香菇怎麼做菜最好吃，香菇炒肉最好吃，香菇是我們常見的食用菌，可以做成很多好吃的菜餚，香菇油菜，香菇釀肉，小雞燉香菇等等都是非常好吃的菜餚，香菇還可以做成各種餡，香菇肉餡，香菇白菜餡可葷可素，用來蒸包子，包餃子，做燒賣都非常好吃。
2.第二個增加香菇香味的方法就是煸炒，小火慢炒，讓香菇把自身的湯汁吸收掉，這樣炒出來的香菇味道也會非常濃郁。尤其是把香菇表面炒成金黃色以後，會有明顯的烤蘑菇的味道。會使香菇類的炒菜在口味上，上升一個層次，這個方法還適用於香菇油菜。所有炒的香菇類菜餚都可以這樣做。